La organización desde una perspectiva global.

La organización entendida como el vehículo primario a través del cual se pueden alcanzar
los objetivos de manera eficiente, puede ejercer un papel positivo o negativo dentro la
sociedad en la que se encuentre, pues de ello depende su objetivo principal. Así pues, se
tienen organizaciones preocupadas estrictamente por los beneficios económicos, como
también, existen otras que encaminan su plan de acción a la contribución social.
Ahora bien, existen una serie de componentes que dan muestra del camino emprendido por
la organización, bien sea el económico o el social.
En ese sentido, se encuentra la estructura organizativa, entendida como el conjunto de
relaciones relativamente estables existentes entre la totalidad de elementos que conforman
la empresa y la hacen funcionar, además, aparece como factor determinante para dicha
estructura la cultura organizacional, la cual hace referencia al conjunto de valores,
principios, normas y procedimientos que comparten todos los integrantes de una
organización y sobre los cuales se fundamenta la misma. La estructura organizativa y la
cultura organizacional son una pieza clave que permiten identificar de manera clara el
interés principal de una empresa.
Por otra parte, se puede hablar del liderazgo empresarial, en donde se identifican las
acciones que permiten conocer el tipo de gestión que existe en una organización. Según lo
anterior, se encuentran estilos de liderazgo que se enfocan en la autoridad y en la
consecución de los objetivos organizacionales sin tener en cuenta el aspecto humano, y, en
donde normalmente los objetivos son de índole económico. Así mismo, existe otro modelo
de gestión que se preocupa principalmente por trabajar en conjunto con todos los
instrumentos que proporciona la empresa para obtener resultados tanto organizacionales
como sociales beneficiosos. Dicho modelo se basa en el carisma, centrando su atención
principal en el empleado y en una especie de “protección” hacia el mismo, lo cual permite
que se dé una relación más cercana entre el líder y los empleados.

En consecuencia, se tiene que un modelo de liderazgo que permite desarrollar relaciones

más flexibles entre las líneas jerárquicas conlleva a la generación de un gran sentido de
pertenencia por parte de los subordinados, ya que el trato y el acercamiento hacia el
individuo posibilita que este interiorice a la empresa y a su líder, lo que finalmente, se
traduce en un excelente desempeño por parte de los mismos.
Si bien se han mencionado los elementos que brindan una perspectiva con respecto a la
intención de las organizaciones y su actuación en la sociedad, cabe mencionar que existen
diferentes críticos sobre esa repercusión de la empresa hacia el entorno donde se encuentra.
En ese orden de ideas, aparecen los “estudios críticos de la administración”, los cuales
centran su atención principalmente en poner en juicio el enfoque económico que le dan
ciertas organizaciones a su gestión, pues éstas buscan obtener utilidades a toda costa,
dejando de lado a los empleados, al medio que los rodea y explotando de manera
desmesurada los beneficios que pueda ofrecer el mismo.
Una de las críticas más controvertidas en la administración es aquella que busca cambiar la
mentalidad de las personas con respecto a la organización, pues resulta difícil saltar de la
zona de confort que representa seguridad y utilidades hacia lo desconocido, lo que vendría
siendo un tipo de gestión enfocada más en lo social, o por decirlo de otra forma, una
gestión humanista.
Asimismo, se cuestiona el por qué la administración se ha venido desarrollando bajo un
paradigma tradicional, pues esto influye de forma directa sobre las visiones que se tienen de
la gestión administrativa, ya que antes, la organización no iba más allá de sus fronteras
geográficas, y no tenía preocupaciones relacionadas con brindar un ambiente cómodo para
los diferentes tipos de individuos que se relacionaban con ella, fuesen trabajadores o
clientes. Sin embargo, la realidad del siglo XXI es que se vive en un multiculturalismo que
incluso, ha llegado a las organizaciones.
Como consecuencia, se tiene que aquellas empresas apegadas a modelos antiguos, en donde
no hay interacción entre diferentes culturas, costumbres, ideas, creencias, entre otros, están
quedando obsoletas frente a un mundo innovador. Además, este tipo de prácticas tienden a
generar una especie de segregación o discriminación sobre individuos que interactúan con
la organización, pues el permanecer aislados vuelve a las personas apáticas a la diferencia.
Por lo anterior, se buscan organizaciones flexibles que sepan gestionar y explotar de la
manera más conveniente posible todos los recursos que le brinda el multiculturalismo
presente en el mundo. Del mismo modo, se pretende crear ambientes libres de
discriminación y una gestión en donde haya convergencia entre los diversos paradigmas
culturales.
Teniendo en cuenta, todos los aspectos mencionados anteriormente sobre la organización,
su tipo de gestión y el impacto a la sociedad, es válido traer a colación el ejemplo de la
empresa “Crepes & Waffles”, una cadena de restaurantes y heladerías familiar, 100%
colombiana, que tuvo sus inicios en 1980 por el emprendimiento de dos jóvenes
universitarios en la ciudad de Bogotá. Esta empresa ha demostrado tener impacto positivo
en todos los ámbitos de la sociedad, como lo son el ambiental, económico, social y también
lo referente a los aspectos internos de la cultura empresarial.

En cuanto a las características de la empresa, se destaca que uno de sus pilares

fundamentales es cumplir de manera eficiente y adecuada con lo relacionado a la
responsabilidad social empresarial, la cual se entiende como: la contribución activa y
voluntaria al mejoramiento social, económico y ambiental por parte de las empresas. Por
tal, en “Crepes & and Waffles” existe una gestión interesada por el bienestar y crecimiento
personal de los trabajadores y de la sociedad.

Dicha empresa se distingue por darle principal importancia a la contratación de mujeres

cabeza de hogar, (91% de los empleados son mujeres). Además, la RSE de la empresa se
puede evidenciar en los siete pilares de su filosofía: gobernanza de la organización,
derechos humanos, prácticas laborales, el medio ambiente, prácticas justas de operación,
asuntos de consumidores, participación activa y desarrollo de la comunidad. De los
anteriores se puede destacar factores como el liderazgo, la toma de decisiones y la
comunicación organizacional.
De esta manera, “Crepes y Waffles” ha procurado incluir a las poblaciones que
históricamente han sido discriminadas, generando una interacción entre individuos de
diferentes culturas en el ambiente de trabajo. La cultura es un elemento fundamental al
tratar de comprender el comportamiento de los humanos intentando integrar a la sociedad a
la vez que actúa como puente entre lo sagrado y lo terrenal. Es decir que con la cultura se
entiende que la comprensión puede estar situada por encima de la dominación ayudando a
conformar un ambiente adecuado para el funcionamiento de la empresa. (Quito, A. 2018).
Esto deja ver que la interacción multicultural en una empresa flexible permite que aunque
se cree una cultura organizacional orientada a los objetivos de la entidad, los individuos la
acepten sin desarraigarse de sus valores, principios, normas y símbolos generando así un
ambiente sano

Siguiendo con la línea de las relaciones organizacionales es necesario mencionar que éstas
se refieren a las formas de interacción que crea la gestión organizacional. En ese sentido, se
puede decir que dentro de la empresa existe una sinergia entre los dueños, los trabajadores
y los proveedores, que al funcionar en conjunto crean una organización más orgánica, es
decir en la que no hay mucha complejidad o formalización en las relaciones. Además la
nombrada empresa trabaja con los tres tipos de relación: de confianza, de apoyo y de
unidad creando un ambiente flexible en el que sus trabajadores se sientan a gusto, y que se
vea reflejado en el trato de los mismos hacia los clientes.

Otro factor que se evidencia en Crepes es el liderazgo, el cual se identifica en acciones

como la motivación brindada por la dueña de la empresa a sus empleados, por ello todas las
mañanas a través de mensajes estimulantes se favorece el mejor desempeño de los mismos,
lo que refleja cómo el poder y la autoridad pueden ser usados para motivar y no solo para
dominar. Lo anterior da muestra de un modelo de autoridad basado en el carisma, el cual
centra la atención en el empleado y en una especie de “protección” hacia el mismo, por ello
se entiende que las formas de tratar con estos permiten que exista mayor flexibilidad en los
procesos fundamentales de la organización. Además, se genera un sentido de pertenencia
por parte de los empleados gracias al trato que reciben y a la gestión de la empresa, pues
esta permite un acercamiento al individuo desde una perspectiva más global que la hace
funcionar de forma más humana y responsable.

Gracias al liderazgo manejado por la empresa, se desenvuelve una toma de decisiones

cooperativas que tienen en cuenta las opiniones o quejas de los empleados, eso debido
también a la comunicación horizontal planeada por la empresa que le brinda mayor
flexibilidad y constituye un factor importante para el desempeño interno de la organización.

Lo anterior permite identificar cómo “Crepes & Waffles” es una construcción social que se
ha venido creando a lo largo del tiempo con ayuda de sus empleados y clientes quienes para
la empresa representan el pilar que da base a su razón social. Además, el hecho de estar
inmersos de una forma responsable y solidaria dentro de la sociedad hace que esta pueda
adaptarse fácilmente a los constantes cambios que presenta el entorno, tomando ventajas
estratégicas frente a las demás organizaciones, pues su gestión les permite estar a la
vanguardia.
Actualmente se puede evidenciar que esta organización es la prueba existente de la
veracidad que tienen los estudios críticos de la administración, en los cuales se rechaza el
patrón de una sociedad estructurada bajo el modelo machista pues además de que la mayor
parte de los empleados son mujeres, también, muchas de ellas son madres cabeza de
familia, mujeres que no han completado el bachillerato o mujeres reinsertadas de la guerra.

Entre las críticas a la administración se encuentra que la organización ha sido normalmente

definida como un objeto que tiene por finalidad obtener beneficios económicos sin importar
los daños que pueda ocasionar a su alrededor. En el caso de la organización que se ha
decidido estudiar, se puede encontrar que ésta asume prácticas totalmente diferentes a las
anteriormente mencionadas, ya que se arriesga a buscar utilidades en conjunto con el
bienestar de sus empleados y del medio que los rodea, es decir buscando un beneficio más
allá de sus propios intereses.

Así pues, esta empresa es el ejemplo de cómo se puede obtener utilidades y beneficios
compartidos en el mundo comercial, y además da muestra de las tendencias actuales que
han empezado a acoger ciertas organizaciones, pues se ha evidenciado que cooperar es
mejor a competir en el sentido que genera seguridad de ganancias y mayor posicionamiento
estratégico en el mercado. Sin embargo, estos nuevos enfoques resultan difíciles de aplicar,
puesto que los administradores están centrados en las utilidades privadas y en la
competencia debido a su aprendizaje, así que temen abrirse a un cambio organizacional en
el que prime la cooperación empresarial.

Sin embargo “Crepes & Waffles” ha podido demostrar que sí es posible llegar a tener éxito
preocupándose por los demás, con su destacada aplicación de la responsabilidad social
empresarial y con todas las buenas prácticas que se han venido denotando a lo largo del
texto. Lo cual permite creer que es posible conseguir una gestión humanista, aún en el
mundo capitalista e interesado sólo por utilidades en el que la sociedad se encuentra
inmersa.

Finalmente, se puede decir que las organizaciones del siglo XXI deben renovarse y
adaptarse a los cambios en el entorno para mantenerse a la vanguardia y seguir obteniendo
beneficios en el mercado. En ese sentido es válido mencionar que la sociología juega un
papel importante en la redefinición de los enfoques organizacionales, pues esta ciencia se
nutre de distintas disciplinas que le permiten entender la complejidad total de las
organizaciones y los actores que se encuentran en ella.
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