OBEJAS

Origen tiene que ver con la domesticación hace 10 mil años . esta domesticación se llevo en el
centro de una región fértil abarcando 4 países Irán, Turquía, Siria e Iraq

Ubicación de la escala zoológica: ovis género, especie ovis aries

 Genero ovis dio origen al borrego domestico muflón asiático dio origen al borrego
domestico
 En la cultura egipcia representaciones del borrego en la literatura en la religión, cultura y
arte presencia del borrego, música.
 En México representaciones rupestres que se encuentran en nuevo león y Coahuila
 Obvinocultura en México: lacha, churra, manchega dieron origen al borrego criollo.
Traídas por Cristóbal colon en 1493
 Situación actual de la obvinocualtura: se culpa a los animales de los efectos de gas
invernadero, pero los sistemas de producción ellos reintegran el CO2 que llegan a producir
 En el mundo se tenía registrado que Asia y África muestran el70% de cabezas ovinas
 En México alrededor de 13000 unidades de producción ovina y la mayoría de
producciones son de 50 animales más del 93% son de traspatio y 1% de extensiva. El
estado de México, hidalgo y Veracruz con mayor número de borregos
 Año con año la producción de ovinos aumenta
 Datos de la obvinocultura : china el mayor consumidor de carne de borrego
 Productos de 95% de la carne del país se va a barbacoa
 Productos: lana(ropa), leche(quesos), carne, piel, abono
 Carne: primer fin de consumo, donde el 95% es para barbacoa
 Carne: masa muscular de los animales con sus correspondientes tejidos conjuntivo y graso,
nervioso, vasos sanguíneos y linfáticos su composición química: agua, grasa, sales
minerales, proteína, carbohidratos
 Carne: forma de consumo en barbacoa el 85% consume en el centro del país. También se
consume birria
 Principales razas cárnicas: Suffolk, hampi
 Lana: fibra escleroproteina del tipo de la queratina de forma casi cilíndrica
 El vellón, es biológicamente
 Suarda. Sustancia que protege a la lana
 En el 2016 se produjeron 4,8454 toneladas Hidalgo, México, zacatecas principales
productores de lana
 Razas de lana: merino, corriedale
 El diámetro y la finura de la lana depende de la raza del borrego, individuo, edad mientras
mas joven producción de la mayor, estado nutricional, estado sanitario, estado fisiológico
del animal. Por lo tanto la finura del vellón determina su destino industrial.
 Micronaje: mide al diámetro de la fibra en micras
 Lana fina: alto valor económico. Principalmente
 Lana media: elabo
 Lana cruza
 Lana alfombra
 Esquila o trasquila: procedimiento para quitarle el vellón al borrego
 3 métodos:
- con tijeras(forma económica)muy tardado la trasquila
- químico factor de crecimiento chaleco que se le pone para que se pegue la lana al
chaleco
- mecánico (trasquiladora)
 se realiza de 1-2 veces al año antes de época de lluvia o haga frio para que les de
 se la va la lana sucia, se seca, después se realiza el car
 leche: los productos son los quesos, el queso manchego solo aplica el 1.4% de producción
de leche. Es de alto valor nutritivo. El borrego puede o no amamantarse de su mama
 principales razas de leche: east fresian, lacanue
 para los productores de leche se necesita tener un buen recurso de forrajes
 la gestación de un borrego dura 150 días, 5 meses. La lactancia dura lo mismo de 3 a 5
meses
 leche en México: en el 2010 se tenían contabilizados solo 20 explotaciones de leche en
todo el país el que más aportaba a la producción lechera era Querétaro con 30000 litros al
año es muy poca pero de muy buena calidad
 composición de la leche de borrega: tienen un olor y sabor muy fuerte tiene mucha
concentración de grasa y de proteína en comparación con las vacas y cabras
 el rendimiento de la leche : 4 litros de leche de oveja produce: 1 kg de queso maduro o un
1.4 de queso fresco
 tipos de leche:
- leche cruda o bronca: no es recomendable tomar la leche cruda porque puede
producir brúcela
- leche pasteurizada
 subpructos de la leche: yogurt, crema, nata, flanes dulces
 PIEL
 Razas de borregos de piel: black belly, pelibuey,dorper, katahdin: no producen lana,
producen pelo, principales productoras de piel
 En México casi no se elaboran muchos productos de piel
 Propiedades de la piel
- Calidad de la piel:
- Integridad
- Espesor
- Elasticidad
- Flexibilidad
 - Resistencia
 Otras funciones en la actualidad
- Animales de compañía
- Compañeros de otras especies
- Granjas didácticas
- Producción de abono
 Dentro de una producción de 5-6 años y de mascota alrededor de 15 años dura un borrego
 6-8 meses comienzan su madurez sexual pero al año para poder embarazarse de
igualmente a los sementales al año se utilizan
 Grupos genéticos: animales que por selección o cruzamiento se asemejan unos a otros. Dé
como resultado la formación de las diferentes razas
 Prolífica tienen varias crías en un parto panza negra y la romanov
 Para que el cruzamiento. Para la producción de ovinos de abasto
 Selección obtener pie de cría, sementales o vientres
 Razas maternas: buenas madre, destetan en buen tiempo
 Paternas buena ganancia de peso
 Biotipo cárnico
 Sistema de producción ovina
- Sistema extensivo: aprovechamiento de todo lo que nos da la naturaleza los pastos
naturales, los parámetros productivos son muy pobres, solo renumero
económicamente para la economía familiar, principalmente en el norte del país,
centro del país (pastoreo diurno y en la noche los encierran, no tienen instalaciones
propias, recorren grandes distancia, caminan mas)
- Intensivo: se llevan mayormente en el centro del país tienen un grado de tecnificación
son empresas. Grance: genética alimentación, reproducción, nutrición, medicina
preventiva, economía, administración y mercadeo)
- Parámetros nutritivos altos
- Mixto: combinación de estos 2 sistemas salen de pastoreo cuando regresan se les da
alimento concentrado
- Traspatio o de subsistencia: animales visos como un ahorro, autoconsumo, su fin no es
primordialmente comercial
 Instalaciones
- Molas instalaciones influyen en forma directa o indirecta sobre:
- Las etapas y parámetros productivos
 Para diseñar las instalaciones fundamentales considerar:
- Funcionalidad
- Bienestar animal
- Costos de producción
 Alojamiento de ovinos
- Económicas
- Funcionales
 - Durables
- Flexibles
- Expandibles
 Modelos de las instalaciones. Objetivos:
- Diseñar, proyectar y desarrollar instalaciones, en un ambiente saludable.
- Cubrir los requerimientos básicos de los animales
- Proporcionar condiciones de beneficios físicos, climáticos
 Criterios a considerar:
- Sistema de producción
- El o los objetivos de producción
- Las etapas reproductivas
- Recursos forrajeros
 Factores que influyen en el bienestar del ovino
- Climatología
- Agua y alimento
- Control sanitario del rebaño
- Lugar en donde se establecerá la producción
- Facilidad de expansión
- Protegidos de depredadores
 Instalaciones básicas
- Sombraderos
- Corrales para sementales
- Corral de aislamiento
- Corrales de engorda
- Corrales fijos
- Comederos, saladeros, bebederos, parideros
 PROGRAMAS
- Objetivos
- Impulsar el establecimiento de agronegocios
- Cobertura
- Programa de mejoramiento genético
- De fomento ganadero
- Desarrollo ganadero
- Infraestructura
- Desarrollo de proyectos
 GGAVATT: grupos ganaderos de validación y transferencia de tecnología
Borrego se destetan a los 60 días de nacer