un fruto redondo, liso con cáscara dura, granos aplanados son de sabor

amargo y de color morado. Se le conoce como “cacao ordinario” (aroma

poco pronunciado y amargo fuerte), que entran en la fabricación de los
chocolates corrientes. Por lo que, para mejorar la calidad se combina con el
cacao criollo. Se cultiva en la Amazonia: África occidental y Brasil.
Cacao Trinitario (proviene de Trinidad), es un hibrido resultante del cruce entre el |
criollo y el forastero origen del Delta del Orinoco. Representa el 10 al 15 % de la
producción mundial. Es más aromático que el forastero y más resistente que el criollo,
se lo considera cacao de calidad que varía de media a superior, con un contenido
fuerte en manteca de cacao. Posee las cualidades de las dos especies que le aportan
sus genes: es aromático, robusto, de gran capacidad de adaptación
ante las plagas y condiciones agroecológicas adversas; así mismo es
muy productivo y de alto rendimiento. Dentro de esta variedad se
ubica el CCN51 que es producto de la investigación realizada en el
Ecuador.

MANEJO DEL CULTIVO

La vida útil del cacao puede ser de 30 años, existiendo factores como el clima, la variedad, manejo
del cultivo, podas, fertilización, entre otros, que influyen en el tiempo de vida de la plantación.

Propagación del cacao

Sexual (semilla botánica).

Hay que conocer el biotipo y las principales características de las plantas madres. Luego hacer una
selección de las plantas madres, frutos y semilla.

Selección de plantas madre

 Tolerancia a plagas y enfermedades

 Buena producción: Al momento de realizar la evaluación el árbol debe contar con
más de 50 frutos sanos o producir más de 100 frutos sanos por campaña