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Preparación:
12. Toma cada bola por separado y aplasta cada una con delicadeza para
que tome una forma alargada. Ayúdate con el rodillo para formar una tira
del tamaño de la bandeja, pero tampoco la dejes muy delgada a lo
ancho.
14. Aprieta suavemente por todo lo largo del borde para que no se abra.
Presta atención porque la unión de la masa debe quedar en la parte
inferior al formar tus panes.
15. Alarga un poco más el cilindro con un movimiento hacia adelante y hacia
atrás de los dedos contra la mesa. La idea es repetir el movimiento que
hacen los niños cuando forman gusanitos de arcilla. Hazlo siempre
suavemente pero con firmeza. Cuando tengas formadas tus cuatro
canillas, hazle tres o cuatro cortes diagonales con una hojilla o un
cuchillo muy bien afilado. Los cortes no deben ser muy profundos, pero
tampoco muy superficiales.
16. En un molde engrasado, lleva los panes a levar por alrededor de una
hora más o hasta que dupliquen su tamaño. Precalienta el horno a
unos 200 °C y espera a que caliente muy bien. Hornea por unos 35
minutos en la parrilla ubicada en el medio del horno.