Ingredientes para el lomo saltado:

 1 kg de lomo de res o bistec

 2 cebollas rojas
 4 tomates
 aji amarillo
 1 poco de cebolla china
 1 cda de ajo
 8 cdas de vinagre
 4 cdas de sillao
 sal, pimienta y comino
Preparación del Lomo Saltado
1. Cortamos dos cebollas grandes rojas y 4 tomates
chicos en tiras gruesas, un ají amarillo en cortes delgados,
un poco de cebolla china, una cucharada de ajo molido y
dejamos listos los ingredientes.
2. Necesitamos lomo fino de Res o bistec, cortado en tiras
gruesas, arrancamos las hojas de 8 tallos de culantro.
3. Listas ocho cucharadas de vinagre mezclado con cuatro
cucharas de sillao.
4. Para acompañar ya debemos tener el arroz blanco
preparado y las papas fritas bien crocantes.
5. Una ves que todo está listo, echamos aceite vegetal en
una sartén grande, subimos el fuego al máximo y cuando
este botando humo echamos la mitad de la carne que ya
habremos sazonado con sal y pimienta.
6. Echamos un poco de la mezcla de sillao y vinagre,
colocamos la mitad de la cebolla por un minuto y
retiramos, ponemos la otra mitad por otro minuto y
retiramos.
7. Echamos la mitad de los tomates, por dos minutos y
retiramos, luego echamos la otra mitad, por dos minutos,
retiramos y listo.
8. Hemos logrado un sabor increíble para la carne, ahora
vamos a mezclarlo todo, en la misma sartén echamos
aceite y dejamos que caliente.
9. Añadimos ajo molido por unos segundos, toda la carne,
todo el tomate, añadimos el ají amarillo, toda la cebolla y
lo que queda del sillao y vinagre.
10. Dejamos por unos minutos, añadimos la cebolla
china y las hojas de culantro, y listo, nuestro lomo
saltado ya quedo.