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UNIVERSIDAD DEL QUINDIO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROINDUSTRIALES


PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS
LABORATORIO DE QUÍMICA GENERAL

PRACTICA 2

PROPIEDADES FISICAS DE LA MATERIA


LA RELACION MASA – VOLUMEN

OBJETIVOS:

 El estudiante conocerá las técnicas para determinar una de las propiedades físicas de las
sustancias; como por ejemplo, la densidad, una de las propiedades físicas de la
materia que ayuda a la identificación de las sustancias químicas.

 Identificará las sustancias químicas con base en las constantes físicas previas obtenidas
experimentalmente.

ANTECEDENTES TEORICOS

Más o menos 250 a de C., el matemático griego ARQUÍMEDES recibió la tarea de determinar si
un artesano había defraudado al Rey de Siracusa cuando cambió una medida de oro en la corona
del Rey por una de plata. Arquímedes reflexionó sobre el problema mientras se relajaba en una
piscina. Ahí se dio cuenta que el agua se desparramaba a los lados de la piscina. Arquímedes tuvo
una epifanía (una relevación). Se dio cuenta que la cantidad de agua que se desparramaba era
igual en volúmen que el espacio que su cuerpo ocupaba. De repente este hecho le dio el método
para diferenciar una corona de oro y plata de una corona de puro oro. Ya que la medida de la
plata ocupa más espacio que el equivalente de la medida de oro, Arquímedes puso la corona del
artesano y una corona equivalente de puro oro en dos tubos de agua. Encontró que se
desparramaba más agua del tubo cuando la corona del artesano estaba adentro. Resulta que el

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artesano había estado defraudando al Rey. La leyenda dice que Arquímedes estaba tan
entusiasmado con su descubrimiento que corrió desnudo por las calles de Grecia gritando Eureka!
Eureka! (La palabra griega que significa 'Lo encontré').

Arquímedes había usado el concepto de densidad para exponer este fraude. La densidad es una
propiedad física de la materia que describe el grado de compacidad de una sustancia. La densidad
describe cuán unidos están los átomos de un elemento o las moléculas de un compuesto. Mientras
más unidas están las partículas individuales de una sustancia, más densa es la sustancia. Puesto
que las diferentes substancias tienen densidades diferentes, la medidas de la densidad son una vía
útil para identificar las substancias.
Por ejemplo, ¿cómo distinguir una tonelada métrica de plumas de una tonelada métrica de
ladrillos?

Una tonelada métrica de plumas o ladrillos tiene una masa idéntica de 1,000 kilogramos (una
tonelada métrica). Sin embargo, una tonelada métrica de plumas ocupa un volúmen de casi 400
millones cm3 (más o menos el tamaño de 4 tractores), mientras que una tonelada métrica de
ladrillos ocupa solo medio millón cm 3 (más o menos el tamaño de una televisión grande). Los
ladrillos son más densos que las plumas porque su masa está contenida en un volumen más

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pequeño. Esta relación entre masa y volúmen de una sustancia es lo que define la propiedad física
de la densidad:
Densidad = Masa/Volúmen
Cuando Arquímedes se sumergió en la piscina, no sólo notó que el agua se desparramaba, sino
que notó algo que hacemos cuando nadamos, se sintió más liviano. La habilidad de un objeto de
'flotar' cuando está en un fluido se llama fuerza ligera , y está relacionada con la densidad . Si un
objeto es menos denso que el fluido donde está sumergido, él 'flotará' en el fluido. Pero si es más
denso que el fluído se 'hundirá'.
Este concepto explica por qué algunos objetos flotan en el agua y otros se hunden. Por ejemplo,
la madera flota en el agua porque es menos densa, en cambio el acero se hunde porque es más
denso que el agua. ¿Cómo se mantiene a flote un gran barco? Los barcos grandes tienen una
tremenda cantidad de espacio en ellos que está lleno de aire (piense en esto: cabinas, cines,
casinos en barcos, etc.). Mientras que el acero es más denso que el agua, el aire es menos denso.
Los barcos de metal pueden flotar porque la densidad total es menor que la densidad del agua en
la que flotan. Cuando el casco de un barco se quiebra, como cuando el Titanic chocó con un
iceberg, el agua se precipita en el barco reemplazando al aire en el casco del barco. Es así que la
densidad total del barco cambia cuando el barco se hunde.
Este concepto que describe la densidad que cambia es comúnmente empleado en otro tipo de
barco, el submarino. Un submarino tiene un volúmen constante pero puede variar su masa cuando
retiene agua en sus tanques de balastro. Cuando el agua en los tanques de balastro, la masa, (y por
consiguiente la densidad del submarino aumenta y el submarino alcanza una ligereza negativa,
eso le permite sumergirse en las profundidades del océano. Al contrario, cuando el agua se sale
del tanque de balastro, la densidad del barco baja permitiéndole salir a la superficie.

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Este concepto de densidad también explica otro fenómeno común. ¿Ha notado lo que le pasa a
una botella de aliño hecho de aceite y vinagre cuando se queda en reposo después de que ha sido
movida? El aceite sube y el vinagre se queda en el fondo de la botella. Esto pasa porque el aceite
es menos denso que el vinagre. Cuando materias de densidades diferentes entran en contacto, sus
densidades determinan cómo se ordenan. Este fenómeno, donde las materias se acomodan de
acuerdo a sus densidades se llama superposición.
Otro factor que puede afectar la densidad de la materia es la temperatura . Muchos materiales se
expanden cuando son calentados. Ya que los materiales que se expanden ocupan un volumen
mayor, su densidad disminuye. Este hecho ocurre más comúnmente con gases y algunos líquidos
y explica cómo funcionan los globos de aire caliente. Cuando el aire dentro del globo se calienta,
este se expande y su densidad disminuye. El globo adquiere ligereza positiva con respecto al aire
frío que lo rodea y flota en el aire.
La densidad es una propiedad física importante de la materia. Es usada comúnmente como una
manera de categorizar e identificar diferentes materiales. Además, una adecuada comprensión del
concepto de densidad es muy importante para construir barcos y algo tan liviano como los globos
de aire caliente.

Densidad de Algunas Substancias Comunes


Sustancia Densidad (g/cm3) Sustancia Densidad (g/cm3)
Aire 0.0013 Plumas 0.0025
Madera (Roble) 0.6 - 0.9 Hielo 0.92
Agua 1.00 Ladrillos 1.84
Aluminio 2.70 Acero 7.80
Plata 10.50 Oro 19.30

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La densidad del agua pura es de 1 000 kg/m 3. El agua de los océanos es más densa porque
contiene sal . La densidad del agua de los océanos , en su superficie, es de aproximadamente
1 027kg/m3.
Existen dos factores principales que hacen que el agua de los océanos sea más o menos densa que
1 027 kg/m3: la temperatura del agua, y la salinidad del agua . El agua de los océanos se hace más
densa a medida que desciende la temperatura. De manera que mientras más fría esté el agua, más
densa es. El aumento en la salinidad también hace que aumente la densidad en el agua de mar.
El agua menos densa flota sobre el agua más densa. Dadas dos capas de agua, con el mismo
grado de salinidad, el agua más caliente flotará sobre el agua más fría. Sin embargo, ¡existe un
fenómeno!. La temperatura tiene mayor efecto sobre la densidad del agua que la salinidad. De
manera que el agua con mayor grado de salinidad puede flotar sobre el agua con menor grado de
salinidad, siempre que la capa con más salinidad sea un poco más caliente que la capa con menor
grado de salinidad.
A medida que se desciende hacia el fondo del océano, la temperatura desciende cada vez más.
Por lo que a medida que se desciende hacia el fondo del océano, la densidad aumenta cada vez
más. En la profundidad de los océanos el agua más densa se encuentra en el fondo y la más
liviana está por encima. La circulación, en las profundidades de los océanos es horizontal . Es
decir, el agua se desplaza junto a capas de igual densidad.
La densidad de las aguas de los océanos raramente se mide de forma directa. Si se desea medir el
agua de los océanos, se tendría que recolectar una muestra de agua de mar y traerla al laboratorio
para su medición. Usualmente, la densidad se calcula a través de una ecuación. Sólo necesitan
medirse; el grado de salinidad, la temperatura y la presión, para poder determinar su densidad.
Usualmente, estas mediciones se llevan a cabo a través de un instrumento; este instrumento se

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sumerge en el agua del océano, desde un barco o plataforma.

La pureza e identidad de una sustancia química queda establecida cuando sus constantes físicas
(Puntos de Fusión y Ebullición, Peso Molecular, Densidad, Índice de Refracción, Espectro
de Absorción, etc.) y sus propiedades químicas (las reacciones que presenta frente a otras
sustancias) son idénticas a las registradas en la bibliografía correspondiente para dicha sustancia.

LA RELACIÓN: MASA-VOLUMEN- LA DENSIDAD.

Densidad = masa por unidad de volumen = masa del cuerpo / volumen del cuerpo

La densidad de los sólidos y los líquidos se expresa normalmente en gramos por centímetro
cúbico (g/cc o g/cm3), en gramos por mililitro (g/mL) o en libras por pie cúbico (lb/pie 3). La
densidad de los gases se expresa en gramos por litro (g/L)

Densidad del agua a 4 cc = 1,000 g/cm3 = 1,000 g/mL = 62,4 lb/pie3

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PESO ESPECÍFICO

El peso específico de un cuerpo es un número que designa la relación de la masa (o peso) de un


cuerpo y la masa (o peso) de un volumen igual de la sustancia que se toma como patrón
(Propiamente habría que llamar a esta magnitud densidad relativa o peso específico relativo). Los
sólidos y líquidos se refieren al agua como patrón, mientras que los gases se toman respecto al
aire como patrón. Entonces

Peso específico= masa de un sólido o líquido / masa de un volumen igual de agua a 4 C

El agua se toma, a veces, a 4 °C, temperatura a la cual tiene su densidad máxima. En caso de que
se utilice otra temperatura debe indicarse. Como la densidad del agua no varía más de un medio
por ciento en todo el intervalo de temperaturas entre 0º y 30 °C, el valor redondeado de 1,00 g/cc
puede utilizarse como normal para los cálculos de pesos específicos en que la sustancia
experimental se pesa y compara con el agua a la temperatura ordinaria del laboratorio. Si se desea
mayor exactitud, las sustancias deben definirse por su densidad mejor que por su peso específico.

POR EJEMPLO: Si una pieza de aluminio pesa 2,70 veces lo que un volumen igual de agua, su
peso específico es 2,70 en cualquier sistema de unidades. Si este hecho se aplica al intervalo de
temperaturas de 0º a 30 ºC en que la densidad del agua es de 1,00 g/cc (ó 1,00 g/mL), la densidad
del aluminio es de 2,70 g/cc (ó 2,70 g/mL). Dentro de la precisión antes dicha, la densidad y peso
específico de cualquier sustancia son numéricamente iguales si la densidad se expresa en gramos
por cc (o en g por mL).
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En el sistema inglés, el peso específico del aluminio es también 2,70. Pero la densidad del
aluminio en unidades inglesas = 2,70 x densidad del agua = 2,70 x 62,4 lb/pie 3 = 168 lb/pie3. El
peso especifico de una sustancia es el mismo en cualquier sistema de unidades ya que expresa el
cociente de la masa de la sustancia dividida por la masa de un volumen igual de agua. Se expresa
por un número puro sin unidades.

EJEMPLO:
La densidad del mercurio es 13.6 g/cm 3 y el peso específico es 13.6. Si se comparan volúmenes
iguales de mercurio y agua, la muestra de mercurio tiene 13.6 veces la masa de agua.

A diferencia de las determinaciones de densidad, las determinaciones del peso específico se


realizan en laboratorios médicos y técnicos, debido a que se miden fácilmente con un hidrómetro.
Un hidrómetro es un tubo de vidrio que está diseñado para medir el peso específico mientras flota
en un líquido. El hidrómetro posee una parte calibrada de tal manera que se puede leer el peso
específico del líquido en la superficie de éste. El hidrómetro se construye para que flote en los
líquidos de tal manera que el peso específico del líquido se lee en la escalo en lo superficie de
éste.

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En los laboratorios médicos se utiliza un hidrómetro especial llamado urinómetro, para medir el
peso específico de la orina. El peso específico de la orina ayuda a los médicos a diagnosticar
condiciones anormales tales como enfermedades del riñón o diabetes. La nocturia se diagnostica
cuando se pesan más de 500 cm 3 de orina con un peso específico inferior a 1.018 en un periodo
de 12 horas. La nocturia es un síntoma de diabetes y de enfermedad del riñón.

DETERMINACION DE DENSIDADES DE SÓLIDOS

El modo más lógico de hallar la densidad de un sólido consiste en pesar una muestra del mismo
(con lo que se averigua su masa) y hallar el volumen que esta muestra ocupa. En este
experimento, se proporcionarán al estudiante varias piezas metálicas; se le pedirá que determine
la densidad de cada una, y luego, se le exigirá que determine su densidad con la ayuda de un
gráfico en papel milimetrado.

DETERMINACION DE DENSIDADES DE LIQUIDOS

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Es posible determinar la densidad de un líquido (su masa por unidad de volumen) del mismo
modo que se determina la de un sólido, esto es, midiendo la masa y el volumen de una muestra
dada. La densidad es una propiedad característica de la sustancia, que no cambia, a menos que
varíen la temperatura o la presión. En el caso de los líquidos, un cambio relativamente pequeño
de temperatura puede afectar a la densidad de un modo apreciable, mientras que los cambios de
presión han de ser enormes para que su efecto pueda medirse. En nuestro experimento se pedirá
al estudiante que determine la densidad de varias sustancias líquidas. Una vez conocida estas, y
conocidas también sus variaciones al cambiar la temperatura, podrá utilizar estos datos para
averiguar el volumen que debe ocupar una masa dada de agua a una temperatura dada.

EJEMPLO
Una probeta de 50 cm3 tiene una masa de 123.9 g; después de agregar 50 cm3 de un
líquido desconocido, la masa total es de 170.4 g. Calcule la densidad del líquido.

Solución
1. ¿Cuál es la incógnita? Densidad, g/cm3
2. ¿Qué se conoce?
masa de la probeta 123.9 g
masa de la probeta + líquido = 170.4 g
volumen del liquido = 50.0 cm3
3. Encuentre la masa del líquido.
Para encontrar la masa del líquido se debe restar la masa de la probeta, del total de la probeta y el
líquido.

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Masa del líquido = (masa de la probeta + líquido) — masa de la probeta


= 170.4g—123.9g = 46.5 g de líquido
4. Calcule la densidad
Para hallar la densidad se divide la masa del líquido entre su volumen
d= masa / volumen
d = 46.5g / 50.0 cm3 = 0.930 g/cm3
La densidad del líquido desconocido es de 0.930 g/cm

MATERIALES y REACTIVOS

Picnómetro de 25 mL Agua salada al 20%


Balanza analítica Alcohol Etílico
Frasco Lavador Agua destilada
Pera succión Acetona
Pipeta volumétrica de 10 mL Hierro
Probeta graduada 50 mL Cobre
Termómetro de 110 ºC Plomo
Pipeta graduada de 10 mL Glicerina

PROCEDIMIENTO:

DETERMINACION DE LA DENSIDAD DE LIQUIDOS:


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A. CON EL PICNÓMETRO:

1. Para determinar la masa del picnómetro, péselo en una balanza, estando tapado,
perfectamente limpio y seco. (Proceda a secar el picnómetro con acetona)
2. A continuación llene completamente el picnómetro con una sustancia líquida suministrada
por el profesor. Tenga cuidado de que no queden burbujas de aire en el interior y
que no quede mojado por fuera.
3. Determine la masa del picnómetro más el líquido, estando tapado perfectamente.
4. Registre la temperatura del líquido.
5. Devuelva la sustancia líquida al frasco de origen, si así lo indica el Profesor.

NOTA: Realice los mismos pasos anteriores para determinar la densidad de las siguientes
sustancias: Agua destilada, Agua salada al 20%; Alcohol Etílico, Glicerina u otro reactivo
dado por su Profesor.

B. CON LA PROBETA

Siga los mismos pasos anteriores para determinar la densidad de las sustancias descritas en el
punto A utilizando una probeta graduada de 25 mL .

DETERMINACION DE LA DENSIDAD DE SÓLIDOS:


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1. Tenga en cuenta el número que identifica la muestra de la sustancia que le fue asignada
por el Profesor.
2. Utilizando una balanza analítica con una precisión de centésima de gramos, determine la
masa de cada una de las muestra al menos dos veces.
3. Adicione 30 mL de agua destilada a una probeta de 50 mL. Tenga la precaución de no
dejar gotas de agua en las paredes de la probeta.
4. Deslice cuidadosamente la muestra asignada en la probeta.
5. Determine luego el volumen de la muestra por el desplazamiento del agua en la
probeta.
6. Repita dos veces este proceso. Tenga en cuenta la precaución de secar debidamente la
muestra antes de hacer la medición de su volumen.
7. Registre la temperatura del agua.

Siga todos estos pasos para determinar la densidad de los sólidos proporcionados.

TABLA DE DATOS

DENSIDAD DE LIQUIDOS UTILIZANDO EL PICNOMETRO

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OPERACIONES Agua salada al Alcohol Agua Glicerina


20% Etílico destilada
Peso Picnómetro vacío g g g g
Peso picnómetro más g g g g
líquido
Masa del líquido g g g g
Volumen del líquido mL mL mL mL
DENSIDAD g/cm3 g/cm3 g/cm3 g/cm3
TEMPERATURA ºC ºC ºC ºC

DENSIDAD DE SÓLIDOS UTILIZANDO LA PROBETA

Masa Muestra
muestra
No. 1 No. 2 Promed.
Cu g g g
Pb g g g
Fe g g g

CALCULOS Y RESULTADOS

1. Determine la MASA PROMEDIO de cada uno de las sustancias sólidas. Utilice los
valores numéricos obtenidos en las dos determinaciones.
2. Determine el VOLUMEN PROMEDIO de cada una de las muestras. Utilice los valores
numéricos de las dos determinaciones.
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3. Halle la relación MASA – VOLUMEN para cada una de las muestras. Con base en los
resultados anteriores.
4. Haga uso de los datos y construya un gráfico por cada muestra en papel milimetrado
representando en las ordenadas la masa promedio en gramos y en las abscisas el volumen
promedio en mililitros de las muestra.
5. Calcular la pendiente de la línea en la gráfica (densidad experimental) y compárela con la
densidad teórica de cada muestra
6. Presente soluciones a los posibles márgenes de error presentados en la práctica.

CUESTIONARIO

1. La densidad de cierta sustancia es 0,367 g/mL . Calcule su masa si el volumen de ella es


de 18,5 mL, exprésela también en kg/L

2. Una pieza fundida de una aleación, en forma esférica pesa 50,0 gramos. El disco tiene
0,250 pulgadas de diámetro. ¿Cuál es la densidad de la aleación?

3. Calcule la densidad y el peso específico de un cuerpo que pesa 240 g y tiene un volumen
de 52 mL.

4. Consulte las razones por la que el plomo es más denso que el aluminio
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5. Aparte del picnómetro que otros instrumentos se utilizan para medir densidades

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