1.

Introducción

Célula: 99% N, O, C, y H. 70% H2O.

Uniones:

 Covalentes: entre átomos de oxigeno e hidrogeno en la molécula de agua. En la molécula

de agua.
 No covalente: entre las moléculas polares, por la atracción del hidrogeno. Entre las
moléculas de agua.

¡TODO SE DA EN EL AGUA!

Moléculas orgánicas:

 Azucares: Fuente de energía.

 Ácidos grasos: Bicapa fosfolipidica, cabeza hidrofilia; cola hidrofóbica. (fosfolipidos)
 Aminoácidos: Proteínas
 Nucleótidos: Componentes del ADN y ARN.

Interacciones:

 Intermoleculares: suceden dentro de la molécula. Uniones no covalentes, iónicas (metal

con no metal).
 Intermoleculares: suceden entre moléculas. Uniones no covalentes, enlace N-glucosidico
(base nitrogenada + azúcar).

Célula eucarionte: Célula compleja posee núcleo, mitocondrias, cloroplastos, retículo

endoplasmatico, etc., diversidad célula vegetal y célula animal.

2. Proteínas estructura y función.

Forma y estructura: copiar resumen que está en la pagina 135. (estructura)

posee 2 estructuras:

 Primaria: secuencia de aminoácidos.

 Secundaria: interacciones regulares de enlaces de hidrógenos entre fragmentos contiguos
de la cadena polipeptidica, da lugar a hélices α (resorte) y laminas β (flechas en zigzag).

Rol de la secuencia de nucleótidos: la secuencia de nucleótidos de un gen, determina la secuencia

de aminoácidos de una proteína.

Patrones comunes de plegado: la información necesaria para el plegamiento de una cadena

proteica está contenida en la secuencia de aminoácidos.
Concepto de dominio de una proteína: es la unidad estructural básica de la proteína, el nucleo de
cada dominio esta compuesto por laminas β y hélices α.

Interacciones entre polipéptidos: La combinación de dos aminoácidos forma un dipeptido,

mientras que una de tres un tripéptido. Cuando se unen pocos aminoácidos se lo conoce como
oligopéptido .

Génesis de una proteína funcional: Proteína significa preeminente, menciona que todas las
funciones básicas de las células dependen de proteínas específicas. A su vez pueden ser
estructurales o enzimáticas. Se clasifica en:

 Proteínas conjugadas que están unidas a porciones NO proteicas. Dentro de esta

clasificación forman parte las glicoproteínas (asociadas con los hidratos de C), las
nucleoproteínas (formada por ácidos nucleícos), liproteínas (con grasas) y cromoproteínas
(hemoglobina y mioglobina).

Interacciones moleculares : Es la reacción donde se pueden encontrar 2 elementos en un medio

acuoso; los asociados (AB) y disociados (A y B). Para lograr la constante de equilibrio (K) se debe
obtener la misma velocidad de asociación y de disociación. Ej: AB → A + B como A + B → AB

Estabilización de las proteínas:

Máquinas moleculares: Las proteínas cuyos cambios de conformación se acoplan en dos lugares
de unión separados de su molécula fueron seleccionadas durante la evolución, debido a que la
célula reacciona en presencia o ausencia de alguna molécula (alosteria).

Función de las proteínas: determinan la forma y estructura de la célula, actúan como

instrumentos de reconocimiento molecular y como catalizadores.

Las proteínas se unen a otras moléculas: Las moléculas orgánicas pueden interaccionar con otras
moléculas a través de fuerzas no covalentes de enlaces reducidos. Los enlaces químicos débiles
tienen una fuerza 20 veces menor que un enlace covalente.
Enlaces de H: Son enlaces débiles, ya que no son uniones covalentes. Ej: N-H||||| O. En agua, por
la competencia con las moléculas de H20 los enlaces de H formados entre dos moléculas de H20
son relativamente débiles.
Membrana Plasmatica:

Funcion: Separa y protege; permite el ingreso y el egreso de determinadas sustancias mediante

bombas (NA y K) y canales. Es receptora de información y a su vez informa el estado de la celula.
Capacidad de moverse y expanderse. Puede crear vellocidades y cilias a su vez es maleable

Estructura: Es asimétrica y en la parte extracelular se encuentran los “glucolipidos”

Bicapa lípidica que actúa como barrera de permeabilidad. Esta posee una cabeza hidrofilica y una
cola hidrofobica. También esta formada por membranas transmembranosas que presentas tres
dominios: - Extracelular.
- Intramembranosa.
- Intracelular.

Anfipaticas: Son moléculas con propiedades hidrofobicas e hidrofilicas. Cuando se las coloca en un
medio acuoso se ordenan en bicapas para formar compartimientos cerrados que se autosellan.

Fosfolipidos: posee una cabeza POLAR y dos colas NO POLARES. Normalmente una cola saturada y
una insaturada.

Permeabilidad de la membrana: cuando la molecula posee un tamaño menor, mas soluble será en
un medio acuoso y mucho mas simple le será pasar por la bicapa. Ej: O 2 y CO2 . Las moléculas
polares no cargadas también se difunden con rapidez siempre y cuando su tamaño sea lo
suficientemente reducido.

Transporte activo y pasivo en una membrana:

Bomba de NA y K : actúa como un transportador de intercambio, bombeando de forma activa
NA+ hacia el exterior de la célula en contra de su gradiente electroquímico y K+ hacia el interior.
Durante la propagación del impulso nervioso ganan continuamente pequeñas cantidades de NA+ y
pierden pequeñas cantidades de K+ la cantidad de energía utilizada en la bomba de NA+ y K+ se
acerca a los dos tercios de los requerimientos totales energéticos de las células.

Modelo esquematico del ciclo de bombeada de la ATPasa de NA+ y K+: la unión del Na+