Curso: Crianza y Alimentación de

Pollos de Carne

Ing. MBA. M.Sc. Marcial Cumpa Gavidia

mcumpa@lamolina.edu.pe
Profesor Principal UNALM
Past Jefe Programa Aves UNALM
Pollos BB
CICLO PRODUCTIVO DEL BROILER
Pollitos de un día

Cajas de Cartón RECEPCIÓN Control de temperatura,

Prevención de estrés

Calefacción Etapa de Iniciación

Pollo emplumado
ENGORDE DEL POLLO
Conversión alimenticia 1.71 : 1 Buena conformación de pechuga
Alimentación Duración ciclo 42 días Buena ganancia de peso
Peso Vivo: 2.732 Kg

Terminación del ciclo

Hacia planta de sacrificio

Respecto al galpón Salida del pollo

Galpón
Salida cama usada
(pollinaza)

Practicas de Aseo y
desinfección Agua residual
Agua de lavado

Recepción del pollito

 Líneas
comerciales

• Cobb

• Ross

• Cobb x Avian

• Hubbard
Galpón de Crianza
Crianza de pollos
 LAY OUT DE LA GRANJA

Reservorio Compos
Agua t

Sala
Necrops
Gal- Gal- Gal- Gal-
pón pón pón pón
1 2 3 4
Almacén Almacén
Desinfect M y Eq

Almacén Almacén de
Vestuario
de SSHH Oficina Comedor Medicinas y
y Duchas
Alimentos Vacunas

Guardianía INGRESO Parqueo

Orientación
Galpón de Aves
Galpón de Aves
Galpón con tanque de agua de 2000 litros
Círculo de protección
Pollos BB
Comedero circular y rectangular
Pollos de inicio
Bebedero tonguito
Pollos BB
Bebedero automático
1. En un Proyecto para instalar una Granja de Pollos de Carne en Huacho
para 10,000 pollos de carne por campaña. Se tienen los siguientes datos:

a. Duración de campaña: 60 días (Engorde: 42 días, Preparación de Granja:

18 días)

b. Un Galpón 10m x 125 m para 10,000 pollos.

c. Peso Vivo de Pollos a 42 días: 2.952 Kg (50% machos y 50% hembras)

d. Consumo de alimento acumulado a 42 días: 4.76 Kg por pollo

e. Mortalidad acumulada a 42 días: 3%

f. Precio de Venta Pollo vivo a 42 días: S/. 4.50 por Kg de peso vivo

g. Horizonte del Proyecto: 5 años

 Depreciación anual y Valor Residual de
Activos
• Valor inicial: S/. 80,000

• Vida Útil: 10 años

• Depreciación anual: 8,000

• Depreciación Acumulada (5 años) = 5 x 8,000 = 40,000

• Valor residual de activos= Vi – DA= 80,000 – 40,000 = 40,000

Inversión en Activo
Fijo Tangible
Detalle o ITEM Capacidad o Costo Inversión Vida Deprec Valor Resid
Cantidad Unitario Inicial Útil anual Activos
(S/.) (S/.) (años) (S/.) (S/.)

Terreno 3000 m2 15,000 ---- ------ 15,000

Galpón 1 80,000 80,000 10 8,000 40,000
Reservorio agua 1 5,000 5,000 10 500 2,500
Comederos BB 1 por 100 p 10.00 1,000 3 333
Bebederos BB 1 por 100 p 10.00 1,000 3 333
Comederos tolva 1 por 50 p 17.00 3,400 5 680
Bebed redondos 1 por 80 p 40.00 5,000 5 1,000
Campana a gas 1 x 1,000 p 150.00 1000 10 100
Cercos 1 x 1,000 p 30.00 300 5 60
Cortinas 3 rollos 350.00 1,050 5 210
Mezcladora alim 15,000 15,000 20 750 11,250
Tanque medicar 1 600.00 600 10 60 300
Bomba mochila 1 x galpón 350.00 350 5 70
Lanzallamas 1 250.00 250 5 50
Balanza plataf. 1 1,500 1,500 15 100 1,000
Balanza digital 1 700.00 700 10 70 350
Detalle o ITEM Capacidad o Costo Inversión Vida Deprec Valor Resid
Cantidad Unitario Inicial Útil anual Activos
(S/.) (S/.) (años) (S/.) (S/.)

Equipo limpieza 1 1,000.00 1,000 2 500

Equipo veterinar 1 kit 1,000.00 1,000 5 200
Mameluco, Botas 1 kit 300 900 1 900
Termó higrómetro 4 kits 50.00 200 2 100

MONTOS TOTALES 134,250 14,016 70,400

 Costos de
Producción por
Lote
Detalle Capacidad Costo Monto (S/.) Porcentaje (%)
Unitario (S/.)
Pollos BB 10000 1.60 16,000 14.38
Alimento 46886 k 1.60 75,017 67.45
Agua 140.658 M3 10 1,407 1.26
Gas 10 420 4,200 3.77
Cama 125 m3 30 3,750 3.37
Vacunas 600 0.53
Vitaminas y Minerales 200 0.18
Medicinas 100 0.09
Desinfectantes 200 0.18
Combustibles 3,000 2.69
Mano de Obra 4,400 3.96
Depreciación por Campaña 2,336 2.10

COSTO DE PRODUCCION POR LOTE 111,210 100

 Costos de Producción

➢Costo de Producción por Lote:

S/. 111,210
➢Costo por Pollo Vivo:
S/. 11.46
➢Costo por kilo de pollo vivo
S/. 3.88
 Ingresos por Lote

Aves para venta: 9,700 pollos vivos

Peso vivo por pollo: 2.952 kilos

Precio de venta por kilo de pollo vivo: S/. 4.50 por Kilo

➢ Ingresos por Lote: S/. 128,855

 Utilidad Bruta por Campaña

INGRESO TOTAL: S/. 128,855

COSTO DE PRODUCCIÓN TOTAL: S/. 111,210

UTILIDAD BRUTA POR LOTE: S/. 17,645

 Utilidad Bruta por Año

INGRESO TOTAL: S/. 773,130

COSTO DE PRODUCCIÓN TOTAL: S/. 667,260

UTILIDAD BRUTA POR LOTE: S/. 105,870

ACTIVO FIJO INTANGIBLE (INVERSIONES
DIFERIDAS)

➢ GASTOS DE ESTUDIOS DEL PROYECTO:

PROYECTOS, PLANES DE NEGOCIOS, PLANES DE
MKT
➢ GASTOS DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA
➢ GASTOS DE INGENIERIA
➢ CAPACITACION
 CAPITAL DE TRABAJO

• CAPITAL DE TRABAJO = COSTOS DE

PRODUCCION POR CAMPAÑA + GASTOS
ADMINISTRATIVOS POR CAMPAÑA + GASTOS
DE COMERCIALIZACION Y VENTAS POR
CAMPAÑA + IMPUESTOS
• 111,210 + 1000 + 1200 = 113,410
FLUJO DE CAJA ECONOMICO =
INGRESOS – EGRESOS
AÑOS 0 1 2 3 4 5

INGRESOS (I) 773,130 773,130 773,130 773,130 956,940

Venta de Pollos 773,130 773,130 773,130 773,130 773,130

Valor Liquidación de Activos 70,400

Recuperación del Capital de 113,410

Trabajo

EGRESOS (E) - 255,620 -681,660 -682,960 -681,660 -682,960 -681,660

Inversión en Activo Fijo - 134,210 -1200 -2500 -1200 -2500 -1200

Tangible

Inversión en Activo Fijo - 8,000

Intangible

Inversión Capital de Trabajo - 113,410

Costos de Producción -667,260 -667,260 -667,260 -667,260 -667,260

Gastos Administrativos - 6000 -6000 6000 6000 6000

Gastos de Comercialización -7200 -7200 -7200 -7200 -7200

y Ventas

FLUJO DE CAJA = I – E -255,620 +91,470 +90,170 +91,470 +90,170 +275,280

 VANE AL 10%
AÑOS 0 1 2 3 4 5

FLUJO DE CAJA -255,620 +91,470 +90,170 +91,470 +90,170 +275,280

FACTOR ACTUALIZ 1 0.909 0.8264 0.75131 0.6830 0.6211

10%

FLUJO NETO -225,620 83,146 74,516 68,722 61,586 170,976

ACTUALIZADO

VAN AL 10% + 233,326

 VANE AL 30%
AÑOS 0 1 2 3 4 5

FLUJO DE CAJA -255,620 +91,470 +90,170 +91,470 +90,170 +275,280

FACTOR ACTUALIZ 1 0.7692 0.5917 0.4551 0.3501 0.2693

30%

FLUJO NETO -225,620 70,358 53.353 41,627 31,568 74,132

ACTUALIZADO

VAN AL 30% + 45,418

 VANE AL 40%
AÑOS 0 1 2 3 4 5

FLUJO DE CAJA -255,620 +91,470 +90,170 +91,470 +90,170 +275,280

FACTOR ACTUALIZ 1 0.7142 0.5102 0.3644 0.2603 0.1859

40%

FLUJO NETO -225,620 65,327 46,004 33,331 23,471 51,174

ACTUALIZADO

VAN AL 40% --6313

TASA INTERNA DE RETORNO

VAN AL 30% + 45,418

10% 51,731

VAN AL 40% --6,313

 TASA INTERNA DE RETORNO

• 10% --------------------------------- 51,731

• X -------------------------------- 45,418
•
• X = 8.779
•
• TIR = 30 + 8.779 = 38.779%
•
 TASA INTERNA DE RETORNO

•
• --------------------------------- + ----------------------------------------
• 25% 38.779% 45%
•

✓Si el COK = 20% ACEPTO PROYECTO

✓TIR > COK
 FLUJO DE CAJA FINANCIERO

AÑOS 0 1 2 3 4 5

FLUJO DE CAJA -255,620 +91,470 +90,170 +91,470 +90,170 +275,280

ECONOMICO

PRESTAMO +150,000

PAGO DEUDA -42,000 -42,000 -42,000 -42,000

FLUJO DE CAJA -105,620 + 49,470 + 48,170 + 49,470 + 48,170 +275,280

FINANCIERO
MUCHAS GRACIAS