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ESPECIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Péptidos de Colágeno o Colágeno Hidrolizado

DESCRIPCIÓN
El Colágeno Hidrolizado, es una proteína pura obtenida a través de la hidrólisis enzimática
de la materia prima que contiene colágeno. El Colágeno Hidrolizado tiene su peso molecular
promedió inferior en comparación a la Grenetina. El proceso de hidrólisis enzimática, resulta
en un producto sin gelificante; con baja viscosidad (incluso en alta concentración), disolución
rápida en agua fría, absorción rápida por el organismo y la fuente de proteína en la nutrición
humana sin colesterol, azúcares, aditivos y conservantes.

APLICACIONES
El colágeno hidrolizado, es producido especialmente para la alimentación, aplicaciones
farmacéuticas, productos nutracéuticos y cosméticos. Incorpora proteínas en las bebidas y
alimentos funcionales, productos cárnicos, productos dietéticos, postres, bombones y micro-
encapsulados, en productos cosméticos, etc.

ESPECIFICACIÓN

Parámetros Físico Químicos Unidad Min. Max. Método


Proteína % 90 - Kjedahl
Viscosidad (20%) mPs 20 50 GMIA/GME
Humidad % - 8.0 GMIA/GME
Cenizas % - 2.0 GMIA/GME
pH N/A 5,0 6.5 GMIA
Dióxido de Azufre ppm - 10 GME
Peróxido de Hidrógeno ppm - 10 GME
Arsênico* ppm - 0.8 AOAC
Cromo* ppm - 2.0 AOAC
Cadmio* ppm - 0.5 AOAC
Zinc* ppm - 30 AOAC
Cobre* ppm - 30 AOAC
Plomo* ppm - 1.5 AOAC
Mercurio ppm - 0.15 AOAC
- Polvo de color -
-
Apariencia amarilo claro

Parámetros Microbiológicos Unidad Especificación Método


Recuento total de bactérias /1g 1000 USP
E.coli /10g Negativo USP
Salmonella sp /25g Negativo USP
*Los parámetros marcados son analizados de acuerdo a ún plan de análisis periódico.

MATERIA PRIMA FUENTE


El colágeno bovino.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Este producto es estable cuando se almacena en un lugar seco, a temperatura ambiente.

VALIDEZ
5 años desde la fecha de producción, almacenado en las condiciones mencionadas
anteriormente.

EMBALAJE
15Kg o 20Kg de peso neto bolsa, envasado en polietileno y forrado en bolsas de papel kraft.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Porción – 100 gramos


(10 Cucharas)

Cantidad por Porción


Calorías 369 Kcal – 1549 kJ
Los hidratos de carbono 0g
Proteína 90 g
Grasa total 0g
Grasa saturada 0g
Grasa trans 0g
La fibra dietética 0g
Sodio ≤500mg
NO CONTIENE GLUTEN

PERFIL DE LOS AMINOÁCIDOS


Porción – 100 gramos
Alanina 9.14g
Arginina 7.77g
Ácido Aspártico 5.97g
Ácido Glutámico 10.30g
Glicina 24.60g
Histidina* 0.76g
Hidroxilisina 0.50g
Hidroxiprolina 12.30g
Isoleucina* 1.55g
Leucina* 2.98g
Lisina* 3.78g
Metionina* 0.89g
Fenilalanina* 2.06g
Proline 14.00g
Serina 3.47g
Treonina* 1.83g
Tirosina 0.62g
Valina* 2.35g
*aminoácidos essenciales

Rev. data: 04 de Abril de 2016.