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PEPSAM - UNNOBA
El grano de los cereales como trigo, avena, cebada, arroz, maíz, centeno, quinoa,
trigo sarraceno, sorgo, mijo, entre otros, posee básicamente 3 partes. Del centro
hacia afuera se denominan: germen, endospermo y salvado.
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Taller de Alimentación y Hábitos Saludables
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Variedades de harina
En general, cuando hablamos de harina lo
primero que se nos viene a la mente es la harina
de trigo. Hoy en día existen en el mercado una
gran variedad de cereales que pueden ser
utilizados para reemplazar al trigo, ya sea por
gusto o por necesidad.
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Añade cereales integrales, como arroz integral cocido o pan integral rallado, a la
carne de res o de pollo picada para que sea más voluminosa.
Usa copos de avena o salvado integral triturado en los rebozados en lugar de pan
rallado seco.
Recuerden que pequeños cambios día a día nos van a ayudar con el objetivo de
salud propuesto. Ahora que conoces los beneficios de los alimentos integrales, te
proponemos que progresivamente empieces a incorporarlos en tus recetas diarias.