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Lunes 8 de marzo de 2021

La semana comenzó de manera ágil. Continúa el interés por las hortalizas de hoja como perejil, remolacha y repollos,
en virtud de la menor oferta que se ve a nivel mayorista.
Aumentaron los valores de: morrón Rojo y Amarillo, berenjena, sandía, acelga y repollos.
Descendieron los valores de morrón Verde, tomate Redondo, chauchas, ajíes catalanes, boniatos, lechugas, limón,
mandarinas Satsumas, manzanas, membrillo e higo.
Como novedad ingresan las primeras partidas de Hongos Silvestres de Eucalyptus.
ww.mercadomodelo.net/informe-de-precios www.soundcloud/observatoriogranjero
Especie Variedad País Unidad Calibre Categoría Min/Un Max/Un Ref
Acelga - UY DOC GRANDE I 250 300
Acelga - UY DOC MEDIANO I 200 240
Acelga - UY DOC MEDIANO II 180 200
Ají Catalán Dulce UY KG MEDIANO E 45 50
Ají Catalán Dulce UY KG MEDIANO I 35 40
Ají Catalán Picante UY KG MEDIANO E 45 55
Ají Catalán Picante UY KG MEDIANO I 35 40
Ají Jalapeño UY KG MEDIANO I 50 60
Ajo - UY CAB CHICO I 4 6
Ajo - UY CAB GRANDE E 15 16
Ajo - UY CAB GRANDE I 12 14
Ajo - UY CAB MEDIANO E 10 12
Ajo - UY CAB MEDIANO I 7 9
Albahaca Planta UY DOC GRANDE E 400 480
Albahaca Planta UY DOC MEDIANO E 300 360
Albahaca Planta UY DOC MEDIANO I 200 250
Albahaca Sobre UY DOC GRANDE E 270 300
Albahaca Sobre UY DOC GRANDE I 240 260
Albahaca Sobre UY DOC MEDIANO I 200 220
Ananá Hawai EC KG GRANDE E 83 92
Ananá Hawai EC KG GRANDE I 63 79
Ananá Pérola(Piña) BR KG GRANDE I 60 67
Ananá Pérola(Piña) BR KG MEDIANO I 43 55
Apio Hoja UY DOC GRANDE I 550 600
Apio Hoja UY DOC GRANDE II 450 500
Apio Hoja UY DOC MEDIANO I 400 450
Apio Hoja UY DOC MEDIANO II 350 400
Apio Planta UY DOC MEDIANO I 650 700
Apio Planta UY DOC MEDIANO II 500 600
Banana Cavendish(Nanica) BR KG GRANDE I 45 50

Lunes 8 de marzo
Banana Cavendish(Nanica) BR KG MEDIANO I 38 43
Banana Cavendish(Nanica) BR KG MEDIANO II 29,5 35
Banana Cavendish(Nanica) EC KG GRANDE E 60 66
Banana Cavendish(Nanica) EC KG GRANDE I 50 57,5
Banana Cavendish(Nanica) PY KG MEDIANO I 32 34
Berenjena - UY KG GRANDE E 40 42
Berenjena - UY KG GRANDE I 33 37,5
Berenjena - UY KG MEDIANO I 25 30
Berro - UY DOC GRANDE E 360 400
Berro - UY DOC GRANDE I 300 350
Boniato Arapey/Cuarí UY KG GRANDE E 20 23
Boniato Arapey/Cuarí UY KG GRANDE I 18 20
Boniato Arapey/Cuarí UY KG GRANDE II 15 18
Boniato Arapey/Cuarí UY KG MEDIANO I 18 20
Boniato Arapey/Cuarí UY KG MEDIANO II 13 15
Boniato Beauregard/Cuabé UY KG CHICO II 12 15
Boniato Beauregard/Cuabé UY KG GRANDE E 30 33
Boniato Beauregard/Cuabé UY KG GRANDE I 25 28
Boniato Beauregard/Cuabé UY KG GRANDE II 18 23
Boniato Beauregard/Cuabé UY KG MEDIANO I 28 30
Boniato Beauregard/Cuabé UY KG MEDIANO II 16 20
Brócoli - UY DOC MEDIANO I 700 800
Brócoli - UY DOC MEDIANO II 500 600
Calabacín - UY KG GRANDE E 14 16
Calabacín - UY KG GRANDE I 11 13
Calabacín - UY KG MEDIANO I 9 11
Calabacín - UY KG MEDIANO II 8 10
Cebolla - UY KG EXTRAGRANDE I 11 12
Cebolla - UY KG GRANDE E 14 15
Cebolla - UY KG GRANDE I 12 13,5
Cebolla - UY KG MEDIANO I 9 11
Cebolla Roja UY KG GRANDE E 15 18
Cebolla Roja UY KG GRANDE I 12,5 15
Cebolla Roja UY KG MEDIANO I 10 12
Cebolla Verdeo - UY DOC GRANDE I 500 600
Cebolla Verdeo - UY DOC MEDIANO I 360 400
Cereza - CL KG GRANDE II 100 110
Chaucha Bomboneta Chata UY KG MEDIANO II 50 60
Chaucha Chata UY KG MEDIANO E 70 80
Chaucha Chata UY KG MEDIANO I 65 70
Chaucha Chata UY KG MEDIANO II 55 60
Chaucha Cilíndrica Amarilla UY KG MEDIANO E 80 90
Chaucha Cilíndrica Amarilla UY KG MEDIANO I 65 75
Chaucha Cilíndrica Verde UY KG MEDIANO E 80 90
Chaucha Cilíndrica Verde UY KG MEDIANO I 65 75
Choclo Súper Dulce UY DOC GRANDE E 220 240
Choclo Súper Dulce UY DOC GRANDE I 180 220
Choclo Súper Dulce UY DOC MEDIANO I 150 180
Ciboulette - UY DOC GRANDE E 300 360
Ciboulette - UY DOC GRANDE I 250 300
Ciboulette - UY DOC MEDIANO I 200 240

Lunes 8 de marzo
Ciruela Roja UY KG CHICO I 40 45
Ciruela Roja UY KG GRANDE E 60 70
Ciruela Roja UY KG GRANDE I 50 60
Ciruela Roja UY KG MEDIANO I 45 50
Coco - BR KG - I 80 85
Coliflor - UY DOC GRANDE I 700 800
Coliflor - UY DOC MEDIANO I 600 700
Durazno Tardío UY KG CHICO I 40 40
Durazno Tardío UY KG EXTRAGRANDE I 75 80
Durazno Tardío UY KG GRANDE I 60 70
Durazno Tardío UY KG MEDIANO I 45 55
Espinaca - UY DOC GRANDE I 300 360
Espinaca - UY DOC MEDIANO I 250 300
Espinaca - UY DOC MEDIANO II 180 230
Frambuesa - UY KG MEDIANO I 560 570
Frutilla - UY KG GRANDE I 150 170
Frutilla - UY KG GRANDE II 120 130
Frutilla - UY KG MEDIANO II 100 115
Higo - UY KG MEDIANO I 75 85
Higo - UY KG MEDIANO II 55 70
Higo Negro UY KG GRANDE I 85 100
Jengibre - BR KG - I 215 240
Kiwi Hayward ES KG MEDIANO I 144 150
Kiwi Hayward GR KG GRANDE I 110 115
Kiwi Hayward IT KG GRANDE I 150 160
Kiwi Hayward IT KG GRANDE II 100 110
Kiwi Hayward IT KG MEDIANO I 130 140
Lechuga Crespa UY DOC GRANDE I 250 300
Lechuga Crespa UY DOC MEDIANO I 220 250
Lechuga Crespa UY DOC MEDIANO II 200 220
Lechuga Mantecosa UY DOC CHICO II 150 180
Lechuga Mantecosa UY DOC GRANDE I 230 250
Lechuga Mantecosa UY DOC MEDIANO I 200 220
Lechuga Mantecosa UY DOC MEDIANO II 180 200
Lima - BR KG CHICO E 125 137,5
Lima - BR KG CHICO I 88 100
Limón - AR KG MEDIANO E 55 60
Limón - UY KG EXTRAGRANDE II 25 30
Limón - UY KG GRANDE E 45 48
Limón - UY KG GRANDE I 32 35
Limón - UY KG GRANDE II 30 35
Limón - UY KG MEDIANO E 48 50
Limón - UY KG MEDIANO I 40 45
Limón - UY KG MEDIANO II 38 40
Mamon - BR KG MEDIANO E 100 105
Mamon Calimosa BR KG GRANDE E 100 105
Mandarina Satsuma UY KG GRANDE I 40 45
Mandarina Satsuma UY KG MEDIANO I 35 40
Mandarina Satsuma UY KG MEDIANO II 25 30
Mango - AR KG MEDIANO I 90 95
Mango - BR KG GRANDE E 94 137,5

Lunes 8 de marzo
Manzana Gala UY KG CHICO I 20 25
Manzana Gala UY KG GRANDE E 40 50
Manzana Gala UY KG GRANDE I 35 40
Manzana Gala UY KG MEDIANO I 30 35
Manzana Gala UY KG MEDIANO II 25 30
Manzana Granny Smith UY KG CHICO I 30 35
Manzana Granny Smith UY KG GRANDE I 50 55
Manzana Granny Smith UY KG MEDIANO E 40 45
Manzana Granny Smith UY KG MEDIANO I 35 40
Manzana Granny Smith UY KG MEDIANO II 30 35
Manzana Jonagold UY KG CHICO II 25 30
Manzana Jonagold UY KG MEDIANO II 35 40
Manzana Red Delicious UY KG CHICO I 30 35
Manzana Red Delicious UY KG EXTRAGRANDE I 45 50
Manzana Red Delicious UY KG GRANDE E 65 70
Manzana Red Delicious UY KG GRANDE I 55 60
Manzana Red Delicious UY KG GRANDE II 45 50
Manzana Red Delicious UY KG MEDIANO E 40 45
Manzana Red Delicious UY KG MEDIANO I 35 40
Melón Amarillo BR KG MEDIANO E 50 54
Melón Amarillo UY KG GRANDE I 35 40
Melón Amarillo UY KG MEDIANO I 25 30
Melón Reticulado UY KG CHICO II 12 15
Melón Reticulado UY KG GRANDE I 25 30
Melón Reticulado UY KG GRANDE I 13 15
Melón Reticulado UY KG GRANDE II 20 25
Melón Reticulado UY KG MEDIANO II 18 20
Membrillo - UY KG CHICO II 15 20
Membrillo - UY KG GRANDE I 45 50
Membrillo - UY KG GRANDE II 35 40
Membrillo - UY KG MEDIANO II 20 25
Morrón Amarillo UY KG GRANDE E 73 76
Morrón Amarillo UY KG GRANDE I 65 70
Morrón Amarillo UY KG MEDIANO I 55 60
Morrón Rojo UY KG GRANDE E 64 67
Morrón Rojo UY KG GRANDE I 57 62
Morrón Rojo UY KG MEDIANO E 50 55
Morrón Rojo UY KG MEDIANO I 43 48
Morrón Verde UY KG CHICO II 13 16
Morrón Verde UY KG GRANDE E 28 30
Morrón Verde UY KG GRANDE I 23 26
Morrón Verde UY KG MEDIANO I 18 20
Nabo - UY DOC MEDIANO I 500 600
Nabo - UY DOC MEDIANO II 400 450
Naranja Navel ES KG GRANDE I 73 80
Naranja Valencia AR KG GRANDE I 50 55
Naranja Valencia UY KG CHICO I 40 45
Naranja Valencia UY KG EXTRAGRANDE II 30 35
Naranja Valencia UY KG GRANDE I 55 60
Naranja Valencia UY KG GRANDE II 38 40
Naranja Valencia UY KG MEDIANO I 45 50

Lunes 8 de marzo
Palta - BR KG GRANDE E 130 140
Palta - UY KG MEDIANO I 100 125
Palta Hass CL KG GRANDE E 323 333
Palta Hass CL KG MEDIANO E 230 250
Palta Hass MX KG GRANDE I 270 300
Papa Blanca(lavada) UY KG GRANDE E 36 38
Papa Blanca(lavada) UY KG GRANDE I 34 36
Papa Blanca(lavada) UY KG GRANDE II 26 30
Papa Blanca(lavada) UY KG MEDIANO I 22 25
Papa Rosada(lavada) UY KG CHICO II 12 15
Papa Rosada(lavada) UY KG GRANDE E 34 36
Papa Rosada(lavada) UY KG GRANDE I 32 34
Papa Rosada(lavada) UY KG GRANDE II 24 26
Papa Rosada(lavada) UY KG MEDIANO I 16 20
Pelón - UY KG CHICO II 50 60
Pelón - UY KG GRANDE II 80 90
Pelón - UY KG MEDIANO II 60 70
Pelón Blanco UY KG GRANDE I 80 85
Pelón Blanco UY KG MEDIANO I 75 80
Pepino - UY KG GRANDE E 23 25
Pepino - UY KG GRANDE I 18 20
Pepino - UY KG MEDIANO I 14 16
Pera Temprana UY KG CHICO I 15 20
Pera Temprana UY KG GRANDE I 40 50
Pera Temprana UY KG MEDIANO I 30 40
Pera Williams UY KG GRANDE E 50 55
Pera Williams UY KG GRANDE I 40 50
Pera Williams UY KG MEDIANO I 30 40
Pera Williams UY KG MEDIANO II 20 30
Perejil - UY DOC GRANDE E 1000 1200
Perejil - UY DOC GRANDE I 800 900
Perejil - UY DOC MEDIANO I 600 700
Perejil - UY DOC MEDIANO II 500 600
Pitahaya - BR KG MEDIANO I 114 120
Pomelo Rosado ES KG GRANDE I 85 89
Pomelo Rosado IL KG GRANDE I 87 100
Poroto Manteca UY KG MEDIANO I 37 48
Puerro - UY DOC GRANDE E 550 600
Puerro - UY DOC GRANDE I 450 500
Puerro - UY DOC GRANDE II 360 400
Rabanito - UY DOC GRANDE I 360 400
Rabanito - UY DOC MEDIANO I 250 300
Remolacha - UY DOC GRANDE I 700 800
Remolacha - UY DOC MEDIANO I 600 700
Remolacha - UY DOC MEDIANO II 500 600
Repollito de Bruselas - UY DOC MEDIANO II 600 650
Repollito de Bruselas - UY KG MEDIANO II 125 150
Repollo Blanco UY DOC CHICO II 360 400
Repollo Blanco UY DOC MEDIANO E 600 700
Repollo Blanco UY DOC MEDIANO I 500 550
Repollo Colorado UY DOC CHICO I 400 500

Lunes 8 de marzo
Repollo Colorado UY DOC MEDIANO I 600 700
Repollo Colorado UY DOC MEDIANO II 500 600
Rucula - UY DOC GRANDE I 360 400
Rucula - UY DOC MEDIANO I 300 360
Sandía - UY KG GRANDE I 14 15
Sandía - UY KG GRANDE II 12 13
Sandía Baby UY KG MEDIANO I 20 25
Tomate Cherry UY KG GRANDE E 90 100
Tomate Cherry UY KG GRANDE I 75 85
Tomate Cherry UY KG GRANDE II 55 65
Tomate Cherry Perita UY KG CHICO I 65 75
Tomate Cherry Perita UY KG GRANDE I 105 113
Tomate Cherry Perita UY KG MEDIANO I 90 100
Tomate Oblongo(Perita) UY KG CHICO II 25 30
Tomate Oblongo(Perita) UY KG GRANDE E 55 60
Tomate Oblongo(Perita) UY KG GRANDE I 45 50
Tomate Oblongo(Perita) UY KG GRANDE II 35 40
Tomate Oblongo(Perita) UY KG MEDIANO I 30 35
Tomate Redondo UY KG GRANDE E 50 60
Tomate Redondo UY KG GRANDE I 40 45
Tomate Redondo UY KG GRANDE II 35 40
Tomate Redondo UY KG MEDIANO I 30 35
Tomate Redondo UY KG MEDIANO II 25 30
Uva Blanca UY KG MEDIANO I 55 60
Uva Blanca UY KG MEDIANO II 45 50
Uva Moscatel UY KG GRANDE I 65 70
Uva Moscatel UY KG GRANDE II 40 50
Uva Moscatel UY KG MEDIANO I 50 60
Uva Moscatel UY KG MEDIANO II 30 35
Uva Negra UY KG MEDIANO I 50 60
Uva Rosada UY KG GRANDE I 65 75
Uva Rosada UY KG MEDIANO I 55 65
Zanahoria - UY KG EXTRAGRANDE I 10 13
Zanahoria - UY KG GRANDE E 23 25
Zanahoria - UY KG GRANDE I 20 23
Zanahoria - UY KG MEDIANO E 18 20
Zanahoria - UY KG MEDIANO I 15 18
Zapallito - UY KG GRANDE I 7 8
Zapallito - UY KG MEDIANO E 10 13
Zapallito - UY KG MEDIANO I 8 10
Zapallito - UY KG MEDIANO II 5 7
Zapallo Criollo UY KG GRANDE I 20 25
Zapallo Kabutiá UY KG GRANDE E 15 17,5
Zapallo Kabutiá UY KG GRANDE I 12,5 15
Zapallo Kabutiá UY KG GRANDE II 8 10
Zapallo Kabutiá UY KG MEDIANO I 9 11
Zucchini - UY KG GRANDE II 20 25
Zucchini - UY KG MEDIANO E 35 38
Zucchini - UY KG MEDIANO I 30 35

Lunes 8 de marzo
La información ampliada sobre categorías y calibres consultar el documento: Especificaciones Técnicas sobre la calidad de las Frutas y Hortalizas Frescas en la página web del Mercado:
mercadomodelo.net/Observatorio Granjero/Trabajos Técnicos (link)
Los valores comerciales son proporcionados en forma voluntaria por los Operadores Mayoristas.
No toda la oferta presente en el Mercado Modelo es contemplada en las categorías comerciales detalladas en este informe.
Los precios mayoristas de referencia de frutas y hortalizas informados en el marco del convenio DIGEGRA -UAM, son precios reales registrados para las transacciones
comerciales en el Mercado Modelo en las jornadas de relevamiento (lunes y jueves). La inclusión o no de impuestos en dicho va lor dependerá de cada transacción
segúncorresponda en función del tipo de participante de la misma.

REFERENCIA 1: Categoría y Calibre con mayor volumen de oferta

Categoría de Calidad Tolerancia de defectos totales


Cat. E = Extra hasta 5% del total del envase
Cat. I = Uno hasta 20% del total del envase
Cat. II = Dos hasta 40% del total del envase
Listado de precios de referencia de hierbas aromáticas y hongos y demás rubros menores

Especie Variedad País Unidad Min/Un Max/Un


Acedera Roja UY Unidad 25 30
Amaranto - UY Unidad 25 30
Brotes Soja UY KG 320 330
Brotes Alfalfa UY KG 360 380
Cilantro - UY Unidad 50 70
Col Chino - UY DOC 300 350
Eneldo - UY Unidad 35 50
Endivia - AR KG 460 470
Estragón - UY Unidad 40 45
Escarola - UY Unidad 120 150
Grelo - UY DOC 280 300
Hinojo - UY DOC 300 360
Hongos Champiñón UY KG 380 400
Hongos Champiñón UY Unidad 90 100
Hongos Portobello UY KG 400 450
Hongos Portobello UY Unidad 100 110
Hongos Silvestre (Eucalyptus) UY KG 65 80
Kale - UY Unidad 30 40
Kale - UY DOC 250 300
Laurel - UY Unidad 20 30
Lemon Grass - UY Unidad 60 70
Maní - CH KG 120 140
Maní Tostado CH KG 135 140
Maní - UY KG 120 125
Menta - UY Unidad 40 50
Mizuna - UY Unidad 30 40
Mostaza - UY Unidad 30 40
Nabiza - UY DOC 250 300
Orégano - UY Unidad 20 30
Papa del aire - BR KG 50 55
Perejil Crespo UY Unidad 30 50
Radicha - UY Unidad 40 50
Radicheta - UY Unidad 30 40
Romero - UY Unidad 30 40
Tomillo - UY Unidad 30 40
Uchuva - UY KG 530 550
Huevos Codorniz UY DOC 50 55

Lunes 8 de marzo
PRECIO DE HUEVOS DE CRIADERO (Cajón de 30 Docenas)
EXTRAGRANDE EXTRAS GRANDES MEDIANOS CHICOS
> 68 g Entre 63 y 68 g Entre 56 y 62 g Entre 50 y 55 g Menor a 50 g
DE CRIADERO
Blanco 1.850 $ 1.650 $ 1.550 $ 1.450 $ 1.300$
Color 1.900 $ 1.800 $ 1.600 $ 1.500 $ 1.350$
PERMITIDA LA REPRODUCCIÓN MENCIONANDO LA FUENTE

Lunes 8 de marzo