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PLAN MANTENIMIENTO PREVENTIVO

PLANTA Fábrica de Cecinas La Unión


MÁQUINA Embutidora

ITEM ACCIÓN A REALIZAR

1 Lubricar el mecanismo de transporte con grasa natural


2 Limpieza y desinfección del equipo en general
3 Revisar el nivel de aceite hidráulico (Rellenar de ser necesario)
4 Extraer el husillo y juego de cuchillas. Limpieza e inspección de estado
5 Lubricar el husillo con grasa natural
6 Lubricar el anillo deslizante y las juntas
7 Verificar el estado de la estructura y pernos (comprobar el apriete)
8 Verificar estado de conexiones y componentes electricos
9 Mediciones eléctricas del equipo (Corriente / Tensión)
10 Revisar estado de filtros y limpiar. Cambiar de ser necesario

ADVERTENCIA: Las tareas de mantenimiento, limpieza y lubricación de la máqu


energía (a excepción de algunas tareas de e
NIMIENTO PREVENTIVO D DIARIO T TRIMESTRAL
Fábrica de Cecinas La Unión S SEMANAL S SEMESTRAL
Embutidora M MENSUAL A ANUAL

PERIDIOCIDAD
ACCIÓN A REALIZAR
D S M T S
nismo de transporte con grasa natural x
desinfección del equipo en general x
ceite hidráulico (Rellenar de ser necesario) x
de cuchillas. Limpieza e inspección de estado
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e conexiones y componentes electricos x
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e mantenimiento, limpieza y lubricación de la máquina deben hacerse con esta detenida y separada de sus fuentes de
energía (a excepción de algunas tareas de engrase estipuladas en el plan).
A
PLAN MANTENIMIENTO PREVENTIVO
PLANTA Fábrica de Cecinas La Unión
MÁQUINA Picadora o trituradora de carne

ITEM ACCIÓN A REALIZAR

1 Extracción y revisión de las cuchillas (reemplazar de ser necesario)


2 Lubricar el sistema de trituración con grasa natural
3 Verificar el estado de la estructura y pernos (comprobar el apriete)
4 Verificar el correcto funcionamiento del motor eléctrico
5 Mediciones eléctricas del equipo (Corriente / Tensión)
6 Lubricar el anillo deslizante y las juntas
7 Revisar estado de uniones, sellos y juntas
8 Verificar estado de conexiones del cableado y componentes electricos
9 Desamblaje y limpieza de piezas extraibles
10 Limpieza y desifencción del equipo en general

ADVERTENCIA: Las tareas de mantenimiento, limpieza y lubricación de la máq


energía (a excepción de algunas tareas de
NIMIENTO PREVENTIVO D DIARIO T TRIMESTRAL
Fábrica de Cecinas La Unión S SEMANAL S SEMESTRAL
Picadora o trituradora de carne M MENSUAL A ANUAL

PERIDIOCIDAD
ACCIÓN A REALIZAR
D S M T S
e las cuchillas (reemplazar de ser necesario) x
tema de trituración con grasa natural x
la estructura y pernos (comprobar el apriete) x
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el anillo deslizante y las juntas x
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je y limpieza de piezas extraibles x
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e mantenimiento, limpieza y lubricación de la máquina deben hacerse con esta detenida y separada de sus fuentes de
energía (a excepción de algunas tareas de engrase estipuladas en el plan).
A
PLAN MANTENIMIENTO PREVENTIVO
PLANTA Fábrica de Cecinas La Unión
MÁQUINA Cámaras de frío

ITEM ACCIÓN A REALIZAR

1 Verificar que no exista condensación en el evaporador


2 Verificar que temperatura entregada sea la correcta
3 Limpieza del condensador
4 Limpieza del evaporador
5 Verificar presión con ayuda de los manómetros
6 Verificar fugas de gas en uniones, tuberías y conexiones
7 Verificar el estado de la estructura y pernos (comprobar el apr
8 Verificar estado de conexiones y componente selectricos
9 Mediciones eléctricas del equipo (Corriente / Tensión)
10 Verificar nivel de gas refigerante (Rellenar de ser necesario

ADVERTENCIA: Las tareas de mantenimiento, limpieza y lubricación de


energía (a excepción de algunas ta
ENIMIENTO PREVENTIVO D DIARIO T TRIMESTRAL
Fábrica de Cecinas La Unión S SEMANAL S SEMESTRAL
Cámaras de frío M MENSUAL A ANUAL

PERIDIOCIDAD
ACCIÓN A REALIZAR
D S M T S
o exista condensación en el evaporador x
temperatura entregada sea la correcta x
Limpieza del condensador x
Limpieza del evaporador x
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de gas en uniones, tuberías y conexiones x
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de conexiones y componente selectricos x
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de mantenimiento, limpieza y lubricación de la máquina deben hacerse con esta detenida y separada de sus fuentes de
energía (a excepción de algunas tareas de engrase estipuladas en el plan).
A
PLAN MANTENIMIENTO PREVENTIVO
PLANTA Fábrica de Cecinas La Unión
MÁQUINA Amasadora de carne

ITEM ACCIÓN A REALIZAR

1 Lubricar rodamientos y partes móviles del equipo


2 Verificar estado de paletas
3 Verificar estado de arbol o eje
4 Limpieza y desinfección de tolva y paletas
5 Limpieza general del equipo
6 Verificar correcto funcionamiento del motor eléctrico
7 Verificar el estado de la estructura y pernos (comprobar el a
8 Verificar estado de conexiones y componente selectrico
9 Mediciones eléctricas del equipo (Corriente / Tensión)
10 Verificar estado de la transmisión

ADVERTENCIA: Las tareas de mantenimiento, limpieza y lubricación d


energía (a excepción de algunas t
TENIMIENTO PREVENTIVO D DIARIO T TRIMESTRAL
Fábrica de Cecinas La Unión S SEMANAL S SEMESTRAL
Amasadora de carne M MENSUAL A ANUAL

PERIDIOCIDAD
ACCIÓN A REALIZAR
D S M T S
odamientos y partes móviles del equipo x
Verificar estado de paletas x
Verificar estado de arbol o eje x
za y desinfección de tolva y paletas x
Limpieza general del equipo x
recto funcionamiento del motor eléctrico x
de la estructura y pernos (comprobar el apriete) x
o de conexiones y componente selectricos x
eléctricas del equipo (Corriente / Tensión) x
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s de mantenimiento, limpieza y lubricación de la máquina deben hacerse con esta detenida y separada de sus fuentes de
energía (a excepción de algunas tareas de engrase estipuladas en el plan).
A
PLAN MANTENIMIENTO PREVENTIVO
PLANTA Fábrica de Cecinas La Unión
MÁQUINA Ahumador

ITEM ACCIÓN A REALIZAR

1 Verificar el estado de la estructura y pernos (comprobar el apriete


2 Limpieza del deposito de cenizas
3 Limpieza de cañones
4 Corroborrar que el nivel de fuego sea el optimo

ADVERTENCIA: Las tareas de mantenimiento, limpieza y lubricación d


fuentes de energía (a excepción de las tare
MIENTO PREVENTIVO D DIARIO T TRIMESTRAL
Fábrica de Cecinas La Unión S SEMANAL S SEMESTRAL
Ahumador M MENSUAL A ANUAL

PERIDIOCIDAD
CCIÓN A REALIZAR
D S M T S
estructura y pernos (comprobar el apriete)
a del deposito de cenizas x
mpieza de cañones x
e el nivel de fuego sea el optimo x

s de mantenimiento, limpieza y lubricación de la máquina deben hacerse con esta detenida y separada de sus
fuentes de energía (a excepción de las tareas de engrase estipuladas en el plan).
A
x
LISTA DE CHEQUEO PARA PUESTA EN MARCHA DE
EQUIPO CONDICIÓN

PASO DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

Verificar que el equipo se encuentre aseado y


1
sanitizado
Verificar que el equipo cuente con todas sus
2
piezas y que estas esten bien ensambladas
Verificar que no exista algún tipo de fuga y/o
3
daño en las partes funcionales del equipo
Verificar que la fuente de energía y alimentación
4
del equipo este operacional
Poner en marcha 10 segundos antes de operar
5
para comprobar su correcto funcionamiento.

OBSERVACIONES GENERALES
PUESTA EN MARCHA DE EQUIPOS
CONDICIÓN BUENA REGULAR MALA

CUMPLE
OBSERVACIÓN
Ö X

En caso de que el equipo se encuentre


condición "REGULAR", "MALA" o en falla,
informar al supervisor o persona a cargo.
LISTA DE CHEQUEO PARA FINALIZAR OPERACIÓN DE
EQUIPO CONDICIÓN

PASO DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

Dar marcha al equipo en vacio 10 segundos


1
para drenar restos de producto.
Verificar que el equipo esté apagado y
2
desconectado de la fuente de energía
Realizar una limpieza general del aréa de
3
trabajo y del equipo
Sanitizar las piezas del equipo que trabajan con
4
producto
Verificar si se produjo algún daño o falla en el
5
equipo

OBSERVACIONES GENERALES
FINALIZAR OPERACIÓN DEL EQUIPO
CONDICIÓN BUENA REGULAR MALA

CUMPLE
OBSERVACIÓN
Ö X

En caso de que el equipo se encuentre


condición "REGULAR", "MALA" o en falla,
informar al supervisor o persona a cargo.
CURSOS, CAPACITACIONES Y
DESCRIPCIÓN
CHARLAS
Principios básicos de la Metodología TPM, sus
Charlas: Conceptos el TPM herramientas y alcances.
Capacitación: Mantenimiento Capacitación en mantenimiento de equipos
industrial básico mecánicos, eléctricos e instrumentación.
Procedimientos de limpieza, desinfección y
Curso: Norma POES seguridad operacional
Capacitación sobre seguridad, enfermedades y
Curso: Prevención de riesgos prevención de accidentes laborales
Charlas: Técnicas de eficiencia en Mejorar las técnicas de organización y gestión
la producción del tiempo para una mayor productividad.
MESES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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