PRACTICA 7

DETERMINACION DE BIOMOLECULAS Y BIOELEMENTOS

Prelaboratorio:

Enumere 5 biomoléculas? _______________________________________________________________

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Enumere los 5 bioelementos más frecuentemente determinados en sangre humana ? _______________

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Qué patología se produce cuando se alteran las biomoléculas por exceso o defecto? _______________
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Qué patología se produce cuando se alteran los bioelementos por exceso o defecto? _______________

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Resumen:

La química clínica utiliza procesos químicos para medir los niveles de los componentes químicos en la
sangre. Las muestras más comúnmente utilizadas en la química clínica son la sangre y la orina. Existen
muchos exámenes diferentes para analizar casi todos los tipos de componentes químicos presentes en la
sangre o en la orina. Los componentes pueden incluir la glucosa en la sangre, los electrolitos, las
enzimas, las hormonas, los lípidos (grasas), las proteínas y otras sustancias metabólicas.
Para una gran cantidad de estudios que requieren muestras sanguíneas, en algunos casos se debe
conservar condiciones de ayuno, el cual puede prolongarse como mínimo seis (6) horas y en ocasiones
durante doce (12) horas. En cualquiera de los casos, deben tener las siguientes indicaciones generales, a
saber:

La sangre debe recolectarse en tubos de vidrio o plástico estériles (preferiblemente tubos al vacío). En
caso de recolectar la sangre con jeringa y agujas estériles, deben llenarse los tubos con precisión y
agilidad, evitando en todo momento realizar procedimientos bruscos que puedan producir rompimiento de
las células sanguíneas (hemólisis). En otro tipo de estudios, la sangre no se deposita en tubos, sino en
otro tipo de recipientes (frascos de hemocultivo).

Al recolectar la sangre, debe permitirse que se coagule, si es el caso, o someter los tubos con la muestra
a ciertas maniobras recomendadas para evitar su coagulación.

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En otras ocasiones, tan solo se colocan unas pequeñas gotas de sangre en láminas portaobjetos de
vidrio, (extendidos de sangre periférica), en capilares de vidrio o en placas de vidrio o plástico de origen
comercial para la realización de algunos estudios.

La siguiente es una descripción de algunos de los exámenes químicos clínicos más comunes (utilizados
con las muestras de sangre y orina), que incluye algunos de sus usos e indicaciones:

La glucosa en la sangre o azúcar de la sangre, estos niveles indican cómo el cuerpo controla la glucosa.
Medir los niveles de glucosa en ayunas puede ayudar a diagnosticar la diabetes o la hipoglucemia (nivel
bajo de azúcar en la sangre).

Los electrolitos pueden incluir el sodio, el potasio, el cloruro, el bicarbonato, el calcio, el fósforo y el
magnesio. Medir los electrolitos puede indicar específicamente ciertos trastornos metabólicos y de los
riñones.

Las enzimas son liberadas dentro de la sangre por los órganos que están lesionados o enfermos. Los
tipos de enzimas que se liberan pueden indicar cuál es el órgano afectado:

Racional:

Los líquidos biológicos contienen biomoléculas y bioelementos necesarios para el adecuado

funcionamiento de las células que se hallan embebidas en ellos. Las células tienen comunicación con su
ambiente exterior y los líquidos biológicos son la fuente de los nutrientes así como también el depósito de
desechos del metabolismo celular.

Principio:

Las biomoléculas que se hallan en los líquidos biológicos pueden ser determinadas por reacciones
químicas cualitativas o cuantitativas con reactivos específicos. Los reactantes generalmente producen
líquidos coloreados los cuales pueden ser detectados a través de espectrofotometría.

Objetivo:

Identificar las biomoléculas presentes en los líquidos orgánicos mediante reacciones bioquímicas.
Establecer la importancia de las biomoléculas en el organismo y sus alteraciones por déficit y exceso.
Desarrollar habilidades en la interpretación y deducción de los resultados a partir de experimentos de
laboratorio.

Materiales y reactivos: Procedimiento (Indispensable conocer las reglas de Bioseguridad para

ingresar al laboratorio!).

Huevo, plasma, papa o granos de mazorca, sal, fosfatos, glucosa, 5 gramos de tocino. Nitrato de plata,
agua, yodo, hidróxido de amonio, Benedict, gradilla, lápiz de cera, baño ebullición, gradilla, pinzas.

Procedimiento:

Marque 3 tubos por cada reacción: Control negativo, control positivo y tubo ?.

1. IDENTIFICACIÓN DE CLORUROS

En el tubo control negativo adicione 2ml de agua, en control positivo coloque 2 ml de agua y adicione sal
hasta que se disuelva, en el tubo ? adicione 2 ml de suero.

Con una pipeta Pasteur adicione 5 gotas de Nitrato de plata. Mezcle suavemente y observe y describa la
reacción.

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Características del resultado___________________________________________________________
___________________________________________________________________________________

2. IDENTIFICACIÓN DE FOSFATOS

Coloque en un tubo control negativo 2 ml de agua, en el control positivo coloque Fosfato de Sodio
(soluble) y en el tubo ? coloque 2 ml de suero.

Agregue 5 gotas de nitrato de plata a cada tubo, mezcle suavemente. Describa las características del
resultado_____________________________________________________________________________

En qué compuestos se encuentran el fósforo y otros cuerpos fosforados en el

organismos?__________________________________________________________________________

Mencione dos alimentos ricos en fósforo ________________________, _____________________

3. IDENTIFICACIÓN DE ALMIDONES

En un tubo control negativo coloque 2 ml de agua azucarada, en el control positivo coloque 2 ml de agua
con papa picada o mazorca macerada y en el tubo ? 2ml de suero.

Adicione 3 gotas de yodo a cada tubo y observe el resultado.

¿cual fue?____________________________________________________________________________

Cómo se puede hacer desaparecer la coloración obtenida en este

reconocimiento?_______________________cómo reaparece?__________________________________

Cite dos fuentes diferentes a las anteriores de las cuales usted podrá comprobar la presencia de almidón:
__________________________________________, _________________________________

4. IDENTIFICACIÓN DE GLUCOSA

En el tubo control negativo coloque 2 ml de agua ssalada (cloruro de sodio), en el tubo control positivo
coloque una solución de glucosa en agua, y en el tubo ? coloque 2 ml de suero.

Agregue 1 ml de reactivo de Benedict y caliente hasta que pueda sacar alguna conclusión (uno, dos
o tres minutos) resultado_______________________cual es el fundamento químico de la reacción
anterior _____________________________________________________________________________
de el nombre de otros dos azucares reductores____________,___________y ________________ y el de
un azúcar no reductor____________________________________

5. IDENTIFICACIÓN DE PROTEINAS

En el tubo control negativo coloque solución salina con azúcar, en el tubo control positivo coloque
solución salina con gotas de ovoalbúmina y en el tubo ? coloque 2 ml de suero.

Agregue ácido nítrico concentrado a cada tubo ¿que pasa al agregar este
ácido?_______________________________________________________________________________

Ahora caliente y anote el resultado de calentar_______________________________________________

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Agregue hidróxido de amonio, describa el resultado____________________________________
____________________________________________________________________________________

Como se llama la reacción que acaba de hacer para conocer

proteínas?___________________________________, de el nombre de 2 proteínas del organismo
__________________________________, _________________________________________________
fin_________________________________
¿Cuál es el papel de las proteínas en el organismo________________________________________
De el nombre de dos alimentos ricos en proteínas: ___________________, __________________

5. IDENTIFICACIÓN DE LIPIDOS:

En el tubo control negativo coloque 1 ml de solución salina, en el tubo control positivo coloque 1 ml de
aceite y en el tubo ? coloque tocino macerado.

Agregue unas gotas de solución alcohólica de sudan III. De acuerdo con el resultado los lípidos son
solubles o insolubles en esta sustancia_________________________________________
Qué pasó en el tubo con suero? _______________________________________________

Discusión

Elabore una conclusión entre la clase teórica y los hallazgos en el laboratorio.

Bibliografía

Principios de Bioquímica de Leninhger

http://books.google.com.co
AUTOEVALUACION.

NUMERO DE LOGRO FORTALEZAS DEBILIDADES SUGERENCIAS

LA PRACTICA (Objetivos A CADA
cumplidos) DEBILIDAD
SI NO

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