2019 Plan Estrategico Hunger

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PROPUESTA PARA EL DESARROLLO DEL PLAN ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA
HUNGER S.A.S
Descripción del curso.
Este documento ha sido realizado por estudiantes del curso Planeación Estratégica,
de la Universidad Cooperativa de Colombia, sede Cali, del programa
Administración de Empresas
Perfil de los autores
Ingrith Camila Galindez Pipicano, estudiante de Administración de Empresas de la Facultad
de Ciencias Económicas Administrativas y Contables de la Universidad Cooperativa de
Colombia, Cali, Colombia. Correo: ingrith.galindez@campusucc.edu.co
Daniel Trujillo Muñoz, estudiante de Administración de Empresas de la Facultad de Ciencias
Económicas Administrativas y Contables de la Universidad Cooperativa de Colombia, Cali,
Colombia. Correo: Daniel.trujillom@campusucc.edu.co
Coautor:
Carlos Humberto Castrillo Vargas, Magister en Gerencia del Talento Humano, coordinador de
investigaciones en posgrados de la Facultad de Ciencias Económicas Administrativas y
Contables de la Universidad Cooperativa de Colombia, Cali, Colombia. Correo:
carlos.castrillonv@campusucc.edu.co
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Resumen
El objetivo de este trabajo es determinar la situación actual de la empresa por medio de un
diagnóstico previo; derivado de ello se empezó a estructurar una planeación estratégica para la
organización.
Las estrategias planteadas parten de la investigación previa y una estructura de matrices
interconectadas, las cuales, establecidas por una ruta, explica y presenta una mayor efectividad
en la estructuración de estas.
Otra característica del trabajo es la minimización de factores críticos de la compañía, y la
implementación de planes efectivos de contingencia, para la efectividad en la reacción de dicho
factor crítico. Con base en ello se implementa un esquema y matriz de vulnerabilidad, donde se
clasifica y se valora cada uno de los factores que podrían generar una amenaza critica a la
operación de la organización.
Para la finalización del trabajo se propone un esquema de prospectiva, el cual enfocado en los
diferentes factores y variables del mercado y la operacionalización. Presenta diversos
planteamientos futuros, y así mismo un plan para cada uno de esos futuros deseados. Valga
aclarar que la prospectiva nace como una forma de predecir con un poco mas de efectividad, el
futuro a mediano y corto plazo de la empresa, teniendo como base las tendencias cíclicas, las
proyecciones políticas, de la región y país, los factores culturales, y cambios del comercio, tanto
interno como externo.
Palabras clave: planeación, estrategia, organización, dirección, control

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TABLA DE CONTENIDO
Introducción .................................................................................................................................................. 7
Propósito ....................................................................................................................................................... 7
Aspectos claves ............................................................................................................................................. 7
Marco teórico................................................................................................................................................ 8
Descripción del grupo de investigación ...................................................................................................... 12
Objetivo general.......................................................................................................................................... 12
Objetivos específicos .................................................................................................................................. 12
Descripción de la empresa .......................................................................................................................... 12
1. Direccionamiento estratégico ................................................................................................................. 13
1.1 Misión ................................................................................................................................................... 13
1.2 Visión .................................................................................................................................................... 14
1.3 Principios .............................................................................................................................................. 15
1.4 Objetivos corporativos ......................................................................................................................... 16
2. Diagnostico estratégico........................................................................................................................... 17
2.1 Matriz PCI ............................................................................................................................................. 17
2.2 Matriz POAM ........................................................................................................................................ 19
2.3 Matriz DOFA ......................................................................................................................................... 22
2.4 Planes de acción por estrategia ........................................................................................................... 23
2.5 Cuadro de mando.................................................................................................................................. 34
2.6 Matriz de vulnerabilidad ...................................................................................................................... 38
2.7 Grado de vulnerabilidad ...................................................................................................................... 39
3. Estudio del phi y su aplicación prospectiva ............................................................................................ 40
Referencias Bibliográficas .......................................................................................................................... 46
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Tablas
TABLA 1. FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA ...................................................................................... 13
TABLA 2. FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA. ..................................................................................... 14
TABLA 3. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ..................................................................................... 15
TABLA 10. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................................... 20
TABLA 14. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA ................................................................................... 22
TABLA 15. PLANES DE ACCIÓN, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................ 23
TABLA 17. PLANES DE ACCIÓN, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................ 24
TABLA 18. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. .................................................................................. 25
TABLA 20. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA .................................................................................... 26

5
TABLA 36. MATRIZ DE VULNERABILIDAD, ELABORACIÓN PROPIA ................................................ 38

6
Figuras
FIGURA 1. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA..................................................................................... 39

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Introducción
Partiendo del diagnóstico previo de la organización, se establece una ruta enfocada en la
planeación estratégica, con el fin del desarrollo y crecimiento de la empresa del sector de
alimentos Hunger, la cual presta sus servicios en la institución educativa superior, Universidad
Cooperativa De Colombia, Sede Sur Cali.
El documento se establece bajo la aprobación de los propietarios del restaurante y con el
fin de poner en práctica todo lo planeado y proyectado haciendo uso de las técnicas, matrices y
análisis prospectivo, adquiridos en la clase de planeación estratégica.
Propósito
El trabajo parte de la necesidad de estructurar un plan estratégico para la microempresa
del sector gastronómico Hunger, la cual, al ser relativamente nueva en el mercado, sus directivos
o propietarios, no se encontraban conscientes de esta herramienta de análisis.
Con base en ello se planteó el propósito de construir un planeamiento estratégico, con el
consentimiento de los propietarios del negocio, con el fin de aportar en la organización con
procesos de mejora propuestos por el documento y matrices elaboradas.
Aspectos claves
Entre los aspectos claves, se encuentra el análisis e investigación de la estructura actual
de la empresa Hunger y especialmente su Macro y microentorno, el cual nos dio los puntos clave
de partida para la elaboración del documento.
Entre esas encontramos la particularidad y la diferencia entre la empresa Hunger, y otras
empresas del mismo sector, puesto a que Hunger se encuentra ejerciendo su actividad económica
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en las instalaciones de una entidad educativa superior. Esto representa diversos factores tales
como
• Mercado y consumidores constantes
• Alto poder de negociación del consumidor
• Diversos tipos de competidores
• Dependencia de políticas internas de la institución educativa. (plaza de operación)
• Mercado fluctuante y exigente
Marco teórico
Para empezar a hablar sobre planeación estratégica, primero debemos saber que es
estrategia; sobre este término hay varias posturas según los autores, pero hemos tomado un
concepto general; una estrategia es un conjunto de operaciones de alta dirección que pretende la
conducción efectiva de determinados elementos (grupos, instituciones, etc.) que determinarán su
desarrollo frente a eventos y/o circunstancias específicas.
Un plan estratégico es el conjunto de acciones planificadas hacia el futuro, que se llevan a
cabo para lograr un determinado fin, misión u objetivo. Este dado por el hecho de que se toma
en cuenta desde donde se parte, hacia donde quiere llegar y como se va a lograr cumplir con
dicho propósito, teniendo en cuenta la coherencia y alineación con las necesidades, metas u
objetivos de la organización. (Saab, 2015)
El objetivo del plan estratégico puede variar en función de diversos aspectos como: tipo
de la empresa, situación económicas-financiera de la misma, madurez del negocio, etc. Los
beneficios de realizar un plan estratégico no varían, ya que, sea cual sea la estructura, el tipo de
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negocio, el tamaño o el posicionamiento en el mercado de la organización empresarial, nos
permite analizar la viabilidad técnica, económica y financiera de la organización.
El plan estratégico proporciona ventajas notables como:
• Obliga a la dirección de la empresa a pensar, de forma sistemática en el futuro.
• Identifica los cambios y desarrollos que se puedan esperar.
• Aumenta la predisposición y preparación de la empresa para el cambio.
• Mejora la coordinación de las actividades.
• Minimiza las respuestas no racionales a los eventos inesperados.
• Reduce los conflictos sobre el destino y objetivos de la organización.
• Mejora la comunicación.
• Los recursos disponibles se pueden ajustar mejor a las oportunidades.
• El plan proporciona un marco general útil para la revisión continuada de las actividades.
La planeación estratégica, así como tiene ventajas también tiene sus riesgos, ya que, la
planificación estratégica no es en sí misma una garantía de éxito, es el primer paso en la
selección y definición de un rumbo cuyo objetivo final es la permanecía y el éxito de la empresa
en el mercado. El desarrollo de una estrategia debe entenderse como una combinación de
procesos a lo largo de los cuales los agentes involucrados pueden incurrir en una serie de errores.
La idea del plan estratégico debe surgir de la dirección de la organización, del dueño, del
gerente, en función de la estructura de la sociedad; es decir, de la persona cuya misión es dirigir
la empresa hacia el éxito. (Pedros & Gutierrez, 2005)

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Henry Fayol, en sus principios generales de la administración dijo:
• División del trabajo: La repetición genera habilidad, seguridad y precisión, por lo tanto, se
lograba una especialización de tareas y personas para aumentar la eficiencia.
• Autoridad-Responsabilidad: La autoridad en donde se tiene el derecho a dar órdenes y
esperar obediencia, y responsabilidad en donde se debe rendir cuentas y deben estar
equilibradas entre sí.
• Disciplina:
Los jefes: Energía y justicia en órdenes y sanciones; normas claras y justas.
Los subordinados: obediencia y respeto por normas.
• Unidad de Mano: Cada empleado debe recibir órdenes de un solo jefe (Recibir órdenes
contradictorias es muy inconveniente para la organización).
• Unidad de dirección: Debe haber un jefe y un plan para cada grupo de actividades que
tengan el mismo objetivo. Un jefe de proyecto estará a cargo de actividades de varios
servicios.
• Subordinación de los interese individuales a los generales: Egoísmo y ambición generan
problemas. Se solucionan con firmeza y ejemplo de los jefes, justicia y control.
• Remuneración del personal: Debe haber una satisfacción justa garantizada para los
empleados y para la garantizada para los empleados y para la organización. Pagos por
tiempo, por tarea, por pieza complementado por premios.

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• Centralización: concentración de la autoridad en la cúpula de la organización. Cuanto más
grande la empresa, más dificultosa es mantenerla.
• Jerarquía o cadena escalar: línea de autoridad que va del escalón más alto al más bajo. Puede
saltarse si hay autorización, hay comunicación y el jefe está de acuerdo. Debe ser en
beneficio de la organización.
• Orden: debe haber un lugar para cada cosa y cada cosa debe estar en su lugar. Orden material
y humano.
• Equidad: mezcla de lealtad, justicia y benevolencia. El jefe debe llenar vacíos de normas, con
buen sentido y experiencia.
• Estabilidad del personal: debe haber una razonable permanencia de Debe haber una
razonable permanencia de una persona en su cargo. La inestabilidad es una persona en su
cargo. La inestabilidad es consecuencia de problemas. La gerencia consecuencia de
problemas. La gerencia debe lograr la estabilidad. debe lograr la estabilidad.
• Iniciativa: Capacidad de visualizar un plan y asegurar Capacidad de visualizar un plan y
asegurar su éxito. Puede ser opuesta a la disciplina y a su éxito. Puede ser opuesta a la
disciplina y a la centralización. Requiere tacto del jefe. la centralización. Requiere tacto del
jefe.
• Espíritu de equipo: La armonía y la unión del personal es vital para la organización. Es
favorecido por para la organización. Es favorecido por adecuada comunicación. adecuada
comunicación. (Fayol, 1841-1925)

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Descripción del grupo de investigación
Este documento de trabajo ha sido realizado por estudiantes de la facultad de ciencias
económicas administrativas y cantables (Administración de Empresas) de la Universidad
Cooperativa de Colombia, de Santiago de Cali, campus Sur, en el área de planeación estratégica
de las organizaciones.
Objetivo general
Proponer el Plan Estratégico de la empresa HUGER S.A.S-
Objetivos específicos
1. identificar el estado actual de la cultura corporativa de la empresa HUNGER S.A.S
2. Hacer el diagnostico estratégico de la empresa HUNGER S.A.S
3.Determinar los elementos del PROCESO ESTRATÉGICO de la empresa HUNGER S.A.S
4. Socializar la Planeación Estratégica de la empresa HUNGER S.A.S
Descripción de la empresa
Hunger es una microempresa que pertenece al sector de alimentos, la cual presta sus
servicios en las instalaciones de la Universidad Cooperativa de Colombia, sede Cali Sur. Su
gama de productos se encuentra entre los de transformación y venta, y productos de compra y
venta; entre los cuales se encuentra fritos, almuerzos, sándwich, wraps, burritos, arepas, bebidas
gaseosas, jugos naturales, entre otros. Hunger provee a la comunidad universitaria, productos de
óptima calidad a precios muy asequibles, siempre prestando un servicio excelente.

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1. Direccionamiento estratégico
1.1 Misión
Hunger, satisface la necesidad de la población universitaria, brindando productos
saludables e innovadores, cumpliendo con estándares calidad, excelente servicio y buen precio.
Estructurado con los principios éticos y los valores institucionales tanto de la Universidad como
de Hunger, y logrando ser una empresa altamente competitiva.
Tabla 1. Matriz Misión.
Matriz Misión
Componentes necesarios Si No ¿Por qué?
Se define directamente uno de los puntos críticos de la
X operacionalidad, omitiendo otros factores relevantes para la
¿Asegura consistencia y claridad? organización.
No se emplean palabras claves que lleven cohesión hacia el

X
¿Define el punto de referencia central? desarrollo de la misma.
¿Logra el compromiso de los miembros de la No se mencionan los involucrados directamente con el

X
unidad empresarial? proceso que realiza la organización.
¿Compromete y logra lealtad de los

X
relacionados? No se relacionan los principios básicos de la organización.
¿Ayuda a consolidar la imagen corporativa? X Se encuentra presente, más no se describe con total claridad.
Se describe el estado actual de la organización y la plaza de

X
¿Es realista y posible? desarrollo.
¿Es consistente? X Se percibe falencias en la información.
¿Ha sido difundida interna y externamente? X No se ha difundido ni interna ni externamente.
Tabla 1. Fuente: elaboración propia

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Hunger es una microempresa del sector gastronómico ubicada en la Universidad
Cooperativa de Colombia, Cali; comprometida a satisfacer las necesidades de la población
educativa con productos asequibles, innovadores y saludables; acompañado de un equipo de
colaboradores dispuestos a prestar un servicio de excelencia y aportar al desarrollo en pro de la
organización.
Después de hacer el análisis de la misión renovada, y al pasarlo nuevamente por la
matriz, se evidencia que cumple con las variables, definiendo puntos críticos de la operación,
empleando palabras clave, mencionando los colaboradores, teniendo en cuenta los principios,
siendo clara y concisa, y finalmente describiendo la plaza.
1.2 Visión
Posicionarse en la Universidad Cooperativa de Colombia, como un restaurante sólido y
profesional.
Tabla 2: Matriz Visión.
Matriz Visión
Componentes necesarios Si No ¿Por qué?
¿Está formulada por líderes? x Porque está elaborada por un personal profesional en el área.
¿Está definida en el tiempo? X No se tiene en cuenta una medida de tiempo.
¿Es integradora? X No se tiene en cuenta eslabones propios de la organización.
¿Es amplia y detallada? X Carece de redacción e intensión.
¿Es positiva e inspiradora? X No cuenta con un propósito.
¿Es realista y posible? X No se ve posible cumplir con la cobertura total de las sedes de la Universidad.
¿Es consistente? X No está redactada de forma clara y completa.
¿Ha sido difundida interna y

X
externamente? No se ha difundido interna ni externamente.
Tabla 2. Fuente: elaboración propia.

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Hunger planea posicionarse para el 2022, como una cafetería caracterizada por su calidad
y servicio, brindado por un equipo de trabajo capacitado, integro y comprometido; logrando un
posicionamiento de marca y reconocimiento dentro del sector educativo regional.
Después de hacer el análisis de la visión renovada, y al pasarlo nuevamente por la matriz,
se evidencia que cumple con las variables, siendo elaborada por líderes y personas competentes,
se encuentra definida en el tiempo, se tiene en cuenta eslabones propios de la organización,
posee intensión clara y buena redacción, define el propósito, es posible y completa
1.3 Principios
Tabla 3. Matriz axiológica.
Matriz Axiológica
Grupo
Medio Ambiente
Competencia
Colaborador
Proveedor
Cliente
Estado
Total
Principios
Respeto 5 5 3 4 5 1 23
Responsabilidad 5 5 1 5 5 4 25
Competitividad 1 1 5 1 1 1 10
Productividad 4 1 2 2 1 1 11
Servicio 4 5 3 4 3 1 20
Calidad 4 5 5 2 3 1 20
Prontitud 5 5 3 5 1 1 20
Compromiso 4 5 1 3 5 3 21
Tabla 3. Fuente, elaboración propia.

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• Respeto: El respeto es de suma importancia, tanto como para colaboradores y clientes en
primera instancia, esto se debe a que Hunger presta servicio a la comunidad universitaria.
• Responsabilidad: La responsabilidad parte desde el manejo de alimentos, lo cual es de sumo
cuidado para la integridad física y la salud de los consumidores. Además de ser responsables
con el medio ambiente y el estado
• Calidad: La calidad parte de buenas materias primas y productos óptimos y certificados,
para brindar lo mejor a los consumidores.
• Servicio: El servicio es de suma importancia debido a que es uno de los factores críticos para
la captación de demanda potencial.
• Prontitud: Se refiere a la efectividad y optimización de tiempos de servicio y rapidez en las
entregas.
• Compromiso: Parte de la responsabilidad con la sociedad universitaria al brindar productos
saludables, y siendo comprometido con el medio ambiente.
1.4 Objetivos corporativos
• Estandarizar el modelo de producción hasta convertirlo en un sistema autónomo.
• Generar un sistema de gerencia invisible por medio de un control audio visual, software y
fidelización de colaboradores y proveedores.
• Ofrecer alternativas diversas de consumo, teniendo en cuenta productos saludables y de
calidad, buscando mejorar paulatinamente la alimentación del sector educativo.

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2. Diagnostico estratégico
2.1 Matriz PCI
Tabla 4. PCI Directivo
PCI Directivo
Fortalezas Debilidades Impacto

Aspectos Internos
3 2 1 -1 -2 -3 Bajo Medio Alto
Capacidad innovadora x x
Alta dosis de iniciativa x x
Capacidad de comunicación x x
Habilidad Organizadora x x
Manejo de personal humano x x
La mayor fortaleza que podemos evidenciar de Hunger, es que sus directivos tienen una
alta dosis de iniciativa que los impulsa a seguir creciendo. Teniendo en cuenta que su debilidad
más notable es la capacidad organizadora.
Tabla 5. PCI talento humano
PCI Talento Humano
fortalezas debilidades Impacto

Aspectos Internos
Trabajo en equipo x x
Sentido de pertenecía x x
Competencias emprendedoras x x
Proceso de formación con calidad x x
Servicio eficaz x x

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Sobre el talento humano la fortaleza con mayor puntaje encontrado es el servicio eficaz
teniendo un impacto alto en la organización, y su debilidad es la competencia emprendedora que
también tiene un impacto alto en la empresa.
Tabla 6. PCI Financiero
PCI Financiero

Aspectos Internos
Conoce las NIF x x
Conoce el manejo de inventarios x x
Conoce normas tributarias x x
Conoce los indicadores financieros x x
Contar con registro x x
En lo financiero la única fortaleza es que cuentan con un registro diario de ingresos,
salidas y saldos, y con una debilidad mayor de falta de conocimiento en el manejo de inventarios.
Tabla 7. PCI Competitivo

PCI Competitivo

Aspectos Internos
Canales de distribución x x
Calidad del servicio al cliente X x
Portafolio de productos X x
Poder de negociación X x
Volumen de ventas x x
En lo competitivo Hunger cuenta con 3 fortalezas, con la que mayor impacto tiene es la
calidad del servicio al cliente; contando con una debilidad del volumen de las ventas.
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Tabla 8. PCI Tecnológico
PCI Tecnológico

Aspectos Internos
Innovación de maquinaria y equipo x x
Procesos automatizados x x
Nivel tecnológico x x
Disponibilidad de software x x
Redes sociales x x
La disponibilidad de software es la fortaleza mayor de Hunger en lo tecnológico y tiene
un impacto alto en la organización; como también una debilidad de falta de publicidad por medio
de las redes sociales.
2.2 Matriz POAM
Tabla 9. POAM político
POAM Político
oportunidades amenazas Impacto

Aspectos externos
3 2 1 -1 -2 -3 bajo medio alto
Ley del emprendimiento x x
Salubridad Publica x x
ley, ser pilo paga x x
Ministerio de educación x x
La mayor oportunidad de Hunger es la Ley de emprendimiento que como su nombre lo
indica apoya a los emprendedores, y la mayor amenaza es la salubridad pública.

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Tabla 10. POAM Social
POAM Social

Aspectos externos
Desempleo x x
Educación x x
Seguridad x x
Incremento de la migración x x
Consumismo x x
En lo social la mayor amenaza es el desempleo y la mayor oportunidad el consumismo ya
que este tiene un impacto alto.
Tabla 11. POAM económico
POAM Económico

Aspectos externos
Crecimiento del sector x x
Incremento salarial x x
Capacidad de pagos por los usuarios x x
Incremento en los costos de los productos x x
Incremento de líneas de crédito x x
En lo económico la mayor oportunidad es el incremento salarial y la mayor amenaza es el
incremento de costos de los productos.

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Tabla 12. POAM tecnológico
POAM Tecnológico

Aspectos externos
Dificultad de acceso a la tecnología x x
Utilización de tecnología por la competencia x x
Infraestructura del mercado x x
Valor agregado al producto x x
Aplicación de tecnologías informáticas x x
En el aspecto tecnológico la mayor oportunidad es el valor agregado al producto ya que
la tecnología aporta para mayor producción y calidad del producto y la mayor amenaza en la
utilización de tecnología por la competencia.
Tabla 13. POAM geográfico

POAM Geográfico

Aspectos externos
Ubicación del negocio x x
Emergencias símicas X x
Emergencias inundaciones X x
Emergencias incendios x x
Clima x x
En lo geográfico la mayor oportunidad es las emergencias incendios con un impacto bajo
en la organización ya que la Universidad cuenta con una red de incendios, y la amenaza con
mayor puntaje es el clima.

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2.3 Matriz DOFA
Tabla 14. Matriz DOFA
Matriz DOFA Estrategia

Oportunidades Amenazas
1.Ministerio de educación. 1. Salubridad Publica
2. Presupuesto a la educación 2. Desempleo
Factores Externos 3. Educación 3. Capacidad de pago de los consumidores.
4.Seguridad 4. Incremento de los costos de la materia prima
5. Consumismo 5.Dificultad de acceso a la tecnología
6. Incremento Salarial 6.Utilización de tecnologías por competidores
7.Incremento de líneas de crédito. 7. Aplicación de Tecnologías Informáticas.
8. Ubicación del negocio 8. Sismos
9.Valor agregado al producto 9. Inundaciones
Factores internos 10. Clima
Fortalezas Estrategia FO Estrategia FA
a. Alta Dosis de iniciativa Fa, e, k, O1, O2, O3. Participar en Fe, i, A1. Mitigar factores de riesgo del
b. Capacidad de comunicación licitaciones y eventos a nivel regional. establecimiento (MP.-PF.)
c. Manejo de personal humano
Fh, A2, . Vincular personal humano en condición de
d. Trabajo en equipo
necesidad por medio de micro empleos.
e. Proceso de formación con
Fb, f,i, j,k, O5. Captación de clientes Fj, A3. Poseer variedad de precios y productos.
calidad
potenciales.
f. Servicio eficaz
g. Control financiero (Entradas Fc,d, h, k, O4, O8. Despliegue de ventas Fg, k. A4. Crear planes de contingencia y portafolio de
salidas) con tiendas móviles. proveedores
h. Canales de distribución
i. Calidad del servicio al cliente
j. Portafolio de productos Fa, e, I, j, l, m, O09. Crear procesos de Fl, m, A5, A6, A7. Compra de software, equipos y
k. Poder de negociación control y expansión del portafolio de maquinaria asequibles.
l. Innovación de maquinaria y productos.
equipos
m. Disponibilidad del software.
Fh, i, j O6, 07. Crear iniciativa de ventas Fb, c, A8, A9, A10. Cooperar en planes de simulacros
teniendo como incentivo las preventivos.
comisiones.
Debilidades Estrategia DO Estrategia DA

a. Capacidad innovadora Da, b, e, f, g O5, O9. Crear y optimizar Dd, A2. Cooperar con programas de bienestar para la
b. Habilidad Organizadora con sentido de pertenencia, procesos y participación emprendedora de la población
c. Sentido de pertenencia productos atractivos al mercado. desempleada.
d. Competencias emprendedoras Dc, e, g. A1. Generar modelos de organización del
e. Manejo de inventarios establecimiento con base a los requisitos de las
f. Volumen de ventas entidades de control.
g. Procesos automatizados
Db, A8, 9, 10. Establecer planes de contingencia para
prevenir situaciones de riesgo ambiental.
Dd, O8. Cerrar barreras comerciales no Da, e, A5, 6,7. Implementar un sistema de control por
permitidas dentro de las instalaciones medio de software y ayudas audio visuales.
de la institución. Df, A3. Difundir publicidad alusiva al portafolio de
productos con variedad de precios.
Db, A4. Crear portafolio amplio de proveedores y de

Da, c, g, O9. Concientizar y fidelizar a productos sustitutos.
los empleados por medio de dinámicas
e implementación de uniforme.
Tabla 14. Fuente, elaboración Propia

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Con el uso de la matriz DOFA se plasmó las debilidades, oportunidades, fortalezas y
amenazas, que tiene la organización, las cuales se evidenciaron inicialmente en las matrices
POAM y PCI. Esto permitió estructurar las estrategias, que nos permiten establecer en donde
está posicionada la organización en lo actual y como se quiere ver en el futuro; esta matriz
también no permite clasificarlas como: MAXI-MAXI, MAXI- MINI, MINI- MAXI, MINI-
MINI; es decir cómo podemos plantear estrategias en donde se pueda aprovechar las fortalezas y
oportunidades; estrategias en donde, teniendo en cuenta las fortalezas se puedan mitigar las
amenazas; partiendo de las debilidades se puedan mitigar con las oportunidades que tenga la
organización y por ultimo estrategias en donde se unen debilidades y amenazas para mirar los
puntos de vista críticos de la empresa y ayudar a tomar decisiones en pro de la organización.
2.4 Planes de acción por estrategia
Tabla 15. Planes de acción
Planes de Acción
Estrategia  Participar en licitaciones y eventos a nivel

regional.
Tipo  MAXI-MAXI
¿Dónde se debe hacer? Nivel Regional
¿Quién lo va a realizar? Área administrativa y junta de socios
¿Cuándo se hará? Año 2020
¿Qué se requiere para Contactos, estar pendiente de ministerio de
hacerlo? educación, centros educativos.
¿Cuándo se termina de Tendrá una duración de un año y se culmina el
hacer? 31 de diciembre del 2020
Tabla 15. Planes de acción, Elaboración propia.
24
Planes de Acción
Captación de clientes potenciales.
Estrategia 
Tipo  MAXI-MAXI
¿Qué se debe hacer? Capacitación de empleados, Publicidad, portafolio de productos.
¿Dónde se debe hacer? Planta física de Hunger
¿Quién lo va a realizar? Administradores y empleados.
¿Cuándo se hará? En el primer semestre del año 2020

1. Crear formatos
¿Qué se requiere para hacerlo? 2. Repartir volantes
3. Crear portafolio de productos con variedad.
¿Cuándo se termina de hacer? En abril del 2020.
Tabla 16. Fuente, elaboración Propia
Planes de Acción
Estrategia  Despliegue de ventas con tiendas móviles.
Tipo  MAXI-MAXI
Hacer despliegue de ventas por las instalaciones de la
¿Qué se debe hacer?
institución.
¿Dónde se debe hacer? Instalaciones de la institución.
¿Quién lo va a realizar? Empleados.
Durante los últimos meses del año 2019 y durante todo el
¿Cuándo se hará?
año 2020.
¿Qué se requiere para Compra de carritos de servicios (Service cars).
hacerlo?
¿Cuándo se termina de En el año 2020.
hacer?
Tabla 17. Planes de acción, Elaboración propia.
25
Planes de Acción
Crear procesos de control y expansión del portafolio de
productos.
Estrategia 
Tipo  MAXI-MAXI
¿Qué se debe hacer? Formatos de control y portafolio de productos.
¿Dónde se debe hacer? En las instalaciones de Hunger
¿Quién lo va a realizar? Administradores.
Durante los últimos meses del año 2019 y durante todo el año
¿Cuándo se hará?
2020.
¿Qué se requiere para Crear formatos para tener controles sobre los procesos de la
hacerlo? organización.
hacer?
Tabla 18. Fuente, elaboración Propia.
Planes de Acción
Crear iniciativa de ventas teniendo como incentivo las
comisiones.
Estrategia 
Tipo  MAXI-MAXI
Generar pagos basados en la cantidad de ventas que un
empleado hace.
¿Dónde se debe hacer? En las instalaciones de Hunger
¿Quién lo va a realizar? Administradores
¿Cuándo se hará?
año 2020.
¿Qué se requiere para Crear formatos donde se registren las ventas que hace cada
hacerlo? empleado.
hacer?
Tabla 19. Fuente, Elaboración Propia
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Planes de Acción
Crear y optimizar con sentido de pertenencia, procesos y
productos atractivos al mercado.
Estrategia 
Tipo  MIN-MAXI
Crear conciencia y sentido de pertenencia en los
¿Qué se debe hacer? empleados, para generar responsabilidades sobre sus
acciones.
¿Dónde se debe hacer? En las instalaciones de la organización
¿Quién lo va a realizar? Administradores y empleados.
¿Cuándo se hará?
año 2020.
¿Qué se requiere para Capacitación de empleados, generando conciencia y
hacerlo? sentido de pertenencia.
¿Cuándo se termina de hacer? En el año 2020.
Tabla 20. Fuente, elaboración propia
Planes de Acción
Cerrar barreras comerciales no permitidas dentro de las
Estrategia  instalaciones de la institución.
Tipo  MIN-MAXI
Cerrar barreras comerciales no permitidas dentro de las
instalaciones de la institución.
¿Dónde se debe hacer? En la institución educativa.
¿Quién lo va a realizar? Administradores y directivos de la institución.
¿Cuándo se hará? Primer semestre del año 2020.
Generar acuerdos con los directivos de la institución
¿Qué se requiere para
para cerrar o reubicar las actividades comerciales por
hacerlo?
parte de los estudiantes de la misma institución.
27
Planes de Acción
Concientizar y fidelizar a los empleados por medio de
Estrategia  dinámicas e implementación de uniforme.
tipo  MIN-MAXI
Tener en cuenta puntos de vista y opiniones de los
¿Qué se debe hacer? empleados, fomentando un sentido de pertenencia en pro
de la organización
¿Dónde se debe hacer? En las instalaciones de la organización
¿Quién lo va a realizar? Administradores, empleados
¿Cuándo se hará?
año 2020.
Capacitaciones y reuniones periódicas para mostrar
indicadores de la organización, escuchar sugerencias y
puntos de vista de los empleados.
hacerlo?
Compra de dotación para el personal que labora en Hunger
para mejorar la presentación y crear sentido de pertenecía.
Tabla 22. Fuente, elaboración Propia.
Planes de Acción
Mitigar factores de riesgo del establecimiento (MP.-PF.)
Estrategia 
Tipo  Maxi-Min
Sistemas de control, trazabilidad de productos, rutas de
evacuación.
¿Dónde se debe hacer? En las instalaciones de Hunger y de la institución
¿Quién lo va a realizar? Administradores, empleados y personal de la institución.
Durante los últimos meses del año 2019 y durante el año
¿Cuándo se hará?
2020
Portafolio de proveedores con materia prima de calidad y
con responsabilidad.
hacerlo?
Cooperatividad en prevención de desastres.
hacer?
28
Planes de Acción
Vincular personal humano en condición de
necesidad por medio de micro empleos.
Estrategia 
Tipo  MAXI-MIN
¿Qué se debe hacer? Generar empleo en la población estudiantil.
¿Dónde se debe hacer? En la organización y en la institución.
¿Cuándo se hará? De manera continua
Implementación de empleo por prestación de
¿Qué se requiere para hacerlo? servicio a la población estudiantil del plantel
educativo.
¿Cuándo se termina de hacer? Indefinido
Tabla 25. Planes de acción.
Planes de Acción
Poseer variedad de precios y productos.
Estrategia 
Tipo  MAXI-MIN
¿Qué se debe hacer? Gestionar costos y buscar la favorabilidad económica
¿Dónde se debe hacer? En las instalaciones de la organización.
¿Qué se requiere para hacerlo? Variedad de proveedores y productos.
¿Cuándo se termina de hacer? Indefinido.
29
Planes de Acción
Crear planes de contingencia y portafolio de proveedores
Estrategia 
Tipo  Maxi-Min
Búsqueda exhaustiva de proveedores con variedad de productos y
precios.
¿Dónde se debe hacer? En la región.
¿Cuándo se hará? Durante el año 2020
Investigación sobre mercados locales y regionales, logrando así una
¿Qué se requiere para hacerlo?
cadena de proveedores.
Planes de Acción
Compra de software, equipos y maquinaria asequibles.
Estrategia 
Tipo  Maxi-Min
Búsqueda de empresas oferentes o vendedores con equipos, software
y maquinaria de buena calidad
¿Dónde se debe hacer? En el país.
¿Cuándo se hará? Durante el año 2020.
Capacidad adquisitiva de la organización para la compra de maquinaria
y equipos, y para la adquisición de software
¿Cuándo se termina de hacer? Año 2020.
30
Planes de Acción
Cooperar en planes de simulacros preventivos.
Estrategia 
Tipo  MAXI-MIN
¿Qué se debe hacer? Participar activamente en simulacros de evacuación
¿Dónde se debe hacer? En la institución
¿Quién lo va a realizar? Todo el personal de Hunger y de la institución
¿Cuándo se hará? Octubre de 2019
¿Qué se requiere para Información física y virtual para conocer las fechas establecidas de
hacerlo? los simulacros en el país o en la institución.
¿Cuándo se termina de Indefinido.
hacer?
Tabla 28. Fuente, Elaboración propia.
Planes de Acción
Cooperar con programas de bienestar para la participación
emprendedora de la población desempleada.
Estrategia 
Tipo  MIN-MIN
Participar en conjunto con el programa de bienestar de la
institución para proponer ferias de emprendimientos, sin afectar
el factor financiero de Hunger y demás cafeterías de la
institución.
¿Dónde se debe hacer? En la plazoleta de comidas
¿Quién lo va a realizar? Administrador
Trabajar en conjunto con el programa de bienestar y estar
¿Qué se requiere para hacerlo? informado de las fechas en que se van a realizar la ferias de
emprendimiento.
31
Planes de Acción
Generar modelos de organización del establecimiento con
base a los requisitos de las entidades de control.
Estrategia 
Tipo  MIN-MIN
Establecer los sistemas de control y cumplir con los
requisitos solicitados por Salubridad Pública.
¿Dónde se debe hacer? En la organización.
Conocer el decreto 3075 de 1997, que regula los
establecimientos del sector gastronómico.
¿Qué se requiere para hacerlo? Conocer el decreto 1295 de 1994, que establece el
sistema general de riesgos laborales (Seguridad y salud en
el trabajo)
¿Cuándo se termina de hacer? Año 2020
Planes de Acción
Establecer planes de contingencia para prevenir
situaciones de riesgo ambiental.
Estrategia 
Tipo  Min-Min
Capacitar al personal en cómo prevenir situaciones de
¿Qué se debe hacer? riesgo ambiental y dotarlo con los recursos de
prevención mínima.
¿Dónde se debe hacer? En la organización y en la institución
¿Quién lo va a realizar? Todo el personal
Compra de equipos básicos de prevención, extintores,
¿Qué se requiere para hacerlo? botiquín, pito, linterna señalar rutas de evacuación.
32
Planes de Acción
Implementar un sistema de control por medio de
software y ayudas audio visuales.
Estrategia Þ
Tipo  MIN-MIN
¿Qué se debe hacer? Instalación de software y sistema de cámaras.
¿Dónde se debe hacer? En la organización
¿Cuándo se hará? Primer trimestre del año 2020
Comprar cámaras, adquisición de software y personal
capacitado para la instalación de los mismos.
Planes de Acción
Difundir publicidad alusiva al portafolio de productos con
variedad de precios.
Estrategia Þ
Tipo  MIN-MIN
Difundir publicidad alusiva al portafolio de productos con
variedad de precios.
¿Dónde se debe hacer? En la institución
¿Quién lo va a realizar? Personal de la organización
¿Cuándo se hará? Durante el primer mes de cada semestre.
¿Qué se requiere para hacerlo? Repartir los volantes y personal para ejecutar la tarea.
¿Cuándo se termina de hacer? Indefinido
33
Planes de Acción
Crear portafolio amplio de proveedores y de
productos sustitutos.
Estrategia Þ
Tipo  MIN-MIN
Crear portafolio amplio de proveedores y de
productos sustitutos.
¿Dónde se debe hacer? En la organización
Personal capacitado, lista amplia de proveedores,
¿Qué se requiere para hacerlo? recolección información sobre las sugerencias de los
clientes
34
2.5 Cuadro de mando
Tabla 35. Cuadro de mando
Cuadro de mando
Días adicionales
Fecha inicial
Obs
Fecha final
Responsable y erva
Estrategia Plan de acción Indicador Semáforo
equipo cion
es
1. Inscribirse en convocatorias
02/01/2020
31/12/2020
Verde 100% de eficacia

Rojo 0 -79% de eficacia
Tiempo estimado (día)
Tiempo utilizado (día)

para licitar locales en diferentes
Amarillo 80 - 99% de
puntos educativos a nivel regional.
Participar en licitaciones y
Administradores 1
Actividad
eventos a nivel regional.
Relación
eficacia
1 335 335 100% 100%
1. Capacitación de empleados. Administradores
1/2/2020
1/3/2020
0
1 1 29 29 100% 100%
2. Publicidad. Administradores
1/10/2019
30/11/2019
Captación de clientes
0
potenciales.
1 1 30 30 100% 100%
3. Portafolio de productos. Administradores y 30/04/2020
1/2/2020
empleados
0
1 1 59 59 100% 100%
35
1/10/2019 15/09/2019
5/10/2019 30/11/2020 30/11/2020 30/11/2019

1. Despliegue de unidad de Administradores y
Despliegue de ventas con servicio ambulatoria. empleados
0
tiendas móviles.
1 1 45 45 100% 100%
1. Creación y aplicación de Administradores y
Crear procesos de control formatos preventivos, operativos empleados
0
y expansión del portafolio e informativos
de productos. 1 1 425 425 100% 100%
1/2/2020
1. Crear un programa de Administradores y
Crear iniciativa de ventas incentivos económicos por empleados
0
teniendo como incentivo cumplimiento de venta
las comisiones. 1 1 335 335 100% 100%
1/11/2019 30/09/2019
1. Generar inventarios Administradores
0
1 1 5 5 100% 100%
25/01/2020 30/11/2020
2. Rotación por PSPE Administradores y
empleados
0
1 1 395 395 100% 100%
20/01/2020
3. Utilizar pintura Epoxica Administradores
Mitigar factores de riesgo
0
del establecimiento
(MP.-PF.) 1 1 5 5 100% 100%
1/2/2020 26/01/2020
2/2/2020 30/01/2020
4. Esquinas redondeadas Administradores
0
1 1 4 4 100% 100%
5. Colocar cielo raso
Administradores
1 1 1 1 100% 100%
36
30/11/2020 30/11/2020
1/2/2020
Vincular personal 1. Vincular estudiantes por Administradores
humano en condición de modalidad de prestación de
0
necesidad por medio de servicio para actividades
micro-empleos. específicas. 1 1 335 335 100% 100%
1/3/2020
Poseer variedad de 1. Manejo de proveedores, para Administración
precios y productos. costos más bajos y variedad de
productos pensando en la
0
economía del cliente
1 1 365 365 100% 100%
1/4/2020
2/4/2020
Crear planes de 1. Elaboración de formatos de Administración
contingencia y portafolio prevención y operación
0
de proveedores
1 1 30 30 100% 100%
1/3/2020
1/5/2020
Compra de software, 1.busqueda y compra de equipos y Administración
equipos y maquinaria sistemas operativos económicos o
0
asequibles. de segunda mano
1 1 60 60 100% 100%
5/2/2020 20/10/2019 2/10/2019
20/02/2020 25/10/2019 02/102019

Cooperar en planes de 1. Ser receptivo con la información Administración y
simulacros preventivos. brindada por el área de bienestar empleados
0
estudiantil en planes de desastre y
simulacros 1 1 1 1 100% 100%
Crear y optimizar con 1.Capacitar en el manejo de las Administración y
sentido de pertenencia, (PE.PS) y cobro de productos, empleados
0
procesos y productos deteriorados o dañados por mal
atractivos al mercado. uso.
1 1 5 5 100% 100%
Cerrar barreras 1. Planteamiento de la Administración y
comerciales no problemática, frente a los universidad
permitidas dentro de las funcionarios respectivos de la
0
instalaciones de la institución educativa.
institución.
1 1 15 15 100% 100%
1/2/2020
1/3/2020
Concientizar y fidelizar a 1. Generar un cronograma de Administración

los empleados por medio capacitaciones, formatos para el
de dinámicas e seguimiento y control de las
0
mismas capacitaciones
1 1 29 29 100% 100%
37
implementación de
uniforme.
31/12/2020
1/1/2020
Cooperar con programas 1. Generar propuestas para los Administración y
de bienestar para la programas de emprendimiento de empleados
participación bienestar, en cooperación con los
0
emprendedora de la estudiantes y empleadores de la
población desempleada. plazoleta de comidas de la
institución 1 1 365 365 100% 100%
1/2/2020
1/3/2020
Establecer planes de 1. Compra de equipos básicos de Administración
contingencia para prevención, extintores, botiquín, bienestar
prevenir situaciones de pito, linterna señalar rutas de
0
riesgo ambiental. evacuación.
1 1 29 29 100% 100%
1/5/2020 31/03/2020
1/3/2020
Implementar un sistema 1. Compra de cámaras e Administración
de control por medio de implementación de sistema post.
0
software y ayudas audio
visuales. 1 1 31 31 100% 100%
1/3/2020
Difundir publicidad 1. Mandar a hacer folders, Administración y
alusiva al portafolio de pendones para publicidad interna empleados
0
productos con variedad en la institución.
de precios.
1 1 61 61 100% 100%
31/12/2020
1/1/2020
Crear portafolio amplio 1. Prever la entrada de nuevos Administración y
de proveedores y de competidores, igualando su empleados
productos sustitutos. mercado, desarrollando productos
0
sustitutos y altamente
competitivos, partiendo de la
innovación de estos. 1 1 365 365 100% 100%
38
2.6 Matriz de vulnerabilidad
Tabla 36. Matriz de vulnerabilidad
Matriz para el análisis de vulnerabilidad

Capacidad
Amenazas, debilidades y efectos
vulnerabili
Grado de
de reacción
dad
Puntal Probabilidad de
Amenaza o debilidad contraria al Impacto Producto de
Consecuencia ocurrencia
puntal los anteriores
0 al 10 0a1 0 a 10
1 Alta Dosis de iniciativa Falta de iniciativa Monotonía de la organización 4 0.2 0.8 6
2 Capacidad de comunicación Pérdida de capacidad Entorpecimiento de las labores 8 0.5 4 5
comunicativa
3 Manejo de personal humano Déficit en el manejo del personal Sublevación de los empleados 5 0.2 1 4
humano
4 Trabajo en equipo Falta de cooperación entre el Roces internos entre el personal 5 0.2 1 7
personal
5 Proceso de formación con Falta de procesos de calidad Mayor factor de riesgo en la salud del 9 0.2 1.8 5
calidad consumidor
6 Servicio eficaz Ineficiencia en el servicio Perdida de clientela 10 0.5 5 7
7 Control financiero (Entradas Falta de control financiero Despilfarro de capital financiero 8 0.5 4 4
salidas)
8 Canales de distribución Falta de canales de distribución Menor capacidad de venta 8 0.7 5.6 5
9 Calidad del servicio al cliente Déficit en la calidad del servicio al Disgustos al cliente y por tanto 7 0.3 2.1 7
cliente perdida de estos
10 Portafolio de productos Escases de portafolio de Pérdida de competitividad 6 0.4 2.4 7
productos
11 Poder de negociación Falta de poder de negociación Dependencia de un solo proveedor 6 0.1 0.6 8
12 Innovación de maquinaria y Falta de innovar y renovar Aumento del tiempo de producción 5 0.2 1 3
equipos maquinaria y equipos
13 Disponibilidad del software. Falta de disponibilidad del Menor control financiero de la 6 0.1 0.6 3
software organización
Tabla 36. Matriz de Vulnerabilidad, Elaboración propia
39
2.7 Grado de vulnerabilidad
Figura 1. Grado de vulnerabilidad.
Figura 1. Fuente, elaboración propia
La matriz de vulnerabilidad nos permite prever situaciones adversas sobre las fortalezas u
oportunidades, las cuales pueden volverse en amenazas o debilidades; con esto permite generar
planes de contingencia y clasificar su grado de vulnerabilidad.
En este caso se tomaron las fortalezas y se presentaron de forma inversa, haciendo que se
tornaran negativas y con base en ello se analiza el factor riesgo que se desencadena de este
posible escenario, identificando en que cuadrante se localiza y así mirar el punto de vista de la
organización y que capacidad de reacción se tiene frente a las adversidades.

40
3. Estudio del phi y su aplicación prospectiva
Para iniciar a construir una prospectiva, lo primero que se debe de hacer es realizar un
análisis del entorno del restaurante, para este caso se centra específicamente de los factores
internos de la organización, los cuales se representan como debilidades.
Ya con el análisis echo se identifica el problema central de la organización, y se
construye un plan de contingencia y levantamiento de información importante por medio de
encuestas y otros métodos de adquisición de información. Con la información levantada generar
la planeación para mitigar el problema central y lograr la estabilidad de la organización.
Partiendo de un análisis de prospectiva, teniendo como plano el posible desarrollo de la
empresa del sector de alimentos Hunger como una futura franquicia.
La recolección de datos en forma de encuesta elaborada por profesionales de la
administración, se permite hacer el análisis correspondiente de cada pregunta y ejecutar un plan
de acción para resolver oportunamente la problemática.
1. ¿Conoce usted la marca de restaurante educativo Hunger?
a. Si
b. No
Figura 2. Reconocimiento de marca.
Figura 2. Fuente, elaboración propia.

41
Con respecto a la pregunta se evidencia que la marca aún se encuentra en un periodo de
reconocimiento por los consumidores, por ende, debe de penetrar el mercado con estrategias
publicitarias autodirigidas a el target especifico de la franquicia. Para ello es necesario un
presupuesto financiero destinado a la compra de publicidad y rutas publicitarias en las entidades
educativas de la región en primera instancia.
2. ¿Cree usted que el nombre Hunger es atractivo?
a. Si
b. No
Figura 3. Aceptación del nombre

Con respecto a la pregunta, es evidenciable el hecho de que el nombre tiene recordación y
por ende se considera atractivo para la marca. Por lo cual no se tendrá que hacer un cambio de
nombre.
3. ¿Cuándo escucha el nombre Hunger, que productos cree usted que ofrece?
a. Comidas rápidas
b. Almuerzos
c. Cafetería
d. Todas las anteriores

42
Figura 4. Gama de productos.
Al revisar las respuestas del panel de expertos, se evidencia que el nombre es correlativo
a la gama de productos producidos y comercializados en el restaurante cafetería, teniendo
aquello como base, es indispensable la constante renovación de los productos y la introducción
de nuevas preparaciones atractivas para la comunidad demandable.
4. ¿Cree usted que una franquicia de alimentos enfocada al sector educativo es atractiva?
a. Si
b. No
Figura 5. Sectorización de la marca.

43
Derivado de las respuestas, es indispensable el hecho de que un 33.3% de los encuestados
considera que una franquicia de este tipo no es atractiva, por ende, se predispone un listado de
beneficios al respecto de este sector educativo, permitiéndose vender la idea de forma oportuna.
5. ¿Considera usted importante la estandarización de procesos y productos para que una
organización pueda llegar hacer franquicia?
a. Si
b. No
c. Tal vez
Figura 6. Estandarización de procesos.
Teniendo como base la información recolectada por los expertos, es indispensable la
estandarización de procesos y productos, para dar una respuesta oportuna la misión es el
desarrollo de un proceso de estandarización por medio de formatos y recolección de datos, con el
fin de controlar de forma oportuna cada aspecto del negocio.
6. ¿Cuánto cree que puede llegar a costar un modelo de franquicia Hunger?
a. 30 a 45 millones.
b. 45 a 60 millones.
c. Más de 60 millones.
44
Figura 7. Costo de franquicia.
Partiendo de la recolección de datos en la encuesta, se evidencia el valor por el cual se
podría ofrecer el modelo de franquicia Hunger, con el fin de lograr los costos más bajos posibles,
para la mayor rentabilidad de la venta, se establecería el estandarizar un modelo decorativo,
debido a que al tener ese estándar la adquisición masiva de materiales para la construcción sería
más económicos.
7. ¿Qué tipo de equipos y tecnología preferiría ver en la franquicia Hunger?
a. Nacionales
b. Internacionales
c. Ambos
Figura 8. Maquinaria.

45
Teniendo en cuanta la recolección de información, es evidenciable la inclinación a que
los equipos tengan, por ende, es necesario establecer un proveedor de maquinarias y
dependiendo de su uso el establecer si fuera maquinaria importada o nacional.
8. ¿Cree usted que el eslogan “Trata de contenerte” es ideal para la franquicia Hunger?
a. Si
b. No
Figura 8. Eslogan.
Con la encuesta realizada por los profesionales en administración de empresas, se
concluye que para que la organización pueda llegar a ser franquicia debe contar con los modelos
de estandarización necesarios, presupuesto financiero, y cumplir con una cantidad de variables y
reglamentos, esto con el fin de que Hunger sea una empresa organizada y pueda estar preparada
a las adversidades que se puedan presentar y así lograr mantenerse en el mercado.

46
Referencias Bibliográficas
Chiavenato, I. (2000). Introducción a la teoría general de la administración. Mexico: Mcgra W-
HILL Interamericana.
Martinez Pedros, D. (2005). La elaboracion del plan estrategico y su implantacion a traves del
cuadro de mando integral. Madrid: Ediciones Diaz de Santos.
Fayol, H. (1841-1925). Teoría Clásica de la Administración. Recuperado de:
https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/44603435/2.4_Autores_Fayol.pdf?re
sponse-content-
disposition=inline%3B%20filename%3DIntroduccion_a_las_Organizaciones_Introd.pdf
&X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-
Credential=AKIAIWOWYYGZ2Y53UL3A%2F201911
Saab, A. A. (2015). El plan estrategico de comunicación, metodo y recomendaciones practicas
para su elaboración. Barcelona: Oberta UOC Publishing, SL.

2019 Plan Estrategico Hunger

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1

PROPUESTA PARA EL DESARROLLO DEL PLAN ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA

Descripción del curso.

de la Universidad Cooperativa de Colombia, sede Cali, del programa

Perfil de los autores

Ingrith Camila Galindez Pipicano, estudiante de Administración de Empresas de la Facultad

de Ciencias Económicas Administrativas y Contables de la Universidad Cooperativa de

Colombia, Cali, Colombia. Correo: ingrith.galindez@campusucc.edu.co

Daniel Trujillo Muñoz, estudiante de Administración de Empresas de la Facultad de Ciencias

Económicas Administrativas y Contables de la Universidad Cooperativa de Colombia, Cali,

Colombia. Correo: Daniel.trujillom@campusucc.edu.co

investigaciones en posgrados de la Facultad de Ciencias Económicas Administrativas y

Contables de la Universidad Cooperativa de Colombia, Cali, Colombia. Correo:

Las estrategias planteadas parten de la investigación previa y una estructura de matrices

Otra característica del trabajo es la minimización de factores críticos de la compañía, y la

implementación de planes efectivos de contingencia, para la efectividad en la reacción de dicho

diferentes factores y variables del mercado y la operacionalización. Presenta diversos

interno como externo.

Palabras clave: planeación, estrategia, organización, dirección, control

TABLA 1. FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA ...................................................................................... 13

TABLA 2. FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA. ..................................................................................... 14

TABLA 3. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ..................................................................................... 15

TABLA 4. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ..................................................................................... 17

TABLA 5. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ..................................................................................... 17

TABLA 6. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ..................................................................................... 18

TABLA 7. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ..................................................................................... 18

TABLA 8. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ..................................................................................... 19

TABLA 9. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ..................................................................................... 19

TABLA 10. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................................... 20

TABLA 11. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................................... 20

TABLA 12. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................................... 21

TABLA 13. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................................... 21

TABLA 14. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA ................................................................................... 22

TABLA 15. PLANES DE ACCIÓN, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................ 23

TABLA 16. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA ................................................................................... 24

TABLA 17. PLANES DE ACCIÓN, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................ 24

TABLA 18. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. .................................................................................. 25

TABLA 19. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA ................................................................................... 25

TABLA 20. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA .................................................................................... 26

TABLA 21. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA .................................................................................... 26

TABLA 22. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. .................................................................................. 27

TABLA 23. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA .................................................................................... 27

TABLA 24. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA .................................................................................... 28

TABLA 25. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA .................................................................................... 28

TABLA 26. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA .................................................................................... 29

TABLA 27. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA .................................................................................... 29

TABLA 28. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. .................................................................................. 30

TABLA 29. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................................... 30

TABLA 30. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA .................................................................................... 31

TABLA 31. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA .................................................................................... 31

TABLA 32. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................................... 32

TABLA 33. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................................... 32

TABLA 34. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................................... 33

TABLA 35. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA. ................................................................................... 37

TABLA 36. MATRIZ DE VULNERABILIDAD, ELABORACIÓN PROPIA ................................................ 38

FIGURA 1. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA..................................................................................... 39

FIGURA 2. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA..................................................................................... 40

FIGURA 3. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA..................................................................................... 41

FIGURA 4. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA..................................................................................... 42

FIGURA 5. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA..................................................................................... 42

FIGURA 6. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA..................................................................................... 43

FIGURA 7. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA..................................................................................... 44

FIGURA 8. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA..................................................................................... 44

FIGURA 9. FUENTE, ELABORACIÓN PROPIA..................................................................................... 45