UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO

Instituto de Ciencias Agropecuarias

Area académica de Ingeniería Agroindustrial y Alimentos
Ingeniería en Alimentos

Asignatura: Fisicoquímica para

Ingeniería
Estudiante: Badillo Balderas Erika
Paola
Ciclo escolar: Julio- Diciembre
 Curva de El diagrama de fases sólido-Líquido
Solubilidad
esta conformado por dos curvas de
solubilidad, las cuales indican la
solubilidad de una de las especies en
otra. Por otro lado, se tiene la
temperatura eutéctica, la cual se
refiere a la temperatura en donde se
Curva de tiene el punto eutéctico indicado con
Solubilidad
la letra B, este indicando el equilibrio
de la fase liquida y la de los dos
Temperatura sólidos. el punto A indica la
eutéctica
temperatura en la cual congela el
agua y la línea isopleta es la línea a lo
largo de la cual permanece constante
la composición.
Isopleta
Es el punto en el cuál las curvas
de solubilidad se cruzan, que
depende de la naturaleza
química del sistema , así como
su temperatura y composición
determinada .
El cuál viene dado por la
coexistencia de las fres fases,
una líquida y dos sólidas