República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Universidad Nacional Experimental
De los llanos occidentales
“Ezequiel Zamora”
Vice-rectorado de Producción Agrícola
UNELLEZ extensión Páez - Araure

Estudiantes:
Albert Torres
Profesor (a)
Yirmer Peroza
Sub-proyecto:
Contabilidad Agropecuaria
Módulo 3

INDICE:
a) INTRODUCCÌÒN________________________________________1
b) CONTABILIDAD AGRÍCOLA VEGETAL______________________2
c) TRATAMIENTO CONTABLE DE LOS CULTIVOS______________2
d) CENTROS DE COSTOS EN CULTIVOS: (COSTOS PRE-SIEMBRA,
COSTOS PRE-PRODUCCIÓN, COSTOS DE COSECHA).
______________________________________________________5
e) REGISTRO Y CONTROL DE INVENTARIO DE CULTIVO EN
SIEMBRA Y EN PROCESO_______________________________8
f) REGISTRO DE PLANTACIONES__________________________8
g) VIDA ÚTIL Y AGOTAMIENTO DE CULTIVOS PERMANENTES Y
SEMIPERMANENTES___________________________________9
h) CONCLUSIÒN________________________________________12
i) BIBLIOGRAFIA________________________________________13

INTRODUCCIÒN:
 En el negocio agrícola se requiere de sistemas de información
contable que proporcionen a los productores del sector datos relativos de
los costos, confiables y oportunos para la planeación, el control y la toma
de decisiones. Lo cual amerita una buena gestión de los mismos, que
conduzcan al negocio hacia el éxito. Así mismo el productor agrícola debe
disponer de una cultura ambiental que contribuya a controlar y medir en
los conflictos que se presentan entre los diferentes usuarios en esta
materia y que contribuyen en el ambiente.

En la misma damos a conocer, la influencia de los costos

ambientales en la gestión empresarial agrícola, con el fin de intercambiar
experiencias, enriquecer el conocimiento en las aéreas objeto de estudio
y generar discusión sobre el tema para aportar soluciones concretas al
sector productivo, dentro de esquema de desarrollo agrícola sustentable.

En el presente trabajo se intenta dar una visión general de la forma

y los instrumentos que se utilizan dentro de la unidad productiva y más
aun dentro de la actividad agrícola vegetal.

1. CONTABILIDAD AGRÍCOLA VEGETAL:

 La contabilidad agrícola vegetal es una de las ramas de la
contabilidad en general, pero especializada, y su contabilización se realiza
mediante la contabilidad de costos industriales. Permitiendo obtener la
mayor comprensión del resultado económica y a la vez mejor
conocimiento para determinar, si debe seguir en su cultivo actual,
diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra. Por otro lado en las
empresas agrícolas destinadas a la explotación o producción agrícola
vegetal deben tener un sistema que pueda señalar las faltas y los errores
a fin de que sea posible corregirlos, evitando sus repeticiones, además de
señalar en monedas y cantidades unitarias cual será el futuro de la
empresa.

2. TRATAMIENTO CONTABLE DE LOS CULTIVOS:

El tratamiento contable de los productos agrícolas se basa en la

identificación, medición y reconocimiento del ingreso:

a) Dentro del tratamiento contable de los cultivos se tiene en primera

instancia el poder identificar si la operación económica que se está
realizando es generadora de ingresos para la empresa, una forma de
poder identificar un ingreso es plantear una serie de características,
que deberán cumplirse para que dicha operación económica pueda
clasificarse como generadora de un ingreso que podrá ser identificado
como tal, dichas características se enuncian a continuación:

 Son producidos a lo largo del ejercicio contable provenientes de la

venta de cosechas o recolección de los productos agrícolas.
 Incrementos en los activos, disminución en los pasivos, lo cual
genera beneficios económicos.
 Incrementos en l patrimonio neto.
  No proviene de aportaciones de los accionistas.
 Es resultado de una operación propia, o sea que se generan a
partir de un activo biológico propiedad de la empresa.

Ya identificado el ingreso otro aspecto importante dentro del

tratamiento contable es la medición de dichos ingresos y que al pasar por
las tres etapas del tratamiento contable se llegara a realizar el asiento
contable y para dicho asiento contable será necesario un importe
monetario el cual será el que deberá fluir hacia la empresa, pero en que
se basa el establecimiento del importe que se reconocerá, a continuación
se establece las bases para dicha medición.

Los productos agrícolas cosechadas o recolectadas de los activos

biológicos de una empresa deberán ser valoradas, en el punto de su
cosecha o recolección, según su valor razonable menos los costes
estimados en el punto de venta, partiendo de esta aseveración dada por
la cosecha de los productos agrícolas se hará de la siguiente manera:

 Su valor razonable: Es la cantidad por la cual puede ser

intercambiado un activo o liquidado un pasivo, entre partes
interesadas y debidamente informadas que realizan una
transacción libre. En el caso de los productos agrícolas el valor
razonable, podrá ser determinado con mayor facilidad al agrupar
los productos por medio de sus atributos más significativos, que
dicho de otra manera se refiere a las características que poseen
dichos productos dentro de los cuales podemos mencionar:

 La calidad de los productos.

 EL tiempo que a pasado desde su recolección.
 Para quien está destinado el consumo de los productos
 Al hacer esto las empresas seleccionan los atributos que se estén
usando en el mercado para los precios y como ya se menciono las dos
partes están debidamente informadas y por lo tanto los atributos del
producto son conocidos por ambos, así que el precio razonable es
determinado a partir del conocimiento de los dos.

 Costos estimados en el punto de venta : se refiere

específicamente que las comisiones a los intermediarios y
comerciantes, los gastos que correspondan a las agencias
reguladoras y las bolsas de mercado organizados de productos, así
como los impuestos y gravámenes que recaen sobre las
transferencias dentro de los costes en el punto de venta se
excluirán los transportes y los costes necesarios para llevar los
productos al mercado.Teniendo claro los conceptos de valor
razonable y costes estimados en el punto de venta se puede decir
que los ingresos provenientes de la comercialización de los
productos agrícolas serán medidos a partir del valor razonable más
los costes estimados en el punto de venta.

 Reconocimiento: Antes de pasar a realizar el registro contable

todavía hace falta la última etapa del tratamiento contable que es el
reconocer el ingreso, para lo cual se deberán establecer ciertas
condiciones, que se mencionan a continuación:

 Que sea probable que la empresa reciba los beneficios

económicos asociados con la transacción de los productos
agrícolas pactados originalmente entre las dos partes.
 El importe de los ingresos ordinarios que recibirá la empresa
proveniente de la comercialización de los productos
agrícolas podrán ser valorados de forma fiable.
  Los costes incurridos o por incurrir en relación con la
transacción de la comercialización de los productos
agrícolas podrán ser valorados con fiabilidad.

Para ahondar más en cada una de estas condiciones se puede

decir que en el caso de que los beneficios económicos asociados con la
transacción sean recibidos por la empresa se tienen que tener en cuenta
ciertas consideraciones como:

 Las obligaciones contraídas por ambas partes.

 Los plazos y montos de los pagos
 La capacidad de pago que tenga el comprador.

La valoración de los ingresos ordinarios provenientes de la

comercialización de los productos agrícolas deberá ser fiable en el sentido
que para poder realizar un registro contable se necesita cuantificar
monetariamente la transacción para crear el ingreso recibido o la cuenta
por cobrar. Mientras que en el caso de la valoración de los costes
incurridos asociados con las transacciones, son los costes de los
productos comercializados, dichos costes deben estar bien establecidos.

CENTROS DE COSTOS EN CULTIVOS: (COSTOS PRE-SIEMBRA,

COSTOS PRE-PRODUCCIÓN, COSTOS DE COSECHA).

El centro de costos es una unidad del negocio que genera costos para

la empresa, y también beneficios, pero de forma indirecta. Los centros de
costos sirven para que la empresas evalúen que áreas o actividades
generan más gastos, y para elaborar y distribuir el presupuesto en base a
lo monitoreado. Para ello debe entenderse como costos variables a las
cantidades que se erogan con relación a la cantidad productiva en un
periodo de tiempo determinado. Por ejemplo, el gasto en semillas,
fertilizantes y pesticidas.
 Costo pre-siembras: Este proceso de costo de pre-siembra
Comienza con la preparación del terreno que forma parte del
capital agrario y termina con lo cosecha de los productos
obtenidos. Los monetarios representan gastos en efectivo del
agricultor y pueden ser los costos de Semillas, Fertilizantes,
Insecticidas, Mano de obra (asalariada), Dirección Técnica,
Intereses (en el caso de capital ajeno), Renta de la tierra (en el
caso de arrendamiento). Por otro lado los costos imputados no
representan desembolsos en efectivo y que pueden ser costos
diferidos (depreciaciones de capital fijo) o de costos estimados, de
acuerdo a cálculos matemáticos. Estos costos pueden ser
depreciación de Activo Fijo y mano de obra (en el caso de trabajo
familiar.

 Costos de pre-producción: (también llamados costos de

establecimiento o gastos de establecimiento) son aquellos costos
incurridos por lo menos un año antes al periodo en el que el
producto básico se produce y se vende en el mercado. Una
definición más precisa respecto al periodo de tiempo en el que se
generan estos costos se muestra en el Manual AEAA (2000): “el
periodo pre-productivo inicia con el primer gasto relacionado con la
creación de un cultivo y termina en la campaña agrícola, justo
antes de que la cosecha esperada del cultivo alcance un
porcentaje significativo de madurez (por lo general 70-80 por
ciento)” (p.6).

Estos gastos pueden prolongarse, en el caso de productos básicos

que se cosechan en un solo año o en varios (actividades
multianuales, por ejemplo las de cultivos permanentes, árboles
frutales, viñedos, vacas lecheras, entre otros). Para obtener
estimaciones relevantes y comparables de costos e ingresos, los
costos de preproducción se deben asignar al año o los años de
duración de la producción. Se deben incluir todas las categorías de
costos (directos, indirectos, de mano de obra, de terreno, de
capital) y asimismo estimar a través de los mismos métodos que se
han descrito en párrafos anteriores.

Dada la diferencia de tiempo entre el momento en el que se

producen los costos y el momento en el que la producción se inicia
de manera efectiva (hecho que puede tomar varios años), es
esencial, para efectos de comparabilidad y de la consistencia en el
tiempo, ajustar los costos nominales por inflación e, idealmente,
por costos de oportunidad del capital. La producción de un
producto básico y/o de cualquier producto secundario que se lleve
a cabo durante los años de pre-producción (por ejemplo plantas de
banano sembradas en plantaciones de cacao) se deben registrar y
deducir de los costos. Desde un punto de vista más formal, los
gastos de pre-producción se pueden calcular como el valor
negativo de los ingresos netos durante los años pre-productivos
ajustados al final de periodo pre-productivo.

 Costo de cosecha: Se considera la última etapa del

proceso de producción. Estos procesos de cosecha generan
gastos y costos que son imputados en los centros de costo. Es
muy importante cosechar en momento preciso. Si se lo hace antes
se pierden sustanciales porcentajes por mermas, al estar verdes no
terminan su ciclo provocando disminuciones en el pesó y afectando
a su calidad, que al momento de la venta ocasionan pérdidas por
los descuentos que se tienen que efectuar en las liquidaciones. Si
la cosecha se realiza después del punto óptimo, los productos
recolectados pueden perjudicarse, pues corren el riesgo de que
duren poco tiempo a la realización en el mercado
REGISTRO Y CONTROL DE INVENTARIO DE CULTIVO EN SIEMBRA
Y EN PROCESO:
         
Un productor tiene la necesidad y obligación de poner sistemas en
práctica en su agro-negocio que le permitan recolectar la información
necesaria para usar adecuadamente los recursos con los que cuenta y
más que nada para la toma de decisiones económicas. En las empresas
agrícolas además de conocer los mecanismos para determinar los costos
de producción, deben tener un sistema que pueda señalar los registros y
el control del inventario de cultivo tanto en siembra como en proceso a fin
de que sea posible corregir y evitar posibles faltas y  errores así como
repeticiones, señalando en monedas y cantidades unitarias el
comportamiento de ellos lo cual ayuda a determinar cuál será el futuro de
la empresa. Pero en este apartado se lleva un registro de la cantidad de
producto que se cosecha en cada corte de la unidad de producción.
También es útil anotar los nombres de los corteros; si a estos se les paga
por obra y no por día, en el cuadro de producción se anota la cantidad
que cada cortero recibe como pago. Este registro de producción sirve
para medir el rendimiento total que se obtiene de la unidad productiva.

REGISTRO DE PLANTACIONES:

Este procedimiento se refiere a todo proceso que incurre en

recolectar, clasificar y evaluar toda la información relevante a este
elemento constituido dentro de la producción agrícola vegetal. Es
importante resaltar que las plantaciones agrícolas son bienes tangibles
que pueden ser obtenido para formar parte del patrimonio de la empresa y
que además requiere de un registro que permita tener la información
suficiente sobre el comportamiento de la plantación. En lo tocante las
plantaciones agrícolas se califican por tener una vida larga o corta,
posteriormente en esta característica hasta los momentos se ha
desconocido la influencia en la inestabilidad de la producción del factor
técnico de la estructura, sin embargo ha conducido al cálculo incorrecto
de la producción obtenible multiplicando el área total por los rendimientos
esperados por unidad de área; así mismo esta forma de argumentación
encamina a errores en el proceso de planeación estratégica y puede
llegar a provocar situaciones inesperadas que atentan contra la existencia
de la empresa.

En el registro de plantaciones se demuestra cuales son las

posibilidades productivas reales de una plantación permanente y se
propone el procedimiento apropiado para que los cálculos puedan
realizarse de manera rápida y sencilla en cualquiera de las plantaciones
agrícolas.

VIDA ÚTIL Y AGOTAMIENTO DE CULTIVOS PERMANENTES Y

SEMIPERMANENTES:

La definición del ciclo de producción es importante para determinar

la vida útil de los cultivos dentro de la unidad de producción determina la
manera en que se miden los ingresos y rendimientos. Cuando hablamos
de 3 sacos de 50 kilogramos de fertilizante por hectárea, nos referimos al
período de crecimiento completo del cultivo o ciclo de producción, y no a
cada semana o cada 5 años. No obstante, para comprender el ciclo de
producción adecuadamente necesitamos conocer dos cosas acerca del
mismo: cuánto dura (su duración) y cuántos ciclos hay por año (su
frecuencia).

Duración del ciclo de producción: La duración del ciclo de

producción se define simplemente como el período necesario para
completar la actividad de producción. Para la mayor parte de cultivos
anuales, es el tiempo que transcurre entre la preparación de la tierra y la
cosecha; tal vez 12-14 semanas para cultivos de ciclo corto, como los
vegetales. Los cultivos de granos y leguminosas como el arroz, maíz y
fréjol generalmente requerirán un tiempo mayor.

            En algunos casos, no obstante, esta definición simple se debe

modificar. Recuerde que los distintos análisis en RuralInvest (excepto el
capital operativo) se realizan sobre una base anual. Por lo tanto los costos
e ingresos de una actividad no se pueden calcular sobre una base
superior a un año. Debido a que el ciclo de producción es un parámetro o
insumo clave en el cálculo de estos costos, el ciclo de producción
tampoco debe exceder los doce meses, incluso si la vida de la actividad -
por ejemplo, una plantación de frutas- abarca 20 o más años.
            Si examinamos otras áreas distintas a la agricultura, se puede
encontrar un problema distinto al tratar de definir la duración del ciclo de
producción. Muchas actividades, como las manualidades, agroindustria,
transporte, turismo y otros negocios, continúan operando a lo largo del
año sin un punto claro de inicio y fin de la producción. En este caso, se
dispone de varias opciones. Una alternativa es seleccionar un año
calendario como el ciclo de producción. No obstante, muchos costos
(salarios, electricidad, teléfono, etc.) por lo general se pagan
mensualmente, por consiguiente puede ser más conveniente definir el
ciclo como un mes calendario. De manera alternativa, si la planta o taller
entrega el producto para la venta, por ejemplo, cada dos semanas, puede
ser mejor seleccionar el período de dos semanas como el ciclo de
duración de la producción. Al final, la elección puede no importar tanto,
mientras el período sea conveniente y usted sea consistente en calcular
siempre los insumos y la producción durante el mismo período para cada
actividad.
            Frecuencia del ciclo de producción: Anteriormente se mencionó
que el sistema RuralInvest, emplea una base anual para casi todos sus
cálculos. Debido a esto, no es suficiente conocer cuánto dura cada ciclo
de producción; debemos también conocer cuántos ciclos se completan en
el año analizado. Para las actividades que son continuas a lo largo del
año, la respuesta es simple: la duración de cada ciclo (en meses)
multiplicada por la frecuencia de los ciclos (también en meses) tendrá
como resultado 12. Por lo tanto, si el ciclo de producción de una tienda
rural dura un mes, habrá 12 ciclos por año.

            No obstante, no todas las actividades continúan a lo largo de un

año entero. En la agricultura y en otros tipos de actividad que se basan en
los recursos naturales, con frecuencia habrá períodos en los que no exista
producción. A pesar de que el ciclo de producción de un cultivo puede
durar cuatro meses, no se garantiza que existan tres ciclos al año
(producir 3 ciclos x 4 meses = doce meses). Incluso dos ciclos pueden
depender de la disponibilidad de riego. De la misma manera un
procesador de vegetales puede definir su ciclo de producción como un
mes, pero la planta puede operar únicamente 5 ó 6 meses al año, debido
a la falta de materia prima en el resto de meses.
‘
CONCLUSIÒN:

Para concluir, es importante que como futuros profesionales

de la contaduría pública tengamos conocimiento referente esta
rama de la contabilidad especial para la actividad agrícola vegetal,
permitiendo desenvolvernos en la contabilización de los costos en
la mejor de las funciones para esta área de contabilidad que su a
vez tiene mucha importancia para el crecimiento y desarrollo
económico de un país.