MOUSSAKA

Ingredientes:

100 grs. de carne de soya picada 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 huevos 1 taza de aceite 1
mediana picada 100 grs. de champiñones en taza de pan molido Pimienta negra al gusto
trozos 1 kg. de jitomate picado 200 grs. de Sal al gusto
queso tipo Chihuahua rallado 1 kg. de
berenjenas

Procedimiento:
Acitronar la cebolla en un poco de aceite, agregar la carne previamente remojada y
exprimida.
Añadir también los champiñones limpios y cortados en trozos, dejar a que doren.
Aparte licuar los jitomates con el ajo, colar y agregar a lo anterior, sazonando con sal y
pimienta al gusto, dejar a fuego lento durante 15 minutos.
Por otra parte, cortar las berenjenas a lo largo (en forma de filete) con un centímetro de
espesor y mojar en el huevo ligeramente batido. Empanizar y freír en aceite bien caliente.
Untar el fondo de un refractario grande con la salsa que preparamos y colocar una capa de
berenjenas ya fritas y otra de queso y así sucesivamente hasta terminar con una capa de
queso.
Hornear a fuego moderado hasta que se derrita el queso y servir caliente.