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de Rezept: Zuckerschnecken
Zuckerschnecken
ergibt 12 Schnecken
Den Teig mit Margarine bestreichen und mit Zucker 250 g Milch
gleichmäßig bestreuen. Er liegt nun quer als Rechteck da.
100 g Zucker
Unten einen ungefähr 2 Finger breiten Rand lassen ohne
Margarine und Zucker. Der Teig wird nun von oben nach 100 g Butter
unten eingerollt. Man sollte drauf achten, dass die Enden
gleichmäßig sind und der Teig fest, aber nicht zu fest 30 g Hefe
eingerollt wird! Die untere freie Kante wird nun mit Wasser
5 g Salz
eingestrichen und auch mit eingerollt. Die Teigrolle wird
danach in eine Länge von 24 cm ausgerichtet. Wobei drauf Aroma nach Belieben
zu achten ist dass der Verschluss auf der Unterseite liegt.
Mit einem Lineal werden nun 2 cm dicke Stücke markiert. Margarine zum Bestreichen
Beim Schneiden immer darauf achten, dass die Finger
angewinkelt sind und mit der Kuppe hinter den markierten Zucker zum Bestreuen
Stellen liegen. Wobei der Daumen und der kleine Finger die
Rolle beidseitig halten. Mit schnellen Bewegungen Verfasser: Bäcker-Tonar
schneiden. Die Schnecken werden auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech gelegt und bei ca. 200°C schnell
gebacken, bis sie goldgelb sind. Die Zeit ist abhängig von
der Dicke der Schnecken, ca. 5-10 Minuten.
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8.10.2017 Chefkoch.de Rezept: Zuckerschnecken
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