Universidad Central de Venezuela Diseño de Experimento

Facultad de Ingeniería Sem 3 - 2020

Escuela de Ingeniería de Procesos Industriales

Taller 1.

Dado el siguiente problema planteado en clase, resuelva siguiendo el procedimiento

dado en clase. Utilizar EXCEL para su desarrollo y trabaje de forma ordenada,
justificando los procedimientos realizados.
Problema
Gómez y Gonzales (1991), realizaron una investigaron para determinar si el tipo de
material con que se empaca la carne de res tipo milanesa influye en la pérdida de peso
en porcentaje del peso inicial, para lo cual midieron dicho porcentaje en la carne
después de cinco días de empacada, en diferentes tipos de envolturas: Icopor, Biopak,
Cry-0-Vac, Shopak. Obteniendo las siguientes observaciones.

TIPOS DE ENVOLTURAS
Icopor Biopak Cry-0-Vac Shopak
5,33 6,59 4,95 2,41
4,95 7,9 4,44 2,83
5,1 4,48 3,48 2,93
7,14 7,32 3,92 2,38
7,84 6,41 8,62 2,11

Profa. Isabel Díaz