RECETA QUESO CREMA

Ingredientes:
- 1 litro de leche líquida - 3 Cucharadas de vinagre - 1/2 Cucharadita de sal - 2
Cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente - 1/4 de taza de leche líquida
Preparación:
En una olla, ponemos a calentar la leche a fuego medio hasta que vemos que va a
empezar a hervir. Agregamos el vinagre y removemos hasta que se corte,
apagamos el fuego y dejamos reposar 30 minutos. Aparte, coloca una tela limpia y
seca sobre un colador de pasta. Coloca el colador sobre una olla grande vacía.
Vierte la leche cortada sobre el colador, agrega la sal y remueve para integrar.
Cerramos el paño y lo apretamos bien para que suelte el líquido que tenga. El
suero se puede reservar en la nevera para reemplazar la leche en las recetas de
tortas. Luego, bates el queso con la leche, la sal y la mantequilla blanda hasta
lograr una consistencia cremosa. Si lo deseas, puedes agregar hierbas y especias
al gusto. Llevas el queso crema a la nevera por 3-4 horas, antes de disfrutar.