UT1-Sistemas agrarios (2)

Tema 1- Sistemas agrarios

Tema 2- Sistemas agrarios en España

ines.minguez@upm.es
Índice
Tema 2.- Sistemas agrarios en España
 Sistemas agrarios (agrícolas fundamentalmente) más
representativos de la agricultura española: tipos,
características, ubicación geográfica e importancia
económica, social y medioambiental. RA01
 Criterios de gestión o manejo de los sistemas agrícolas en
España. Agricultura sostenible e integrada. Caso práctico
sobre capacidad de carga de la agricultura española.
RA01

2
 Distribución geográfica: regiones y
comarcas agrarias
 Las características
 edafoclimáticas
 las técnicas de cultivo
 la tecnología existente en cada país o región
 la influencia sociopolítica, económica y cultural (ej.
PAC)

conforman el paisaje agrícola, los sistemas

agrarios existentes en el planeta

3
Ambientes mediterráneos

40º

40º

4
5
Zonificación agraria
La distribución de los sistemas agrarios se
establece en función de sus zonas de demanda
(ciudades) y zonas de producción:
Zonas próximas a núcleos urbanos:
 Productos perecederos

 Intensidad del cultivo

 Alto valor de la tierra

Zonas alejadas de núcleos urbanos:

 Granos secos y forrajes conservados

 Cultivo extensivo

 Menos valor de la tierra

Hoy el término “distancia” debe interpretarse en relación al

coste de transporte y coste de los procesos de conservación

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 España: algunos datos (web MAPA)
ca. 50 Mha
 37% ó 17 Mha cultivadas; 14 % ó 8.5 Mha de
praderas y pastizales
 5.8 Mha < 200 m asl
 15.6 Mha : 200-600 m asl

 19.9 Mha : 600-1000 m asl

 9.3 Mha > 1000 m asl

La precipitación media anual entre 2200 mm y < 200mm

(Atlas Climático Ibérico, aemet)

7
Northern regions: rainfall > 700 mm

Southeast: rainfall < 250 mm

8
Western regions
800-400 mm

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Mesetas

10
Horticultura intensiva

Altos insumos
Ahorro de agua

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Análisis de la productividad:
rendimientos y brechas de rendimiento
 Uno de los primeros pasos a dar para entender cómo
mejorar la productividad es el de recopilar datos
sobre los rendimientos en una zona y establecer
cuáles son las brechas de rendimiento (yield gaps)
 Vamos a definir primero una serie de conceptos para
poder realizar una primera aproximación que sería
un práctica:
 UT1. Práctica Brechas: dado un cultivo establecer
determinadas brechas de rendimiento, por ej.
rendimiento potencial (PY ó Ypot) y rendimiento en
finca (FY)
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Brechas de rendimiento: conceptos (1)

 Rendimiento del cultivo (crop yield, Y) es el peso de grano

o de otro producto, con una determinada humedad por
unidad de superficie cosechada y generalmente por año:
kg/ha; t/ha; Mg/ha
 En realidad es la productividad por unidad de suelo
cultivado pero nos referimos a ella como rendimiento (Y)
 En la estadísticas agrarias, el contenido de humedad que
se establece como estándar varía entre países. Para
cultivos de grano suele variar entre 8 – 16 %: trigo: 12-
14%; soja 13 %; frutas y verduras más etc ..
 Si se excede la humedad, se procede al secado del grano
hasta alcanzar una humedad pre-establecida

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 Brechas de rendimiento: conceptos (2)

 El rendimiento de la explotación o de la finca (Farm Yield

FY) es el rendimiento obtenido por los agricultores.
También se denomina rendimiento real (actual yield Ya)
 Los rendimientos que aparecen en las estadísticas agrarias
(FAO, estadísticas nacionales, regionales, etc.) se refieren
a los FY ó Ya
 Dos cuestiones:
 Estos datos no se refieren a materia seca del producto sino
que tendrán determinadas cantidades de humedad
 Hay que tener en cuenta el tiempo utilizado para generar ese
rendimiento (ver más adelante)

Ref: Fischer Byerlee Edmeades. 2014. Crop Yields and Global Food Security ACIAR
Monograph 158.
14
Brechas de rendimiento: conceptos (2bis)

 Los rendimientos que aparecen en las estadísticas

agrarias (FAO, estadísticas nacionales, regionales, etc.)
se refieren a los FY o a los Ya. Dos cuestiones:
 Estos datos no se refieren a materia seca del producto y
tendrán determinadas cantidades de humedad
 Hay que tener en cuenta el tiempo utilizado para generar
ese rendimiento. En el SE asiático se producen varias
cosechas al año (ej. 3 cosechas cada año): tenemos aquí el
concepto de intensidad de cultivo (o de cosecha) del
sistema (cropping intensity)

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Brechas de rendimiento: conceptos (3)
 Rendimiento potencial (potential yield: PY)
recoge el valor que podría obtenerse de la mejor variedad
adaptada a la zona, con el mejor manejo agronómico y en
ausencia de plagas, enfermedades y malas hierbas
- Un cultivo que no está limitado por la tecnología, es decir
utilizando los mejores cultivares, fertilizantes, maquinaria y mano
de obra, incluyendo el conocimiento, aplicado de la mejor forma
posible
- Representa una referencia (benchmark) para la zona/comarca
 De donde se pueden obtener estimaciones del PY:
 Estaciones experimentales, ensayos de máximos
rendimientos, universidades y centros de investigación

 Rendimiento teórico potencial (Yield potential, Ypot)

Se estima con los modelos de simulación de cultivos (se
utiliza a veces como PY)
16
Brechas de rendimiento: conceptos (4)

 Rendimiento potencial limitado por el suministro de

agua: PYw
Obtenido cuando solo es limitante el suministro de agua.
En muchas regiones la agricultura es sin riego: secano en
español, rainfed, por lo q es importante

PYw dependerá de la cantidad de agua disponible se

suele graficar en función del suministro de agua y suele
ser lineal la relación
- La pendiente representa la eficiencia del uso del agua
por el cultivo ‘crop water use efficiency’ o ‘water
productivity’:
en kg/ha/mm (kgha-1mm-1) tb en kg/m3

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Brechas de rendimiento: conceptos (5)
 Rendimiento económico
es el Y que alcanzaría el agricultor cuando los inputs y
prácticas de cultivo que aplica son para obtener el óptimo
económico (maximizando los márgenes) y que no
necesariamente coincide con el rendimiento máximo
 La diferencia entre Y económico y FY es una brecha
explotable

 Rendimientos récord
proceden de rendimientos obtenidos por los agricultores
un año de bonanza o en concursos de rendimientos
comarcales o regionales. Hay que conocer bien bajo que
condiciones se han obtenido: buenos suelos, no hay
(demasiada) falta de agua, no han aparecido plagas, etc

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Brechas de rendimiento: conceptos (6)

 Rendimiento alcanzable, (‘attainable yield’ Yatt)

Otra referencia importante entre FY y PY (ó PYw)
- Se define como el rendimiento obtenido por un agricultor
en base a una cantidad media de los recursos naturales
que puede utilizar, cuando las prácticas son óptimas
económicamente, y cuando los niveles o cantidades de
inputs los modula en función del tiempo meteorológico
- El agricultor tiene en cuenta el riesgo asociado a la inversión en
esos inputs refleja su gestión. Ese plus que obtiene en el rendimiento
es menor cuando ya tiene acceso al riego y es más alto si es en secano
- El agricultor también tiene en cuenta los precios que alcanza su
producto en el mercado

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Brechas de rendimiento: conceptos (7)
 Intensidad de cultivo (o de cosecha) del sistema
(cropping intensity) se define como la superficie cultivada
de todos los cultivos cada año: por lo tanto el el SE
asiático tendríamos una intensidad de cultivo de 300%
 a no confundir con cultivos intensivos: grandes insumos (inputs)
o extensivos: bajos insumos, si bien hay cierta relación

 En agricultura ecológica (AE) si un año se siembran

leguminosas forrajeras para fijar N2 y éstas luego se
entierran (abono verde) para posteriormente sembrar trigo
u otro cultivo al año siguiente, su intensidad es de 50%. Es
decir se han necesitado 2 años para producir trigo, y se ha
consumido agua durante 2 años (ETleg forr + ETc)

20
Brechas de rendimientos

100

80
DIFERENCIA
EXPLOTABLE
60

40

20

0
Yact FY Yatt Yrecord PY / PYw
(Yreal)

21
Brechas de rendimientos
∆ entre PY y Yreal/Ymedio o de la finca: FY

La diferencia explotable es la diferencia entre

el rendimiento potencial y el real
PY - FY
Cuanto más se acerquen al PY, más difícil será
obtener incrementos en el rendimiento

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Brechas de rendimientos
 entre Yatt y FY
 La diferencia entre el rendimiento alcanzable y el
Y medio de la zona indica la capacidad de
mejora con la tecnología actual,
es decir que la diferencia puede disminuir con
un mejor manejo
Yatt - FY

Sin datos, se puede estimar de partida que el Yatt

es ca. 80% PY ó PYw

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 Análisis de brecha de rendimiento
(Yield gap analysis)

 Las diferencias
(PY – FY)
(Yatt – FY)
Utilizadas en los análisis de brechas (GAP analyses)

www.yieldgap.org

Prof. M. Inés Mínguez 24

Agricultura intensiva

Decimos que una agricultura es más intensiva

cuando más cerca están los rendimientos en
finca de los potenciales (o al menos de los
alcanzables)
FY cerca del PY
(También cuando menos superficie en barbecho,
sin cultivo durante un año)

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Intensidad de cultivo
100

80

60
B
40
A
20

0
REAL ALCANZABLE RÉCORD POTENCIAL

El agricultor B es más intensivo que A?

o está usando la tecnología mejor?

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 Cultivos asociados, policultivos, intercropping o
mixed cropping, y land equivalent ratio: LERy
 LERy basada en los rendimientos
n
 LERy =  (Ymi/Ypi)
i=1

Ym = Y en c. asociado
Yp = Y en c. de una sola especie

R. Walker, Scotland’s Rural College, aab 2021

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Factores limitantes: una notas

 Importancia del estudio de los efectos del

estrés
 Creación de nuevos genotipos
 Aplicación de determinadas técnicas

  Concepto de factor limitante

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Factores limitantes (ej.: Boyer 1981, Science)
Rendimiento Pérdidas medias
kg/ha kg/ha

Cultivo record medio enf. plagas ambiente

(max) desfavorable

M.H. otros
Maíz 19 300 4600 750 691 511 12700
Trigo 14500 1880 336 134 256 11900
Cebada 11400 2050 377 108 280 8590
Soja 7390 1610 269 67 330 5120
Patatas 94100 28300 8000 5900 875 50900

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