CAMARONES A LA DIABLA

Ingredientes:
1 Kg de Camarones
6 Chiles Guajillos
3 Chiles de Árbol
2 Jitomates
1 Chile Chipotle (de lata)
1/4 Cebolla
1 diente de Ajo
2 cucharadas de Aceite de Oliva.
Preparación de la Salsa:
Quitar las semillas y las venas de los chiles guajillos y los chiles de árbol
y poner una cacerola agua suficiente para cubrir todos los chiles, dejar hervir hasta suavizar. Ya que están cosidos
licuar los con los jitomates, el chile Chipotle y el diente de Ajo. Reservar.
Pelar los camarones y espolvorear sal y pimienta al gusto.
Cortar finamente 1/4 de cebolla, poner en una sartén a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva, Poner en la
sartén la cebolla hasta que se vea un poco transparente, Incorporar los camarones y freir por unos 3 minutos, hasta
que estén ligeramente cocidos. Sacar del sartén a un plato y reservar.
En el sartén poner a freír lo que se lucuo, cuando rompa el hervor agregar los camarones cosidos y apagar el fuego.
La pasta sólo está hervida con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal

Camarones a la mantequilla

Ingredientes:
6 cucharadas de mantequilla
680 gr a 1kg de langostinos limpios, pelados y sin venas
4 a 6 dientes de ajo aplastados y picados
2 a 3 cucharadas de jugo de limón
1/3 taza de perejil fresco picado
Sal a gusto

Preparación:
En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio durante unos 45 segundos. Espera a que se derrite o
burbujee un poco y agrega los langostinos y el ajo picado. Sáltalos a fuego medio, volteándolos de vez en cuando,
unos 5 minutos hasta que veas que los langostinos van tomando color rosa.

Ahora suma a la sartén el perejil fresco picado, el jugo de limón y la sal. Revuelve bien para mezclar los
ingredientes. Cocina durante un par de minutos más.

Retira la sartén del fuego y sirve inmediatamente, bien caliente.

Acompaña con arroz o con una rica ensalada y, si deseas, con más limón por encima.

Camarones a la naranja
Ingredientes

500 gramos de camarón

1 cucharada de ralladura de naranja
3 tazas de jugo de naranja
3 dientes de ajo picados finamente
½ cebolla picada finamente
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

MEZCLA los camarones con la ralladura de naranja, sazonar con sal y pimienta.
CALIENTA aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla.
AGREGA el jugo de naranja y deja que se reduzca a fuego lento.
AGREGA los camarones y cocina durante 3 minutos.
DISFRUTA estos deliciosos camarones a la naranja.

Camarones asados con ajo y limón

Ingredientes

1 kilo de camarones grandes, pelados y limpios

8 cucharadas de mantequilla
La ralladura y el jugo de un limón
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de sazonador con hierbas italianas

Preparación

Precalentar la parrilla a fuego medio. Ensartar a los camarones

en unos pinchos de metal o de madera (si son de los últimos,
asegúrese de remojar antes en agua durante 30 minutos para
evitar que se quemen).
Añadir la mantequilla en una cacerola pequeña. Derretir por completo y llevar a ebullición.
Agregar la ralladura de limón, el jugo de limón y el ajo, revolver a fuego medio durante aproximadamente un
minuto o hasta que el ajo empiece a dorarse un poco. Retirarlo del calor.
Barnizar ambos lados de los camarones con la salsa de mantequilla. Espolvorear con el condimento.
Colocar los camarones en la parrilla aproximadamente 5 minutos por cada lado hasta que se cuezan y empiecen a
dorar ligeramente pasando la brocha de tanto en tanto.
Regar la mantequilla de limón restante sobre los camarones. Retirar del
calor y servir inmediatamente.

Camarones a la mantequilla

Ingredientes:

½ Kg de camarones limpios
½ barra de mantequilla
2 dientes de ajo grandes
1 cebolla picada en juliana
Sal y pimienta cantidad necesaria
Consomé de pollo al gusto
Las especias de tu preferencia

Preparación:

En una cacerola, agregar la mantequilla y llevar al fuego medio

Al derretirse, agregar los ajos picaditos y acitronar por unos 3 minutos
Seguidamente, añadir la cebolla y acitronar (sofreír hasta que se torne transparente)
A continuación, verter los camarones y dejar cocinar hasta que tengan un intenso y hermoso color rosa o un ligero
color dorado ¡y listo! A servir.

ARROZ CON CAMARONES

ingredientes arroz con camarones

1 kg de camarones sin limpiar

2 tazas de arroz
5 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento
2 tomates maduros
Perejil al gusto
½ taza de vino blanco
1 cucharadita de achiote molido (puedes utilizar pimentón o
paprika)
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Comenzamos preparando todos los ingredientes para facilitar los siguientes pasos, picamos finamente la cebolla, el
pimiento y el perejil, trituramos los dientes de ajo y picamos en pequeños daditos ambos tomates retirándoles todas
las semillas.
Luego limpiamos los camarones reservando las cabezas y las cáscaras para hacer un caldo, sazonamos los
camarones limpios con 3 de los dientes de ajo triturados, sal y pimienta, al gusto, dejamos reposar durante media
hora en el refrigerador.
A continuación, ponemos 3 tazas y media de agua en una olla, le agregamos las cabezas y las cáscaras que
habíamos y llevamos al fuego para que hierva por unos 5 o 10 minutos.
Al terminar, colamos el caldo deshaciéndonos de las cabezas y las cáscaras, reservamos para más adelante.
El siguiente paso es sofreír en el aceite caliente por 2 o 3 minutos, el ajo restante, la cebolla el pimiento y los
tomates picados en una olla o el recipiente donde vayamos a cocer el arroz.
Pasado esos 2 o 3 minutos incorpora el achiote molido, el perejil y el arroz, sofríe por otros 5 minutos.
Agrega el caldo de camarones, el vino blanco y una pizca de sal, tapa y deja cocinar a fuego lento por 15 o 20
minutos hasta que el arroz esté listo. (debes estar pendiente para evitar que se pegue al fondo y se queme)
Mientras se cocina el arroz, derretimos la mantequilla en una sartén y cuando esté caliente añadimos los camarones
que habíamos sazonado, cocinamos por 1 minuto y medio de cada lado a fue medio alto y reservamos.
Cuando el arroz esté listo, lo removemos y le agregamos los camarones, mezclamos bien y por último añadimos
perejil picado. Servimos caliente.

opcional:

Si lo que tienes son camarones limpios y no puedes hacer el caldo con las cabezas, utiliza un cubito o un sobre de
caldo de camarón.
Asimismo, puedes cocer el arroz en una olla arrocera, aquí el tiempo de cocción dependerá de la olla que utilices,
que por lo general es menor, entre 10 o 12 minutos.

CAMARONES AL MOJO DE AJO

Ingredientes
1 libra Camarones limpios
5 cucharadas Mantequilla
2 cucharadas Aceite de oliva
1/4 cebolla picada en julianas
5 Dientes de ajo finamente picados
3 Cucharadas Perejil picado
2 limones el jugo
1/4 cucharadita comino molido
1/4 cucharadita Paprika opcional
sal y Pimienta al gusto

Instrucciones
Empieza por sazonando los camarones previamente limpios y secos con sal, pimienta, comino y paprika.
En una Sarten a fuego medio bajo Agrega la mantequilla y el aceite de oliva, este evitara que la mantequilla no se
queme. Agrega el ajo y la cebolla y deja sofrerir por 5 minutos o hasta que el ajo perfume el sarten. Agrega los
camarones y cocina por 5 a 8 minutos o hasta que estos esten completamente cocidos o dorados. agrega el jugo de
limon y el perejil picado. Disfruta calientitos con una tortilla o con galletas saladas.

Ceviche

Ingredientes

1 kilo de camarón
Sal y pimienta, al gusto
15 o 20 limones, su jugo
1 cebolla grande
1 kilo de jitomate
15 ramas de cilantro
Chiles verdes serranos, al gusto
1 naranja dulce

Modo de preparación

Coloca el camarón (ya limpio) en una ensaladera, sazona con sal y baña con el jugo de limón. Deja que
se “cueza” dentro del refrigerador mientras picas la verdura.
Pica finamente la cebolla, el jitomate, el cilantro y los chiles verdes.
Incorpora primero la cebolla a la ensaladera con el camarón y deja reposar durante unos 10 minutos.
Agrega el jitomate, cilantro y chile. Exprime sobre la mezcla el jugo de la naranja dulce. Mezcla con
cuidado y rectifica la sazón.
Sirve en tostadas y agrega aguacate, salsa cátsup y salsa picante al gusto.

Camarones Al Mojo De Ajo

INGREDIENTES
- 1/2 kilos de camarones limpios
40 gramos de mantequilla
5 dientes de ajo
1 cucharadita de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo de limón
1 chorrito de vino blanco
Sal y pimienta

PREPARACIÓN
La mantequilla se calienta y ahí se sofríe el ajo
finamente picado, se incorpora el vino, la salsa
inglesa, poco a poco el jugo de limón; sal y pimienta
al gusto. En otra sarten pones un chorrito de aceite y
fries los camarones 2 minutos, bañas con la mezcla
de ajo y limon y dejas cocinar por 2 minutos.

"Camarones al ajillo"

Ingredientes
· 250 Gramos de Camarones
(pelados y lavados)
· 30 Mililitros de margarina derretida
· 50 Gramos de Aceite para freír
· 1 Unidades de Chile guajillo (rallado)
· 1 Unidades de naranja exprimida
· 1 Cuchara sopera de Jugo de limón
· 1 Cuchara postre de ajo picado
· 6 Gotas de Salsa inglesa
· 1 Pizca de Sal
· 1 Pizca de pimienta

INGREDIENTES:
Pasos para preparar Camarones al ajillo (estilo mexicano)
- En una sartén pon el aceite y la margarina a que se calienten, agregas el ajo hasta que se dore un poco y después
agrega los camarones. En este paso salpimienta el plato al gusto.
- Deja cocinar por 5 minutos y agrega el jugo de limón y el de naranja; por último agrega el chile. Mézclalo todo
muy bien y apaga el fuego, recuerda no dejar que hierva mucho para que queden suaves.

"CAMARONES EN SALSA DE CHIPOTLE"

Ingredientes:
500 g de Camarones
3 chiles chipotles adobados
1 taza de crema fresca
1 cucharada de maizena o fécula de maíz
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
2 limones
Mantequilla
Sal y Pimienta

Preparación

Lave muy bien los camarones y cuézalos en suficiente agua, con un poco de sal. Cuando estén rosados y suaves,
retírelos del agua, escúrralos y reserve ésta. Pele los camarones, colóquelos en una budinera, báñelos con el jugo
de los limones y sazónelos con pimienta; déjelos reposar. Mientras tanto, muela la cebolla y el ajo, acitrone esto en
mantequilla y enseguida agregue la maizena, moviendo vigorosamente para que no se formen grumos. Vierta el
agua en que se cocieron los camarones y deje hervir a fuego suave, hasta que la maizena este bien cocida y la salsa
espesa. Muela en la licuadora el chipotle con la crema. Retire la salsa del fuego y agregue la crema poco a poco sin
dejar de mover. Regresela al fuego y, antes de que se suelte el hervor, retírela para que la salsa no se corte. Bañe
los camarones con dicha salsa y sírvalos enseguida. 🤤🍤🦐

CAMARONES ESTILO SINALOA

Los camarones los pelamos y limpiamos bien para después
sazonarlos con sal, pimienta, paprika y salsa de soya.

En un sartén con un poco de aceite de oliva vamos a freír los

camarones, en otro sartén vamos a freír la cebolla picada en cuadros,
el ajo picado finamente y el apio picado en trozos pequeños. Cuando
los camarones estén rojos vaciamos el sartén con las verduras en el
sartén de los camarones, agregamos el cilantro picado finamente, un
chorro de vino blanco, revolvemos y tapamos para cocinar por 5 a 10
minutos más a fuego lento.

Al servir los camarones estilo Sinaloa se recomienda acompañar con arroz como guarnición

"Spaguetti con Camarones"

Ingredientes:
paquete de spaghetti
12 camarones mediano, pelados y limpios
3 jitomates cortado en cubos
vino blanco el necesario
1/4 de cebolla fileteada
1 pimiento morrón verde cortado en julianas delgadas
1 diente de ajo chico, picado
1 cucharada de puré de tomate
100 gramos de tocino picado en cubos
sal
pimienta

Preparación
Freír el tocino y reservar.
En una olla cocer el spaguetti con sal y un chorrito de aceite. Debe quedar al dente y reservar.
En la misma sartén que se ha utilizado, poner los jitomates, ajo, cebolla y morrón, se les pone un poco de sal y
pimienta, se fríen unos minutos.
Se agrega el puré de tomate, el vino blanco y se tapa hasta que se evapore el alcohol. Cuando ya este suave el
jitomate se deshace en la salsa.
Se agregan los camarones, se cubren con la salsa y se dejan hasta cocerse, si se requiere se le puede agregar más
vino blanco, y al final revisar de sal. Es importante que se logre una salsa, no debe quedar liquida como caldillo,
debe ser gruesa o espesa para que el spaguetti se impregne de la salsa.
En un plato se pone una cama con el spaguetti y se le agrega arriba la salsa con sus camarones

ARROZ CON CAMARONES

Ingredientes
5 cucharadas de aceite
¼ de cebolla
1 diente de ajo, picado
½ pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en cubos
200 g de camarón pacotilla
1 jitomate, cortado en cubos
1 cucharada de perejil, picado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
¼ de taza de vino blanco
2 cucharadas de aceite
1 taza de arroz, remojado en agua caliente
2 ½ tazas de caldo de pollo

Preparación:
En una sartén calienta 3 cucharadas del aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente,
agrega el pimiento y los camarones, cocina a fuego medio moviendo constantemente hasta que los camarones
estén bien cocidos. Añade los jitomates y el vino, mezcla y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad:
reserva.
En una cacerola calienta el resto del aceite fríe el arroz hasta que dore ligeramente, agrega la mezcla de camarones,
el caldo de pollo, mezcla y cocina a fuego medio, cuando empiece a hervir, tapa la cacerola, baja el fuego y cocina
hasta que el líquido se reduzca y el arroz esté bien cocido.
Sirve y ofrece.

Camarones empanizados

Ingredientes:

500 gramos de camarones grandes, pelados, desvenados y en forma de

mariposa 1 litro de agua 1 1/2 tazas de fécula de maíz 2 huevos 2 tazas
de pan molido 5 tazas de aceite para freír

Cómo hacerlo:

1. Calienta el aceite a 180 ºC una cacerola de hierro o una freidora eléctrica. De igual forma los puedes freír en un
sartén con aceite muy caliente.

2. Mezcla el agua con la fécula de maíz y los huevos.

3. Sumerge los camarones, uno por uno, en la mezcla anterior, luego cubre con el pan molido. Pasa de nuevo por la
mezcla de fécula y revuelca una vez más en el pan.

4. Con mucho cuidado coloca los camarones en el aceite caliente y fríe hasta que se doren perfectamente.