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DESTETE

MANEJO &
Equipo técnico Produmix

NUEVOS RETOS
E
l objetivo de este
Antonio Caballero Sánchez artículo es revisar
Suiners aspectos de
fisiología, manejo y
alojamiento que ayuden
a minimizar la transición
de parideras a destete,
mejorando así los resultados
productivos en esta fase.
Finalmente, haremos
manejo

mención del futuro en


el uso de antibióticos en
esta fase de destete.

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porciNews Septiembre 2016 | Destete: manejo y nuevos retos
FISIOLOGÍA DE El orden del lechón en las mamas
se produce pocas horas después
LA MATERNIDAD del parto. Los más sanos ocupan las
Para facilitar la adaptación al mejores tetas que son las primeras.
destete, debemos entender cómo se Esa jerarquía se establece mediante
comportan a nivel social y fisiológico agresiones y da estabilidad al grupo.
los lechones en lactación.
A continuación presentamos En parideras los lechones están
las cuestiones más habituados a que su madre les llame
destacables a considerar: a mamar cada hora y comen con
sus hermanos al mismo tiempo
e iniciándose de este modo una
secuencia estricta de amamantamiento.

La leche es líquida (80% agua),


caliente, muy digestible y con
poca proteína en su composición.

manejo
El alto contenido de IgA de la leche
y el bajo pH del estómago, entre
2-3, reduce significativamente
los patógenos intestinales.

El perfil enzimático en este periodo


es ideal para digerir la leche pero no
la proteína vegetal de los piensos
comerciales, debido a los altos
niveles de lactasa y bajos en amilasa
propios de lechones jóvenes.

(%) Calostro Leche


MS 23.4 19.2
PB 13.1 (56.0) 5.5 (28.7)
Grasa 5.1 (21.8) 8.1 (42.2)
Lactosa 3.8 (16.2) 4.8 (25.0)
Digestibilidad 95-99% 95-99%

Tabla 1. Composición del calostro y leche

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FISIOLOGÍA DEL DESTETE
Tras el destete, el lechón debe hacer frente a cambios
Estructura del
muy bruscos, tanto en lo social como en lo fisiológico.
intestino delgado
En primer lugar, se les separa de su madre y se
les mueve a un nuevo entorno donde deben
encontrar agua y comida de forma rápida. En No destetado
este proceso se rompe la “familia” y de nuevo
deben establecer una jerarquía mediante
peleas. Esta agresividad es de tipo agudo y
queda establecida 72 horas postdestete.

Por otro lado, los primeros 5-7 días tras el destete


son críticos para tratar de reducir el estrés y
conseguir una rápida ingesta de pienso.

El objetivo en estos días es que empiecen a comer


cuanto antes y una vez conseguido, que no haya
manejo

problemas entéricos que retrasen el crecimiento.

El ayuno provoca atrofia de las


microvellosidades, responsables de la
absorción de nutrientes y patógenos.
Destetado
Además, el perfil enzimático del lechón aún no es
el adecuado para dietas sólidas, todavía demasiado
vinculado a la dieta líquida (leche). (Figura 2)
Amilasa
Lipasa
Por tanto, cuanto
Proteasa
por unidad de peso vivo

menos tiempo
Actividad de enzimas

Maltasa de ayuno más


probabilidades de
éxito, tanto en un
menor número de
Lactasa
animales retrasados
y bajas, como en
una mejor GMD
1 2 3 4 5 6 7 durante esta fase.

Edad (semanas)
Figura 2. Desarrollo del sistema enzimático del lechón

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MANEJO PARA MINIMIZAR Jerarquización: Aunque es inevitable
que ocurra al mezclar animales nuevos
EL ESTRÉS AL DESTETE podemos disminuir interacciones
si lo hacemos por la tarde.

Hormonas: hay estudios


Mezclar lechones: recientes que demuestran una
Resulta de ayuda mezclar disminución de la agresividad
lechones de camadas y estrés en animales jóvenes
contiguas si el sistema con el uso de la hormona
de separaciones de Pig Appeasing Pheromone
parideras deja cierto (Temple et al. Porcine Health
contacto, atendiendo Management, 2016).
a que este tipo de
separaciones facilita Aumentar los estímulos:
una cierta socialización La falta de estímulos
previa que no tiene también incrementa
lugar si las separaciones las interacciones:  Las

manejo
no permiten ningún tolvas o platos son
contacto. Otra opción es los estímulos más
quitar las separaciones 1 frecuentes pero podemos
semana antes del destete. enriquecer el ambiente
18 con  juguetes o paja.
16
14
12
Alimento suplementario
Aumentar los días de lactación:
Peso vivo (kg)

10 durante la lactación
8 La edad al destete determina la
6 Leche y complemente madurez digestiva e inmunológica
4 de los lechones. El peso sin tener en
Solo leche
2 cuenta los días de vida no garantiza
0 el éxito. Consecuentemente,
1 2 3 4 5 6 7 8 lactaciones por debajo de 14 días
Edad (semana) empeoran los resultados al destete,
principalmente debido a una falta
Gráfico 5. In the ‘Action for Productivity’ series from BPEX
de madurez intestinal. En general,
Usar Creep feeding (CF): medias de lactación de 26 días
el aporte de pienso en parideras ayuda a reducir mejoran los índices productivos
el tiempo y número de animales que no comen al y especialmente si se realiza
destete. Otra discusión sería decidir en qué momento correctamente el Creep Feeding.
empezar con CF: 1,2 o 3 semanas de vida.

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Usar leches artificiales: Actualmente,
con el auge de razas hiperprolíficas
se ha extendido el uso de leches
artificiales tanto en presencia de la
madre como en destetes precoces.
Usar pienso
conocido: Hay experiencias con buenos
Es preferible resultados de peso al destete y de
también que el número de lechones destetados
primer pienso por cerda. No obstante, es necesario
sea el mismo con estudiar en cada caso las deficiencias
el que se habían y los objetivos para no incrementar
familiarizado en CF. costes de manera innecesaria.

Usar pienso en tolva: A partir del


tercer día continuamos el manejo
pero ya con pienso en tolva y en
régimen ad libitum.
manejo

Usar platos
redondos o
Suplir el reclamo de la abiertos: También
madre: Recordemos que estaban habituados
ahora su madre ya no les a comer todos al
llama a comer y que están mismo tiempo con
acostumbrados a 20 mucho contacto,
lactaciones diarias. Será el por eso funcionan
cuidante por tanto, el que mejor los platos
debe suplir ese reclamo, redondos o abiertos.
dando el mayor número Considerar el espacio del comedero:
de veces de comer al día El espacio del comedero mejora la
y pequeñas cantidades, GMD y disminuye interacciones.
4-5 veces por ejemplo. Lo habitual es entre 4-6 cm por animal.

Comida húmeda: Los lechones comen mejor en húmedo. Por tanto el arranque
con papillas puede ayudarnos especialmente con lechones retrasados o
demasiado jóvenes. No hay que olvidar que el objetivo es que coman pienso
en seco cuanto antes, así que no debemos excedernos en el uso de papillas.

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Agua: el 80% de la leche es
agua, por lo tanto su aporte
es crítico. Aunque en parideras
tengan chupetes, las primeras
horas del destete debemos llenar
las cazoletas para enseñarles
a beber y en algunos casos
con baja presión podemos
Nunca colocar llenar platos de agua.              
bebederos en
las esquinas La importancia del agua es
vital, de manera que a menor
del corral.       consumo de agua, menor
ingesta de pienso y menor
digestibilidad del mismo.

manejo
Nutrición: Lo más importante en los
Consumo de pienso/ lechón/

primeros días es la palatabilidad tanto del


CF como del prestarter. Podemos tener un
pienso con excelentes materias primas y
semana (kg)

niveles correctos, pero si no conseguimos


un buen arranque no funcionará.

En el cerdo la palatabilidad es mayor con


Edad (semanas)
proteínas (umami) que con carbohidratos
(dulce), de manera que se debe buscar un Gráfico 2. Consumo de alimento en lechones en
equilibrio entre los dos. Es frecuente usar función de la disponibilidad del agua
fuentes de proteína de alta palatabilidad
como harina de pescado, concentrados
Algunas recomendaciones del uso y
suero lácteo, plasma desecado, etc.
características de los bebederos son:
Se deben evitar sabores amargos como
taninos del sorgo o guisantes, lectina 1 bebedero 10-15 lechones
de soja cruda, alcaloides de patata o Presión 1 L/minuto
antibióticos como la tilmicosina.
5 - 10  kg PV       100 mm altura cazoleta
Por último, recordar que los
- 250 mm altura chupete    
lactoiniciadores tienen aromas y niveles de
grasa que pueden perderse o enranciarse 10 - 30 kg PV        300 mm altura
si no los almacenamos con cuidado. cazoleta - 400 mm altura chupete  

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