Semana Peruana, 20 Mar-2018

tacu tacu (1 porción)

20 gr. mantequilla

20 gr. cebolla china

100 gr. pasta de ají amarillo

350 gr. frejol

150 gr. arroz

200 gr. bistec

1 huevo

1 plátano bellaco

papa rellena (6 porciones)

1 tz. aceite

1/2 tz. cebolla picada

1 cda. ajo picado

1/2 kg. carne molida de res

2 cdas. perejil picado

4 cdas. pasas negras picadas

1/4 tz. aceitunas negras picadas

2 huevos sancochados picados

3/4 kg. papa blanca sancochada

2 cdas. harina

6 tzs. arroz cocido

2 tzs. salsa criolla

sal, pimienta y comino

Arroz tapado (6 porciones)

2 cdas. aceite

1/2 tz. cebolla picada

2 cdas. pasta de tomate

500 g carne de res molida

2 cdas. perejil picado

2 huevos sancochados picados

4 cdas. pasas negras

6 aceitunas negras picadas

6 tzs. arroz cocido

6 plátanos maduros fritos

sal y pimienta

solterito (6 porciones)

9 oz de cebolla

9 oz de tomate

18 oz de queso fresco

3 choclos (maíz)

18 oz de aceitunas negras

18 oz de habas verdes

Perejil, al gusto

Sal, al gusto

Pimienta, al gusto

Aceite de oliva, al gusto

Vinagre, al gusto

palta rellena (2 porciones)

1 2 paltas fuertes.

1 1 zanahoria.

1 2 papas blancas.

1 1/2 taza de arvejas.

1 1/2 taza de choclo.

1 100 gr de jamón (opcional).

1 1 huevo.

1 2 limones.

1 1 pimiento.

1 Sal, aceite y pimienta.