Escuela Nº 4-144 “12 DE AGOSTO”

General Roca 327 – General Alvear – Mendoza

Tel. 02625-422966 - e-mail : escuela12deagosto@gmail.com

Prof.: SANOGUERA Andrés EDUCACIÓN TECNOLÓGICA 2020

TRABAJAMOS EN CASA

PROCESOS TECNOLÓGICOS
Contenidos: Desarrollo de Productos Tecnológicos mediante la transformación de:
Materiales, información y Energía.

Ej. PROCESO DE ELABORACIÓN DE MERMELADA

Con los materiales solos no alcanza...

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TRABAJAMOS EN CASA

Avanzando un poco más en esta primera mirada del proceso podemos decir que, para realizar
algunas de las operaciones con los materiales, se necesita energía.
Esta energía puede provenir del gas (cuando se necesita realizar la cocción), de la electricidad
(cuando se necesita energizar a las máquinas) o, en algunos casos, de la propia fuerza de los
operarios.

Es posible representar también las pérdidas de energía, en este caso mediante flechas que salen
de los bloques
Con los materiales, con la energía y con la información
Pero al proceso no sólo ingresan materiales que van siendo transformados con la denominación
de energía. Junto con los materiales y la energía, es necesario identificar a otro de los insumos
necesarios para la producción: la información.
¿Qué cantidades son necesarias producir? ¿Cómo conviene hacerlo? ¿Cuáles son los gustos de
los consumidores? Son sólo algunos de los interrogantes que “ingresan” al proceso productivo
y que podemos representarlos mediante un flujo de información que circula por el proceso
influyendo directamente sobre cada una de las operaciones.

Las flechas representan los flujos,

que pueden ser de materia, de energía o de información. Para una mejor comprensión de los
diagramas de bloques se suelen señalar de forma diferente las flechas correspondientes a los
flujos de materia, de energía y de información.
Los flujos de materia se representan gráficamente con flechas negras.
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Los flujos de energía se representan con líneas dobles.

Los flujos de información se representan con flechas de líneas entrecortadas.

Los flujos de materia y energía (asociados) se representan con flechas negras gruesas. Por
ejemplo, el caso de combustibles sólidos o líquidos (Materia más energía química).

Las ventajas de representar un sistema mediante un diagrama de bloques son entre otras: La
facilidad de representar el sistema total simplemente colocando los bloques de los elementos
componentes acorde al camino de los flujos, y la posibilidad de evaluar la contribución de cada
unidad al funcionamiento global del sistema.

También podemos reconocer información que sale del proceso: notas de pedidos a los
proveedores, especificaciones del producto para los consumidores, etc.

El proceso sobre la información

Vimos que la producción de mermeladas constituye un proceso en el que se realizan
operaciones sobre flujos de materiales y reconocimos la necesidad de la energía y la información
para que estas operaciones puedan llevarse a cabo.
Si prestamos atención a la información, podemos reconocer que, sobre ella, también se llevan a
cabo un conjunto de operaciones: detectar los frascos que no se hallan herméticamente
cerrados, enviar esa información para que un mecanismo los expulse, detectar que un frasco se
halla debajo de la tapadora, inspeccionar un lote de duraznos y evaluar su calidad, controlarla
temperatura y el tiempo de cocción, son algunas de las operaciones que permiten controlar a
cada una de las etapas del proceso sobre la materia.
El diseño y la ejecución del plan de producción también puede ser visto como un conjunto de
operaciones sobre la información: registrar y almacenar la información correspondiente a los
pedidos, verificar el stock de productos e insumos, generar pedidos a los proveedores y enviar
la información sobre las cantidades a producir a cada una de las etapas del proceso, son sólo
algunas de las operaciones que se encadenan unas con otras constituyendo un verdadero
proceso sobre la información que permite controlar y regular a todo el proceso de producción.
Lote de duraznos y evaluar su calidad, controlarla temperatura y el tiempo de cocción, son
algunas de las operaciones que permiten controlar a cada una de las etapas del proceso sobre
la materia.

ACTIVIDAD DE INVESTIGACIÓN.
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Condiciones de entrega:
 El informe puede ser a mano o en computadora (
mínimo 3 carillas)
 Si se realiza a mano, debe ser con letra legible, en
lapicera azul y sin corrector, ni rayones. “Prolijo”.

Elija una INDUSTRIA DE LA ZONA SIN SALIR DE CASA. E investiga sobre alguno de sus procesos

de producción los siguientes puntos:

1) Nombre la materia prima, energía, información, maquinaria, mano de obra e insumos

utilizados en la elaboración del producto a nivel industrial.

2) Identifique y describir todas las operaciones del proceso de producción.

3) Indique en que operaciones hay transferencia de energía e información.

4) ¿Qué controles se realizan antes, durante y posterior al proceso de fabricación? ¿Estos

controles son realizados por máquinas o por personas?

5) Realice el Diagrama de Bloque de Proceso.

6) Si el mismo proceso se hace a nivel artesanal. ¿Qué cambios puede identificar?