PALETILLA DE CORDERO CON PATATAS

 1 paletilla de cordero de alrededor de 1kg

 3 patatas
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 sal y pimienta
 aceite de oliva
 

1.- Lo primero es poner en una bandeja de horno la paletilla del lechazo. Después lo regamos
con un vaso de agua. Lo salpimentamos y finalmente bañamos con un chorrito de aceite. Hay
quién también echa vino blanco. Después lo metemos en el horno a unos 230ºC y lo dejamos
que se ase ahí alrededor de 35 minutos

2.- Mientres se hornea, pelamos la patata. Después la cortamos en rodajas de alrededor de un

centímetro de grosor. Este tipo de corte de la patata es el que recibe el nombre de “panadera”

3.- Pelamos los dientes de ajo y los fileteamos.

4.- Hacemos lo propio con la cebolla. La pelamos y la cortamos en tiras. Reservamos toda la

guarnición.

5.- Pasados los 35 minutos, cuando parte del lechazo esté hecho lo retiramos del horno. Lo
quitamos también de la bandeja y sobre ella ponemos toda la guarnición. Una vez esté
colocada le ponemos su parte de sal. Encima ponemos la paletilla de cordero lechal y
volvemos a regar con otro vaso de agua. Salpimentamos y lo mojamos con otro chorrito de
aceite. Después, vuelta al horno con él durante otra media hora, más o menos. Hasta que esté
bien dorado