PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA MADRE Y MAESTRA

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES, HUMANIDADES Y ARTES

ESCUELA DE PSICOLOGÍA

“El Índice de Masa Corporal de los Estudiantes de Nutrición de la Pontificia

Universidad Católica Madre y Maestra, y su Relación con la Autoestima; Campus
Santiago”

Paula Tupete (2018-0309)

Yiandry Báez (2018-0429)
Gabriela Herrera (2018-0457)
Isabella Franco (2018-0037)
Yasmely N. Suriel (2017-0533)

Dra. Cecilia Tejada

Fundamentos de Investigación Psicológicos II

Santiago, República Dominicana

07 de Abril, 2020

1
 “El Índice de Masa Corporal de los Estudiantes de Nutrición de la Pontificia
Universidad Católica Madre y Maestra, y su Relación con la Autoestima; Campus
Santiago”

2
 TABLA DE CONTENIDO USO DE NEGRITA EN LOS CASOS QUE LO
REQUIERA, SEGÚN APA

CAPITULO I ............................................................................................................................... 5
ASPECTOS INTRODUCTORIOS ........................................................................................... 5
1.1 Antecedentes ............................................................................................................................ 6
1.1.1 Antecedentes Internacionales .............................................................................................. 6
1.1.2 Antecedentes Nacionales ..................................................................................................... 8
1.2 Planteamiento del Problema y Justificación ......................................................................... 10
1.3 Objetivos de la Investigación ................................................................................................ 12
1.3.1 Objetivo General................................................................................................................. 12
1.3.2Objetivos Específicos ........................................................................................................... 12
1.4 Delimitación .......................................................................................................................... 13
1.4.1 Población ............................................................................................................................ 13
1.4.2 Tiempo y Espacio ................................................................................................................ 13
CAPITULO II............................................................................................................................ 14
ÍNDICE DE MASA CORPORAL Y AUTOESTIMA Y ESTUDIANTES DE NUTRICIÓN
..................................................................................................................................................... 14
2.1Concepto de Indice de Masa Corporal .................................................................................. 15
2.1.1Concepto de Altura .............................................................................................................. 15
2.2.1Concepto de Peso Corporal ................................................................................................. 15
2.1.2.1Importancia del Peso Corporal Saludable ........................................................................ 15
2.1.3Relación entre el Indice de Masa Corporal y la Autoestima................................................ 16
2.2Concepto de Autoestima ......................................................................................................... 16
2.2.1Importancia de la Autoestima ............................................................................................. 16
2.2.2Componentes de la Autoestima .......................................................................................... 17
2.2.3Niveles de la Autoestima ..................................................................................................... 17
2.2.4Pilares de la Autoestima...................................................................................................... 18
2.2.5Relación entre el Autoconcepto y la Autoestima. ............................................................... 19
2.3Estudiantes de Nutrición ............................................................ ¡Error! Marcador no definido.
2.4Santiago de los Caballeros .................................................................................................... 19
2.4.1Geográfia............................................................................................................................. 19
2.4.2Cultura Alimentaria del Dominicano ................................................................................... 19

CAPITULO III .......................................................................................................................... 21

METOLOGÍA ........................................................................................................................... 21

3
3.1Diseño del Estudio .................................................................................................................. 22
3.2Población y Muestra............................................................................................................... 22
3.3Procedimientos ....................................................................................................................... 22
3.4Descripción de los Instrumentos de Medición ........................................................................ 23
CAPITULO IV .......................................................................................................................... 31
RESULTADOS .......................................................................................................................... 31
CAPITULO V ............................................................................................................................ 37
5.1Discusión ................................................................................................................................ 37
5.2Conclusiones ........................................................................................................................... 40
5.3Recomendaciones................................................................................................................... 41
REFERENCIAS ........................................................................................................................ 42
APÉNDICES .............................................................................................................................. 49

4
 CAPITULO I

ASPECTOS INTRODUCTORIOS

5
1.1 Antecedentes
1.1.1 Antecedentes Internacionales

En la universidad de Almería, España; Salvador, García-Gálvez y De la Fuente (2010),

presentaron una investigación descriptiva sobre las creencias y estrategias para el control
del peso, satisfacción con la imagen corporal y autoestima por medio de encuestas con
diseño comparativo. Su finalidad global era examinar la satisfacción/insatisfacción con
su imagen corporal, las ideologías u opiniones y las tácticas que emplean los estudiantes
para controlar su peso corporal y las conexiones de esté con la autoestima. La muestra
fue compuesta por 740 estudiantes de dicha Universidad, elegida por una tramitación de
muestreo estratificado por curso, centro y sexo. Estos alumnos completaron el
Cuestionario de Creencias y Estrategias para el Control del Peso junto con el Cuestionario
de Autoestima de Rosenberg. En resultado, el estudio mostró que el 73.7% de los
participantes en su totalidad no usa tácticas para controlar su peso coporal, pues solo el
48.2% trabaja por controlarlo. El porciento más significativo de individuos de sexo
femenino se reconoce con el actual prototipo físico de rollizas y el prototipo más anhelado
es el de atléticas. Mientras que, el mayor por ciento de los individuos masculinos se
reconoce con el prototipo actual atlético, siendo este el prototipo más codiciado. El
48.16% de los sujetos se sienten complacidos con su prototipo actual y el 51.84% se
sienten disgustados. Se determinó que los individuos de sexo masculino se encuentran
mucho más cómodos con su imagen corporal que los del femenino, y los individuos que
se encuentran más a gusto presentan un mejor autoconcepto y por lo tanto, una mejor
autoestima.

En España, Santos Silva (2015), realizó un estudio de determinar la relación entre la

imagen corporal, funcionamiento sexual y autoestima en mujeres brasileñas con un indice
de masa corporal elevado. Para llevar a cabo la investigación una muestra de 102 mujeres
brasileñas entre 21 y 65 años con un índice de masa corporal superior a 25. Estas mujeres
completaron los cuestionarios Four Factor Index of Social Status (FISS), Body Shape
Questionnaire (BSQ), Female Sexual Finction Index (FSFI) y la Escala de Autoestima
de Rosenberg. Los resultados hicieron posible la comprensión de la dinámica de las
mujeres con sobrepeso y obesas respecto a su propia percepción corporal, su
autoaceptación, sexualidad y autoestima. Los resultaros mostraron que no hay una

6
relación entre el índice de masa corporal con la imagen corporal, al igual que no hubo
una correlación significativa entra la edad y la imagen corporal de las participantes.
También se determinó 24 participantes con obesidad grado I presentaron una autoestima
elevada mientras que 22 participantes con sobrepeso presentaron una autoestima baja. La
investigación concluyó que el índice de masa corporal no interfiere en la satisfacción de
la imagen corporal, al igual que las mujeres de la muestra presentan un funcionamiento
sexual satisfactorio y que no hay una asociación directa entre el índice de masa corporal
y los niveles de autoestima.

En la universidad de Huelva, España; Serpa, Castillo, Gama de Araujo y Giménez (2017),

ejecutaron una investigación, que tuvo como fin esencial distinguir la conexión entre la
imagen corporal, la confección corporal y el nivel de acción física de aquellos individuos
que estudian en la Universidad de Huelva. La definición total de la muestra fue llevada a
cabo por medio de las variables dependientes (edad y sexo), y determinación de los
distintos factores de composición corporal (estatura y peso). El estudio de la imagen
corporal se desarrolla fue por medio de dos perspectivas, una perceptiva y otra subjetiva.
El grado de movimiento físico se examinó con el International Physical Activity
Questionnaire acorde a Craig (2003; citado por Serpa et al., 2017). La muestra (n= 400)
estuvo compuesta por estudiantes universitarios. El 49,5% eran de género femenino, y el
50,5% restante de género masculino, con una media de edad de 30,64 (±8,85 años). Los
resultados de esta investigación hacen posible que se haga hincapié en que la mayor parte
de alumnos poseen un nivel bajo de acción física, y los individuos con mayor disgusto e
intranquilidad con su imagen corporal son los que poseen un IMC más alto.

En Canadá, Frayn y Knäuper (2018), llevaron a cabo un estudio que tuvo como objetivo
explorar y analizar lo que enfrentan los adultos respecto a la alimentación emocional con
relación a su peso. Se realizaron distintos elementos para poder llegar a cabo la
investigación como fueron el cuestionario de comportamiento alimentario holandés
(DEBQ), el cuestionario de alimentación de tres factores (TFEQ) y la escala de
alimentación emocional (EES). También se emplearon sesiones terapéuticas como la
terapia de aceptación y compromiso (ACT), la terapia cognitivo conductual (TCC) y la
terapia dialéctica conductual (DBT). Se le emplearon tanto a hombres como mujeres en
la etapa adulta. En la investigación quedo como resultado una mejor comprensión de la

7
alimentación emocional de los adultos y se vio reflejado que es necesario y fundamental
el desarrollo de intervenciones que en efecto traten la pérdida de peso de los comedores
emocionales.

1.1.2 Antecedentes Nacionales

En República Dominicana; Cruz et al. (2011) llevaron a cabo un estudio que tuvo el
objetivo de encontrar la conexión entre la imagen corporal tanto percibida como deseada,
los hábitos alimenticios y el índice de masa corporal en universitarias de Santiago de los
Caballeros, entre noviembre 2011 y febrero 2012. La metodología empleada
correspondió a un estudio descriptivo de corte transversal y fuente primaria. Fueron
incluidas 406 estudiantes, que tenían entre 18 y 25 años de edad. En cada participante,
se indagó sobre 4 acápites principales: antropometría y autorreporte, imagen corporal,
hábitos alimenticios y métodos de control de peso; aspectos que se abordaron por medio
de un cuestionario estructurado, que recopilaba la información necesaria. La significancia
estadística se midió mediante la prueba de Chi², utilizando el software SPSS v19 y un
p<0.05. La categoría en la cual se encontraron más estudiantes correspondió al
normopeso; mientras que menos del 18% de las féminas se encontraron con algún nivel
de sobrepeso u obesidad. El infrapeso sumó el 20.2% de la población; de las cuales solo
el 47.6% se consideran en esta categoría, y un 8.5% mostró insatisfacción corporal
negativa. Solo el 30% de las estudiantes demostraron estar satisfechas con su imagen
corporal, mientras que el 52.7% reflejaron sentir insatisfacción de su imagen corporal. En
conclusión, el desagrado y falta de satisfacción con la imagen corporal se encontró
relacionada al índice de masa corporal (p<0.01) de la población estudiada. Gran parte de
las universitarias no están conscientes de su verdadero peso, observándose que el 9.7%
de las participantes con infrapeso se considera en obesidad.

En República Dominicana; Gutiérrez, Cruz, Peña, Fernández y Rodríguez (2014)

realizaron una investigación transversal, aleatoria, que estableció las actitudes, prácticas
y conocimientos sobre la nutrición en una cantidad de 485 adolescentes escolares con
normopeso, sobrepeso y obesidad de entre 12-19 años de edad en el Distrito Educativo
08-05 de la ciudad de Santiago de los Caballeros, en el periodo de Enero a Mayo del año
2013. La finalidad de este estudio era observar si había una conexión entre las practicas,
conocimientos y actitudes sobre nutrición y el (IMC) de dichos estudiantes. El logro

8
previo de asentimiento y consentimiento informados, se distribuyó una encuesta a los
sujetos y sus medias de talla y peso fueron tomadas. Mediante la Tabla de Percentiles de
IMC los sujetos fueron catalogados como normo peso o S/O. Resultados: de 485
estudiantes, 116 (23.9%) estaban en S/O. Solo un 2.5% de la estudiada población tiene
conocimientos sobre las costumbres y programa hábitos alimenticias, por otro lado, el
29.1% poseen posturas negativas ante una nutrición saludable. Se estudió que mientras el
CAP sea mejor, el IMC de los participantes es menor, menos en el grupo de 12-15 años
de edad. Conclusiones: Si hay una conexión estadística reveladora entre las actitudes y
conocimientos con el IMC de adolescentes, sin embargo, este no es el caso en sus
prácticas de IMC.

En Santiago, República Dominicana; Baldera, Cabrera y Díaz (2014) realizaron un

estudio descriptivo en la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra. El objetivo
del estudio era evaluar los factores determinantes de la percepción de la imagen y el peso
corporal con relación a los índices antropométricos en adolescencia tardía en la zona sur
de Santiago durante el período abril-junio 2013. En este estudio descriptivo de corte
transversal de fuente primaria participaron 69 adolescentes tardios entre los 15-19 años
de la zona sur de Santiago. La herramienta que se empleó para la recolección de la
información deseada fue una encuesta llenada por el recolector excepto las preguntas de
autoestima. Además se empleó la escala de rosenberg para medir el autoestima y se
midieron los índices antropométricos (peso corporal, talla, índice de masa corporal) por
medio de una balanza digital Camry, cinta metrica e el índice de masa corporal con la
fórmula IMC = peso/talla, kg/m2. Finalmente el estudio concluyó que los adolescentes
tardíos estudiados presentaron una variación de la percepción de la imagen y peso
corporal. Revelando factores determinantes conforme a variables sociodemográficas, a la
autoestima, los habítos alimenticios y el IMC. Es decir, en los resultados de este estudio
quedó demostrado que hay una muy significativa prevalencia de alteración de la imagen
corporal percibida.

En Santiago, República Dominicana; Payés y Heredia (2013) realizaron un estudio

cualitativo en la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra con el fin conocer la
insatisfacción de la imagen corporal, los hábitos alimenticios y los métodos de control de
peso de estudiantes universitarias. Se llevó la recolección de datos a través de entrevistas
profundas, grupos focales y análisis del ambiente a estudiantes universitarias tomando en

9
cuenta la observación del ambiente en el que se desarrolló. El fin de esta investigación
era profundizar sobre la insatisfacción corporal respecto a los hábitos alimenticios y los
métodos de control de peso de las estudiantes universitarias. En el estudio participarón
17 estudiantes de pregrado entre 18 – 25 años del período mayo – junio 2013 del campus
de Santiago, PUCMM. En fin, resultó que los estudiantes universitarios eran afectados
por varios factores, principalmente la familia, por tal motivo la insatisfacción a su imagen
corporal y el uso de métodos de control de peso y habitos alimentarios no saludables.

1.2 Planteamiento del Problema y Justificación

Cada vez más aumenta la gravedad del problema del mal ámbito “alimenticio” en los
estudiantes de nutrición. Iglesias et al. (2013) observaron que la población universitaria,
son personas vulnerables en cuestión de cómo se pueden ver desde la perspectiva
nutricional, y esto puede afectar aversivamente en el surgimiento o seguimiento de
hábitos alimenticios saludables que posteriormente, a futuro, afecta negativamente en su
salud. Esto se manifiesta mediante sus conductas, afectando así su autoimagen y salud.
Robles, Grau, Latorre, Molina, Lagunas y Benjumeael (2011) fomentaron que hacer
ejercicio y con las creencias e ideaologías adecuadas acerca de la imagen corporal
pueden impactar en el buen sentido en una mejora de la autoimagen de los adolescentes
al mismo tiempo previene que se tengan posibles trastornos alimenticios y la baja
autoestima. Es necesario hacer este tipo de investigaciones por que nos ayudan estar
conscientes del daño que nos podría traer una mala alimentación a nivel fisiológico y
mental. Se puede realizar una prueba empírica de este tipo de problema como Martínez,
Tovar, Torres (2015)la realizaron, utilizando herramientas como: el cuestionario de
hábitos de vida saludable, con treinta y dos preguntas en seis secciones y la escala de
Piers-Harris, con 80 ítems divididos en seis dominios. Se empleó una estadística
descriptiva y un análisis bivariado, para determinar la correlación que existe entre
puntajes de autoimagen y variables establecidas de estilos de vida. La recolección de los
datos hizo posible que se llegara la conclusión de que a pesar de los hábitos de
alimentación de los saludables que tienen los participantes, la frecuencia y tiempo de la
realización de actividades físicas están por debajo de lo que se recomienda o sugiere.

Rizo-Baeza, González-Braver y Cortés (2014) realizaron un estudio para evaluar los

hábitos alimenticios de los estudiantes de nutrición humana- diétetica y los de enfermeria.
El estudio demostró que existen desequilibrios en la alimentación de estos estudiantes.

10
Pues a pesar de tener conocimientos de nutrición, sus conocimientos teóricos no influyen
en su alimentación o estilo de vida. Ante esto nosotras pensamos que la problemática está
en el autoestima y autoconcepto de los estudiantes de nutrición respecto a su índice de
masa corporal. La razón debido a la que realizamos este estudio es para analizar la
relación entre el índice de masa corporal con el autoconcepto y la autoestima en los
estudiantes de nutrición para que así estos puedan fomentar la calidad profesional tanto
como el desarrollo personal de sí mismos.

Esta investigación sería de mucho provecho poder brindar informaciones amplias sobre
este tópico, ya que, los estudiantes de nutrición podrán así ofrecer un mejor servicio a sus
futuros pacientes gracias al fomento de sus hábitos alimenticios y estilo de vida para que
sean saludables. Este estudio busca demostrar como el índice de masa corporal de los
estudiantes de nutrición tiene un gran impacto en su autoestima y autoconcepto; para así
cumplir con nuestro propositó de que estos estudiantes fomenten estos aspectos de sus
vidas antes de ejercer la práctica profesional. Al contrario de otras, esta investigación
ofrecera información que serán una guía para el fomento y crecimiento de estos
individuos para así combatir con esta problemática, llevando un mejor manejo del balance
de sus dietas, actividades sociales y el proceso en la construcción de su imagen; con la
finalidad de que estos les faciliten proporcionar un buen servicio – atención a sus futuros
pacientes. Los recursos que tenemos disponibles son un alto por ciento de estudiantes de
Nutrición del campus, la escala de Rosenberg vía digital, una balanza digital camry, una
cinta metrica y disponibilidad diaria de cada uno de los miembros. Nuestro estudio
constara de una investigación exaustiva de tres meses en los cuales haremos esto en
evidencia científica ya que, nos apoyaremos de hipótesis y teorías previamente realizadas
para llevar a cabo nuestra investigación, además contamos con todas las medidas y
recursos necesarios para llevar a cabo la misma.

Preguntas Cuantitativas Preguntas Cualitativas

1. ¿Cuál es el índice de masa 1. ¿Cuál es la percepción que tienen
corporal de los estudiantes de los estudiantes de si mismos de
nutrición? acuerdo a su índice de masa
corporal?

11
 2. ¿Cuál es la variación entre el 2. ¿Cuál es la opinión de los
índice de masa corporal de los estudiantes de nutrición acerca de
hombres con el de las mujeres? tener un buen índice de masa
corporal?

3. ¿Comó influye el índice de masa

corporal en la autoestima de los
estudiantes de nutrición?

1.3 Objetivos de la Investigación

1.3.1 Objetivo General
Analizar la correlación que existe entre el índice de masa corporal y la autoestima de los
estudiantes de nutrición.
1.3.2 Objetivos Específicos

Objetivos Cuantitativos Objetivos Cualitativos

1. Identificar la relación entre la 1. Identificar la percepción que
altura con el peso de los tienen los estudiantes de sí mismos
estudiantes. de acuerdo a su índice de masa
corporal.

2. Determinar la diferencia del índice 2. Determinar la opinión de los

de masa corporal de los hombres y estudiantes de nutrición tener un
buen índice de masa corporal.
mujeres que estudian nutrición.

3. Identificar la correlación entre el

índice de masa corporal con la
autoestima.

12
1.4 Delimitación
1.4.1 Población
El estudio contara con la participación de 60 estudiantes entre 17 – 25 años pertenecientes
a la carrera de Nutrición del campus de Santiago de la Pontificia Universidad Católica
Madre y Maestra, durante el período enero – abril 2020.

1.4.2 Tiempo y Espacio

El estudio durará un período de tres meses (enero – abril) del presente año. Tomando
lugar en las distintas áreas del campus STI, PUCMM. Las encuestas, mediciones y
entrevistas tomaran un período máximo de unos 30 minutos por participante.

13
 CAPITULO II

ÍNDICE DE MASA CORPORAL Y AUTOESTIMA

14
2.1 Concepto de Índice de Masa Corporal
Según el International Dietary Energy Consultancy Group (como se cita en por Narváez
& Narváez, 2001) el IMC es un indicador antropométrico del estado nutricional
poblacional que se ve régido por diversos factores como la talla en el período intrauterino,
la talla al nacer, nivel económico y la variación en los períodos acerca de la disponibilidad
de alimentos. De acuerdo con Guevara (2005), el IMC se divide en bajo peso (15- 18.9
kg/m2), peso normal (19– 22.9 kg/ m2), sobrepeso (23 – 27 kg/ m2) y obesidad (más de
27 kg/ m2). De ahí es que se deriva la formúla IMC= peso(kg)/altura(m)2.

2.1.1Concepto de Altura
La Real Academia Española (2018) conceptualiza a la altura como aquella medida que
posee una persona desde su cabeza hasta sus pies.

2.2.1 Concepto de Peso Corporal

De acuerdo con la Clínica Universidad de Navarra (2019) el peso corporal es el intervalo
cuantitativo (es decir, en números) que es indispensable para la evaluación del
crecimiento, estado nutricional y desarrollo físico de un individuo. Mientras que,
Sebastián (2017) lo define como la cantidad de masa que tiene el cuerpo de un individuo.

2.1.2 Importancia del Peso Corporal Saludable

Según Izquierdo, Armenteros, Lancés y Martín (2004) , una buena alimentación y un peso
corporal saludables se logran combinando varios alimentos de una forma balanceada con
el propósito de complacer o sustentar las necesidades alimenticias que permiten tanto un
crecimiento adecuado como una buena evolución de las capacidades físiológicas e
intelectuales.

Se tiene que educar a la población a fomentar la realización de una dieta diversa y estable
para que así se tenga un peso corporal saludable. Tener un peso corporal saludable nos
permitirá prever enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, anemia, diabetes
mellitus, osteoporosis, obesidad, entre otras enfermedades que muchas veces son
consecuencias de una mala alimentación y sobrepeso.

15
2.1.3 Relación entre el Índice de Masa Corporal y la Autoestima
La sociedad occidental ha adquirido valores aversivos sobre la estética corporal. Esos
mismos valores se han ido transmitiendo por distintas generaciones a través de la
influencia social y de las redes sociales. Estos medios son los responsables de los
estereotipos que han generado insatisfacción corporal y bajo autoestima en los distintos
individuos (Sánchez Arenas, 2015).

Según Uribe- Carvajal, Jiménez-Aguilar, Morales-Ruan, Salazar-Coronel y Shamah-

Levy (2018), la valoración de la percepción que los adultos tienen respecto a su estado
de nutrición que se ha empleado como una estimación del IMC. Las personas se enfrentan
al temor de estar expuestos a posibles trastornos alimentarios e inconvenientes de
distorsión de su imagen corporal porque le dan demasiada importancia a su IMC. Los
individuos masculinos tienden a tener un mejor autoestima que los individuos femeninos,
incluso a pesar de que estás tienen un IMC inferior que ellos. Esto se debe a que a las
mujeres le afecta más su nivel de índice de masa corporal (Vaquero-Cristóbal, Alacid,
Muyor & López-Miñarro, 2013). Ante esto podemos inferir que en la relación entre el
índice de masa corporal con la autoestima, el sexo del individuo juega un papel muy
significativo.

2.2 Concepto de Autoestima

En pocas palabras y acorde a Bonet (1997), la autoestima viene siendo la apreciación con
la que se evalúa uno a sí mismo; y el valor de esta se encuentra en nuestro sentido de
valía, nuestro ser y manera de ser. Por ello, nosotras consideramos que la autoestima es
una de las bases primordiales que forma la personalidad de un individuo. Para Branden
(1995; citado por Garcia, s.f.), la autoestima es la experiencia fundamental de la cual se
puede llevar una vida plena a la vez que se cumplen los requerimientos que conlleva;
poniendo así la autoestima como la confianza que nos permite la capacidad de razonar,
y a su vez hacer frente a los retos esenciales de la vida. Mientras que acorde al estudio
de Harter (como se cita en García Flores, 2005) conceptualiza a la autoestima como la
autovalía global.

2.2.1 Importancia de la Autoestima

Conforme a Naranjo (2007), la autoestima se desarrolla desde la interrelación humana, a
través de la cual los individuos se tienen en cuenta como valiosas unas con otras. Cabe

16
destacar que Branden (2010), considera que la autoestima es la clave para triunfar o
fracasar; y que es a través de ella que logramos comprender tanto a nosotros mismos
como a los demás. Es decir que la autoestima es la que nos permite a nosotros mismos
valorarnos y por ende impacta cada uno de los ámbitos de nuestra vida. En opinión de
Alcántara (como se cita en Naranjo, 2007) la autoestima es el máximo objetivo del
transcurso educativo a la vez que es el quicio y núcleo de la manera propia de cada quién
de pensar, sentir y actuar. Por lo tanto, como esta es descrita como el núcleo de nuestro
pensar, sentir y actuar; entonces es un alto nivel de ella que nos hace sentir seguridad,
confianza y autosuficiencia.

2.2.2 Componentes de la Autoestima

Abud y Bojórquez (como se cita en Canto Pech & Castro Rena, 2004) identificaron tres
componentes que conformar a la autoestima: el componente cognitivo, el componente
emocional y el componente conductual. También explica cómo estos componentes se
encuentran relacionados y como el daño o deterioramiento de al menos uno de ellos
impacta aversivamente a los demás. Los tres componentes son:

El componente cognitivo es el componente que involucra el grupo de autoesquemas

empleados con el fin de distinguir, entender y decifrar estímulos significativos tanto del
entorno social y como de las experiencias pretéritas del individuo. Abarcando el
autoconcepto como el principio y al desarrollo de la autoestima.

El componente afectivo es el componente que abarca la evaluación valorativa de aquello

que es bueno o de lo que es aversivo según cada individuo, e involucra una percepción
de la creencias o piensamientos de lo que se supone que es agradable o aversivo.

El componente conductual este involucra la prensión, propósito y elección de

comportarse para la demostración de un comportamiento congruente y acorde.

2.2.3 Niveles de la Autoestima

Plantea Coopersmith (como se cita en Sparisci, 2013) que cada persona reacciona distinto
a situaciones similares debido a que existen tres niveles distintos de la autoestima. Los
tres niveles son la “autoestima alta”, “autoestima media” y “autoestima baja”.

17
Los individuos con autoestima alta se consideran como expresivos, sociales, seguros de
mis mismos, mantienen altas expectativas sobre futuros trabajos, confían en sí mismos y
se sienten orgullosos y satisfechos con quienes son.

Por otro lado, los individuos con autoestima media son considerados como personas
expresivas, pero que le dan mucha importancia a la aceptación y valoración de los demás.
Por último, está la autoestima baja, los individuos con una baja autoestima son descritos
como personas deprimidas, inseguras, desanimadas, que se aíslan tanto de lo social como
de lo laboral y tienen una percepción de poca valía de sí mismos.

2.2.4 Pilares de la Autoestima

Según Braden (1995) hay seis pilares de la autoestima:
La práctica de vivir conscientemente: Este pilar se trata de tratar de ser conscientes de
nuestra forma de actuar, nuestras creencias y nuestras metas. Esté involucra vivir al
máximum de nuestra capacidad y actuar respecto a lo que observamos y sabemos.

La práctica de la aceptación de sí mismo: Este pilar cuenta con tres condiciones de
significación: la primera es estar de nuestro lado, es decir, no discutir contra nosotros
mismos. La segunda es acerca de estar dispuesto a probar y analizar nuestros
pensamientos, emociones, acciones y sueños. Mientras que la tercera y última indica que
uno debe ser amigo de sí mismo.

La práctica de la responsabilidad de sí mismo: Este pilar se trata de satisfacer la necesidad

de experimentar cierto control sobre nuestras vidas y requiere de aceptar la
responsabilidad de mis acciones y el triunfo de mis propósitos.

La práctica de la autoafirmación: Este pilar trata de respetar nuestras metas, sueños,

necesidades y creencias. Involucra autovaloración, aceptar quienes somos y tratar a todos
con respeto.

La práctica de vivir con propósito: Este pilar trata sobre vivir de manera productiva y de
cómo esta productividad es un requerimiento de para desafiar a la vida. Involucra emplear
nuestras habilidades para aproximarnos y cumplir nuestras metas.

18
La práctica de la integridad personal: Este pilar involucra la unión de nuestras ideas,
percepciones, reglas y creencias con respecto a nuestras acciones y manera de actuar.

2.2.5 Relación entre el Autoconcepto y la Autoestima.

La relación entre autoconcepto y autoestima es indudable y patente debido a que

dependiendo del autoconcepto que posea el individuo será así la autoestima que tendrá.
La autoapreciación para cada individuo, es muy fundamental, ya que de esta dependerá
en gran medida la realización de capacidad personal y los éxitos que se tengan en la vida
(Blain, Thompson & Whiffen, 1993). Acorde con Musuti (como se cita en García Flores,
2005) explica como la autoestima comprende a la valoración deacuerdo a las cualidades
asociadas a lo que considera negativo o positivo tanto como a sus experiencias vividas.
Por ello, la autoestima se percibe como la recapitulación final de una fase de valorización
y satisfacción de sí mismo. Balaguer y Pastor (2001; citados por García Flores, 2005)
argumentan que Harter decía como la autoestima es manipulada tanto por la sensación de
competencia como por la adaptación a los diversos niveles de autoconcepto. Los niveles
del autoconcepto que se perciben más valiosos por el individuo, tendrán una influencia
más significativa en su grado de autoestima.

2.4 Santiago de los Caballeros

2.4.1 Geografía
Santiago de los Caballeros se encuentra en un territorio accidentado en el centro del Valle
del Cibao en la región central de la República Dominicana. Santiago de los Caballeros es
el segundo municipio más grande de la República Dominicana, y también es municipio
principal de la provincia Santiago y el principal centro metropolitano de la región norte
(Henríquez & Abreu, 2015).

2.4.2 Cultura Alimentaria del Dominicano

La gastronomía dominicana tiene cualidades que son de una cultura culinaria criolla. Esta
tiene origen en la cultura culinaria europea, pero se desarrolló bajo la influencia de la
gastronomía africana. La comida que las personas ingieren mayormente en República
Dominicana es "La bandera", esta es reconocida como el ser el plato nacional y está
compuesto por arroz blanco, habichuelas guisadas y carne guisada. En ciertos momentos

19
la acompañan con pescado y/o vegetales como tayota guisada, berenjena guisada, con
huevo, espaguetis, chuleta ahumada o molondrones (Féliz-Camilo, 2013).

Para la nutrióloga Erika Pérez (como se cita en López, 2019) cuando hablamos de una
dieta balanceada nos referimos a aquella que incluye las porciones y proporciones de los
macronutrientes que vayan de acuerdo al nivel de actividad física, género y condición de
salud de un individuo. Por lo general contienen de un 50-60 % de hidratos de carbono,
30% proteínas y un 20% de grasas buenas. Es parte de la cultura dominicana comer en
exceso. En ocasiones, estas porciones pudieran estar indicadas, pero se generalizan y el
nivel calórico a veces no es el correcto para mantener el peso deseado. “En el plato
desechable de comida para llevar, el lado más grande se llena de arroz, cuando este lugar
está destinado a las ensaladas, ahí nos podemos percatar del desequilibrio”.

20
CAPITULO III

METOLOGÍA

21
3.1 Diseño del Estudio
El estudio que realizaremos es mixto concurrente, correlacional y no experimental. Es
mixto concurrente porque estaremos utilizando más de un método de investigación,
combinando así una metodología cuantitativa y cualitativa, haciéndose esto de manera
simultánea y luego recabando en paralelo y de manera separada tanto los datos
cuantitativos como cualitativos. Por otro lado, es correlacional ya que, este tipo se
considera como la relación que existe entre dos o más variables, en una situación dada.
Procura verificar si existe una relación, el tipo que sea y su nivel o intensidad. Por otro
lado, la investigación correlacional intenta determinar la relación de diversos fenómenos
de estudio entre sí (Abreú, 2012), en nuestro estudio estaremos identificando la
correlación entre el “IMC con la autoestima”. Para medir la autoestima se utilizará la
escala de Rosenberg. Finalmente es no experimental, porque no manipularemos ningunas
de nuestras variables. La investigación no experimental observa fenómenos tal y como se
dan en su contexto natural, para después analizarlos (Hernández Sampieri, 2014).

3.2 Población y Muestra

La población de la presente investigación será los estudiantes de la carrera de Nutrición

con un estimado de 320 estudiantes, de esta población se tomó una muestra de 30
estudiantes tanto de género femenino como masculino; pertenecientes a distintos años en
curso de la carrera, de igual forma se tomará una muestra de 20.

En cuanto a la muestra de esta investigación, el instrumento que utilizamos para la

recolección de datos fue una encuesta vía online en la que se evalua el IMC y el
autoestima.

3.3 Procedimientos

Para realizar esta investigación usamos un enfoque mixto concurrente para poder abarcar
y recolectar toda la información posible que era necesitada. Primero escogimos un grupo
en específico al cual se le hicieron preguntas a través de encuestas que nos dieron
resultados cuantitativos y cualitativos los cuales fueron separados y evaluados de tal
forma. También se observaron personas que pertenecían a el grupo dado para poder
determinar las formas en las que sus apariencias daban a ver el efecto que ocurría en su

22
autoestima lo que se reflejaba en su comportamiento. Al final se recopiló la información
y se analizaron las tablas y gráficos para poder obtener una conclusión acerca de la
investigación realizada.

La etapa de observación duro aproximadamente tres días, donde cada integrante, a una
determinada hora se dirigía a una determinada locación donde observaba el grupo de
personas distinguido. La observación duraba entre una y dos horas.

La encuesta dada aplicada contenía dieciséis preguntas las cuales fueron respondidas por
los encuestados exitosamente.

3.4 Descripción de los Instrumentos de Medición

Para hacer esta investigación posible, los instrumentos que usados fueron los siguientes.
Usamos las encuestas para obtener respuestas directas y de manera eficiente. Para la
recolección de datos primero observamos los grupos elegidos y se formularon tablas y
gráficos para organizar y poder ver los resultados. Para la medición de la autoestima
usamos como referencia la escala de Rosenberg para evaluar los ítems de autoestima de
nuestro cuestionario aplicado. Los instrumentos usados fueron todos hechos para recibir
información precisa que nos ayudara a organizar los resultados lo que fue hecho
exitosamente. A los participantes que estudian la carrera de nutrición se les entregó el
cuestionario basado en las diciseis preguntas para determinar la relación de su IMC con
su autoestima. Los instrumentos de la investigación aprobados por la Profesora experta
Cecilia Tejada Canela.

Calculadora de Índice de Masa Corporal

Es la fórmula global con la que se estima el IMC de un individuo. Se toma su peso en kg

y su altura en m2, siendo ambos colocados en estas mismas medidas métricas se dividen
y se obtiene el rango de IMC correspondiente.

23
Tabla de operacionalización de variables y/o categorías

Tabla cuantitativa

Tabla 1
Objetivo General: Analizar la relación del índice de masa corporal con la autoestima
de los estudiantes de nutrición.
Objetivo Variable Definición Dimensión Indicadores Escala Preguntas
específico
1
Identificar Altura La Real N/A De
la relación Academia razón
entre la Española ¿Cuál es
altura con (2018) tu peso?
el peso de conceptualiza
los a la estatura
estudiantes. como aquella
medida que
posee una
persona
desde su
cabeza hasta
¿Cuál es
sus pies.
tu altura?

el peso
Peso corporal es el
intervalo IMC de
cuantitativo 15.0 -18.9
(es decir, en
números) que
es IMC de
indispensable 19.0 -22.9
para la
evaluación
del
crecimiento, IMC de
estado 23.0 - 27
nutricional y
desarrollo
físico de un IMC de
individuo. más de 27
De acuerdo
con la
Clínica

24
 Universidad
de Navarra
(2019)

Tabla 2
Objetivo General: Analizar la relación del índice de masa corporal con la autoestima
de los estudiantes de nutrición.
Objetivo Variable Definici Dimensi Indicadores Escala Preguntas
específic ón ón
o2
Determi Grado de Acorde a Baja Hipersensibili Interva Siento que soy
nar el Autoesti Bonet dad a la lo una persona
grado de ma (1997), crítica, que digna de
autoesti la hace que la aprecio, al
ma de autoesti persona se menos tanto
como los
los ma viene sienta atacada demás:
estudiant siendo la fácilmente.
es de apreciaci A. Muy de
nutrición ón con la acuerd
que se o
evalúa Modera B. De
uno a sí da Fluctuación acuerd
mismo; entre los o
y el rasgos de las C. Desacu
valor de personas que erdo
esta se tienen una D. Muy en
encuentr autoestima desacu
erdo
a en alta y baja.
nuestro
Siento que
sentido Alta tengo
de valía, La persona se cualidades
nuestro siente positivas:
ser y confiadament
manera e apta para la A. Muy de
de ser. vida, es decir, acuerd
se siente o
capaz y B. De
valioso. acuerd
o
C. Desacu
erdo
D. Muy en
desacu
erdo

25
En general, me
inclino a pensar
que soy un/a
fracasado/a:

A. Muy de
acuerd
o
B. De
acuerd
o
C. Desacu
erdo
D. Muy en
desacu
erdo

Soy capaz de
hacer las cosas
tan bien como
la mayoría de
los demás:

A. Muy de
acuerd
o
B. De
acuerd
o
C. Desacu
erdo
D. Muy en
desacu
erdo

Siento que no
tengo mucho de
lo que
enorgullecerme
:

A. Muy de
acuerd
o
B. De
acuerd
o
C. Desacu
erdo
D. Muy en
desacu
erdo

26
Adopto una
actitud positiva
hacia mí
mismo/a:

A. Muy de
acuerd
o
B. De
acuerd
o
C. Desacu
erdo
D. Muy en
desacu
erdo

En conjunto,
me siento
satisfecho/a
conmigo
mismo/a:

A. Muy de
acuerd
o
B. De
acuerd
o
C. Desacu
erdo
D. Muy en
desacu
erdo

Me gustaría
tener más
respeto por mí
mismo/a:

A. Muy de
acuerd
o
B. De
acuerd
o
C. Desacu
erdo
D. Muy en
desacu
erdo

27
 A veces me
siento
ciertamente
inútil:

A. Muy de
acuerd
o
B. De
acuerd
o
C. Desacu
erdo
D. Muy en
desacu
erdo

A veces pienso
que no sirvo
para nada:

A. Muy de
acuerd
o
B. De
acuerd
o
C. Desacu
erdo
D. Muy en
desacu
erdo

Tabla 3
Objetivo General: Analizar la relación del índice de masa corporal con la autoestima
de los estudiantes de nutrición.
Objetivo Medici Variable Definici Dimensi Indicadores Preguntas
específi ón s ón de la ón
co 3 variable
Identific Identifi Índice Es la Peso 15 – 18.9
ar la car de masa correlaci Inferior ¿Cuál es tu
correlaci corporal ón al índice de masa
ón entre existente Normal corporal?
el índice entre la Esta pregunta
de masa masa se responde
corporal corporal 19.0 – 22.9 con la
con la (medida Peso siguiente
autoesti en kg) y Normal formula:
ma la

28
 estatura IMC=
(medida peso(kg)/altura
en m). (m)2
(Narváe Peso
z& Superio 23.0 – 27.0
Narváez, r al
2001) Normal

Obesida Más de 27.0

d

Autoesti Hipersensibil
ma Acorde Baja idad a la ¿Cómo te hace
a Bonet crítica, que sentir tu índice
(1997), hace que la de masa
la persona se corporal?
autoesti sienta A. Muy
ma atacada bien
viene fácilmente. B. Bien
siendo la C. Mal
apreciac D. Muy
ión con mal
la que se Modera
evalúa da Fluctuación
uno a sí entre los
mismo; rasgos de las
y el personas que
valor de tienen una
esta se autoestima
encuentr alta y baja.
a en
nuestro Alta
sentido La persona se
de valía, siente
nuestro confiadament
ser y e apta para la
manera vida, es
de ser. decir, se
siente capaz
y valioso.

Tabla de categorías

29
 Tabla 1

Objetivo general: Analizar la relación del índice de masa corporal con la autoestima de
los estudiantes de nutrición.
Objetivo Categoría Definición Subcategorías preguntas
específico 4
Analizar la Percepción de Acorde a N/A ¿Cuál es la
percepción que la autoestima Bonet (1997), percepción que
tienen los la autoestima tienes sobre ti
estudiantes de viene siendo la mismo?
psicología apreciación
acerca de su con la que se
autoestima evalúa uno a sí
mismo; y el
valor de esta se
encuentra en
nuestro sentido
de valía,
nuestro ser y
manera de ser.

Tabla 2

Objetivo general: Analizar la relación del índice de masa corporal con la autoestima de
los estudiantes de nutrición.
Objetivo Categoría Definición Subcategorías Preguntas
específico 5
Valorar la Valoración del Es la N/A ¿Qué opinas
opinión de los IMC correlación de la
estudiantes de existente entre importancia de
nutrición sobre la masa tener un buen
la importancia corporal índice de masa
de tener un (medida en kg) corporal?
buen índice de y la estatura
masa corporal (medida en m).
dependiendo (Narváez &
del sexo Narváez, 2001)

Sexo de los
estudiantes de Características Hombre
nutrición fisiológicas y
sexuales con ¿Cuál es tu
las que nacen sexo?
los hombres y
las mujeres.
Mujer

30
CAPITULO IV

RESULTADOS

31
Tabla 4.1
Relación entre la altura con el peso de los estudiantes.

Estadísticos

indice de masa corporal

N Válidos 30

Perdidos 0

Media 24.27

Desv. típ. 7.074

Mínimo 17

Máximo 44

En la tabla 4.1 se muestra que la media de índice de masa corporal es de 24.7, es decir
el que más predomina, teniendo IMC de entre 17 como mínimo y 44 como máximo
respectivamente.

Tabla 4.2
Diferencia del índice de masa corporal de los hombres y mujeres que estudian
nutrición.

Estadísticos de grupo

sexo de los Error típ. de la

estudiantes N Media Desviación típ. media

índice de masa corporal femenino 26 23.88 6.353 1.246

masculino 4 26.80 11.727 5.863

En la tabla 4.1 se muestra que los hombres tienen una mayor media de Índice de masa
corporal con un 26.80 en comparación a las mujeres con un 23.88, respectivamente.

Grafico 4.3
Correlación entre el índice de masa corporal con la autoestima.

32
El gráfico 4.3, indica que la autoestima baja se da en personas con un índice de masa
corporal muy bajo de 20 o menos, o muy alto de 27 en adelante, mientras que la
autoestima alta o moderada está dispersa en ambos grupos en personas con IMC bajo,
normal y alto, representados en media de 1.0, respectivamente.

Tabla 4.4
Percepción que tienen los estudiantes de sí mismos de acuerdo a su índice de masa
corporal.
Escriba como le hace sentir su índice de masa corporal

Estudiantes Respuestas emitidas

1 Me siento de maravilla porque estoy consciente de que estoy en mi peso
normal, pues mi índice de masa corporal creo que no pasa de 24. Así que
percibo que tengo una autoestima normal.

2 No la mejor, físicamente conforme, pero respecto a lo otros muchos

sentimientos de inferioridad.

3 Que tengo un peso normal

33
4 Me siento a gusto con mi cuerpo

5 Que ser yo misma me basta para ser feliz

6 muy flaca

7 Soy hermoso, me amo a mi mismo y estoy muy a gusto con mi cuerpo y

masa corporal.

8 soy buena gente

9 de mi físico? me gusta como estoy en este momento

10 Una percepción positiva, por lo general.

11 Que soy una persona que no se valora mucho pero que tiene mucho que
ofrecer

12 una persona flaca, pero sin músculos

13 Yo me amo, pero estoy muy flaco

14 Que pudiera estar mejor

15 Puedo mejorar mi cuerpo, pero estoy feliz porque tengo buena salud

16 Mente abierta y positiva

17 Que soy el mejor Hombre

18 Yo me adoro, soy perfecta con todas mis imperfecciones.

19 Un poco inconforme me gustaría tener menos libras de peso

20 tengo un peso normal para mi altura

21 Aunque no sea flaca como un palo me encanta soy bella porque cuando
engordo en verdad engordo como bonito, las caderas, muslos y no la
pancita so I’m blessed

22 Soy una persona que cuida de su salud y bienestar

23 Soy una persona que piensa en lo demás antes que en si misma confiada
en Dios

24 soy linda, pero me pudiera ver mejor

25 Soy una persona capaz

34
 26 Bueno, neutra. Físicamente mal y personalidad bien creo

27 Una buena. Soy muy atlético y divertido

28 A veces siento que no soy suficiente y no me siento conforme

físicamente, pero trato siempre de luchar esos pensamientos y mejorar
la forma en la que me veo.

29 Feliz y conforme

30 Soy pila de cool

Como podemos ver en la tabla 4.4, 23 personas de 30 encuestadas correspondientes el

77% se siente a gustos consigo mismos, mientras que el 23% restante se presentan de
manera negativa hacia su imagen.

Tabla 4.5
Opinión de los estudiantes de nutrición tener un buen índice de masa corporal.
Escriba su opinión sobre tener un buen índice de masa corporal

Estudiantes Respuestas Emitidas

E1 Creo que es muy importante si sobrepasa el 25 y llega a
sobrepeso puede darte una patología cardíaca, hipertensión,
diabetes y otras enfermedades. Al igual que un índice de masa
corporal bajo que puede darte desnutrición o un problema renal.
E2 Eso es una señal de tener y mantener una buena salud

E3 Es importante ya que eso influirá mucho en cómo te sientas en el día

día y no te sentirás tan cansado tan rapido

E4 Realmente creo que depende de él estado mental y la necesidad de

salud

E5 Es muy importante ya que mantiene la estructura corporal es decir

que es SALUD

E6 Para mi es fundamental ya que el desbalance de esto puede traer

complicaciones en la salud

E7 Es muy importante tanto para la salud como para la belleza.

E8 Siempre y cuando estés saludable no importa

E9 Que es bueno para tu salud, pero no define quien eres y las personas
no deberían de valorarse de acuerdo a su masa corporal

E10 Es importante ya que muestra cómo está nuestra salud

E11 Es muy importante ya que el desbalance hace que obtengamos

enfermedades

35
 E12 Es importante ya que disminuye los chances de tener enfermedades
cardiovasculares

E13 Es importante para poder mantener una buena calidad de vida

E14 Es importante mantener una buena salud para así poder tener una
mejor calidad de vida

E15 Que es muy importante para tu salud física y a veces emocional.

E16 Es muy importante porque hace mantenernos sanos y en forma

E17 Mantener un buen IMC es esencial para nuestra vida y nuestra

salud
E18 Es importante porque es un indicador de nuestro estado
nutricional

E19 Es muy importante porque es lo que nos indica el porcentaje de

grasa que tenemos

E20 Es muy importante para prevenir enfermedades cardiacas y

renales

E21 Tener un IMC adecuado es muy importante porque de esto

contribuye mucho nuestra salud

E22
Es muy importante ya que muchas de las causas de muerte son
enfermedades cardiacas debido al sobrepeso
E23 Es muy importante para nuestra salud
E24
Es muy importante porque así estamos saludables y en forma
E25
Es importante porque es nuestro indicador de cómo nos
encontramos en relación a la salud
E26
Pienso que es muy importante ya que nos evitamos de
enfermedades cardiacas y renales
E27
Es muy importante ya que tanto como el sobre peso como la
delgadez traen problemas de salud
E28
Es muy importante porque determina mucho la forma en que
nos vemos
E29
Tener un buen IMC evita problemas cardiacos
E30 Es importante ya que de esto depende mucho nuestra salud

Como podemos ver en la tabla 4.5 el 100% de los estudiantes coinciden en que tener un
IMC adecuado es muy importante y esencial para el buen estado de nuestra salud.

36
CAPITULO V

DISCUSION

37
A continuación presentamos la discusión sobre relación del IMC con la autoestima de los
estudiantes de nutrición. Están presentados en el mismo orden de los objetivos de la
investigación y están explicados de la manera más detallada posible.

5.1 Discusión del objetivo: “Identificar la relación entre la altura con el peso de los
estudiantes”.

En cuanto a la relación de la altura y el peso utilizamos la escala de índice de masa

corporal, al igual que Guevara (2005) utilizamos la fórmula de IMC = peso(kg)/altura(m)2
para así poder obtener el IMC de los estudiantes de nutrición y clasificarlo en la categoría
correspondiente; ya sea en bajo peso, peso normal, sobrepeso u obesidad. Es muy
necesario resaltar y percatarse de que los datos (altura y peso) se encuentren en las
medidas métricas correspondientes para la fórmula para así evitar discrepansias o érrores.

5.1.2 Discusión del objetivo: “Determinar la diferencia del índice de masa corporal
de los hombres y mujeres que estudian nutrición”.

Para obtener la diferencia entre los IMC de los hombres con las mujeres tuvimos que
evaluar la influencia de los cambios en la composición génetica y distribucción corporal.
Justamente como afirma Vázquez (2015), las mujeres si tienen un porcentaje de grasa
corporal más alta que la de los hombres, pero a lo que concierne a los resultados de la
presente investigación se determinó que muchas de las participantes resultaron tener un
porcentaje de grasa corporal más bajo.

En lo que concierne al peso, no pareció haber una relación imparcial entre ambos sexos
aunque si se determinó que esto se pudo deber a que la mayor parte de los participantes
se encuentran en un índice de masa corporal de 19-22.9 kg/m2 lo cual quiere decir que
están en su peso normal. Por otro lado, en relación a altura se pudo ver una diferencia
significativa entre ambos sexos, siendo los de sexo masculino propensos a tener más
altura. Cabe resaltar que aunque nos adaptamos a las medidas métricas pertinentes a la
escala de IMC, hubo estudiantes que al parecer confundieron kg con lb y m con m2

38
5.1.3 Discusión del objetivo: “Identificar la correlación entre el índice de masa
corporal con la autoestima”.

Pudimos identificar una relación entre el IMC y la autoestima de los estudiantes porque
vimos como aquellos que se tienen un IMC que los cataloga fuera del peso normal tienen
una percepción negativa de sí mismos. Esto reafirma el argumento de Sánchez Arenas
(2015), quién afirma que la sociedad occidental ha adquirido valores aversivos sobre la
estética corporal. La presente investigación demostró como aquellos valores aversivos
que se tienen respecto a la estética (lo cual involucra al peso y altura) impacta
significativamente en la autoestima provocando así insatisfacción corporal, inseguridad
y una mala percepción de sí mismos.

Finalmente, se pudo reflejar en los resultados de la presente investigación que ciertamente

parece ser que el sexo influye en la correlación del IMC con la autoestima. Esto le otorga
más validez a la teoría de Vaquero-Cristóbal, Alacid, Muyor & López-Miñarro (2013),
quienes afirman que los hombres son más propensos a tener una autoestima más elevada
que las mujeres a pesar de su IMC debido a que los hombres resultan ser menos afectados
emocionalmente por su IMC.

5.1.4 Discusión del objetivo: “Identificarla percepción que tienen los estudiantes de
sí mismos de acuerdo a su índice de masa corporal”.

La imagen corporal está muy asociada a la percepción que se tiene de si mismo, aunque
se tenga una percepción del tamaño o del cuerpo adecuada, los sentimientos para su
persona pueden ser un tanto incoherentes Bernis y Hollon (2015). Por eso, le pedimos a
los participantes que ellos mismos expresaran en sus propias palabras como se perciben
a si mismos. Las respuestas de los estudiantes de nutrición no fueron del todo positivas
porque, aunque tenían una buena percepción de si mismos sentían que podían mejorar su
masa corporal y en otros casos no tenían una buena aceptación de si mismos sino mas
bien estaban en desacuerdo con su masa corporal.

39
5.1.5 Discusión del objetivo: “Determinar la opinión de los estudiantes de nutrición
de tener un buen índice de masa corporal”.

Las respuestas obtenidas fueron muy positivas ya que si consideraban que era importante
mantener un buen IMC porque esto ayudaba a la aceptación de sí mismos e indicaba
salud, ayuda tanto a la salud física y la salud mental. Sin embargo, para muchos esto no
era algo prioritario y en otros casos consideraban que era algo obsoleto. Lo cual hace
sentido a que la figura se ha convertido en algo subjetivo, de modo que se le da mucha
importancia y muchas veces da lugar a sentimientos contradictorios que pueden ser
positivos o negativos con relación a su imagen corporal (Salaberria, 2007).

a. Conclusiones
- La media de índice de masa corporal es la que más predominante con un
promedio de 24.7, teniendo un IMC de entre 17, siendo el mínimo, y 44 el
máximo.

- En el índice de masa corporal con relación al sexo de los estudiantes se

comprueba que el sexo masculino tiene una media mayor de IMC que el
femenino, teniendo los hombres un 26.80 y las mujeres un 23.38.

- Es un hecho que la autoestima baja la padecen mayormente personas con un

IMC o muy bajo o muy alto, mientras que la autoestima moderada o alta está
vigente en personas con un IMC bajo, normal y alto, de manera que puede ser
muy relativo.

- El 77% de los encuestados se sienten satisfechos consigo mismos, sin embargo

el otro 23% de los participantes no tienen un aspecto positivo con respecto a su
imagen.

- Los participantes, en su totalidad, están de acuerdo en que tener un IMC adecuado

es esencial para una buena salud evitando así enfermedades cardiovasculares y
renales.

40
 b. Recomendaciones

Le recomendamos a los futuros investigadores a tomar en cuenta los siguientes aspectos:

1. Buscar un medio externo para acercarse a la población más allá de los lugares del
campus, pues al momento de cuestionarlos o entrevistarnos sería más sencillo.

2. Realizar el o los cuestionarios con un período de tiempo razonable de manera que

los datos puedan ser analizados mejor y se puede llegar a mayor población.

3. Delimitar la población a una muestra que sea acosida por el tiempo y recursos que
cuenta la investigación.

4. Recordar que no todos los estudiantes universitarios son mayores de edad, por lo
que sería más factible solo trabajar con los que lo sean y en caso de no serlo
recordar el uso del asentimiento informado y el contacto a los padres o tutor.

5. Utilizar instrumentos de medición que estén en sus alcances y que permitan una
interpretación precisa y clara de los resultados.

6. Establecer criterios de inclusión y exclusión para tener una mejor base a la hora
de evaluar la población y obtener los resultados.

41
REFERENCIAS

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48
APÉNDICES

49
Apéndice A Cuestionario

CUESTIONARIO APLICADO A LOS ESTUDIANTES

1. Sexo

Femenino ___ Masculino ___

2. ¿Comó te hace sentir tu índice de masa corporal?

A. Muy bien
B. Bien
C. Mal
D. Muy Mal

3. ¿Cuál es tu altura en m2?

4. ¿Cuál es tu peso en kg?

5. ¿Cuál es la percepción que tienes sobre ti mismo?

6. ¿Qué tu opinas sobre la importancia de tener un buen índice de masa corporal?

7. Soy una persona que merece aprecio igual que los demás:

A. Muy de acuerdo
B. De acuerdo
C. Desacuerdo
D. Muy en desacuerdo

50
8. Tengo aspectos positivos:

A. Muy de acuerdo
B. De acuerdo
C. Desacuerdo
D. Muy en desacuerdo

9. La mayoría de veces siento que he fracasado:

A. Muy de acuerdo
B. De acuerdo
C. Desacuerdo
D. Muy en desacuerdo

10. Soy capaz de hacer todo bien igual que los demás:

A. Muy de acuerdo
B. De acuerdo
C. Desacuerdo
D. Muy en desacuerdo

11. Siento que no he tenido muchas cosas para estar orgulloso(a):

A. Muy de acuerdo
B. De acuerdo
C. Desacuerdo
D. Muy en desacuerdo

12. Tengo una actitud positiva conmigo mismo/a:

A. Muy de acuerdo
B. De acuerdo
C. Desacuerdo
D. Muy en desacuerdo

51
13. Me siento satisfecho/a con mi persona:

A. Muy de acuerdo
B. De acuerdo
C. Desacuerdo
D. Muy en desacuerdo

14. Me gustaría sentir más respeto por mí mismo/a:

A. Muy de acuerdo
B. De acuerdo
C. Desacuerdo
D. Muy en desacuerdo

15. A veces me siento que soy un bueno para nada:

A. Muy de acuerdo
B. De acuerdo
C. Desacuerdo
D. Muy en desacuerdo

16. A veces pienso que no soy útil:

A. Muy de acuerdo
B. De acuerdo
C. Desacuerdo
D. Muy en desacuerdo

52
Apéndice B Carta de Consentimiento Informado

CARTA DE CONSENTIMIENTO INFORMADO

Título de la Investigación: “El Índice de Masa Corporal de los Estudiantes de Nutrición

de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra, y su Relación con la Autoestima;
Campus Santiago”.

Investigadoras responsables: Paula Tupete, Yiandry Báez, Gabriela Herrera, Yasmely

Suriel y Isabella Franco.

Departamento/UDA: Escuela de Psicología

Objetivo General de la Investigación: Analizar la correlación que existe entre el índice

de masa corporal y la autoestima de los estudiantes de nutrición.

Esta es una investigación realizada con recursos propios de las investigadoras y será
realizada como requisito para cursar la asignatura de Fundamentos de la Investigación
Psicológica II.

La población participante en esta investigación dispone de sus plenas facultades

cognitivas y está participando de la misma de forma voluntaria.

La aplicación del cuestionario se realizará aproximadamente en 6 minutos.

Usted no se beneficiará directamente por participar en esta investigación. Sin embargo,

la información que se obtendrá será de utilidad para analizar las percepciones y prácticas
que tienen los Gestores de Recursos Humanos de las grandes empresas privadas de
Santiago, sobre la inclusión laboral de personas con discapacidad. Los resultados de las
informaciones ofrecidas serán manejados de forma confidencial y utilizada
exclusivamente para fines de este estudio.

53
Del mismo modo, en este estudio no se prevén riesgos asociados a la participación por
parte de los sujetos informantes. En caso de que se fatigue durante la encuesta, puede
solicitar un descanso.

Su participación en esta investigación es completamente voluntaria. Usted tiene el

derecho a no aceptar participar o retirar su consentimiento de participar en esta
investigación en el momento que lo estime conveniente.

Si tiene preguntas acerca de esta investigación puede contactar a una de las investigadoras
a cargo del estudio a los teléfonos: (809)-501-1395 y (829)-968-2433.

SE ME HA EXPLICADO EL PROPÓSITO DE ESTA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA,

LOS PROCEDIMIENTOS, LOS RIESGOS, LOS BENEFICIOS Y LOS DERECHOS QUE
ME ASISTEN Y QUE PUEDO RETIRARME DE ELLA EN EL MOMENTO QUE LO
DESEE.

Firmo este documento voluntariamente, sin ser forzado a realizarlo.

No estoy renunciando a ningún derecho que me asista.
Se me ha informado que tengo el derecho a reevaluar mi participación según mi parecer.

________________________________
Firma del Encuestado/a

____________________________ _____________________________
Firma Investigadora Paula Tupete Firma Investigadora Yiandry Báez

______________________________ ______________________________
Firma Investigadora Gabriela Herrera Firma Investigadora Yasmely Suriel

54
 _____________________________
Firma Investigadora Isabella Franco

Fecha de aplicación del instrumento_________________________

55