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Tipos de Barnices en

Latas para envasar


Frutas y Hortalizas
JOSSELYN KARINA JIMA JIMÉNEZ
Introducción
En la actualidad se utiliza día tras días
envases metalicos ya sea por alimentos,
bebidas u otras industrias, estos envases en
su mayoría van provistos de un revestimiento
de protección interna e incluso externa, ya
que la lata puedre presentar ataques internos
(acción del producto) y externo (agentes
ambientales) (Llamas, 1999).
Revestimiento interiores de protección
Clasificación
El Barniz o revestimiento se emplea Revestimientos exteriores pigmentados.
tanto en el interior del envase (en
contacto con el producto), como en su
Revestimientos exteriores transparentes
exterior (agentes externos) y estos
suelen diferenciarse en lo general por
las condiciones de aplicación. Revestimientos exteriores de protección
Proteger al metal de su contenido.

Funciones Proteger al producto de la contaminación por iones procedentes de la


lata o envase.
Los recubrimientos o
barnices empleados en los Facilitar la fabricación.

envaces tiene la funcion de


barrera protectora (Alvarez, Proporcionar una base para la decoración.

2017).
Barrera contra la abrasión y corrosión externa.
Ser compatibles con el alimento envasado y resistir su agresividad.

Estar libre de sustancias tóxicas.

Tener una elevada adherencia sobre la hojalata u otro metal.

Características No deberá afectar las caracteristicas organolépticas del producto envasado.

Resistir la esterilizacion o tratamientos que sean sometridos los productos durante el


envasado.
Si el barnizado se aplica con anterioridad, debe soportar la operación de sellado o
soldadura.
No contener ningun producto prohibido por leyes sanitarias.
Tipos de
Barnices
Oleorresinosos
• Son barnices obtenidos por la mezcla de resinas naturales, son los
más económicos, flexibles y resistentes a los ácidos permeables al
ion sulfuro.
• En su version normal se emplea para frutas ácidas o vegetales bajo
el nombre de barnices tipo R.
• Para alimento que contienen cantidades importantes de proteinas,
recibe el nombre de barnices tipo C.
Fenolicos
• Son barnices obtenidos a partir de resinas sintéticas por
condensación de fenoles sustituidos con aldehídos.
• Tienen una buena impreameabilidad y resistencia química a los
ataques del contenido.
• Presentan escasa flexibilidad.
• Pueden comunicar sabor al producto.
• Son impermeables a los iones sulfurosos, por lo tanto se utiliza en
vegetales , carnes y pescados.
Epoxi-fenolicos
Epoxi • Son los más universales en cuanto a su uso.
• Aportan propiedades de resistencia química y de adherencia.
Son barnices que forman la base
• Su tonalidad es dorada.
de una amplia variedad de
materiales de protección y Epoxi-aminas
decorativos.
• Elevada resistencia química y son casi incoloros.
• Se utilizan para fines decorativos y como “enganches”.
Epoxi-éster
• Son barnices de excelente flexibilidad e incoloros.
• Son principalmente usados en exteriores (barnices de acabado).
Acrilicos
• Son barnices asociados a una buena sanidad y limpieza.
• Sus aplicaciones más comunes son legumbres, verduras y frutas
blancas, cuando se usan en sistemas interiores.
• No son recomendables en productos muy ricos en pigmentos.
• Su principal campo de aplicación son en sistemas exteriores como
esmaltes blancos y barnices de acabados en verciones incoloras.
• Presentan resistencia química, elevadas temperaturas, la embuticion
profunda, el plegado.
Barnices y Medio Ambiente
Los barnices utilizados en los envases metalicos son para su protección,
conteniendo una pequeña cantidad de disolventes (Garríes, 2015).
• Barnices con alto contenido en solidos (encima del 50%).
• Barnieces con diluyentes reactivos.
• Barnices a base de agua.
• Barnices en polvo.
• Alvarez Gonzalez, D. (2017). Diseño de nuevos barnices
basados en silanos organofuncionalizados destinados a la
industria conservera (Doctoral dissertation, Enxeñaría dos
materiais, mecánica aplicada e construción)..
Bibliografía • Garríes Muñoz, E. (2015). Estudio del riesgo químico en el
barnizado de hojalata en una empresa metalgráfica.
• Llamas, J. (1990). Alimentos enlatados. México: ANTAD.
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