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Emprendedora: Dolly Jimena Barbosa Porras.

Dirección: Carrera 67A # 45-17 ciudad 2000 cali

Celular: 3136286253

Correo: djimena5@hotmail.com
Introducción

El proyecto se enfoca en la caracterización de los sistemas productivos de café en el municipio de


Popayán, para implementar sistemas agroforestales que permitan incrementar los rendimientos del
cultivo y mitigar los problemas causados por el cambio climático.

A continuación, se evaluaran cada uno de los arreglos en aspectos relacionados con el crecimiento
vegetativo, aporte y absorción de nutrientes, producción de biomasa, captura de carbono,
interceptación de radiación, producción y calidad de café.

Una vez en ejecución el proyecto se realizara una campaña de educación ambiental y de


sostenibilidad de sistemas de producción, además de llevar a cabo socializaciones, talleres,
seminarios y un programa radial de los resultados parciales y finales las evaluaciones realizadas y de
las nuevas tecnologías obtenidas.

Objetivos

Objetivo general

Evaluar la pre factibilidad de la producción y comercialización de “café especial tipo exportación,


categoría sostenible”, en su presentación café pergamino seco, procedente de la finca “el café de la
abuela” ubicada en el municipio de Popayán.

Objetivos Específicos

 Realizar un estudio legal que permita identificar registros, normas y estándares para la
producción y comercialización de cafés especiales, categoría sostenible.
 Realizar un estudio de mercado para la determinación de demanda y oferta potencial de
Cafés Especiales, en la exigencia comercial de los posibles y futuros compradores
internacionales (mercado objetivo).
 Realizar un estudio técnico productivo para determinar las cantidades y formas de
procesos de producción.
 Asociarse a Caficauca para comercializar el café con sobreprecio.

Perspectivas del sector La cultura cafetera

Ha forjado el entorno social y económico del país, no solo en el plano del desarrollo rural, sino
también como ventana de inserción de la economía local en el contexto internacional y fuente
importante de divisas, que contribuyó de manera decisiva al crecimiento y modernización de la
industria y el comercio nacional. (FNC- Cenicafé , 2013 , pág. 21) Partiendo de lo anterior y de la
importancia del desarrollo de la caficultura en el sostenimiento del país, se preveen escenarios
críticos ya que las condiciones del cambio climático como el “Fenómeno del niño” amenazan la
productividad y por otro lado, el consumo de café en el mundo cada vez más. Asimismo Fedesarrollo
estima supuestos a nivel nacional en un escenario bajo, medio y alto en la producción de café y en
el precio de dólar por libra.
Propósito del Plan de Negocios

Promover y optimizar la eficacia de los procesos implícitos en la producción de “café sostenible”,


bajo los estándares de calidad tanto a nivel nacional como internacional.

Información General

La Futura Empresa El sistema agricola “el café de la abuela ” visiona incursionar en el mercado de
los cafés diferenciados, categoría sostenible. Claramente esta empresa cuenta con una gran
extension de tierra y para efectos prácticos del proyecto la siembra de café especial, variedad
Castillo será delimitada en treinta (1) hectárea con una densidad de siembra de 5.500 árboles por
1.3*1.3 metro cuadrado. También se pretende realizar una alianza con la exportadora “CAFICAUCA”
una empresa exportadora que ejecuta proyectos sociales para los productores de café especial, Villa
Cafetera ofrecerá café pergamino seco bajo los lineamientos de CAFICAUCA, cumpliendo con una
buena taza tipo exportación y con los sellos de calidad. Finalmente el producto será vendido en la
trilladora de CAFICAUCA.

Entre los procesos que se llevan a cabo en la finca, están:

 Construcción de almacigo
 Preparación y adecuación del terreno
 Trazado y hoyado
 Siembra del almacigo
 Fertilización (foliar, líquida o edáfica)
 Control de arvenses
 Controles fitosanitarios
 Eliminación de árboles
 Recolección del fruto
 Despulpado, lavado y secado
 Empacado del pergamino seco

Es importante mencionar que con base en estándares del sector cafetero, se dice que a nivel
nacional el año cafetero va desde el 1 de octubre de cada año hasta el 30 de septiembre del próximo
año y la cosecha cafetera es la época en la que el caficultor recupera todo lo invertido durante el
año. En la finca “el café de la abuela” se reúnen 5000 kilogramos de café pergamino seco, entre
septiembre y mediados de diciembre, en esta temporada se reciben alrededor de 10 y 15
recolectores de café por semana, EL 100% de ellos son de la zona. A principio de enero los árboles
de café quedan desfoliados y con muy pocos nutrientes, por consiguiente se mejoran los lotes tanto
en producción como en renovación, con la ayuda de las buenas mezclas de fertilización, este proceso
se hace 3 veces al año con el fin de recibir nuevamente una cosecha muy productiva
Objetivos a corto plazo

 Sembrar 5.500 árboles de café Castillo Rosario


 Obtener sello de calidad flo fairtrade y reiforest
 Construir oficina administrativa Objetivos a mediano plazo
 Recolectar arrobas de café cereza
 Modificar la estructura del beneficio de café
 Adquirir un silo de café de 500 arrobas
 Tecnificar el proceso de empacado de café pergamino seco
Objetivos a largo plazo
Sembrar 10.000 colinos de plátano

INVERSION

concepto unidades cantidad precio total


semilla de café
castillo kilos 2 40.000 80.000
desinfectante ml 1 25.000 25.000
herramientas 5 30.000 150.000
millares de bolsas 1 20.000 20.000
guadua varas 4 15.000 60.000
jornales 12 30.000 360.000
cocos 10 15.000 150.000
estopas de fique 20 30.000 600.000
abonos bultos 24 90.000 2.160.000
parabólicos 2 2.000.000 4.000.000
tanques tina ml 2 2.500.000 5.000.000

despulpadora con
zaranda y motor 3 kilos 1 2.850.000 2.850.000
pesa digital 1 187.000 187.000
TOTAL 15.642.000

INGRESOS

Se estima producción de 400 arrobas un precio promedio de $100.000 por arroba en la cosecha
principal ingresos de 40.000.000, en mitaca una producción de 100 arrobas $90.000 para unos
ingresos totales $9.000.000 unos ingresos totales de $49.000.000
Producción de café Relación personalizada, con el Hombres y mujeres
especial comité y caficauca.
 Comité de  Producto de alta Edad: 30 y 60 años
Fertilizante Con las tostadoras ofrecer
cafeteros del calidad
Actividades de café con diferentes grados de Estrato 3 y 4
cauca
 Caficauca control de plagas y  La finca está fermentación en tiempo de
baja cosecha, para ofrecerles Agencias de compra de
 Proveedores de enfermedades certificada con sello
un café de excelente taza café de Caficauca, banexport
fertilizantes Sellos de certificación de flo fairtrade y
y federación campesina y
 Tostadoras Ecoturismo Raiforest
tostadoras de café
 Tiendas de café
 Finca de modelo
cafetera para
ecoturismo de la ruta Página web
Infraestructura: terreno para del café payanes Redes sociales
cultivo, Línea telefónica
Personal: encargado de los  Producir café con Whatsapp
cultivos, pagina web y diferentes grados de
distribuidores Correo electrónico
fermentación Agencias de compras
Tecnología: equipos de
cómputo, pesa digital, redes  Participar en la taza
sociales y celular de excelencia

Infraestructura: cultivo, web, tecnología. Ingresos por PSE y PAY PAY


Empleados: encargados del cultivo, la web y distribuidores. Ventas virtuales
Marketing: publicidad Ventas en tiendas físicas
Insumos: abonos, control de plagas y enfermedades. Consignaciones por cuenta bancaria

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