Ejercicios sobre Soluciones

Ejercicios

1) ¿De cuántos Brix queda una solución que se prepara agregando 45 gr de sacarosa
a 500 gr de agua?

Brix = 100.X Brix = 55.100

Peso muestra Peso Mezcla

mezcla

Brix = 45x 100 = 8.26

545

R/ Queda de 8.26 °Brix

2) Brix? a 280 gr de jarabe de 11°Brix se le adiciona 90 gramos de sacarosa. ss. del

jarabe.

Brix = 100x X
= 100 (280 * 11)
P.Mezcla

X = Brix * P. Mezcla X = 11 x 280 = 30.8

100 100 sólidos solubles jarabe = 30.8

S.S totales = 30.8 + 90 = 120.8

Brix = 100 x 120.8 = 32.65 °Brix.

370
 3) Brix =? Brix = 100 x X

P. mezcla

620 gr de pulpa de guanábana a 9 °Brix

+ 30 gramos de sacarosa.

X s.s (x) = Brix. Peso mezcla = 9 x 620 = 55.8 gr

100 100

X s.s (x) totales = 55.8 + 30 gramos = 85.8 gr

Brix = 100 x 85.8 = 13.2

650

R/ 13.2 °Brix Queda el nuevo jarabe.

4) Brix = ? a 620 gr de pulpa de guanábana 9 °Brix + 30 gramos de sacarosa + 220 gr

de agua?

5) Cuantos Brix se alcanzarán cuando a 2.364 gr de jarabe de 17 °Brix se le agregan 569

gr de sacarosa.

6) Cuántos Brix tendrá una masa compuesta de 2.000 gr de pulpa de mora de 9 °Brix +
470 gr de sacarosa y 350 gr de agua.

7) Cuántos Brix una solución compuesta de 82 gr de sacarosa y 365 gr de agua

8.- ¿Cuánta agua debe agregarse a 500 ml de jarabe de fresa de 16 ° Brix para que quede
de 11 °Brix?

UTILZANDO LA FORMULA : Brix = 100x X/ peso mezcla