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Tema: Metodología

para los estudios


de mercado.
Estudiante:
Yolanda Mejia
Fierro
Docente: Violeta
Azucena Sánchez
González
Grupo: GAP-
GESM-2101-B1-
ESTUDIO DE MERCADO 010

Unidad 1
Metodología para los estudios de mercado
El presente trabajo esta enfocado hacia la problemática que presenta un restaurante de
mariscos llamado “El Ancla” enfocado principalmente a la poca venta que tiene un platillo
lanzado recientemente, considero que es muy importante utilizar el estudio de mercado
para este tipo de problemáticas, de esta forma podemos acercarnos a los clientes y con
esto conocer sus preferencias para satisfacerlas lo mas posible.

1. Planteamiento del problema


El restaurante de mariscos El ancla ubicado en la ciudad de los mochis acaba de lanzar
un platillo nuevo sin embargo la campaña de marketing que se ha utilizado no parece
haber dado resultado ya que a dos semanas del lanzamiento no parece haber demanda
del platillo, en esta investigación trataremos de llegar a los posibles errores que se han
aplicado al momento de promover el platillo así como buscar estrategias que nos ayuden
a posicionarlo dentro del gusto del cliente y con esto aumentar ganancias para el negocio.

2. Objetivo General
Reforzar la imagen del restaurant de mariscos, así como colocar el platillo nuevo dentro
del gusto del cliente
2.1. Objetivos Específicos
Realizar un diagnóstico con las perspectivas del cliente acerca la opinión que tiene sobre
el platillo.
Identificar los factores que influyen en la decisión de compra.
3. Hipótesis de investigación:
La posible hipótesis que se maneja es el echo de que el precio del platillo es mayor a la
mayoría de los platillos.
4. Tipo de investigación
Se realizó una investigación de campo en la cual se utilizaron datos cuantitativos, el
enfoque de la investigación es correlacional y explicativa ya que la investigación
correlacional debido a que ofrece predicciones. Además, la explicativa determina las
causas de los fenómenos, es decir, la perspectiva de los clientes hacia la imagen del
restaurante de mariscos “El Ancla”, genera un sentido de entendimiento y son sumamente
estructurados. Se usaron técnicas de muestreo y el cuestionario para determinar si el
cambio es favorable o no y cuáles son los factores que intervienen para que este no se
lleve a cabo.
4.1 Fuente de datos
Primaria:
La presente investigación se realizó, con los datos obtenidos directamente de los clientes
del restaurante, lo cual permite medir la satisfacción del cliente además de mejorar la
imagen de este.
Secundaria:
Se obtuvo información teórica de libros, revistas y archivos relacionados con factores que
influyen en la decisión de compra, el tamaño de la muestra, identificación de la población.
5. Diseño de investigación:
Investigación documental.
Para la presente investigación se utilizaron diferentes libros, revistas y archivos
relacionados con mercadotecnia, y factores que influyen en la decisión de compra del
consumidor, para la obtención de la población se utilizaron archivos proporcionados por el
INEGI.
Investigación de campo.
En esta fase de la investigación se aplicaron las encuestas para la recolección de datos
en el restaurante ¨El Ancla¨
Elaboración de la propuesta.
El presente estudio se realizó para obtener la información necesaria, para hacer mejoras
en el restaurante de maricos ¨El Ancla¨: específicamente revisar los componentes y
cotejar el precio con los posibles comensales.

6. Tipo de investigación:
No experimental
7. Alcance:
Describe o reseña las características o rasgos de la situación o fenómeno objeto de
estudio
8. Método:
El método que se empleó para esta investigación es el Método Deductivo.

9. Técnicas e instrumentos
TÉCNICAS INSTRUMENTOS OBJETIVO DEL INSTRUMENTO
Realizar un diagnóstico con las perspectivas
Encuestas Cuestionario del cliente acerca de la imagen y precio del platillo.

Identificar los factores que influyen en la decisión de


compra.

La encuesta es para recopilar información sobre la percepción del cliente acerca de los
platillos y compararlos entre si e identificar los factores que influyen en la decisión de
compra, estos datos servirán para ajustar el producto y posicionarlo dentro del gusto del
cliente.

10. Identificación de la población


Los mariscos “El Ancla” tienen un mercado que se constituye de la siguiente manera:
Las características básicas de este mercado son:
Sexo: Ambos, pero en su mayoría hombres
Edad: Entre 22 a 50 años
Ubicación: Ahome Sinaloa
Ocupación: Variadas
Nivel Socioeconómico: clase media baja
12. Recolección de datos:
Las encuestas que se aplicaron en los siguientes días

Dia Fecha Hora No. De encuestas


Sábado 13/02/2021 10 am – 6pm 30
Domingo 14/02/2021 10 am -_6 pm 45

13. Evidencias
El sábado 13/02/2021 se aplicaron 30 encuestas a los clientes del restaurante “El Ancla”
con una duración de 8 horas, ubicada en el centro de Ahome en la calle Oscar Aguilar
Pereira.
El domingo 14/02/2021 se aplicaron 45 encuestas a los clientes del restaurante ¨El Ancla¨
con duración de 8 horas, ubicada en el centro de Ahome en la calle Oscar Aguilar Pereira.
14. Análisis de la información
La recolección de datos se llevó a cabo con clientes del restaurante “El Ancla”, afuera de
dicha empresa, con una edad promedio de 34 años, de los cuales 6 mujeres son amas de
casa, 9 personas son profesionistas, 4 estudiantes, 1 profesores, 12 personas
comerciantes, 6 personas son campesinos y 37 personas son empleados.
Del 100% de los encuestados el 40% corresponde a mujeres y el 60% a los hombres.
De los 100 encuestados 6 mujeres son amas de casa, 9 personas son profesionistas, 4
estudiantes, 1 profesores, 12 comerciantes ,6 campesinos y 37 empleados.
Porcentaje de encuetados por tipo de trabajo

Ventas

Amas de casa
Profesionistas
8%
Estudiantes
12% Profesores
5% Comesiantes
49% 1% Campesinos
16% Empleados

8%

Encuesta
1.- ¿Considera que el platillo es atractivo?
Al 95% de los encuetados consideran que el platillo es atractivo para ellos
2.- ¿Le gusta la presentación del platillo?
El 80% dice que si les gusta
3.- ¿Los ingredientes que utilizamos son de su preferencia?
El 90% de los clientes si gustan de los ingredientes que utilizamos en el restaurante
4.- ¿Qué componentes cambiarias del platillo?
De los encuestados el 50% comento que cambiaria dos ingredientes
5.- ¿Recomendaría los platillos que elaboramos?
El 100% dice que si recomendarían el platillo
6.- ¿Cuál es su opinión sobre tal platillo?
Un 70% dice que es un platillo bueno y atractivo a la vista sin embargo cambiarían
algunos ingredientes y bajarían el precio
7.- ¿Considera atractivo el precio del platillo?
Un 95 % considera el precio poco atractivo
8.- ¿Cuál es considera el precio mas adecuado para el platillo?
Un 80% tiene un rango de 50 a 65 pesos cuando el precio real es de 80 pesos
15. Conclusión
De acuerdo con la información recabada mediante la aplicación de las encuestas a los
clientes de mariscos “El Ancla” ubicada en ciudad de Ahome, Sinaloa; tanto a hombres
como mujeres, en su mayoría los hombres.

La mayoría de los encuestados aceptan que el producto se mira atractivo al gusto del
cliente los ingredientes en su mayoría gustan a los encuetados sin embargo un alto
porcentaje también comenta que el precio se les hace algo elevado.
El precio del producto esta mas alto que la mayoría de lo que se consume en el
restaurante.

Recomendaciones.
De acuerdo con los resultados obtenidos y el análisis de la información, se recomienda
que
El precio se disminuya un poco ya que no coincide con la mayoría de la población que
acude al lugar siendo un establecimiento de nivel medio bajo el producto se debe adaptar
a las necesidades de los clientes que acuden a este.
Concluimos con esta investigación que es importante conocer el nivel social de los
clientes que acuden a nuestros negocios, de esta forma podemos adaptarnos a sus
necesidades, es importante contar con este tipo de investigaciones ya que nos acercan a
las opiniones de la población y esto es de vital importancia para brindar un mejor servicio,
muchos empresarios como lo hemos visto en el programa prototípico no invierten en este
tipo de investigaciones así que regularmente no saben en que fallan cuando algún
producto o servicio no funciona.
Bibliografía
(s.f.). Obtenido de http://repositorio.ucsg.edu.ec/bitstream/3317/9573/1/T-UCSG-POS-
MGM-87.pdf
metodogas.com. (s.f.). Obtenido de https://metodogas.com/como-hacer-un-estudio-de-
mercado-para-un-restaurante/
Unadm. (s.f.). Obtenido de file:///C:/Users/yola3/OneDrive/Escritorio/Estudio%20de
%20mercado/GESM_U1_Contenido.pdf

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