1.

CONCEPTOS GENERALES
1.1. DEFINICION
Los residuos agroindustriales se pueden definir como “materiales en
estado sólido o líquido generados a partir de la cosecha y
procesamiento de diversos productos agrícolas (Sarkar et al., 2012)
que sirven para la obtención de productos tanto de interés económico
como social. Su composición química y biológica depende de los
procesos de transformación a los que serán sometidos y de la materia
prima utilizada en ellos. Cabe mencionar que se tratan esencialmente
de materiales lignocelulósicos, lo cual le da la propiedad negativa de
registrar una velocidad de degradación muy baja e implica una grave
situación, al ser su acumulación fácil y relativamente rápida (Alonso,
Ramírez & Rigal, 2012).

Dentro de estos, la mayoría se compone fundamentalmente de

residuos agropecuarios, llámese así a los diversos desechos
generados como resultado de los diferentes procesos y actividades del
sector primario de la economía (agricultura, ganadería, silvicultura,
entre otros). Estos son empleados usualmente en los mismos lugares
donde se generan, ya que se reutilizan como materia prima, como
abono o como alimento de ganado. (GENERALITAT VALENCIANA,
2016)

1.2. TIPOS DE REISDUOS AGROINDUSTRIALES Y

AGROPECUARIOS
Para su respectiva clasificación se adjunta la siguiente tabla de
elaboración propia.

Tabla 1. Tipos de residuos agroindustriales y agropecuarios

AGROINDUSTRIAS TIPOS DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES

Y AGROPECUARIOS
Industria arrocera polvillo, cascarilla, paja de arroz
Industria de jugos y frutas cáscara, corteza, semillas
Industria maderera cortezas, astillas, virutas y aserrín
Camales contenido ruminal, entre otros
Industria del azúcar bagazo, bagacillo y cachaza
Industria de aceites aceite de oliva, entre otros
Industria del café cáscara, pulpa, pergamino
Industria del coco fibra de coco, cáscara de coco
Industria de hortalizas hojas, pencas, pieles
Industria cervecera lodos