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AREAS DE ESTUDIO: Bosquejo inicial

Ámbito Administrativo (Gerencia):

 Costos Fijos & Variables


 Tipo de empresa (Sociedad de emprendimiento)
 Administración de los recursos
 Personal administrativo

Aspectos gerenciales:

 Rentabilidad del proyecto


 Planificación
 Organización
 Integración
 Control
 Dirección
 TIR (Taza Interna de Retorno)

Ámbito Social (Docencia):

Para ayudar a las comunidades locales del municipio se pretende implementar un


intercambio entre materia prima y factores económicos, la materia prima contribuirá en
cierta parte a la realización de los platillos típicos que el restaurante pretende vender al
público.

A través de esta propuesta se tiene en cuenta el apoyo a la sociedad de comunidades del


municipio en este caso se proporcionará ayuda a familias locales que se dedican a la
elaboración de los siguientes productos:

 Panela artesanal: Este elemento natural contribuirá al área de gastronomía, para la


realización de los dulces típicos, las personas encargadas de la elaboración de este
activo natural provienen de la aldea la estancia de la virgen, ciertas personas sean
encargada de la elaboración desde hace años atrás.
 Maíz Negro, Rojo, Amarillo y Blanco
 Suculentas y Cactus
 Plantas Medicinales
 Rosarios artesanales

Miel Natural

Ámbito Ambiental (Admón. RRNN):

 Certificaciones ambientales
 Negocio sustentable y sostenible
 Aspectos legales
 Rentabilidad ambiental para la empresa

Ámbito Cultural (Folklore):

Folklor por medio de elementos culturales para vender el turismo gastronómico de la región

Servicio o Productos:

Comidas típicas:

 Kaq-Ik
 Suban Ik
 Pepián (Negro y Rojo)
 Pico de Gallo guatemalteco
 Guisado guatemalteco
 Estofado guatemalteco
 Tamalitos de Chipilín
 Fiambre
 Hilachas guatemaltecas
 Shucos guatemaltecos (Acompañados de tortillas de maíz negro, blanco, rojo y
amarillo)

Bebidas (Licuados, té natural y jugos naturales)


Licuados Naturales (Con plantas medicinales):

1. Licuado de Piña, pepino jengibre y sábila

2. Licuado de Melón, pepino y jengibre.

3. Licuado de Apio, espinaca, pepino, piña y jugo de naranja

4. Licuado de Piña, Jamaica y toronja

5. Licuado de Papaya, zanahoria tomate y limón

Té (Con plantas medicinales):

1. Limón

2. Manzanilla

3. Canela

4. Menta

5. Yerbabuena con limón

6. Jengibre

Jugos Naturales:

 Jamaica
 Tamarindo
 Horchata
 Mora
 Limonada (con agua mineral)
 Naranja (con agua mineral)

Postres típicos (Dulces típicos)

 Mole guatemalteco
 Higo acaramelado
 Camote dulce
 Bolitas de tamarindo
 Coco rallado dulce
 Jocotes en miel
 Plataninas (Majunches)
 Dulce de coco
 Chilacayote en dulce
 Mango dulce
 Torrejas guatemaltecas
 Rellenitos guatemaltecos
 Tamalitos de Cambray

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