I.

Diseño del Instrumento de Entrevista:

a. Encabezado:

Entrevista #: 1
Fecha: 27 de febrero de 2019
Lugar: Centro poblado de La Florida, Risaralda
Interlocutor: Jhonatan Gómez Rodríguez
Hora: 5:31 a 5:52 pm
Modalidad de Entrevista: Semiestructurada
Por: Yadith Ávila Pérez y Lisseth Mayerli Rueda Afanador
Observaciones:

b. Justificación.

Se decide que el grupo interactuante este conformado por los propietarios o administradores de
establecimientos gastronómicos, ya que forman parte fundamental de la cadena turística en La
Florida y su percepción es clave para comprender las relaciones turismo – cultura – habitantes –
modernidad.

En esta ocasión el entrevistado es Jhonatan Gómez, uno de los propietarios del restaurante Amore
La Postrera, se entrevista con la intención de comprender la visión de una persona que llega a La
Florida con intenciones netamente comerciales, que no es oriundo de allí ni está radicado en esta
localidad.

c. Objetivos y Focos de Entrevista.

Objetivos:

Objetivo General:

Conocer la perspectiva de los prestadores de servicios turísticos de La Florida, acerca de los

aspectos culturales y el turismo en el territorio.

Objetivos Específicos:

 Identificar el patrimonio cultural de La Florida que reconocen los prestadores turísticos

asentados allí.
 Conocer las transformaciones e impactos que se han generado en el territorio derivados
de la actividad turística.

Focos:

 Tradiciones y patrimonio cultural de La Florida reconocido por los prestadores.

 Conocer cómo se ha transformado en territorio por consecuencia del turismo.
 Identificar impactos positivos y negativos generados por el turismo en el territorio.
 d. Preguntas
Foco 1.
 ¿Es usted de acá de La Florida?
 ¿Qué tradiciones de La Florida conoce usted?
 ¿Qué identifica como patrimonio de La Florida?

Foco 2.
 ¿Cómo percibe usted la relación o interacción de los turistas con la comunidad
local?
 ¿Qué cambios considera que se han dado en La Florida como consecuencia del
turismo?
Foco 3.
 ¿Qué características de modernidad reconoce en La Florida?
 ¿Qué cambios considera que se han dado en La Florida como consecuencia del
turismo?
 ¿Para usted que impactos ha generado el turismo en La Florida?

e. Sistematización de la Entrevista.

P1: Entrevistador
P2: Entrevistado

P1: Jhonatan ¿Eres de La Florida o de que parte eres?

P2: Yo, soy del valle
P1: ¿Hace cuánto estas vinculado a La Florida?
P2: Vivo hace 10 años acá en Pereira
P1: O sea que ya eres casi pereirano
P2: jaja sí, podría decirse
P1: Estamos en una situación similar
P2: Sí, ya son 10 años en Pereira… bueno casi 11 y acá en La Florida un año realmente con el
emprendimiento
P1: ¿Es de tu propiedad?
P2: Sí, es mío y de mi socio, realmente somos dos personas y sus familias. Mi familia y la familia de
él.
P1: ¿y tú socio es de acá?
P2: Sí, él si es de Pereira. Aun que vivió muchos años… casi toda su infancia en Bogotá, pero la
mayor parte de su vida ha estado en Pereira.
P1: ¿y por qué escogieron La Florida para instalar su emprendimiento?
P2: Bueno, nosotros tenemos… o yo he tenido desde hace mucho tiempo una idea en la parte de
derivados lácteos, a mí me ha gustado siempre ese campo de hecho soy profesional en
agroindustria y pues hacia producción de lácteos a nivel casero, por encargo, para la familia… que
el dulce en las navidades, el yogurt para vender a los conocidos, el queso para la familia. Entonces
a raíz de que me quede sin trabajo en el 2017 surgió o renació la idea.
Mi socio ya me había escuchado alguna vez y él estaba buscando la forma para invertir un dinero,
entonces nos hablamos y nos juntamos para empezar un negocio y decidimos apuntarle a esa idea
que tenía. Inicialmente era solo el procesamiento de lácteos y lo fuimos convirtiendo en algo más
turístico, en tener un sitio donde ir a pasar una tarde, a comerse un postre y no simplemente
tener la producción de los derivados lácteos por qué también se hacía más difícil ya que debíamos
ir directamente a buscar a los clientes.

Yo tenía la idea de un espacio campestre… en Cerritos, Santa Rosa y empezamos a buscar en la

periferia de la ciudad pero pues Santa Rosa ya estaba muy saturado, que tenía oportunidad pero el
mercado iba a ser más difícil por la competencia, que Cerritos era para un mercado muy exclusivo,
de estratos altos y nos íbamos a limitar también. Estuvimos mirando en Salento, en Filandia pero
la distancia ya lo vimos muy complicado y así llegamos a La Florida. En ese entonces que fue a
mediados finales de 2017 La Florida está en un auge turístico muy interesante, veíamos gente a
las 2 o 3 de la tarde buscando donde tomarse algo, almorzar o comer un postre. Varias busetas
con turistas de otras ciudades y dijimos… bueno esto acá está bien… entonces empezamos a venir
más a menudo, incluso los domingos y se llenaba horrible, hicimos un sondeo con la Corregiduría
con cifras de visitantes al año y vimos que era viable para el proyecto. También nos pareció un
sitio muy bonito, cercano a Pereira…”el Salento que todos quieren pero cerca de Pereira”.

P1: ¿Decías que había un auge turístico, consideras que ha disminuido?

P2: Sí, mira que iniciamos aperturando los lunes, abríamos los lunes desde las 7am a 12 pm y de
2pm a 4pm, por que los ciclistas eran uno de los mercados objetivos del negocio, pero
lamentablemente este modelo de negocio no fue acogido por los ciclistas, creemos que es
también por la ubicación porque a los ciclistas les gusta a borde de carretera, al paso como llaman
ellos. Así ensayamos unos tres meses pero dejamos abierto por las tardes y venía gente… poquita
a partir del lunes y mejoraba más a partir del jueves.
En ese entonces nos motivó también que escuchamos varios proyectos de inversión en la zona,
hablaban de un ecohotel, de un condominio, de un pueblito cafetero en un lote cercano, de la
plaza de La Florida en el lote del lado…. Esos rumores se regar y mucha gente venía también a ver
que había de nuevo y eso nunca paso.

Pero actualmente el turismo ha disminuido mucho, yo le pongo en un 60% a tal punto que
pasamos a aperturar solo desde el jueves a partir de las dos de la tarde

P1: Es decir, que hoy no tenías servicio

P2: No, hoy estamos en labores de mantenimiento
P1: y en este tiempo que has estado acá en La Florida ¿Qué tradiciones has observado o has
conocido que tengan las personas aca?
P2: La más importante y la que ha impactado más a Amore, fueron las Fiestas del Gallo, esos
cuatro días hubo buena afluencia de clientes, hubo mejores ventas, eso fue en agosto, a pesar de
que ese fue un mes regular esos cuatro días como que compensaron mucho las ventas del mes.
Ese porque diciembre fue muy malo, no hubo afluencia de clientes a pesar de las festividades, toco
cerrar varios días, por ejemplo el día de las velitas se cerró a las 8 de la noche por que no había
nadie, el 24 estuvo solo el 25 no abrimos ni el 31 porque La Florida estaba sola, como que cada
quién estaba en su casa con su familia y así no era viable para nosotros.
… Aquí el entrevistado hace un salto de tema, pasando a los factores que le han dificultado la
permanencia o consolidación de su negocio y dentro de esos motivos menciona que el invierno en
2018 estuvo muy fuerte…

P1: Ven y en las conversaciones que has tenido con la gente de acá ¿Qué cosas o características
como casas, platos típicos u otros, percibes que consideran ellos como patrimonio, que aprecien
como suyo?
P2: Mira, yo te voy a decir la verdad de lo que he percibido con los habitantes de La Florida. Pienso
que les falta sentido de pertenencia al 100%, o sea ellos se preocupan mucho o hay un grupo que
se preocupa mucho por la parte ambiental y eso me parece excelente. De eso se trata de
conservar esta belleza que justamente es lo que hace que tenga acogida turística esta zona, pero a
nivel local, de creencias, de cultura, realmente veo muy poco compromiso, muy pocas ganas.

Empezando por el embellecimiento de la zona, de la comunidad, tu ves y las calles osn feas,
mantienen llenas de piedras, de lodo… y se lo critico no tanto a la comunidad sino a la misma
Corregiduría ya que falta una voz que aliente eso, que ayude, que busque proyectos de interes
social no solo para la comunidad sino para la zona. Ya se les volvió de importancia únicamente la
parte ambiental, que está muy adelantada y tiene mucha ayuda con la CARDER, con el grupo de
ambientalistas de acá pero lo otro qué? Entonces si veo que es poco, como esa parte de cultura de
ellos, de creencias…no la he notado mejor dicho.
Lo único ha sido la parte religiosa, que si uno ve que mucha gente va a misa, va a procesiones y se
escucha que hay esta procesión o actividad religiosas, eso sí se escucha. He tenido la oportunidad
de hablar con diferentes señoras y se siente pues ese catolicismo, eso sí, empezando por las
señoras de la tercera edad, pero algo aparte de esto, no he visto nada

P1: Hablando de la comunidad ¿Cómo es esa relación o contacto que tiene la comunidad con los
turistas?
P2: … con los turistas… es que vuelve y juega, creo que se ha separado en dos, para aquí para La
Florida el turismo principal es el de la reserva, es el de los extranjeros que quieren ir a la reserva,
que quieren ir al paramo, al rio pero no es el turismo local, el del caserío. Esto porque empezando
no hay un hospedaje si quiera, quiere un hotel, bien pueda Yarumo Blanco…pero aquí no hay,
entonces si uno quiere acoger turistas mínimo ofrecerles donde pasar la noche, o los restaurantes
que si están abiertos todos los días pero si ves son más focalizados al habitantes de la misma zona
no al turista, o sea si el turista llega le toca comer lo que hay.
P1: ¿Qué quieres decir con eso?
P2: Incluso a mí me ha tocado, llegan muchos turistas extranjeros piden un sándwich vegetariano,
una carne vegetariana, comida saludable y eso no lo hay acá, nosotros tampoco, nosotros
tenemos un sándwich vegetariano y es muy sencillo, porque nos enfocamos en el mercado del fin
de semana que es el del habitante de Pereira, entonces eso marca como una brecha entre el
turismo del caserío y el de la reserva natural, se parte en dos pienso yo.
P1: Jhonatan, ya como para finalizar quisiéramos saber ¿qué problemáticas ves tú en La Florida,
cuales alcanzas a identificar?
P2: Uno es lo que les decía ahora del embellecimiento de las calles, del caserío, de las fachadas.
Las vías me parece que están muy buenas…mmmm…los niños, veo que faltan más espacios para
los niños, si vas al polideportivo encuentras unos juegos acabados, dañados, que no tienen… yo
llevo a mi hija y prefiero devolverme de allá, porque casi que sale es lastimada de allá, hay una
cancha de baloncesto, una piscina pero pues no es nada como bien acomodado para ellos, ni
dirigido, no es solo ir y tirarlos allá. Veo que aquí hay nichos por ejemplo que hay niños que les
gusta practicar el bicicrós y no tienen espacios para ellos.
A pesar de que hay un colegio agrícola tampoco veo que se fortalezca ese vínculo entre el niño y el
campo o entre el niño y el turismo, aun cuando se supone que de aquí en adelante ese es el futuro
de la zona. Se ve relegado el agro y se escucha que la mayoría de los jóvenes de La Florida quieren
irse a trabajar a la ciudad.
Falta ayuda mutua entre ambientalistas y comerciantes, aquí eso es una guerra a tal punto donde
la CARDER ya no deja hacer nada, “protegen el medio ambiente sí, pero retrasan el desarrollo”.
Porque no se trata de no permitir, sino de hacer en compañía y bien hecho, por ejemplo un
funcionario de la CARDER me hizo sacar permiso de vertimientos aun cuando estoy pegado al
alcantarillado, y lo curioso es que cuando se pidió la licencia de construcción la Corregiduría no
solicito nada y lo otorgó. Entonces ni siquiera estas entidades trabajan de forma conjunta y con la
misma información, y ahora estoy sin poder solucionar eso porque en la CARDER me dicen que
para La Florida no se otorgan permisos de vertimientos, pero ya se hizó una inversión, donde por
ejemplo solo el profesional que estaba apoyando el proceso del permiso cobró un millón de pesos.
Falta también gestión y presencia de la Corregiduría, no se dan cuenta de lo que pasa, por ejemplo
el año pasado con los derrumbes, se publicó apresuradamente una alerta roja diciendo que nadie
podía subir a La Florida, pero no se hizo lo mismo para decir que se había superado la emergencia
sino hasta dos meses después cuando los comerciantes se quejaron… porque llegaba el domingo y
La Florida estaba sola y uno sosteniéndose con 4 días de venta al mes que son los domingos y que
no suba nadie… eso no sirve.