ESTRATEGIA NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
 Generalidades
 Los alimentos.
 Origen de los alimentos.
 Mezclas alimenticias.
 Patrones alimenticios

DIETA Y CONTROL DE PESO

 Sobrepeso y obesidad
 Causas
 Peso saludable
 Tratamiento:
-selección de comida
-métodos de cocina
-ejercicio
-modificación de
comportamientos
-dietas estrictas

REQUERIMIENTO NUTRICIONAL
 Definición.
 Importancia
 Metabolismo
 Fuentes:
- Proteínas
- Carbohidrato
- Vitaminas
- Minerales.

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DURANTE EL EMBARAZO Y LACTANCIA

 Ganancia de peso
 Necesidades nutricionales
 Requisitos nutricionales durante la lactancia.
 Dietas especiales.
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DURANTE LA INFANCIA
 Requisitos nutricionales
 Lactancia
- Alimentación complementaria

- Dietas especiales

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DURANTE LA NIÑEZ Y ADOLESCENCIA

 Necesidades calóricas y de nutrientes.
 Hábitos alimenticios
Dietas especiales

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DURANTE LA ETAPA ADULT0 JOVEN

 Necesidades calóricas y de nutrientes.
 Hábitos alimentarios.
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DURANTE LA ETAPA ADULTO MAYOR
 Requisitos nutricionales
 Hábitos alimenticios
 Consideraciones especiales
ALIMENTACIÓN AL PACIENTE HOSPITALIZADO
 Definición.
 Importancia.
 Dietas terapéutica
-Líquida
-Blanda
-Hipo sódica
-Hipo proteica
-Hiperproteica
-Hipocalórica
 Dietas por enfermedades