COMERCIALIZACIÓN DE HORTALIZAS ORGÁNICAS CULTIVADAS BAJO

SISTEMA HIDROPONÍCO

Presentado por:

ENERIE ANDREA TORO

TÉCNICO

FORMULACION DE PROYECTOS AGROPECUARIOS

CENTRO SUR COLOMBIANO DE LOGISTICA INTERNACIONAL SENA

IPIALES - NARIÑO

2020
COMERCIALIZACIÓN DE HORTALIZAS ORGÁNICAS CULTIVADAS BAJO

SISTEMA HIDROPONÍCO

Presentado por:

ENERIE ANDREA TORO

DIANA CAROLINA AREVALO

Presentado a:

José Antonio Jurado

Instructor de costos

TÉCNICO

FORMULACION DE PROYECTOS AGROPECUARIOS

CENTRO SUR COLOMBIANO DE LOGISTICA INTERNACIONAL SENA

IPIALES - NARIÑO

2020
 PRESENTACION DE LA EMPRESA

La empresa “HidropoFresh” con certificación en buenas prácticas agrícolas, suministra frutas y

hortalizas frescas, saludables y accesibles a su bolsillo, con un sistema diferencial de producción

amigable y eficiente con el medio ambiente como es el cultivo hidropónico.

Resuelve la necesidad de sus clientes de llevar una vida sana basada en una buena alimentación

brindando alternativas diferentes al método de siembra ya que, con este sistema de baja

aplicación de agroquímicos, da lugar a un producto limpio, de calidad e inocuo, convirtiéndose en

una compañía competente a los estándares de calidad impuestos por el mercado.

La empresa busca posicionarse en supermercados de cadena, restaurantes y en los hogares

Ipialeños; logrando transmitir su mensaje de producción limpia que beneficia al planeta y la salud

de sus clientes.
 OBJETIVO GENERAL

Crear una empresa productora y comercializadora de hortalizas orgánicas cultivadas bajo sistema

hidropónico con buenas prácticas agrícolas, que suministra hortalizas frescas, saludables y

accesibles al mercado con un sistema diferencial de producción amigable y eficiente con el medio

ambiente.

Objetivos Específicos

• Determinar la demanda de hortalizas en el municipio de Ipiales.

• Identificar y evaluarla competencia.

• Conocer los diferentes medios de comunicación más utilizados por los clientes para futuras

estrategias de publicidad, promoción y ventas.

• Identificar los canales y estrategias de comercialización para el proyecto.

• Definir los potenciales proveedores del proyecto.

• Elaborar un estudio Técnico para identificar la infraestructura necesaria, insumos, materia

prima y demás recursos del sistema Hidropónico de las hortalizas.

• Evaluar la viabilidad financiera para establecer un sistema hidropónico de hortalizas.

• Determinar los impactos del proyecto

 JUSTIFICACIÓN

El aumento de la población en el mundo y la baja productividad de alimentos por los diferentes

fenómenos climatológicos adversos, tales como las sequías prolongadas, nevadas, inundaciones y

heladas, vienen incrementando significativamente su frecuencia en estos últimos años. Así

mismo, el frecuente anegamiento de los terrenos por exceso de precipitaciones limita por

períodos prolongados la posibilidad de producción constante de hortalizas generando precios

altamente cambiantes, ocasionando altos costos en algunas temporadas y costos muy bajos en

otras con pérdidas para los productores y alta demanda para los consumidores. Adicionalmente,

estos fenómenos cambiantes no permiten garantizar las propiedades nutritivas en las hortalizas.

Esto hace que se creen nuevos métodos de cultivos como el hidropónico. De acuerdo con (Gil

Sanz, 2007), La hidroponía es un método utilizado para cultivar plantas usando disoluciones

minerales en vez de suelo agrícola, donde las raíces de la planta reciben una solución nutritiva y

equilibrada disuelta en agua con los elementos químicos esenciales para el desarrollo, que pueden

crecer en una solución acuosa únicamente, o bien en un medio inerte, como arena lavada, grava o

perlita, entre muchas otras.

Partiendo de lo anterior la empresa “HidropoFresh” se centrará en la producción de la lechuga

hidropónica lisa que absorbe rápidamente el agua con sus nutrientes y se cultiva en el municipio

de Ipiales que es un entorno donde el clima favorece su producción.

La implementación de cultivos hidropónicos de hortalizas y su comercialización en el perímetro

urbano, permite controlar las condiciones climáticas y así tener un precio final bajo y constante

para beneficio del consumidor. La lechuga es una hortaliza esencial en la dieta de los hogares

Ipialeños porque les brinda nutrientes ricas en vitamina A, vitamina C, calcio, fibra y

antioxidantes que las interiores.

 ANÁLISIS DE MERCADO

A NIVEL DE COLOMBIA – NARIÑO

Colombia es un país privilegiado por su ubicación geográfica, variedad cultural, climas diversos,

flora, fauna, cuencas hidrográficas y recursos naturales. Tales fortalezas han hecho que la

agricultura colombiana sea una fuente de ingresos para una parte de sus habitantes.

Principalmente los cultivos de hortalizas como la lechuga que se desarrolla principalmente en

Cundinamarca, Antioquia y Nariño. En la actualidad, el país produce 60 mil toneladas.

Asociación Hortofrutícola de Colombia (ASOHOFRUCOL, 2019)

ENTORNO IPIALES

Ipiales está ubicada en el departamento de Nariño con una población estimada de 155221

habitantes con 38.805 hogares, a una altura de 2897 m.s.n.m., posee una temperatura promedio

de 12° C, una extensión de 1.646 km. La zona urbana y 6suburbana, abarca en su gran mayoría el

clima frio, estas condiciones climáticas son favorables para procesos agrícolas y ganaderas de

clima frio. (DANE 2018)

El municipio se constituye como la capital comercial de un mercado regional de 13 municipios

que conforman la “Provincia de Obando” en la que la mayor parte de la población se concentra

en los sectores rurales y su gente se dedica a las actividades agropecuarias. Según la página

Colombia turismo afirma que, “La principal actividad económica de Ipiales radica en la

agricultura, así como en el comercio aprovechando su límite fronterizo con Ecuador”. (Colombia

turismo, 2020).
 CONSUMIDORES

Perfil del consumidor y mercado objetivo

En Colombia, la Encuesta Nacional de la Situación Nutricional (ENSIN, 2010) encontró que sólo

3 de cada 10 personas consumen todos los días verduras y hortalizas, entre ellas, sólo el 6,4% lo

hacen 2 o más veces. El bajo de hortalizas se agudiza en los estratos sociales bajos y en las zonas

rurales donde paradójicamente se producen.

La corporación Colombia Internacional (CCI) reportó que para el año 2008 en Colombia, el

consumo per cápita de hortalizas y frutas equivalía a 235 g/día, mientras que Asohofruco reportó

180g/día, ambos promedios insuficientes frente a los 400 g/día. (Ministerio de Salud y Protección

Social, 2012) Para el análisis del cliente se hizo una entrevista a las amas de casa encargadas de

la compra de frutas y verduras. Y se llegó a la conclusión de que las encuestadas estaban muy

interesadas en el producto, tanto por la expectativa en la calidad y características que se les

mencionó del producto.

Consumidor objetivo: Restaurantes que necesiten de nuestras hortalizas para la preparación de

ensaladas, guisados o para acompañamiento de comidas rápidas.

Amas de casa que deseen cuidar su salud y la de su familia, personas que deseen aportar a la

preservación del medio ambiente, y finalmente consumidores que les preocupa el ahorro

económico.
ESCUESTAS

 Amas de casa: 15

ENTREVISTAS

 Restaurantes: 4

RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS

Análisis de Tabulación:

Ipiales es un municipio colombiano ubicado en el departamento de Nariño con una población

estimada de 155221 habitantes con 38.805 hogares. En la cual se encuesto a un determinado

grupo de amas de casa, el tamaño de la muestra fue 14 mujeres.

Se encontró que el núcleo familiar en promedio está conformado por 4 personas, los cuales por

lo general mercan sus hortalizas cada 10 días, siendo la lechuga lisa su hortaliza preferida

con un 64,29% la cual la consumen cada 5 días en las preparaciones diarias. A la hora de

adquirir su lechuga el 71,43% la prefieren mediana de 300gr, y el precio habitual a pagar por su

lechuga es de 1500 otra hortaliza de su preferencia en la dieta de los hogares ipialeños es el

tomate que lo encuentran 2500 pesos en su precio.

Según las investigación50% de los hogares estarían dispuestas a pagar 3000 pesos por 500gr de

tomates orgánicos.

Con respecto a las diferentes características como son frescura 35,71, calidad 28,57, tamaño 7,14

, textura, precio , libre de agroquímicos 28,57 los hogares prefieren con un 35% una hortaliza

fresca ,de igual manera las características indeseables son: Suciedad 14,29 ,
deterioro físico 21,43 , presencia de animales o enfermedades 35,71 , contaminada por

agroquímicos 28,57 siendo la presencia de animales o enfermedades la mayormente indeseable

para las personas encuestadas frente al lugar de compra se tiene en cuenta que el mercado 50% y

la tienda de barrio 50% son los lugares preferidos de compra de hortalizas de las amas de casa.

Debido a que la lechuga es un alimento indispensable en la dieta de los hogares Ipialeños se

considera que no afecta la demanda del producto que no dejaría de comprar las lechugas por su

precio ya que son una hortaliza indispensable en la mesa de sus hogares;

El 78,57% de las personas encuestadas prefieren su lechuga con empaque individual, + y de

ellas la gran mayoría que sea ecológica ; 64,29 % de la población encuestada no conoce las

ventajas del cultivo hidropónico seguido con un 35,51% de personas que si conocen el cultivo

hidropónico y sus ventajas, sin embargo el 100% de las familias si está interesada en hortalizas

orgánicas ya que es importante para su salud y al de sus familias por esta razón el 100% de la

población esta interesados en adquirir nuestros producto orgánicos y a domicilio .

ANÁLISIS DE COMPETENCIA

Como productos sustitutos de la lechuga verde crespa en el mercado están: lechuga crespa

morada, lechuga verde lisa, lechuga Batavia y lechuga romana. Como complementarios están el

repollo verde, el repollo morado, la espinaca y la rúgula. La competencia que se puede encontrar

es supermercados como el Andino, Alkosto y Éxito, tiendas de barrio y la Plaza de mercado es

clara y responde directamente a HORTOPOFRESH. Es una empresa con gran que Tiene la

capacidad de cumplir con los volúmenes de abastecimiento que le pidan sus clientes, tiene

mercados prácticamente fijos, maneja 5 variedades de lechuga en diferentes presentaciones por lo

tanto es un competidor muy fuerte en cuanto a la producción y comercialización de lechuga verde

crespa. La manera de hacerle frente a la competencia una vez escogido el mercado es con

volúmenes de producción altos, constantes y de excelente calidad. Características que se pueden

lograr con el cultivo hidropónico porque acorta los tiempos de producción, disminuye costos de

producción e incrementa su volumen.

Mercado Municipal:

Las condiciones de las hortalizas en su gran mayoría suelen estar en mal estado, sucias,

mezcladas con otros alimentos y expuestas a la contaminación y animal del entorno, es valor

oscila entre $ 1.000 y $ 2.000 pesos.

Mercados de cadena:

Alkosto: Los productos ofertados se encuentran en buen estado, con empaque plástico individual,

organizados por variedades de hortalizas e inocuo bajo refrigeración, el valor de la lechuga lisa es

$1.350, y la lechuga crespa a un valor de $2.800

Éxito: Los productos ofertados se encuentran en buen estado, con empaque plástico individual,

organizados por variedades de hortalizas salubres, el valor de la lechuga lisa es $1.850, y la

lechuga crespa a un valor de $2.850

Andino: Los productos ofertados se encuentran sin refrigeración expuestas al aire libre sin

ningún tipo de empaque plástico ni ecológico, no están organizada por variedades de hortalizas,

el valor de la lechuga lisa es $1.500, sin ninguna hortaliza gourmet.

Tiendas de barrio: Los productos ofertados son escasos, no se encuentran refrigerados y están

expuestas al aire libre sin ningún tipo de empaque, no están organizada por variedades de

hortalizas, se encuentran maltratadas y sucias, el valor de la lechuga lisa es $1.000, sin ninguna

hortaliza gourmet.

ESTRATEGIAS DE MERCADEO

Concepto del Producto o Servicio

El producto que se va a producir y distribuir es hortalizas hidropónicas variedad lactosa sativa ,

la cual se hará bajo la técnica de cultivo hidropónico denominada NFT (Nutriente Filme

Technique) o también conocido como “la técnica de la película nutriente” que consiste en una

película o lámina de solución nutritiva que es conducida por unos tubos o canales en donde se

van a encontrar las hortalizas y estas a través de sus raíces lo van absorber; de esta solución es de

donde las plantas van a tomar los nutrientes necesarios para su desarrollo.
Es un producto perecedero con una vida útil de 15 días. Se venderá fresco y sin preservantes que

dañen la salud. Será un producto muy nutritivo y de buena apariencia y distribuiremos vía

domicilio.

Estrategia de Distribución: Como estrategias de distribución del producto se buscará que éste

sea comercializado de la mejor manera posible, es decir, conservar la cadena de frio desde el pos

cosecha hasta la entrega en los respectivos puntos de ventas, para el transporte desde el cultivo se

contará con una turbo con refrigeración, ya sea propio o contratado con terceros. En los canales

de distribución no habrá intermediarios, se contactará y se negociará directamente con los

restaurantes y amas de casa. También se promocionará el producto vía internet a través de las

redes sociales.

La meta a futuro es formar alianzas con los supermercados para extender nuestro producto.

Estrategias de precio: En cuanto a la estrategia de precios se buscará lanzar el producto con un

precio moderado, claro que inferior al de la competencia y con esto poder ganar mercado, y

mostrar rápidamente el producto a los consumidores finales.

Estrategias de promoción: Se busca desarrollar estrategias de promoción adecuadas para el

segmento del mercado objetivo, buscando así una mejor inclusión de la comunidad en la

implementación del proyecto y promoviendo el consumo diario en beneficio de la salud de los

habitantes de Ipiales.

La principal estrategia de promoción es crear una marca que permita diferenciar el producto y

que genere un impacto positivo en los clientes.

Se entregarán folletos informativos acerca de las bondades de la lechuga hidropónica, así como

también se incluirán diferentes recetas que se pueden hacer con la lechuga con el fin de crear un

mayor hábito de consumo.

Se realizarán campañas de fidelización entregando una lechuga gratis por cada 10 lechugas

compradas. También se promocionará el producto mediante redes sociales como Facebook,

twitter, google, entre otros.

Estrategias de comercialización: En esta estrategia se buscará ir de la mano con los

compradores y la conservación de los productos generar vínculos de lealtad entre ambas partes.

Garantizar al cliente un producto de excelente calidad y condiciones.

El producto se entregará a domicilio en los restaurantes y no se cobrarán costos adicionales por el

servicio.
 ESTUDIO TECNICO

Definición del producto.

La lechuga es nativa de la India y de Asia Central, en América su cultivo se inició en 1565. La

lechuga es la hortaliza más importante del grupo de los vegetales de hoja que se comen crudos.

Se puede cultivar durante todo el año, principalmente en lugares fríos, al aire libre o bajo

invernaderos. Éste cultivo exige mucho cuidado, ya que crece con tanta rapidez que en sus cortos

intervalos de cambio pueden producirse daños irreversibles.

En el caso de la lechuga lisa, debido a su fragilidad, se recomienda tener cuidado al momento del

transplante y de la cosecha, evitando romper las hojas.

Tipo de Técnica a utilizar NFT

El sistema a ofrecer es el sistema de cultivo por NFT (Nutriente Film Technique) según (INCAP)

traducido al español significa "la técnica de la película nutriente", es una de las técnicas más

utilizadas en la hidroponía, la cual se basa en la circulación continua o intermitente de una fina

lámina de solución nutritiva a través de las raíces del cultivo, sin que éstas por tanto se

encuentren inmersas en sustrato alguno, sino que simplemente quedan sostenidas por un canal de

cultivo, en cuyo interior fluye la solución en donde no existe pérdida o salida al exterior de la
solución nutritiva, por lo que se considera un sistema de tipo cerrado. Este sistema es el que se

utilizara en el proyecto, es comúnmente conocido como el

típico sistema de tubos, consiste en crear una película re-circulante de solución nutritiva, como se

logra esto, generalmente se utiliza tubos de PVC con tapas con pequeñas conexiones al final y al

inicio para hacer correr el agua en todo el conjunto de tuberías que uno deseé con una serie de

conexiones buscando dirigir la corriente de agua hasta un deposito en el cual tendremos una

bomba la cual hace circular la solución y nuestras tuberías con conexiones la re-circulación ,

estas últimas tienen orificios en los cuales se colocan las plantas y sostienen de tal manera que las

raíces están en contacto con la película re circulante de la solución nutritiva.

Ventajas del sistema NFT

Entre los demás sistemas hidropónicos el sistema NFT es el que mejores resultados ha dado bajo

una vigilancia regular y acciones preventivas para evitar retrasos en la producción, así como

asegurar la calidad del producto en cualquier época del año.

Por esa razón se seleccionó el sistema NFT para la producción de nuestras unidades hidropónicas,

el objetivo es maximizar las probabilidades de éxito.

La posibilidad de producir alimento, especialmente hortalizas de alta calidad, resulta hoy en día

de gran importancia en zonas altamente pobladas; sin embargo, su factibilidad está limitada por el

rápido crecimiento de la ciudad y de la industria utilizando la mayor parte de los suelos cercanos

a los centros urbanos, como es el caso de la implementación de este cultivo en lo urbano.

La reducción del espacio para el riego y el aumento de las exigencias del mercado en calidad y

sanidad de las hortalizas, especialmente las de consumo en fresco, han hecho que las técnicas

hidropónicas de cultivo sean potencialmente atrayentes, como la técnica raíz flotante.

Método de Producción

En cada canal hay agujeros donde se colocan las plantas, estos canales están apoyados sobre

mesas o caballetes que pueden tener una ligera pendiente o desnivel que facilita la circulación de

la solución nutritiva, dependiendo del diseño del sistema

La solución es recolectada y almacenada en un recipiente ya sea cubeta o un tanque (esto

depende de los litros de solución nutritiva) a través de una bomba que permite la circulación de la

solución nutritiva por los canales de cultivo.

Esta recirculación mantiene a las raíces en contacto permanente con la solución nutritiva,

favoreciendo la oxigenación de las raíces y un suministro adecuado de nutrientes minerales para

el desarrollo de las plantas. Como los nutrientes se encuentran fácilmente disponibles para las

plantas, el gasto de energía es mínimo, de esta manera la planta gasta la energía en otros procesos

metabólicos.

Características del producto:

La lechuga Es un alimento rico en proteínas, al que no se le ha aplicado ningún tipo de

químicos dañinos, lo cual indica que su proceso de producción y su desarrollo se ha
efectuado con elementos altamente naturales y dosificados de manera adecuada. Esto
se refleja en el color de las hortalizas, tamaño y sabor.
 Son alimenticios, producidos artesanalmente y cuentan con la preferencia de los
consumidores.
 Tienen buen sabor, olor, color y tamaño, y se elaboran siguiendo los estándares
de calidad.
 Son productos ecológicos.
 Tienen precios competitivos.
 La lechuga es una hortaliza pobre en calorías, aunque las hojas exteriores son
más ricas en vitamina C que las interiores.
 Forma: redondeada de Hoja Suelta su crecimiento es vertical
 Hojas crespas o rizadas: Son grandes, rectas y compactas. Las hojas son de
color verde claro, onduladas y de bordes muy crespos.

 Color: Sus hojas son de color verde intenso, con los extremos rojizos. Su sabor
es un poco ácido. Apta para ensaladas y para mezclarla con otras variedades de
lechuga. Perfecta para combinar con quesos y frutos secos
 Tamaño: De 20 a 30 cm de diámetro, Los cogollos tienen un diámetro cercano a
los 10 cm.
 Peso medio: aproximadamente 300 gramos, dependiendo de la variedad.
 Presentación: en bolsas reciclable y biodegradables con nuestro sello de nuestra
empresa.
Información de la empresa y marca

El producto es la LECHUGA HIDROPONICA, la cual se busca relacionar la marca al

concepto de PRODUCTO HIDROPONICO, para lo cual se busca dar a conocer como
producto fresco, saludable y limpio. La propuesta de la marca para el mencionado
impulso es “hidropofresh” a lo cual hidropo relaciona con hidroponía y limpio ligado al
mejoramiento de la calidad de vida y fresh que relaciona la frescura del producto.

Prototipo de Etiqueta:

La lechuga, es la planta más importante del grupo de hortalizas de hoja en lo que a

consumo se refiere. Pertenece a la familia Asterácea Compositae y su nombre científico
es Lactuca sativa L. La tabla 5, describe el contenido nutricional de esta hortaliza por
cada 100g.
Embalaje: las lechugas deben ir en cajas La temperatura de conservación debe ser de
1 y 2 °C, y humedad relativa cercana al 100%; bajo estas condiciones la lechuga puede
ser conservada por un período de dos semanas (Carballo, 1995).

 FICHA TECNICA

ITEM DESCRIPCION
NOMBRE
Lactuca sativa
CIENTIFICO
Ecología Cultivo hidropónico
Lechuga Batavia
Variedades:
Lechuga de hoja crespa

Altura: 1.800 - 2.800 m.s.n.m

Nº plantas ¼
1500 plantas
Has
Distancia de
30 cm (12 pulgadas) de distancia
siembra:

Tipo de sistema
NFT
hidropónico
 Instalación del sistema de cultivo por NFT (Nutriente Film
Technique) según (INCAP).
 Tanque recipiente usado para agua potable puede
utilizarse (fibra de
vidrio, asbesto, entre otros)
 Canales de cultivo y tuberías accesorias. - Permiten
el
paso de la solución nutritiva.
 Tuberías de distribución. - Distribuyen la
Preparación de solución nutritiva hacia los canales de cultivo
las  Tubería de recolección. - Recoge la solución
instalaciones nutritiva desde los canales de cultivo y la lleva de retorno
para cultivo hacia el tanque
hidropónico  Canales de cultivo. - Permiten el desarrollo del
sistema radicular del cultivo, no deben exceder los 15mts
de largo.
 Electrobomba. - Impulsa la solución nutritiva desde el
tanque hasta los canales de cultivo a través de las tuberías
de
distribución.
 Solución nutritiva. - Provee al cultivo los nutrientes
necesarios para su desarrollo y crecimiento, así como para
proporcionarle calidad y vida cliente.

Densidad de
25und/m - 250000und/ha
siembra:

PH Poco tolerante PH optimo: 6,5- 6,8-7

Ligeros y frecuentes, incluso durante la cosecha evitar

riesgos
descontrol de nutrientes, concentración de pH y
conductibilidad eléctrica
 Una vez que la planta se encuentra en el tubo de desarrollo
se procede al llenado de la solución para la nutrición de las
plantas se recomienda 1 ml de agua,5 ml solución A, por 2
Aplicación de ml de solución B.
solución Nota: es importante la oxigenación de la solución nutritiva
que tiene que realizarse cada 15 minutos al día mediante
una bomba oxigenada dora.

Se utilizan pequeñas cantidades, y al estar distribuidos

Fertilización uniformemente (disueltos en la solución) permiten una
Foliar: absorción más homogénea por las raíces. Existe poca
pérdida por lavado

Manejo Para los tratamientos de plagas y enfermedades, es

integrado de importante contar con las
plagas: hojas técnicas y de seguridad de los productos
agroquímicos que se aplicarán y llevar
registros de fechas y dosis de aplicación.

El ciclo productivo de la lechuga puede variar entre los 40

días y los 3 meses, por lo que puede ser cultivada durante
todo el año (Asohorta, 2014).Se estima que la lechuga tiene
Cosecha: una etapa de plantación, de entre 4 y 5 semanas, previo al
trasplante; y un período en campo que oscila entre 6 a 12
semanas dependiendo de la variedad (Montesdeoca
Pacheco

Análisis de localización optima del proyecto

Factores de LUGAR 1 LUGAR 2 LUGAR 3
localización
• Agua potable Barrio el Barrio Puenes: Centro:
(10) manzano:
• Energía (9) Este lugar es Este lugar es
• Alcantarillado Este lugar es que que cuenta con: que cuenta con:
(8) cuenta con: alcantarillado alcantarillado
• Visibilidad del alcantarillado (8), (8), energía (9), (8), energía (9),
local (7) energía (9), acceso agua potable agua potable
• Acceso a a cliente (6) agua (10), visibilidad (10), visibilidad
cliente (6) potable (10), del local (7), del local (7),
• Accesible costo seguridad (4), acceso a acceso a cliente
de renta (5) accesible costo de cliente (6), (6), facilidad de
• Seguridad (4) renta (5), ubicación facilidad de comunicaciones
• Facilidad de distante de comunicacione y cobertura (3),
comunicacione competidores (1), s y cobertura imagen del local
s y cobertura facilidad de (3), imagen del (2)
(3) comunicaciones y local (2)
• Imagen del cobertura (3)
local (2)
• Ubicación
distante de
competidores
(1)

Total 46 45 45

Localización del proyecto

La localización y ubicación de la comercializadora se realizará en la casa de uno de los

socios está ubicado en el barrio el manzano, esto buscando un espacio adecuado
para producción del cultivo, además de obtener los recursos eléctricos e hidráulicos
necesarios requeridos por el mismo.

Esta ubicación también permite un manejo adecuado de temperatura y humedad para

que el desarrollo de la planta se realice de manera adecuada.

Localización a nivel macro

Entre los 120 barrios en el área urbana de la ciudad de Ipiales, decimos trabajar en el
barrio el manzano, este barrio está ubicada en el suroccidente de la cuidad, allí se
encuentran familias de estrato 1, 2 y 3 en su mayoría, el barrio es un punto fuerte para
comercializar el producto, baja limitación por factores ambientales y cercanía a los
proveedores.

Al depreciar el precio de costo por transporte se puede vender un producto más

competitivo económicamente. Es un sector muy comercial que cuenta con varios
almacenes de cadena y de agronomía, lo cual facilita la adquisición de los insumos
necesarios.

Localización a nivel micro

El invernadero y comercializadora está ubicado en el barrio el Manzano, por lo cual

cuanta con varias vías de acceso como es la vía ha Rumichaca hacia Tulcán Ecuador,
como vías arterias y diferentes vías para la llegada al mismo, en un 80% son vías
pavimentadas y de fácil acceso.

Ingeniería del proyecto

Proceso Tecnológico
Técnica hidropónica NFT adaptada, con semi-automatización del proceso

Fuentes de abastecimiento (suministros e insumos)

Las materias primas se incluirán junto con cada unidad hidropónica, así mismo se podrán

adquirir sets de requerimientos para cada cosecha. La adquisición de insumos debe hacerse

preferentemente en distribuidores locales, solamente deben adquirirse en grandes distribuidores

cuando las circunstancias y/o el costo lo justifiquen.

INVENTARIO

La capacidad normal de almacenamiento se determinará en función del consumo de insumos del

conjunto de unidades instaladas en cada área hidropónica, la cual será exactamente un 50% por

encima de la cantidad máxima de consumo del área por cada ciclo de producción, pudiendo

ampliarse de acuerdo a las capacidades de almacenamiento de cada área y los requerimientos de

cada cliente.

Los insumos se recargarán cuando reste el 30% de la capacidad normal de almacenamiento, para

evitar la falta de insumos con suficiente margen. Durante la cosecha se inspeccionan y se

seleccionan los productos, los cuales se clasifican por calidades, se deben consumir

preferentemente los productos de mayor calidad, para minimizar las pérdidas ocasionadas por la

caducidad natural de los productos.

Requerimientos de maquinaria y equipo

 LISTA DE MATERIALES PARA UNIDAD HIDRODRO PONICA

Tubería PVC –sanitaria- 3

característica Cantidad Valor unitario

Codo Recto 4 64000

Cople 2 12500

Tubería pvc-hidraulico-1

Característic cantidad Valor

Lista de suministro para el Por cada 1000 litros / valor
a
cultivo 1
Tramo recto 1.1 m 4 243900
Ácido fosfórico 175 ml 35000
Tramo recto 1.4 m 2 243900
Nitrato de calcio 12228 gr 13500
Codo 90° Recto 4 93900
Sulfato de magnesio 760 gr 20000
Tee Recta 2 12000
ITEM CANTIDAD COSTO
Triple
Tapón 15
INVERNADERO m2 150gr 2
Biselado
28 21900
281000
8.750.000
ARRENDAMIENTO 1 1.000.000
Bomba de agua 2 m
Guías Capacidad
5m 1 241900
14000
DE TIERRA
Extensión
EQUIPOSeléctrica
DE 13m 1 21800
1.450.000
Soportes 3m 110.777
phi COMPUTO
metro 0 a 14 1 168000
AguaTOTAL 1000litros 11.200.000 300.000
Componentes estáticos
mes
Sustrato
Recipiente con tapa 20 L 7 kl 1 42000
18800
Numero de plántula Característica Valor unitario Valor total
1500 Manguera para bomba LechugaFlexible
lisa 12001 2805501.800.000
Solución para calibrar 150ml 33000
Armellas Semi 1 179900
Sulfato de potasio 551 gr 10000
MANO DE OBRA NUMERO DE VALOR DEL VALOR
Cinta para ducto Rollo 1 18900
Nitrato de magnesioDIAS 605 grJORNAL DIARIO18000
TOTAL
Cinta de aislar Rollo 2 3400 600000
1 30 20000
TOTAL 25 20000 500000
618177
Cuerda 10 m 1 195000
3 20 20000 400000
TOTALAbracedara De tornillo 1 96900 1500000

Hilo cáñamo Carrete 1 58900

tanque de agua 1000 litros 2 34900

TOTAL 2235250
 transporte de número de viajes al valor por cada flete valor total

lechuga para mes

comercio
VIAJES 4 600000 2400000

PROGRAMA DE PRODUCCION

UNIDAD PRODUCTIVA
Número de camas 5
Numero de tubos 5
Numero plantas por tubos 64
# de días por siclo 49
Número de plantas de la unidad 1600
productiva
Factor perdida 5%
Plantas perdidas 75
Peso promedio 280 gr

.
 ESTUDIO TECNICO Y LEGAL

Estructura organizacional

Identificación del cargo: Administrador y director de producción

Finalidad del cargo: Responsable del correcto funcionamiento

de los cultivos hidropónicos.

Funciones:  Dirigir personal a cargo.

 Supervisar las labores
propias de los cultivos.
 Responder por los
ingresos y egresos del
proyecto.
 Responder por bienes y
equipos del proyecto.
 Coordinar actividades de
operación logística y
mantenimiento.
 Elaborar pedidos de
suministros.
 Elaborar informes
mensuales
 . Atender quejas y
reclamos de los clientes.
Las demás asignadas por el
jefe inmediato.

Requerimientos:  Educación: Profesional en

administración de
empresas, ingeniería
 Administrador industrial o a
fines.
 Conocimientos:Relaciones
públicas, servicios al cliente,
manejo de computador y
programas excel.
  Experiencia: Mínimo 1
año como administrador

Identificación del cargo: director de ventas

Finalidad del cargo: Promoción y venta de la lechuga

hidropónica.

Funciones:  Atender a los clientes.

 Apoyo en la determinación de las
necesidades del cliente.
 Cumplimiento de ventas de
acuerdo al presupuesto de metas
mensuales.

 Recibir recaudo por concepto de

ventas.
 Atender quejas y reclamos de los
clientes.
 Ayuda ha vincular nuevos clientes.
 Estrategias de marketing.

Requerimientos:  Educación: director de

ventas

 Conocimientos:Relaciones
públicas, servicios al cliente,
manejo de computador y
programas Excel.
 Experiencia: Mínimo 1
año como administrador

Identificación del cargo: Operario

 Finalidad del cargo:  Brindar apoyo en el correcto
funcionamiento de las
estructuras y montajes de los
cultivos hidropónicos.
 Sembrar y empacar las plantas
de lechuga hidropónica.

Funciones:  Revisar diariamente el

correcto funcionamiento
de las estructuras.
 Suministrar los
nutrientes requeridos de
acuerdo a
especificaciones.

 Recoger la cosecha
cuando sea necesario.

 Mantenimiento de los
cultivos. Las demás
asignadas por el jefe
inmediato.

 Se encargan de empacar
las lechugas para ser
enviadas a los clientes

Requerimientos:  Estudio: Bachillerato y/o

Carrera Técnica que tenga
que ver temas del agro
preferiblemente.
 Conocimientos:
Relaciones públicas,
manejo de computador.
 Experiencia: No es
Obligatoria

b) Organigrama de la planta productora y comercializadora de lechuga hidropofresh.

 DIRECTOR DE
PRODUCCION.

DIRECTOR DE VENTAS OPERARIO

Aspectos legales

CLASE NOMBRE DENOMINACIÓN NO. RESPONSABILIDA CAPITAL SOCIAL Y

DE LOS SOCIOS SOCIO D VOTOS PARA
S DECISIONES
 PERSONA Sociedad Socios Min: 2 Solidaria e ilimitada Participación: todos los
colectiva socios tienen un voto
sin importar la
participación que
tengan en la sociedad.

Registros licencias y leyes regulatorias

En cuanto a la normativa y legislación vigente encontramos el Decreto 3075 de 1997 y que exige

el registro sanitario, este es expedido por el INVIMA. También todos los procesos de producción

de la lechuga deben ser regidos a través de la Norma Técnica Colombiana 5400 de las Buenas

Prácticas Agrícolas.

Normas de calidad

En Colombia, no existe una normativa de los productos hortícolas, en lo relacionado con el peso,

la medida y los empaques, lo que conlleva a desorden y falta de claridad en la normalización.

Certificación de los productos

Los requerimientos del mercado internacional en lo relacionado con el cuidado del medio

ambiente y la bioseguridad, está empezando a sensibilizar el sector. Como consecuencia, se está

empezando a desarrollar producción orgánica producción con protocolos de Buenas Prácticas

Agrícolas (BPA) y se está trabajando en procesos agroindustriales con Buenas Prácticas de

Manufactura (BPM), que debe ser comprobada por organismos acreditados, que certifican las

condiciones de producción a los compradores nacionales e internacionales. La producción limpia

es una exigencia internacional de los mercados, razón por la cual es una obligación de la cadena

hortícola y de todos los eslabones que hacen parte de ella, ofrecer productos al consumidor que

cumplan con estos requerimientos.

La certificación de los productos, a muy corto plazo, será una condición obligatoria del mercado,

el que no lo haga sencillamente quedará afuera y no podrá comercializar sus productos. En este

contexto debe trabajarse con sistemas de certificación asociativa, que permitan que el proceso sea

más económico y operativo para los agricultores.

ESTUDIO FINANACIERO Y LEGAL

Ingresos

Se aportará 15.000.000 millones de pesos por cada uno de los dos socios de la empresa para un

total de 30.000.000 millones en efectivo. Estos recursos serán efectuados en la etapa de

implementación donde se ejecuta el proyecto una vez aprobado y se pone en funcionamiento a los

responsables para que se realicen las actividades y operaciones, destinadas a cumplir las metas

previstas en el plan.

Capital de trabajo
 BALANCE GENERAL DE LA COMERCIALIZADORA HIDROPOFRESH
Activos pasivos
Efectivo 30.000.000 Cuentas por pagar 19.753.427
inventario 2.853.427 Total pasivos 19.753.427

circulantes
Total activos 32.853.427

circulantes
invernadero 8.750.000
Maquinaria y 3685250

equipo
Total activos fijos 12.435250
Total activos 45288677
 BIBLIOGRAFIA

Chirinos, A., & Herrera, J. (s.f). Plan de negocios para la producción de lechugas hidropónicas de

invernadero en lima metropolitana. Recuperado de:

https://www.usmp.edu.pe/PFII/pdf/20132_6.pdf

Universidad distrital francisco José de caldas Bogotá, dic. (2016). Estudio de factibilidad del

diseño y montaje de sistemas de cultivos hidropónicos de lechuga en conjunto residencial okapi ii

en la ciudad de Bogotá. Recuperado de:

http://repository.udistrital.edu.co/bitstream/11349/2847/1/Estudio%20de%20Factibilidad%20del

%20Dise%C3%B1o%20y%20Montaje%20de%20Sistemas%20de%20Cultivos%20Hidroponicos

%20de%20Lechuga%20en%20Conjunto%20Residencial%20Okapi%20II%20en%20la

%20Ciudad%20de%20Bogot%C3%A1.pdf

Ríos, J. (2013). Plan de negocios para una empresa de hidropónicos localizada en el municipio

del retiro en Antioquia. Recuperado de:

http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/951/1/Negocios_hidop

%C3%B3nicos_Retiro_Antioquia.pdf