¿Qué es la cerveza artesanal?

Es una bebida fermentada de un cereal, elaborada en pequeñas

cantidades y por lo tanto, se le da máxima atención a cada
pequeño detalle, asegurando un producto final de la mayor
calidad y frescura. Gran parte del proceso se realiza de forma
manual.
Proceso de elaboración:
A grandes rasgos el proceso de elaboración de la cerveza se hace
mediante (leer lista), sin embargo, el caso de estudio para este
artículo se desarrolla en la primera etapa de malteado que se
explicara más adelante.

Prueba de cromatografías:
La metodología que se va a optimizar en este trabajo, consiste en la extracción de las
aflatoxinas presentes en las distintas muestras, resultado del estudio de pruebas de
cromatografías, llevado a cabo para el evaluar el efecto de los distintos ácidos fenólicos sobre
el crecimiento en la malta de trigo y la síntesis de micotoxinas. Las aflatoxinas producidas por
el moho, se extraen con una disolución metanólica por agitación, dilución y purificación del
extracto orgánico mediante columnas adsorbentes. La determinación final de la cantidad de
toxinas se realiza mediante cromatografía líquida de alta resolución.