Arroz al curry

Ingredientes:
 300g arroz

 200g garbanzos cocidos

 1 cebolleta fresca

 750g caldo de verduras

 2 cucharaditas de curry

 1/2 cucharadita de comino molido

 2 cucharaditas pimentón rojo

 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

 Sal

Cómo preparar arroz al

curry
Vertemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y ponemos a calentar.
Una vez el aceite esté caliente, añadimos la cebolleta picada y salteamos hasta que
empiece a estar dorada, es entonces cuando añadimos el arroz. Damos unas vueltas y
vertemos 4 cucharadas de vino blanco, dejamos que evapore el alcohol.

Añadimos el curry, comino y pimentón dulce. Mezclamos bien y por último

añadimos el caldo de verduras caliente, dejamos cocinar a fuego medio. Cuando la
mitad del caldo se haya consumido, añadimos los garbanzos y dejamos cocinar hasta
que el arroz absorba todo el caldo.

Servimos bien caliente, podemos espolvorear un poco de perejil picado antes de

servir.