Metabolismo de los lípidos

Digestión de los lípidos:

Digestión de triglicéridos en la boca por lipasa lingual

Digestión de los lípidos en el lumen de duodeno y yeyuno por enzimas lipolíticas pancreáticas
Los ácidos biliares facilitan la formación de micelas que presentan los complejos lipolíticos a la
mucosa.

Ensamblaje y exportación de los lípidos desde las células intestinales. Formación de

quilomicrones

Absorción pasiva de los productos lipolíticos contenidos en las micelas por la mucosa intestinal

Re-esterificación de 2-monoacilglicerol, lisolecitina y colesterol con ácidos grados en los

enterocitos intestinales

Procesamiento de lípidos en la dieta:

Sales biliares forman micelas  son

degradadas a triacilgliceroles mediante las
lipasas intestinales  triacilgliceroles se
unen con colesterol y apolipoproteinas
para formar quilomicrones  la
lipoproteína lipasa activa y degrada a los
triacilgliceroles, separándolos en acidos
grasos y glicerol  los acidos grasos
entran a la celula  los acidos grasos son
oxidados para utilizarse como combutible
o son reesterificados para ser
almacenados.

El cuerpo humano utiliza tres tipos de sustancias como vehículos para transportar la energía
contenida en los ácidos grasos:

1. Los quilomicrones y otras lipoproteínas plasmáticas en los que los triacilgliceroles son
transportados en gotículas de lípidos recubiertos por proteína pudiendo contener esta última
otros lípidos.

2. Ácidos grasos unidos a la albúmina sérica.

3. Lipoproteínas lipasas, que hidrolizan triacilgliceroles de las lipoproteínas plasmáticas para

ingresarlos a las células.
Los quilomicrones están compuestos por: una bola de triacilgliceridos, protegido por una capa
de fosfolípidos, colesterol insertos en su capa y apolipoproteinas como B-48, C II y C III.

Los triacilgliceroles son la principal forma de almacenar ácidos grasos. Su estructura consta de
un glicerol esterificado más tres ácidos grasos insertos.

Movilización de lípidos almacenados en el tejido adiposo

Catabolismo de los ácidos grasos (músculo)

Triglicérido: mediante la enzima lipasa se separa en un

glicerol y tres ácidos grasos

Los ácidos grasos ingresan al torrente sanguíneo,

ingresan al musculo.

Como combustible pasa a la beta-oxidación, el cual es un

proceso mitocondrial, un ácido graso es degradado en
varios acetil coA ( nº de carbonos dividido en dos), cada
acetil coA se producen NADH y FADH2, cada NADH es
equivalente a 2 ATP y cada FADH2 a 3ATP. Para pasar a
su segunda etapa se requiere activar la enzima mirsitil
coA (requiere gasto 1 ATP). Nº de NADH o FADH2= nº de
acetil coA – 1. Los acetil coA ingresan al ciclo de Krebs y
por cada uno se sintetizan 12 ATP ( 3NADH + 1FADH2 +
1GTP).

Etapas de oxidación: beta oxidación, ciclo de Krebs,

cadena transportadora de electrones.

Apolipoproteina proteína que contiene y transporta lípidos en la sangre.

Poliproteinas complejos macromoleculares compuestos por proteínas y lípidos que

transportan masivamente las grasas por todo el organismo.