Desarrollo ejercicio: Porosidad de las magdalenas durante el horneado

1. Determinar la densidad de las semillas de colza:

Wmuestra
ρ=
Venvase

2. Determinar el volumen aparente (Vap) de la muestra antes de la compresión a los 10,

20, 30 minutos de horneado.
Wsemillas
Vap=Venvase−
ρsemillas

3. Determinar el volumen del sólido (Vs) de la muestra después de la compresión a los 10,
20, 30 min.
Wsemillas
Vs=Venvase−
ρsemillas

4. Determinar la porosidad en cada tiempo, 10, 20, 30 min

Vs
∈=1−
Vap

Tiempo de Vap Antes de la Vs Después de la Porosidad

horneado (min) compresión compresión
10
20
30