los climatólogos alrededor del mundo

00:42
dicen que nuestros niveles de emisión de
00:44
gases no son perjudiciales están más
00:47
altos cerca de las 350 partículas por
00:50
millón de dióxido de carbono y de gases
00:52
de efecto invernadero en la atmósfera en
00:55
este momento ya alcanzamos las 400
00:57
partículas ellos nos dicen que en cuanto
00:59
a temperatura la más alta que podríamos
01:02
tener sin desarrollar implicancias
01:04
terribles como la sequía la hambruna los
01:07
conflictos humanos y la extinción de las
01:09
especies sería un aumento cercano a los
01:11
dos grados celsius
01:13
reuter nos acercamos rápidamente a ese
01:17
nivel y sumado a todo el dióxido de
01:20
carbono que ya se encuentra en la
01:21
atmósfera probablemente lo excedamos y
01:25
por lo tanto nos encontramos frente a la
01:28
siguiente mayor extinción de especies
01:30
del planeta desde que desaparecieron los
01:32
dinosaurios cuando los países queden
01:35
sumergidos en el agua por el aumento del
01:37
nivel del mar cuando países enteros
01:38
tengan problemas para alimentar a su
01:40
población por las sequías y necesitan
01:42
desesperadamente emigrar hacia otro país
01:45
pues entonces en el futuro tendremos
01:47
guerras a causa del clima que hay
01:50
del ganado y la ganadería
01:54
a qué te refieres
02:01
ah
02:05
ah
02:09
[Música]
02:27
me llamo keep este soy yo tuve la típica
02:30
niñez de un estadounidense mi mamá era
02:32
profesora y mi papá era militar y tengo
02:35
una hermana
02:35
a medida que crecía practique todos los
02:38
deportes pero amaba la vida al aire
02:40
libre y acampar la vida era simple sin
02:42
preocupaciones y luego apareció este
02:44
tipo al igual que muchos vi la película
02:47
'una verdad incómoda' sobre el impacto
02:49
del calentamiento global y me dejó
02:51
asustado en el film albor dice que la
02:54
tierra está en peligro el cambio
02:56
climático afectará a toda la vida en el
02:57
planeta desde tormentas monstruosas
03:00
incendios arrasadores grandes sequías el
03:02
derretimiento del hielo la acidificación
03:04
de los océanos hasta el hundimiento de
03:06
países todo esto a causa de las demandas
03:08
del ser humano en la tierra
03:10
podía hacer todo lo posible por ayudar
03:13
decidí en ese momento que cambiaría mi
03:15
estilo de vida y haría lo posible por
03:18
encontrar una forma de que todos
03:19
viviéramos en un equilibrio sustentable
03:21
con el planeta por siempre comencé a
03:25
hacer todo lo que él nos dijo me
03:27
transformé en un 11-m un obsesivo
03:29
compulsivo del medio ambiente separaba
03:32
la basura y reciclaba usaba abono cambié
03:35
todas las bombillas tomaba duchas cortas
03:36
cortaba el agua mientras me cepillaba
03:38
los dientes y apagaba las luces cuando
03:40
salía de una habitación incluso comencé
03:42
a usar mi bicicleta para transportarme
03:44
pero los años pasaron y las cosas
03:46
empeoraron y comencé a cuestionarme con
03:48
la continua crisis ecológica que sufre
03:50
el planeta incluso si todos nosotros
03:52
adoptaremos los hábitos de conservación
03:54
sería suficiente para salvar el mundo
03:58
al parecer había algo más en la historia
04:01
yo pensaba que hacía todo lo que había
04:03
en mi poder para salvar al planeta pero
04:05
de pronto el comentario de un amigo lo
04:07
cambió todo
04:09
el comentario me llevó un informe en
04:11
línea publicado por la onu que decía que
04:13
el cultivo ganadero produce más gases de
04:16
efecto invernadero que las emisiones del
04:17
sector de transporte por sí solo esto
04:20
significa que la industria de carne y
04:21
lácteos produce más gases de efecto
04:23
invernadero que todos los autos camiones
04:25
trenes barcos y aviones combinados las
04:28
vacas y otros animales domésticos
04:30
producen una cantidad de metano
04:31
sustancial en su proceso digestivo el
04:33
gas metano del ganado es 86 veces más
04:35
nocivo que el dióxido de carbono de los
04:37
vehículos
04:39
aquí estoy montando mi bicicleta
04:40
intentando reducir las emisiones pero al
04:42
parecer el cambio climático es más que
04:44
solo combustibles fósiles comencé a
04:46
investigar y la onu junto con otras
04:48
entidades reportaron que el ganado no
04:50
solo es el actor principal del
04:51
calentamiento global sino que también es
04:53
la causa principal del consumo de los
04:55
recursos y de la degradación
04:56
medioambiental que destruye al planeta
04:59
no es posible que no supiera de esto
05:01
pensé que esta información aparecería
05:03
por toda la comunidad medioambiental
05:05
porque las organizaciones más grandes de
05:08
la nación 350 punto org greenpeace
05:10
sierra cloud
05:12
reality rainforest action amazon watch y
05:15
me impactó ver que ellos no decían nada
05:16
sobre la agricultura animal que estaba
05:19
pasando porque esta información no
05:21
estaba en primera plana parece que el
05:23
principal objetivo de estos grupos es el
05:25
gas natural y la producción de petróleo
05:26
siendo la fracturación el problema
05:28
actual más polémico debido al uso del
05:30
agua y la contaminación la fracturación
05:32
hidráulica para el gas natural usa una
05:34
gran cantidad de agua una alarmante
05:35
cifra de 100 mil millones de galones se
05:37
usan cada año los eeuu pero cuando lo
05:40
comparo con la cifra usada en el sector
05:42
ganadero solo en los eeuu se usan 34 mil
05:45
millones de galones de agua y resulta
05:48
que las emisiones de metano de ambas
05:49
industrias son casi las mismas aquí en
05:52
california un estado que vive en la
05:54
sequía y con cortes de agua el uso de
05:56
este recurso es una gran preocupación el
05:59
uso promedio de un californiano es de
06:01
mil 500 galones de agua en un día la
06:04
mitad de esas
06:05
está relacionada con el consumo de
06:07
productos lácteos y de carne estos
06:11
productos usan mucha agua en parte
06:14
debido a que los animales necesitan
06:16
alimento que requiere de mucha agua en
06:18
su producción entonces todo lo que come
06:22
el animal es considerado parte de la
06:24
huella virtual de agua que deja ese
06:27
producto en específico supe que una
06:31
hamburguesa de 113 gramos necesita más
06:33
de 660 galones de agua en su producción
06:35
yo me he estado luchando rápido para
06:38
intentar ahorrar agua y me entero de que
06:40
una sola hamburguesa equivale a 2 meses
06:42
completos de duchas
06:44
le prestamos demasiada atención a
06:46
disminuir el uso de agua en casa pero su
06:48
uso doméstico solo representa el 5 por
06:50
ciento del consumo de agua en los eeuu
06:52
comparado con el 55% del sector ganadero
06:54
que necesita más de 2500 galones para
06:57
producir medio kilo de carne busque el
06:59
sitio del departamento de recursos
07:01
hídricos y la campaña de ahorren nuestra
07:03
agua en el cual describen cambios para
07:05
ahorrar el agua como usar estanques
07:06
eficientes para el baño arreglar las
07:08
cañerías con filtraciones cambiar los
07:10
rociadores para el césped pero no
07:12
aparece nada sobre el sector ganadero
07:13
cuando sumen las recomendaciones del
07:15
gobierno ahorraba 47 galones al día pero
07:18
esto no se acerca a los 660 galones de
07:21
agua que se usan en una sola hamburguesa
07:23
quería saber si podía hablar con alguien
07:25
del gobierno sobre esto solo llamó para
07:28
saber si podríamos coordinar una
07:30
entrevista
07:31
si me parece bien qué te parece si lo
07:34
dejamos para esta tarde o mañana en la
07:37
tarde
07:39
mañana en la tarde está bien
07:43
en el área medioambiental urbana se
07:47
pueden hacer muchas cosas dentro de la
07:50
casa podemos instalar regaderas de bajo
07:53
flujo al igual que en los lavaplatos en
07:57
años y electrodomésticos más eficientes
08:01
todas estas cosas son útiles para
08:03
ahorrar pero las pérdidas de agua más
08:07
grandes ocurren en el exterior
08:11
debemos ser conscientes de la forma en
08:13
que usamos el agua debemos hacerlo con
08:15
la máxima eficiencia proteger la calidad
08:17
y ser buenos representantes del medio
08:19
ambiente porque dependemos del agua
08:23
si los rociadores deben estar en buen
08:25
estado el mayor desperdicio de agua se
08:28
produce por las filtraciones que hay en
08:30
el patio debemos concentrarnos en eso
08:33
porque así ahorraremos mucho
08:37
y el sector ganadero apareció mucho en
08:40
mi búsqueda
08:45
que pueden comentar al respecto sobre el
08:48
papel que desempeña este sector en el
08:50
consumo de agua y en la contaminación
08:58
no podría decir la verdad es que esa no
09:00
es mi área
09:02
un estudio menciona que en la producción
09:04
de 500 gramos de carne se usan 2 mil 500
09:08
galones de agua
09:12
para los juegos se utilizan 477 galones
09:15
de agua y para el queso 900 galones de
09:17
agua yo me pregunto por qué no está en
09:20
el programa de ahorro es como si fuera a
09:23
la casa de mi vecino y éste tuviera una
09:26
cañería que gotea y gotea y de pronto lo
09:28
notas él tiene un enorme manguera
09:31
abierta a toda capacidad hasta que 660
09:34
galones de agua son lanzados a la calle
09:35
inundando el sector por completo
09:39
creo que le diría oye sierra eso por
09:42
favor
09:44
para mí hacer esto es algo muy
09:45
importante y creo que realmente nos
09:47
ayudaría
09:49
si ese fuera el caso a mí no me cabe
09:54
duda que la huella hídrica de la crianza
09:56
de animales es la más grande
09:59
en comparación con otras actividades tal
10:03
vez sería mucho más útil si en lugar de
10:05
esperar a la sequía nos preocupáramos
10:07
ahora de hablar con el encargado de
10:09
ahorren nuestra agua y le dijéramos por
10:12
qué no empezamos a promover un menor
10:13
consumo de carne entre la gente ya que
10:15
tenemos estos estudios
10:18
no creo que eso sea posible porque no
10:21
creo que eso sea posible porque
10:25
porque el gobierno está establecido de
10:27
una forma
10:29
eso es muy interesante porque lo dices
10:36
o no se refiere a la administración del
10:38
agua y el otro a cambios de
10:39
comportamiento cambio en el
10:42
comportamiento se refiere a tomar duchas
10:44
cortas y no regar el césped
10:47
[Música]
10:49
así
10:50
[Música]
10:52
vaya es evidente que el gobierno no
10:55
quiere comentar al respecto su
10:57
incapacidad para responder junto con el
10:59
silencio de la organización con respecto
11:01
a la producción animal me hace pensar
11:02
que hay algo más aquí comencé a
11:05
investigar los impactos del ganado y me
11:07
di cuenta de que la situación es mucho
11:09
peor de lo que pensaba los sectores de
11:12
transporte y energía se llevan toda la
11:14
atención debido al terrible impacto que
11:15
tiene el dióxido de carbono en nuestro
11:17
clima pero el sector ganadero produce el
11:20
65% del óxido nitroso un gas que tiene
11:24
el potencial de contribuir al
11:25
calentamiento global doscientos noventa
11:27
y seis veces más que la concentración de
11:29
co2 pero solo escuchamos sobre
11:30
combustibles fósiles se espera que las
11:32
emisiones energéticas relacionadas con
11:34
el co2 aumente en un 20% para el año
11:36
2040 pero las que provienen de la
11:38
agricultura tienen una predicción de un
11:40
80% para el año 2050
11:43
estas cifras devastadoras se deben
11:44
principalmente a un aumento mundial en
11:46
el consumo de carne y productos lácteos
11:48
según dos especialistas medioambientales
11:50
del grupo del banco mundial que usaron
11:52
el estándar global para medir las
11:53
emisiones de gases de efecto invernadero
11:55
concluyeron que la ganadería es
11:57
responsable del 51 por ciento de los
11:59
cambios
11:59
cuando se suma la pérdida de sumideros
12:02
de carbono la respiración y el metano
12:04
los cuales no menciona el estudio de la
12:05
1 además descubrí que la crianza de
12:07
animales es responsable del 30 por
12:09
ciento del consumo de agua mundial que
12:12
ocupa hasta el 45 por ciento de la
12:14
tierra también es responsable del 91 por
12:17
ciento de la destrucción de la selva
12:19
amazónica de brasil es la causa
12:20
principal de la destrucción oceánica de
12:23
hábitats
12:24
y de la extinción de especies
12:27
[Música]
12:28
los grupos medioambientales más grandes
12:31
que debieran estar salvando el mundo no
12:33
tienen este tema como preocupación
12:35
principal necesitaba hablar con estas
12:36
organizaciones para saber por qué no se
12:38
preocupaban de este problema envié
12:40
docenas de correos electrónicos hice
12:42
muchas llamadas telefónicas y pasé horas
12:44
en espera los días se transformaron en
12:46
semanas y luego en meses y por alguna
12:47
razón nadie quería hablar conmigo que
12:50
extraño por tanto tiempo apoye a estas
12:52
organizaciones que ahora me responden
12:53
con silencio o de embargo pude contactar
12:57
a unos cuantos autores ambientales y
12:58
abogados que estaban dispuestos a hablar
13:00
del tema
13:01
exacto de mi confiable camioneta super
13:03
blue y me abalancé sobre el camino
13:08
mis cálculos dicen que si dejamos de
13:11
usar gas petróleo y combustible aun asi
13:15
excederíamos nuestro máximo de emisiones
13:17
de gases de efecto invernadero las 565
13:21
gigatoneladas para el año 2030 sin
13:24
contar el sector eléctrico ni las
13:26
fábricas en la ecuación simplemente por
13:29
la crianza y producción de ganado si
13:33
reducimos las emisiones de gas metano el
13:35
nivel que hay en la atmósfera disminuye
13:37
bastante rápido en solo décadas
13:39
en contraposición si se reduce las
13:41
emisiones de co2 a la atmósfera no ves
13:44
señales reales de mejoras durante al
13:46
menos 100 años este es un desastre
13:48
medioambiental que ha sido ignorado por
13:50
aquellos que deberían defender la
13:52
deforestación y el uso de la tierra la
13:55
escasez del agua la desestabilización de
13:58
las comunidades la lista sigue
14:01
los animales que vivían libres hace 10
14:03
mil años atrás usaban el 99 por ciento
14:06
de la biomasa y nosotros los humanos
14:08
solo usábamos el 1% de esta hoy en día
14:11
sólo 10.000 años más tarde que es una
14:13
pequeña fracción de tiempo
14:15
si los animales usan el 98 por ciento de
14:17
la biomasa y los animales salvajes solo
14:20
usan el 1% en resumidas cuentas les
14:23
hemos robado completamente el mundo la
14:26
tierra a estos animales para usarla en
14:29
nuestras vacas cerdos pollos y peces
14:32
producidos en criaderos los océanos han
14:35
sufrido más de toda esta devastación de
14:38
aves los investigadores preocupados por
14:40
la pérdida de especies concuerdan en que
14:43
la causa principal de la pérdida de la
14:45
que somos testigos en nuestro planeta es
14:47
debido al pastoreo excesivo y a la
14:49
pérdida de hábitat producido por el
14:51
ganado y por la pesca la cual llamo
14:53
pescando en nuestros océanos
14:56
esta es la extinción de especies más
14:58
grande en 65 millones de años la selva
15:01
tropical está siendo talada a una
15:02
velocidad de 4000 metros cuadrados por
15:04
segundo y lo que se esconde detrás es la
15:06
producción animal talamos los bosques
15:09
para que los animales pastores y
15:10
cultivamos soya genéticamente modificada
15:12
para alimentar a las vacas cerdos y aves
15:15
ya nuestros peces de criadero hasta la
15:18
fecha
15:19
y el 91% de la pérdida de la selva
15:23
amazónica se debe a la destrucción
15:25
provocada por la crianza de ganado el
15:28
sector ganadero es la causa principal de
15:30
la destrucción medioambiental
15:33
no podía entender por qué las
15:34
organizaciones medioambientales más
15:36
grandes no se refieren a esto aún cuando
15:38
su única misión es proteger el medio
15:40
ambiente eso es lo que pienso ellos
15:42
dicen usan menos carbón usan su
15:44
bicicleta pero porque no coman menos
15:46
carne
15:48
esto es algo dirigido a ciertos grupos y
15:50
es políticamente impopular a qué te
15:52
refieres muchos de ellos son
15:54
organizaciones con membresías ellos
15:56
esperan maximizar el número de personas
15:58
que contribuyen y si se identifican como
16:00
anti carne o desafiar a las personas en
16:02
sus hábitos rutinarios algo quien es
16:04
preciado para muchos eso probablemente
16:06
sea desfavorable para la recaudación de
16:08
fondos
16:10
y ellos no quieren dirigirse a la
16:13
primera causa de devastación
16:14
medioambiental es decir a la producción
16:17
animal porque son empresarios y quieren
16:20
asegurarse de mantener una fuente de
16:22
financiamiento confiable
16:24
dónde me invitaron a una reunión con
16:27
algo y le comenté sobre el tema del gas
16:29
metano
16:31
y él se apartó de la situación su
16:34
argumento fue ya es bastante difícil
16:35
hacer que las personas piensen sobre el
16:37
co2 no los confundas
16:40
creo que el problema principal con
16:42
muchas de las organizaciones es que
16:44
ellas se enfocan en algo y dicen
16:47
no te desvíes del mensaje porque no
16:51
querrás enojar a un grupo de personas
16:52
que te harán la vida difícil si escuchas
16:55
a la mayoría de las organizaciones
16:57
medioambientales ellos no te instan a
16:59
hacer cosas extraordinarias en tu vida
17:01
para hacer cambios solo te piden que
17:03
cambies bombillas uses menos tu auto y
17:06
recibes eso es más efectivo para su
17:08
recaudación de fondos y para el perfil
17:10
que ellos crean en el cual el tema
17:13
principal es la víctima y el perpetrador
17:16
como esto es parecido a cuando tenemos
17:19
una familia disfuncional donde el padre
17:22
es alcohólico y ese es el único problema
17:25
que no se toca todos saben que es la
17:28
causa principal que arrasa con las
17:30
relaciones familiares pero nadie quiere
17:32
hablar al respecto
17:34
como es posible que las organizaciones
17:37
no lo sepan este problema está frente a
17:40
sus ojos es inconfundible aún así estas
17:44
personas no tienen la capacidad de
17:45
mostrarle al público general que el
17:47
cambio climático es causado por el ser
17:49
humano pero debido a la producción
17:51
animal sino que está matando al planeta
17:54
realmente es la crianza y matanza animal
17:56
para la alimentación
17:58
[Música]
18:00
no más correos electrónicos ni llamadas
18:03
telefónicas si quiero tener respuestas
18:05
debo ir personalmente a las oficinas
18:07
centrales de las organizaciones
18:10
[Música]
18:11
hola cómo te vas hola bien estamos
18:14
haciendo un documental
18:16
y sobre sustentabilidad y como la
18:20
producción animal afecta a todo esto
18:22
queríamos saber si es posible hablar con
18:24
david barr si tienen una reunión
18:28
programada con él hemos intentado
18:29
contactarlo por casi dos meses y no
18:33
hemos recibido respuestas así que
18:34
pensábamos intentarlo directamente con
18:36
ustedes no hay problema necesito que me
18:38
den algo de información enviaron a su
18:40
relacionadora pública quien se negó a
18:41
ser grabada y nos pidió que apagáramos
18:43
la cámara de vídeo pero nos prometió que
18:46
alguien del departamento de cambios
18:47
climáticos hablaría con nosotros
18:52
la siguiente visita fue encierra clave
18:55
[Música]
18:59
estos resultaron ser más amables cuando
19:01
me presenté en su puerta hola cómo te va
19:04
bien
19:06
con respecto al cambio climático cuál es
19:08
la causa principal básicamente es el uso
19:13
excesivo de combustibles fósiles carbón
19:16
gas natural petróleo arena de alquitrán
19:19
y todos esos nuevos combustibles
19:21
exóticos que son híbridos pero dicho
19:24
sencillamente es recargar la atmósfera
19:27
de gases y eso crea el efecto
19:28
invernadero
19:29
entonces el calor queda atrapado y las
19:31
temperaturas se disparan a un rango que
19:34
nunca había existido antes y que hay del
19:40
ganado y el sector agropecuario
19:44
aquí te refieres estuvimos investigando
19:49
y algunos informes publicados por la onu
19:52
afirman que el ganado aporta más que
19:55
todo el sector de transporte junto un
19:59
informe del año 2009 the world watch
20:00
dice que el ganado genera el 51 por
20:02
ciento de todas las emisiones de gases
20:04
de efecto invernadero es un tema
20:07
importante y también necesitamos
20:09
incluirlo
20:11
pero además hay muchas fuentes
20:14
potenciales de emisión de carbono y
20:17
metano si la causa principal del cambio
20:21
climático es la ganadería y el consumo
20:24
de carne acaso a esa causa no debería
20:26
ser la primera preocupación o la segunda
20:29
[Música]
20:31
wow esa es tu evaluación la nuestra es
20:35
distinta
20:38
eso fue muy extraño
20:40
greenpeace me respondió y me dijo
20:44
nos agradó haberte conocido ayer
20:47
hablé con varias personas sobre tu
20:49
preocupación aquí en greenpeace pero me
20:52
temo que no podremos ayudarte a esta vez
20:58
gracias por contactarnos y te deseamos
21:00
suerte esta respuesta me recordó de la
21:02
estadística que dice que cada segundo se
21:05
producen 52 mil 600 kilos de heces de
21:07
animales de granja sólo en los eeuu
21:09
eso es suficiente desecho para cubrir
21:11
cada metro cuadrado de san francisco
21:13
nueva york tokio parís nueva delhi
21:19
berlín hong kong londres río de janeiro
21:22
delaware al y costa rica y dinamarca
21:28
las operaciones ganaderas en la tierra
21:31
han creado más de 500 zonas muertas
21:33
inundadas por nitrógeno a lo largo de
21:36
nuestros océanos lo que comprende más de
21:40
250.000 kilómetros cuadrados de tierras
21:43
carentes de vida así que cualquier
21:46
discusión significativa sobre el estado
21:48
de nuestros océanos debe comenzar con
21:50
una conversación franca sobre la
21:52
producción ganadera en la tierra algo
21:54
que no sucede en nuestros grupos de
21:56
conservación oceana es la organización
21:58
más grande del mundo y la más influyente
22:00
y ellos no tienen este tema como parte
22:02
central de sus discusiones busquen mi
22:05
organización favorita de protección del
22:07
océano la fundación surfrider para
22:09
investigar que menciona sobre este tema
22:11
lo principal eran campañas sobre las
22:13
bolsas de plástico y la basura pero nada
22:15
sobre la ganadería
22:17
cuál es el principal agente contaminante
22:19
de las aguas costeras
22:23
aaron muchos de nosotros le llamamos el
22:27
cóctel tóxico porque la contaminación
22:30
proviene de diversas fuentes
22:32
por ejemplo los metales pesados de los
22:35
neumáticos los frenos y los autos
22:38
también están los pesticidas y mata
22:40
malezas todo lo que dejamos en el suelo
22:43
se junta y se va hacia el océano así que
22:46
es difícil identificar un solo agente
22:48
contaminante cuando hacíamos nuestra
22:51
investigación sobre esto y la
22:53
escorrentía entrevistamos a muchas
22:55
personas y la mayoría de ellos nos
22:58
mencionó que el sector ganadero era el
23:00
principal contaminante de las aguas más
23:02
que cualquier otro agente
23:08
eso es interesante creo que depende de
23:12
la región en la que te concentres por
23:15
ejemplo el sur de california donde
23:16
estamos es una zona urbana no tenemos
23:19
muchas granjas agrícolas pero si te
23:22
fijas en la zona del atlántico como
23:23
maryland virginia y carolina del norte
23:26
en esa región vemos criaderos agrícolas
23:29
y de cerdos que generan muchos desechos
23:31
y se sorprendió mucho que ellos no se
23:34
concentran en las correntías de las
23:35
granjas además de no tener ninguna
23:37
campaña que menciona el próximo colapso
23:39
de los océanos la onu informó que tres
23:42
cuartos de las zonas de pesca a nivel
23:43
mundial están sobreexplotadas explotadas
23:46
o devastadas significativamente debido
23:48
al exceso de pesca los océanos están más
23:51
asediados que nunca y el medio ambiente
23:53
marino está en problemas si no hacemos
23:55
algo tendremos océanos sin peces para el
23:58
año 2048 esa es la predicción de los
24:01
científicos cuando las personas se fijan
24:04
en la pesca a veces ellos solo prestan
24:06
atención a los animales que son
24:08
consumidos por los humanos no
24:10
necesariamente están preocupándose de
24:12
los animales
24:13
quedan atrapados en las redes de
24:14
arrastre ni en los que mueren dentro de
24:16
la industria
24:18
más de 28 mil millones de animales
24:20
fueron extraídos del océano el año
24:22
pasado les dan una oportunidad para
24:25
recuperarse ellos no pueden hacerlo
24:27
porque no se reproducen tan rápido no
24:30
les estamos dando una oportunidad para
24:32
sufrir la demanda de 90 millones de
24:34
toneladas de pescado la pesca se realiza
24:36
a través de enormes redes por cada 500
24:39
gramos de peces capturados hay más de 2
24:41
kilos de especies que no forman parte de
24:43
esta demanda como delfines ballenas
24:45
tortugas y tiburones
24:49
si imaginamos de ese mismo tipo de
24:52
prácticas en la sabana africana con
24:53
gacelas en el proceso estaríamos
24:55
capturando todos los leones jirafas
24:58
avestruces y elefantes nadie aceptaría
25:01
algo así y eso es lo que pasa a diario
25:03
en nuestros océanos
25:08
entre 40 y 55 millones de tiburones
25:11
mueren cada año a causa de las redes
25:13
pesqueras luego se decide si cortarles
25:16
las aletas pero ellos son atrapados
25:20
inicialmente como subproducto y eso se
25:23
debe a la pesca de manera sustentable en
25:26
muchos casos de peces que están
25:28
etiquetados de ser sustentables por
25:31
oceana y las organizaciones con
25:33
certificación de ser sustentables
25:35
entonces me pregunto por qué no prohibir
25:38
la sopa de aleta de tiburón pensando en
25:40
la creciente preocupación por los
25:42
tiburones si estamos preocupados por
25:45
ellos deberíamos prohibir la pesca
25:47
busquen la organización de conservación
25:49
del océano más grande del mundo oceana
25:51
para ver qué dicen al respecto en su
25:53
sitio junto con una charla ted de andy
25:56
sharpless el presidente ejecutivo quedé
25:58
anonadado cuando leí que ellos
25:59
recomiendan que para ayudar a los peces
26:01
debemos comerlos para mí sabiendo que la
26:04
población de peces está por desaparecer
26:05
fue como si me dijeran que debíamos
26:07
comer pandas en extinción para ayudarlos
26:09
no pude entender cómo océana dice que
26:13
remover casi 100 millones de toneladas
26:15
al año sería una medida sustentable para
26:17
nuestros océanos muchas de las especies
26:21
que están cerca de extinguirse han sido
26:24
arrasadas y han disminuido hasta el
26:26
borde de la extinción y no han sido
26:28
recuperadas bajo la vigilancia de oceana
26:30
o de marine stewardship council ni mucho
26:33
menos de monterey bay aquarium shift y
26:36
eso es algo que menciono en mis
26:38
seminarios porque a eso se dedican ellos
26:41
son testigos de lo que está pasando y
26:43
deben participar activamente en detener
26:46
el avance de esta situación
26:51
según la organización de las naciones
26:53
unidas para la alimentación y la
26:55
agricultura casi tres cuartos de las
26:57
zonas de pesca del océano están
26:59
completamente explotadas o
27:01
sobreexplotadas así que la verdad es que
27:04
no tenemos una población de peces que
27:06
podamos considerar de niveles saludables
27:08
para el ecosistema mientras veía la
27:11
charla te de andy sobre la alimentación
27:13
mundial en el año 1988 la pesca llegaba
27:16
a las 85 millones de toneladas como es
27:19
posible que podamos pescar de manera
27:21
sustentable 100 millones de toneladas
27:23
para el año 2050 sin importar si son de
27:26
criaderos o del océano si por cada 500
27:30
gramos de pescado que extraemos se
27:32
llevan más de 2 kilos de peces
27:34
silvestres ya sea de una laguna o del
27:38
océano
27:38
[Música]
27:40
como eso puede ser sustentable
27:48
esa es la gran pregunta hay una enorme
27:52
cantidad de producción que ocurre todo
27:54
el tiempo en el océano tenemos una
27:58
enorme cantidad de afloramiento de
28:00
nuestra cinta transportadora oceánica
28:02
que nos trae nutrientes de miles de años
28:05
de antigüedad y nuestro ecosistema
28:08
transforma eso en peces es cierto ellos
28:12
se comen unos a otros y a medida que la
28:14
producción llega se pierde algo en la
28:16
cadena alimenticia
28:18
pero cada año recibes más puedes pescar
28:21
y extraer algo y el próximo año tendrás
28:23
más si lo hacemos correctamente sin
28:27
llegar hasta el límite es como vivir de
28:29
los intereses entiendes siempre y cuando
28:33
no te deshagas del capital y hagas
28:35
inversiones de manera que éste se
28:37
mantenga potencialmente alto podríamos
28:40
vivir de los intereses para siempre esa
28:43
es la idea principal con el pescado pero
28:46
nuestra población actual tiene el 75 por
28:50
ciento de las zonas de pesca devastadas
28:53
esa analogía con el dinero es buena pero
28:56
nosotros no vivimos los intereses de
28:58
hecho estamos en deuda y si la población
29:01
intenta vivir como una familia con la
29:03
misma cantidad de dinero pero aumenta un
29:05
35 por ciento es decir hasta 9 mil
29:08
millones de personas no deberíamos decir
29:10
es hora de dejar de gastar dinero
29:12
debemos dejar de comer pescado
29:15
y tal vez podamos aumentar nuestro
29:18
capital la pesca en cualquiera de sus
29:21
formas no sólo le basta a las especies
29:23
sino que además se transforma en una
29:26
devastación en serie en la cual una
29:28
especie se verá afectada y la industria
29:30
pesquera comenzará a cazar la siguiente
29:33
devastación en serie es un hombre muy
29:36
apto en el proceso no sólo se pierde una
29:41
especie sino que se extinguen dos y al
29:45
ser el mecanismo tan destructivo también
29:48
debemos tener en cuenta que estamos
29:50
destruyendo el hábitat y creo que ellos
29:55
inventaron un término llamado pesca
29:57
sustentable para que nos sintamos bien
30:00
al comer pescado y así ellos puedan
30:02
seguir pescando en los océanos cuando en
30:04
realidad nuestra posición en sí shepard
30:07
es que no existe la pesca sustentable
30:11
los alimentos del mar no son una fuente
30:13
de proteína sustentable para alimentar a
30:16
las personas que hay en el planeta
30:20
las personas no quieren oírlo porque los
30:23
hace sentir que deben hacer algo al
30:24
respecto y muchas personas no están
30:26
dispuestas a actuar principalmente
30:28
porque es un asunto desagradable pero
30:31
hemos llegado a un punto en nuestra
30:33
historia en el que debemos ser
30:34
conscientes con nuestro entorno y actuar
30:36
con nuestro fundador el capitán watson
30:40
dice si los océanos mueren nosotros
30:42
también moriremos y es la verdad
30:45
tal vez el único otro ecosistema que
30:47
está siendo destruido a esta velocidad
30:48
son las selvas tropicales mundiales
30:52
ellos son los pulmones del planeta
30:55
inhalan co2 y exhalan oxígeno en media
30:59
hectárea de selva está siendo cortada
31:00
cada segundo y la causa principal de
31:03
esto es para darle devastar a los
31:05
animales y poder cultivar las cosechas
31:07
para ellos eso es prácticamente talar un
31:09
campo de fútbol americano completo cada
31:11
segundo se estima que cada día se
31:13
pierden 100 especies de plantas animales
31:15
e insectos debido a la destrucción de la
31:18
selva tropical
31:28
[Música]
31:34
cuál es la causa principal que está
31:37
destruyendo la selva tropical
31:39
la intervención humana en la selva
31:42
tropical es la causa principal ya sea
31:44
para sacar madera o para el negocio
31:46
agrícola estas son las causas a nivel
31:49
global varía dependiendo de las selvas a
31:51
las que nos refiramos pero la manera en
31:54
que usamos los recursos naturales a
31:57
nivel industrial es la causa principal
31:59
de esto cuando visite el sitio the
32:02
rainforest action network no podía creer
32:05
que no había nada sobre el ganado pero
32:07
si di que ellos tenían una gran campaña
32:08
en contra del aceite de palma las
32:10
plantaciones de palma se están causando
32:12
una enorme deforestación en la selva
32:13
tropical indonesia se estima que el
32:15
aceite de palma es responsable de que
32:17
más de 10 millones de hectáreas sean
32:19
despejadas si lo comparamos con el
32:21
ganado y sus plantaciones alimentarias
32:22
ellos son responsables de la
32:24
desaparición de 55 millones de hectáreas
32:26
hasta la fecha pero el ganado no estaba
32:30
incluido como uno de sus cuatro
32:32
problemas principales ellos se preocupan
32:35
del aceite de palma el papel y la pulpa
32:37
el carbón y las arenas bituminosas como
32:40
es posible que no sepan de la causa
32:41
principal de la destrucción de la selva
32:43
me pregunto por qué se preocupan de los
32:45
combustibles fósiles y no del
32:46
contaminan más los combustibles fósiles
32:49
o la ganadería no sé por qué habríamos
32:51
de elegir entre uno u otro sólo me
32:53
pregunto cuál es el que contamina más
32:56
no podría señalarlo con exactitud acaso
32:59
la directora ejecutiva de uno de los
33:01
grupos de protección de la selva
33:02
tropical más grande del mundo no sabe lo
33:05
que pasa o aún peor lo están escondiendo
33:07
a propósito y de ser así porque
33:09
inmediatamente busquen el sitio de
33:11
amazon watch para ver si ellos podrían
33:13
decirme cuál es la verdadera razón de la
33:14
destrucción de la selva tropical el
33:16
lugar más diverso biológica y
33:18
culturalmente del planeta
33:21
está bajo un ataque masivo en estos
33:23
momentos la selva tropical amazónica
33:25
podría extinguirse los próximos 10 años
33:28
con es la causa principal de la
33:30
destrucción de la selva tropical
33:34
la causa principal de la destrucción de
33:36
la selva tropical
33:41
aguas para hablar de el contexto en el
33:44
que trabaja amazon watch
33:48
hablamos de muchos causantes de
33:50
deforestación como le llamamos nosotros
33:52
pero la causa principal de todo esto de
33:57
mí la que más se sabe es debido a los
33:59
megaproyectos petroleros y las tuberías
34:04
gigantes conductoras de gas y también
34:08
los proyectos mineros y de enormes
34:10
represas que daba vueltas en círculos
34:14
con estos grupos
34:15
parecía atrapado en una conspiración
34:16
bovina de la dimensión desconocida en la
34:19
cual nadie habla sobre el ganado me
34:20
parece increíble que estas
34:22
organizaciones no puedan hablar sobre la
34:23
verdadera causa de la destrucción de la
34:25
selva tropical
34:26
necesitaba preguntarle otra vez
34:29
es difícil decir con exactitud cuál es
34:32
la causa de la deforestación de la
34:34
amazona porque todo es destructivo el
34:36
petróleo el gas la minería las represas
34:39
la agricultura pero en términos de usos
34:42
de la tierra
34:46
si se destruye
34:51
si tú me preguntas que hace que se talen
34:55
los árboles yo te digo definitivamente
34:59
es debido a la agricultura
35:03
al menos en la selva amazónica en el
35:08
agronegocio es una de las causas más
35:10
grandes
35:12
de la producción de forraje para ganado
35:15
y la producción de soya en particular
35:20
esto es lo que pasa realmente por qué
35:23
crees que nadie en greenpeace ni el
35:25
resto de los grupos está diciendo la
35:27
verdadera historia
35:28
[Música]
35:30
te refieres a la historia de la
35:32
verdadera causa de la deforestación
35:37
y creo que es mencionado puntos muy
35:40
valiosos sobre por qué nadie está
35:41
haciendo algo por esto pues creo que
35:44
particularmente en brasil cuando te
35:46
fijas en lo que pasó después de que
35:47
aprobaron el código forestal la gente
35:51
que se enfrentó a los lobbistas ya la
35:53
industria ganadera y la agroindustria en
35:58
específico muchos de los detractores
35:59
acabaron muertos
36:02
por ejemplo pensemos en jose carlos sin
36:05
claudio ellos fueron algunos de los que
36:08
se expusieron en contra de la actividad
36:10
ganadera asegurando que eso destruía el
36:13
amazonas también está dorothy stang la
36:18
monja que vivió en pará y fue asesinada
36:20
para wii
36:25
hay muchos que hablaran con fuerza y
36:27
otros que prefieren mantener la boca
36:29
cerrada para no ser asesinados
36:34
hermana dorothy stang fue una monja
36:37
norteamericana que vivió en la selva
36:38
amazónica su trabajo estaba dedicado a
36:41
proteger el amazonas ella habló
36:43
abiertamente contra la destrucción del
36:45
amazonas debido a la crianza de ganado
36:47
una noche mientras volvía a casa fue
36:50
brutalmente baleado por un sicario
36:52
contratado por la industria ganadera
36:55
[Música]
37:12
luego de que greenpeace n cara en un
37:15
principio decidí volver a escribirles
37:16
para que me reconsiderarán y ellos me
37:19
respondieron una vez más diciendo hemos
37:22
explorado nuestras opciones en cuanto a
37:24
la ayuda que podemos ofrecerte y me temo
37:27
que no podemos involucrarnos contigo en
37:29
esta oportunidad
37:31
mencionaste que también has hablado con
37:33
oceana estamos seguros de que ellos
37:35
podrán referirse al tema de manera
37:36
especializada te agradecemos que nos
37:39
tomes en cuenta
37:42
increíble con la nula voluntad de
37:45
greenpeace para ser entrevistados
37:46
necesito una nueva fuente de respuestas
37:48
aquí está pasando algo muy raro
37:51
afortunadamente encontré un antiguo
37:53
directivo de greenpeace que ahora habla
37:55
abiertamente sobre la industria las
37:58
organizaciones medioambientales al igual
38:00
que muchas otras no nos dicen la verdad
38:03
sobre que necesita el mundo de nosotros
38:05
como especie
38:07
es muy frustrante ya que la información
38:09
está frente a sus narices es algo
38:12
documentado y revisado por los mismos
38:14
pares y está a la vista de todos
38:17
pero las organizaciones medioambientales
38:19
se rehúsan a actuar no lo encontrarás ni
38:23
en sus políticas ni en las misiones de
38:26
greenpeace que la dieta es importante y
38:30
que la agricultura animal es el problema
38:33
de la comunidad medioambiental está
38:38
fallando los a nosotros ya los
38:41
ecosistemas es algo muy frustrante de
38:45
ver software
38:47
decido envidioso
38:53
cdn la mejor defensa de la tierra bien
38:56
al menos ellos hacen mención del sector
38:59
ganadero
39:01
en la mujer
39:07
y la causa principal de la degradación
39:10
medioambiental es el exceso de
39:13
contaminación muchos motores girando a
39:16
toda velocidad en demasiados lugares de
39:20
la tierra en el 2009 worldwide informó
39:23
que el ganado provoca el 51 por ciento
39:25
de las emisiones de gases de efecto
39:26
invernadero y el transporte sólo el 13
39:29
por ciento en el rango inferior la onu
39:32
estimó que provoca entre un 18 y un 30
39:34
por ciento lo que es más que todo el
39:36
transporte junto
39:38
nacional o internacionalmente nivel
39:41
mundial
39:44
bien yo creo que la producción
39:46
energética y el transporte aún siguen
39:49
siendo las mayores fuentes
39:52
y no quiero comentar sobre eso porque no
39:55
estoy familiarizada con esas cifras así
39:59
que no me citas por favor pero hablamos
40:01
de pedos de vacas
40:04
[Música]
40:05
bien creo que a eso te refieres acá solo
40:08
investigaste
40:10
[Música]
40:13
esa es parte de la historia la
40:15
producción de metano de las vacas y la
40:17
flatulencia de otros sectores de la
40:18
ganadería son los mayores contribuyentes
40:20
pero mayormente se debe a la
40:22
deforestación y los desechos que ellos
40:23
producen estos son 130 veces más de los
40:26
que producen los humanos a nivel mundial
40:27
y además ellos no constante ningún
40:29
tratamiento de desechos
40:32
en el cdr n tenemos un muy buen programa
40:35
de alimentos de hecho cada año hacemos
40:39
los premios browing green donde
40:41
reconocemos a los innovadores en
40:43
alimentos
40:45
y el año pasado word uno de nuestros
40:48
ganadores fue un productor de cerdo
40:50
sustentable que no usa antibióticos en
40:54
sus productos
40:58
como deben saber en los eeuu se
41:02
administran la mayor cantidad de
41:03
antibióticos en la producción de
41:06
animales sanos a nivel mundial
41:10
el ministro
41:12
[Música]
41:15
quise visitar una de estas granjas
41:17
sustentables
41:19
y encontré la granja marca dedicada a la
41:21
carne en la hermosa costa californiana
41:24
[Música]
41:32
conocí a eric y dóniga market card ya
41:35
sus cuatro hijos
41:38
díaz y larry generalmente se levantan a
41:41
las 6 a ordeñar a las vacas y limpiar a
41:43
los cerdos
41:45
[Música]
41:53
en total estamos en cerca de 1800
41:57
hectáreas
41:59
este es nuestro rancho familiar y tiene
42:02
alrededor de 385 hectáreas eso es mucho
42:08
en promedio tenemos a una vaca oa una
42:11
vaca y su ternero por cada cuatro
42:13
hectáreas
42:17
anualmente podríamos producir cerca de
42:20
36 mil toneladas de carne lista para el
42:23
consumo
42:28
[Música]
42:33
tenemos cerca de 10 cerdos en un área de
42:37
20 hectáreas y los movemos por alrededor
42:39
de los prados
42:43
y algunas personas creen que los cerdos
42:45
son sucios y asquerosos pero a mí me
42:48
gustan mucho ellos conocen a las
42:50
personas y pueden ser amigos de ellos
42:56
ellos pueden ser tus mejores amigos o
42:59
como a una hermana ellos te reconocen a
43:02
ti y tú a ellos pero yo no debería crear
43:05
lazos con los cerdos aunque necesitamos
43:07
buena carne pero no puedo encariñarme
43:10
con ellos porque no debes encariñarse
43:12
con ellos porque se transformarán en
43:14
tocino
43:16
estos cerdos tienen alrededor de siete
43:20
meses solo siete los más grandes están
43:24
listos para el matadero y los más
43:26
pequeños se quedarán probablemente otro
43:28
par de meses
43:31
yo amo a los animales y es por esa razón
43:34
que estoy en el negocio de la carne esto
43:38
es algo que la sociedad necesita ver
43:42
un trozo de carne empaquetado proviene
43:45
de un animal vivo
43:47
una criatura que vive y respira la
43:51
verdad es que es difícil pero cómodo
43:54
nigga lo dijo antes
43:57
lo hacemos porque lo amamos con respecto
44:01
al uso de la tierra
44:04
en el área industrial lo más bajo es
44:06
media o una hectárea por vaca hasta
44:10
dependiendo de las condiciones del medio
44:12
ambiente 14 hectáreas si nosotros
44:16
tenemos un rancho en dakota del sur de
44:18
20 hectáreas fincas y 20 hectáreas y por
44:22
qué
44:23
porque fue trabajada y ya no le queda
44:26
nitrógeno abusamos de ella pero también
44:28
es algo estacional
44:31
es práctico que el mundo entero decida
44:34
comenzar a criar ganado alimentado con
44:37
pastos
44:39
por ejemplo en brasil supuestamente el
44:41
80% de la selva amazónica ha sido
44:44
destruida por el ganado
44:47
qué opinan de eso
44:50
ellos no deberían comer carne
44:54
y su medio ambiente no está diseñado
44:57
para criar vacuno no deberían comerlo
45:01
como compensan la huella de carbono que
45:03
deja el ganado
45:09
nosotros no creemos que el ganado tenga
45:12
huella de carbono
45:14
me fui del lugar algo confundido con
45:17
respecto a la huella de carbono del
45:19
ganado alimentado con pasto eso
45:21
pareciera tener sentido hasta que sume
45:23
el uso de tierra y la población según el
45:25
modelo de los marcar para criar animales
45:27
se necesitarían 1800 hectáreas para
45:29
producir 36 mil kilos de carne un
45:32
norteamericano promedio come cerca de 95
45:34
kilos de carne al año si el ganado solo
45:36
se alimentará de pasto se alimentarían a
45:37
382 personas de esa tierra eso equivale
45:40
a casi 5 hectáreas que multiplicadas por
45:42
314 millones de estadounidenses nos da
45:45
un total de 1500 millones de hectáreas
45:47
para pastar pero solo hay cerca de 780
45:49
millones de hectáreas en los 48 estados
45:51
actualmente casi la mitad de la tierra
45:54
de los eeuu se destina a la agricultura
45:56
animal se alimentará mos el ganado solo
45:58
con pasto necesitaríamos despejar cada
46:00
metro cuadrado de los eeuu junto con
46:02
canadá toda américa central y parte de
46:05
américa del sur y esto sería sólo para
46:07
suplir la demanda de carne de los eeuu
46:09
esa cifra ni siquiera considera los
46:11
metros de tierra que no son aptos para
46:13
el ganado tendríamos que cubrir todas
46:16
las montañas con pasto despejar bosques
46:18
antiguos y parques nacionales sólo para
46:20
alimentar ganado
46:21
para moler cada ciudad para poder
46:23
hacerles espacio a las vacas al igual
46:26
que brasil los eeuu no pueden cubrir la
46:29
demanda de carne un animal alimentado
46:32
con pasto demora cerca de 23 meses en
46:34
desarrollarse y estar listo para el
46:36
matadero mientras que uno alimentado por
46:38
granos demora cerca de 15 meses
46:40
estos son 8 meses adicionales de uso de
46:43
agua tierra y desechos hace una gran
46:46
diferencia en términos de huella de
46:47
carbono
46:49
al parecer el ganado vacuno alimentado
46:51
con pasto es menos sustentable que la
46:53
ganadería industrial
46:56
debo asimilar la idea de que es
46:57
imposible criar ganado sustentablemente
46:59
para cubrir la actual demanda mundial de
47:01
carne y me temo que pasa lo mismo con
47:03
los lácteos aún así quizá centrarme en
47:06
una compañía de lácteos orgánica
47:08
ejemplar para ver si ellos creían que su
47:10
producto es sustentable
47:12
se necesita de muchos recursos para
47:14
producir la leche la alimentación el
47:17
agua la tierra
47:20
y no es práctico creer que la producción
47:22
de lácteos de manera sustentable sea
47:24
suficiente para alimentar la población
47:27
mundial creo que no es necesariamente
47:30
posible
47:33
creo que esperamos demasiado de algo así
47:37
no sé la respuesta exactamente este
47:40
problema pero el sentido común me dice
47:42
que es algo casi imposible me impactó
47:49
mucho oír una respuesta tan honesta si
47:51
esto es lo que dice el presidente de la
47:52
compañía me pregunto qué diría un
47:54
trabajador basándome en su campaña de
47:57
marketing las fábricas serán un oasis
47:59
para las vacas
48:00
[Música]
48:04
no era lo que esperaba
48:18
gp generalmente una vaca come cerca de
48:22
64 kilos de comida al 64 kilos de comida
48:25
y así es y ese es su alimento diario
48:29
luego ellas beben entre 30 y 40 galones
48:32
de agua
48:33
probablemente consumen alrededor de 20
48:36
toneladas semanales 20 toneladas de
48:38
grant y toneladas de granos semanalmente
48:40
para principalmente nuestras vacas
48:42
lecheras que son cerca de 250 cabezas
48:45
para mí lo más importante de la
48:48
sustentabilidad bio prioridad es la
48:50
rentabilidad
48:53
y el proceso de principio a fin comienza
48:56
con la vaca y su ternero ya que sin él
48:58
ella no nos da leche ella se queda con
49:01
su ternero por al menos dos días y luego
49:03
los terneros pasan a una instalación
49:05
especializada para ser criados
49:06
individualmente ya que somos una fábrica
49:10
de lácteos
49:11
sólo tenemos hembras los machos se
49:13
venden a las fábricas que críen terneros
49:15
para carne nosotros nos quedamos con
49:17
cerca de la mitad de los terneros los
49:19
criamos por dos años generalmente y
49:21
luego los vendemos como vacuno orgánico
49:23
alimentado con pasto entonces todas las
49:26
vacas pasan a la industria de carne
49:29
en algún momento ella dejará de sernos
49:32
útil así que debemos tomar una decisión
49:34
seguiremos invirtiendo en ella para que
49:37
nos dé leche o la venderemos a otra
49:38
fábrica de lácteos o alguna industria de
49:40
carne
49:52
hay muy pocos lugares en este planeta
49:54
que tengan este tipo de medioambiente
49:56
pero la demanda de proteína a base de
49:58
lácteos a nivel mundial aumentará no hay
50:01
suficiente tierra en el planeta como
50:03
para hacer este tipo de producción el
50:06
medio ambiente no funciona de esa forma
50:08
no hay suficiente terreno a escala
50:11
global la conclusión sería los productos
50:13
lácteos no son sustentables
50:17
a menos que comencemos a demoler casas y
50:19
le demos cabida a los prados
50:22
la única forma de hacer eso y seguir en
50:24
el negocio es teniendo menos personas
50:26
pero la población mundial seguirá
50:28
aumentando eso lo sabemos todos
50:31
y eso implica un aumento de los
50:33
productos lácteos comerciales
50:35
eso la gente deberá disminuir la demanda
50:37
claro que otro producto reemplaza los
50:40
lácteos nosotros hemos visto otras
50:42
leches como la de soya y la de almendras
50:44
hay nuevos productos en el mercado
50:46
distintas mezclas que hacen con los
50:48
jugos y las proteínas creo que
50:50
probablemente eso aumentará el tenía
50:53
razón como podría ser sustentable la
50:55
leche de vaca si para producir un galón
50:57
de leche se necesitan más de 1000
50:59
galones de agua casi un tercio del
51:02
planeta se está transformando en
51:03
desierto y se debe principalmente al
51:05
pastoreo del ganado investigando sobre
51:07
el ganado alimentado con pasto me
51:09
encontré con el trabajo de alan silver y
51:11
sever y dice que la mejor forma de
51:13
revertir la desertificación mundial es
51:15
creando más animales
51:18
esto es recordó a oceana que decía que
51:20
para salvar a los peces hay que comer
51:21
más pescado este es el mismo hombre que
51:24
en los años 50 al trabajar como oficial
51:26
de investigaciones para el departamento
51:27
de caza de lo que actualmente zimbabwe
51:29
creó la teoría de que los elefantes
51:31
estaban causando la desertificación y su
51:34
solución fue la siguiente convencer al
51:36
gobierno de matar 40.000 elefantes
51:42
y después de 14 años de asesinatos
51:45
desmedidos las condiciones sólo
51:47
empeoraron
51:49
su teoría estaba mal
51:52
la matanza terminó finalmente pero no
51:55
hasta que miles de decenas de elefantes
51:57
fueron asesinados esta no es una persona
52:00
a la que podamos pedirle consejos
52:02
ecológicos
52:13
al parecer la industria ganadera tiene
52:16
el mismo efecto en la vida salvaje de
52:18
eeuu el gobierno ha reunido a los
52:21
caballos masivamente y ahora podemos ver
52:24
caballos y burros salvajes asignados en
52:26
instalaciones del gobierno hay 50.000
52:28
caballos y burros salvajes más de los
52:30
que hay en libertad y esto hace que
52:32
ahora haya ganaderos utilizando nuestros
52:35
terrenos públicos por una fracción del
52:36
precio ellos obtienen un gran subsidio
52:39
para los impuestos un quinceavo de los
52:41
impuestos regulares y la oficina de
52:44
administración de tierras dice cuánto
52:45
rage y agua hay en la tierra y eso lo
52:48
dividen ellos le dan un porcentaje a las
52:51
vacas otra la vida silvestre y otro a
52:53
los caballos y burros salvajes y
52:55
finalmente ese porcentaje de forraje y
52:57
agua se destina a la industria ganadera
52:59
y luego ignoran a los animales y dicen
53:01
hay muchos animales debemos eliminarlos
53:05
yo siempre le digo a la gente que los
53:07
caballos y burros salvajes son solo una
53:09
de las víctimas que deja la
53:10
administración de las tierras públicas
53:12
para ganado porque también vemos matanza
53:14
de depredadores sabemos que ahora los
53:17
lobos son el blanco de los criadores de
53:19
ganado quienes cuentan con apoyo aéreo
53:21
para matar a los depredadores lo único
53:24
que debe decir un criador es tengo un
53:26
coyote y ellos lo matan también les
53:28
disparan a los leones de montaña oa los
53:30
linces todo por la crianza de ganado
53:34
en el estado de washington después de
53:37
que se supo que el ganado estaba siendo
53:39
atacado en tierras públicas en donde
53:42
estaba permitido el pastoreo decidieron
53:44
erradicar a una manada completa de lobos
53:47
y esos lobos no fueron introducidos sino
53:51
que emigraron desde canadá pero salieron
53:54
de ahí
53:56
esto comienza a nivel local con la
53:58
oficina de administración de tierras y
54:00
sigue hasta el congreso y podemos ver
54:02
que en ese lugar ellos permiten que
54:04
continúe este tipo de malas prácticas
54:06
sobre tierras de dominio público es la
54:10
insistencia y el poder del lobby de la
54:14
industria del sector ganadero que
54:16
continúa matando lobos
54:18
y permite que el número de depredadores
54:20
se mantenga abajo y esto no beneficia a
54:26
los ecosistemas he visto tantos terrenos
54:29
y tantas evaluaciones medioambientales
54:32
por parte de la oficina de
54:33
administración de tierras en los cuales
54:35
dicen que no se están cumpliendo los
54:37
estándares básicos ellos dicen que el
54:39
pastoreo de ganado es la causa para que
54:41
esto no se cumpla y ellos siguen
54:43
permitiendo que los ganados pasten ser
54:45
su principal preocupación es asegurarse
54:49
de que se persiga a los pumas con
54:51
sabuesos que se case a los lobos
54:55
que las temporadas de casa dure todo el
54:58
año y que se instalen trampas para
55:01
hacerlo sufrir si alguien se preocupa de
55:04
los burros y caballos silvestres o del
55:06
medio ambiente pues no puede ignorar el
55:09
ganado y el impacto negativo que tiene
55:11
el pastoreo en las tierras públicas del
55:13
oeste ha sumado los costos de la
55:16
producción de animales para alimento que
55:18
los productores no costean por sí mismos
55:20
estos son los costos ocultos o los
55:22
costos externos que ellos les imponen a
55:24
la sociedad esos costos están por
55:27
ejemplo en la salud los daños
55:29
medioambientales los subsidios los daños
55:31
a las zonas pesqueras e incluso la
55:33
crueldad si tomas todos los costos
55:36
externos los cerca de cuatrocientos
55:38
catorce mil millones de dólares si la
55:41
industria de la carne y los lácteos
55:43
fueron obligados a internalizar esos
55:45
costos los precios de la carne y los
55:47
productos lácteos se dispararían
55:49
entonces una caja de huevos de 5 dólares
55:52
ahora costaría 13 dólares una
55:54
hamburguesa big mac de mcdonald's
55:56
aumentaría de 4 a 11 dólares
55:59
con más carne o no seas omnívoro
56:02
herbívoro pagarás parte de los costos de
56:05
consumo de carne de otras personas
56:06
entonces cuando alguien compra una
56:09
hamburguesa de 4 dólares los 7 dólares
56:11
restantes son impuestos a la sociedad tú
56:14
y yo estamos pagando los aunque no
56:16
comamos
56:18
cuando buscas quiénes son los
56:20
beneficiarios y quiénes presionaron para
56:22
tener este sistema de agricultura
56:24
descubres que son los productores de
56:27
alimentos y de carne más grandes de los
56:29
eeuu y una vez que crecen y se vuelven
56:32
tan ricos y poderosos ellos dictan todas
56:36
las políticas federales sobre la
56:38
producción de alimentos porque ellos
56:40
tienen el poder político necesito hablar
56:43
con un grupo de lobbistas de la
56:45
agricultura animal para saber su opinión
56:46
al respecto si ellos pudieron silenciar
56:49
al gobierno acaso es posible que
56:51
influenciarán también a los grupos
56:52
medioambientales
56:54
animal agricultura aliens uno de los
56:57
grupos de interés de la ganadería más
56:58
grandes de los estados unidos ha
57:00
aceptado la entrevista
57:02
greenpeace no aceptó que los
57:03
entrevistamos pero este grupo de interés
57:05
si lo hizo esto es interesante las
57:09
personas escuchan la sigla de gm y se
57:12
aterra
57:13
creo que la agricultura ha luchado por
57:15
explicar su significado en la realidad
57:18
lo que hemos hecho es usar la tecnología
57:21
para hacer avances en la forma en la que
57:23
cultivamos y criamos animales no podemos
57:27
alimentar al mundo utilizando técnicas
57:29
antiguas como alimento al ganado con
57:31
pasto no trasladamos solamente a los
57:35
animales a una instalación y creamos
57:37
estos sistemas integrados verticalmente
57:38
por la sustentabilidad esto sin duda
57:41
reduce el impacto medioambiental y
57:43
además mejora el bienestar de los
57:45
animales y de la comida
57:47
estás diciendo entonces que a los
57:49
animales que a los pollos y a las vacas
57:51
les gusta estar encerrados al igual que
57:53
estar en libertad pastando en muchos
57:57
casos esto ha mejorado
57:58
significativamente su bienestar gracias
58:00
a los cuidados individuales que reciben
58:02
los animales
58:04
la industria de la carne y los productos
58:06
lácteos apoya o hacer donaciones a
58:08
grupos medioambientales no sé si quiero
58:10
comentar algo al respecto no
58:14
está bien no lo sé
58:17
no sé si sabríamos a quién se le dona y
58:20
a quién no
58:22
la industria de carne y productos
58:24
lácteos apoyo hacer donaciones a
58:27
greenpeace
58:29
no me siento cómoda comentando al
58:31
respecto
58:35
hola perdona por no haberte llamado
58:37
antes tengo malas noticias
58:39
desafortunadamente no podemos seguir
58:40
financiando tu proyecto filmográfico
58:42
tuvimos una reunión y debido a la
58:45
controversia que provoca este tema nos
58:47
preocupamos y decidimos retirar nuestro
58:49
apoyo porque este tema es tan
58:50
controversial
58:52
la primera persona a la que pensé acudir
58:54
fue jaguar limón aquí en los ganaderos
58:56
demandaron por el simple hecho de decir
58:57
la verdad sobre la agricultura animal en
58:59
el show de oprah winfrey
59:04
yo nací en una de las productoras
59:06
lecheras más grandes del estado de
59:08
manzana en el año 1938 crecí muy cerca
59:13
de la producción ganadera fui a la
59:17
universidad de montana y obtuve un
59:18
título en agricultura
59:21
y kmart
59:23
volví y comencé un enorme negocio en el
59:27
cual era propietario de cuatro mil
59:29
hectáreas de cultivo y de siete mil
59:32
cabezas de ganado
59:35
tenía 30 empleados
59:39
hace 45 años de mi vida inmerso en la
59:42
ganadería así que entiendo bastante
59:44
verdad
59:48
cuando fui al show de oprah teníamos una
59:51
ley de menosprecio a los alimentos hoy
59:54
en día creo que esa ley era
59:56
inconstitucional pero dictaba lo
60:00
siguiente era ilegal decir algo que
60:03
sabías que no era verdad sobre un
60:05
producto básico perecible
60:11
en el show de oprah yo no dije nada que
60:14
pensara que fuera falso fui a decir la
60:16
verdad eso me tomó cinco años y cientos
60:19
de miles de dólares para deshacerme de
60:22
las demandas de la industria ganadera
60:28
pero si tuviese que ir hoy al show de
60:31
oprah a decir lo mismo que dije en ese
60:33
entonces sería culpable
60:38
for me y para mí cuando hablaban de la
60:42
ley de alimentos se trataba de decir la
60:46
verdad o no
60:51
si hoy dices la verdad seras culpable de
60:55
perjudicar las ganancias de la industria
60:59
ganadera o eres culpable según esa ley
61:04
patriótica
61:08
crees que deberíamos estar preocupados
61:10
de hacer este documental
61:13
claro que sí si no te das cuenta en este
61:16
momento que tienes tu cabeza bajo la
61:19
guillotina entonces deberías considerar
61:22
arrojar tu cámara de vídeo a la basura
61:27
la industria ganadera es una de las
61:29
industrias más poderosas del planeta
61:30
creo que la mayoría de las personas en
61:32
este país está al tanto de la influencia
61:34
del dinero y de la industria en la
61:36
política es algo que se puede apreciar
61:38
libremente especialmente con esta
61:40
industria las personas se quedarían
61:41
impactadas al enterarse de que los
61:43
derechos de los animales y los
61:44
activistas medioambientales son la
61:46
amenaza principal según el fbi y por qué
61:49
es así esa es una pregunta difícil de
61:52
responder porque estos grupos son la
61:54
prioridad del fbi creo que en gran parte
61:56
se debe a que estos movimientos sociales
61:58
amenazan directamente a las ganancias de
62:00
las corporaciones cuando intentamos
62:03
averiguar cómo las granjas industriales
62:04
contaminan el medio ambiente ellos
62:07
intentan poner restricciones a la
62:08
información ya sea porque es asunto de
62:11
seguridad nacional o por problemas con
62:13
la marca
62:14
es un secreto del negocio hemos visto en
62:18
los intentos que hacen por ocultar la
62:19
verdad a la gente sobre lo que realmente
62:21
ocurre una de las industrias más grandes
62:24
del planeta y que tiene los peores
62:25
impactos ambientales intenta dejarnos a
62:27
ciegas y no contarnos cómo operan a
62:29
través de la ley de la libertad de
62:31
información hemos obtenido documentos
62:33
que nos muestran que todas mis
62:34
actividades han sido monitoreadas mis
62:37
seminarios mis entrevistas y todo crees
62:40
que nos arriesgamos al grabar esto y
62:41
mostrarlo estás enfrentando a personas
62:44
que tienen enormes recursos legales es
62:46
impresionante la cantidad de dinero que
62:48
tienen a su disposición y tú no tienes
62:50
nada creo que ese miedo es parte de la
62:52
táctica de evasión que poseen will tenía
62:55
razón yo estaba asustado cuando supe de
62:58
los activistas asesinados en brasil me
63:00
perturbó aunque era algo lejano pero
63:02
cuando me enteré de los activistas
63:04
estadounidenses siendo acosados por la
63:06
industria y el fbi y que luego retiraron
63:08
mis fondos para el documental me
63:10
preocupé porque la amenaza estaba cerca
63:11
por eso es que nadie quiere hablar del
63:14
tema
63:15
al decidir tomar medidas de precaución
63:17
con las cintas que he grabado
63:27
aún me aterraba imaginar qué podría
63:29
pasar si seguía con mi proyecto
63:33
al parecer la única decisión que me
63:34
dejaban era apagar mi cámara de vídeo y
63:36
alejarme
63:41
pero luego me di cuenta de que este
63:43
problema es más grande que cualquiera de
63:45
mis asuntos personales esto se trataba
63:48
de la tierra en riesgo debido a nuestras
63:50
acciones tienes que vivir por algo o
63:52
morir por nada durante todo este tiempo
63:54
no he tenido opciones entonces decidí no
63:58
entregarme al miedo sino una causa para
64:00
descubrir la verdad
64:02
no podía ser como estas organizaciones
64:04
medioambientales y sentarme en silencio
64:06
mientras el planeta estaba siendo
64:07
devorado necesitaba levantarme y
64:10
continuar
64:19
algunas personas dicen que el problema
64:21
no se debe al sector agropecuario sino a
64:23
la sobrepoblación humana
64:26
en el año 1812 en el planeta había mil
64:29
millones de personas en el año 1912 eran
64:32
1.5 mil millones de personas 100 años
64:35
más tarde la población llegó a siete mil
64:37
millones de humanos esta número ha
64:40
generado mucha atención pero más
64:42
impresionante son los 70 mil millones de
64:44
animales domésticos que existen para la
64:46
crianza a nivel mundial
64:50
la población humana bebé 5.2 mil
64:52
millones de galones de agua cada día y
64:54
come 9.5 mil millones de kilos de comida
64:57
pero solo los 1500 millones de vacas
65:00
beben 45.000 millones de galones de agua
65:03
y comen 61 mil millones de kilos de
65:05
comida al día esto no se trata solamente
65:08
de un problema de población humana es un
65:10
problema de humanos que se comen la
65:12
población animal las organizaciones
65:14
medioambientales que no se refieren a
65:15
este problema son como las
65:17
organizaciones de salud que intentan
65:18
detener el cáncer pulmonar sin referirse
65:20
a los que fuman cigarrillos pero en
65:22
lugar del humo es la comida la que
65:24
afecta al planeta tenemos cerca de mil
65:27
millones de personas famélicas cada día
65:29
a nivel mundial el 50 por ciento de los
65:32
granos que cultivamos son alimentos para
65:35
animales ellos comen grandes cantidades
65:37
de granos aquí en los eeuu dependiendo
65:40
del grano nos acercamos al 90% de la
65:43
soya que producimos
65:45
el 82% de los niños famélicos del mundo
65:48
viven en países en que la comida se usa
65:50
para alimentar animales del sistema
65:52
ganadero los que luego son llevados al
65:54
matadero para alimentar países
65:55
desarrollados como los eeuu inglaterra y
65:58
europa
66:00
el hecho es que podríamos alimentar a
66:02
todos los humanos del planeta
66:04
adecuadamente si solo tomáramos la
66:07
comida que le damos a los animales y la
66:09
convirtiera moss en comida para humanos
66:12
alguien que justifica los ogm
66:17
eso es como darle un vaso con agua a
66:20
alguien que se está ahogando
66:23
y podríamos producir en promedio 15
66:27
veces más proteínas basadas en fuentes
66:29
vegetales que en carne ni en cualquiera
66:32
de las superficies de la tierra
66:33
existente ya sea en un área muy fértil o
66:37
en un área del mundo completamente
66:38
devastada si redujéramos la carne y los
66:42
productos lácteos que comemos podríamos
66:45
hacer que todos los campos de cultivo de
66:47
maíz genéticamente fabricado volvieran a
66:50
transformarse en bosques y en hábitat
66:52
para animales
66:54
cada vez que alguien te dice que no se
66:57
puede cultivar comida para humanos en la
66:59
tierra en que cultivan alimento para los
67:01
animales esa persona se está burlando
67:04
del principal cultivo de california
67:08
la verdad es que si puedes cultivar maíz
67:11
para alimentar a un animal de seguro que
67:14
puedes cultivar maíz para alimentar a un
67:16
humano
67:18
tu alienta a la gente para que coma
67:20
menos carne debido a los enormes
67:21
recursos que se necesitan y el daño al
67:23
medio ambiente y a los animales los
67:25
animales también y ya los trabajadores
67:27
del sistema el cual es brutal se espera
67:30
que la población mundial alcance casi 9
67:32
mil millones de personas crees que algún
67:35
día tengamos que dejar de comer carne
67:36
para siempre
67:39
no creo que dejemos de hacerlo por
67:42
completo pero si pienso que disminuirá
67:44
el consumo de carne no hay forma de
67:46
sustentar el consumo diario de una
67:48
persona de 250 gramos de carne que es lo
67:50
que comen los estadounidenses si los
67:52
chinos decidieran consumir esa cantidad
67:54
y así lo han decidido pues no podemos
67:57
producir esa cantidad de granos a nivel
67:59
mundial para generar tanta carne
68:02
creo que una dieta en base a plantas
68:03
sería más sustentable cuál sería tu
68:06
recomendación para aquellos 9000
68:08
millones de personas que pueden comer
68:10
carne no como algo sustentable pero para
68:12
que sea posible 100 gramos 50 de carne
68:16
claro incluyendo los productos lácteos
68:18
no creo que sea lo suficiente pero yo
68:21
diría que deben ser 60 gramos a la
68:23
semana
68:25
no recomendaría la cantidad que comemos
68:27
ahora somos devoradores de carne comemos
68:29
demasiada y eso incluye el queso 60
68:32
gramos han tomado el queso y la leche 60
68:35
gramos a la semana 60 gramos de carne y
68:37
lácteos a la semana parece muy poco
68:39
probablemente las personas podrían crear
68:41
sus comidas en sus huertos domésticos
68:42
esa sería una buena solución tengo 42
68:45
patos
68:46
con tres patos hace tres años
68:49
y luego aumentaron en cantidad
68:53
sobre un saco de semillas de 34 kilos y
68:57
dura aproximadamente dos semanas estos
69:01
patos que sacrificará próximamente
69:03
tienen cerca de dos años cuando cuando
69:06
vives con ellos ellos acostumbran a ti y
69:09
no te ven como una amenaza se comunican
69:12
conmigo de manera muy natural
69:15
tranquilos
69:19
calma tranquilos
69:23
pero está bien
69:28
nos quedaremos contigo
69:33
y estos dos van primero
69:39
se encuentra inteligencia
69:45
antes con un pollo creo que es lo mismo
69:52
no
69:56
ese y ese no
69:59
muy bien
70:08
así debes hacerlo
70:12
2
70:26
bueno esto será un poco espanto
70:30
porque sigue vivo
70:33
pero está muerto es una reacción
70:36
nerviosa
70:41
creo que cuando tenía cinco años mi
70:45
padre me hizo ver como mataba conejos
70:48
por primera vez
70:49
de roberts
70:52
probablemente teníamos un par de docenas
70:55
de conejos cada año
70:59
luego los tomábamos y les quitábamos la
71:01
piel
71:03
los limpia vamos y los comíamos no
71:06
quiero decir que era difícil
71:09
y la memoria del niño era extraña
71:15
porque algunos de los conejos les tenía
71:18
nombre entonces dudaba
71:23
pero después de varias veces aprendes
71:26
que simplemente es algo que tienes que
71:28
hacer
71:34
los dedos no
71:46
no puedo hacerlo creo que no podría
71:48
soportar que alguien más lo hiciera por
71:49
mí si yo no puedo hacerlo no quiero que
71:51
alguien más lo haga por mí
71:55
en cuanto a la sustentabilidad 34 kilos
71:59
semanales son alrededor de 500 gramos
72:02
por pato a la semana
72:05
por 52 semanas serían 50
72:10
entonces hablamos de 50 kilos de comida
72:13
por 700 gramos de carne
72:17
entonces el problema de sustentabilidad
72:20
sería si en esa 1
72:23
y los granos quién sabe dónde los
72:25
compran
72:27
pero la verdad es que ya ni siquiera se
72:29
trata de eso simplemente no me siento
72:33
bien haciendo algo así
72:35
es la primera vez que lo veo y fue muy
72:39
impactante
72:42
h
72:45
había atrapado en la destrucción causada
72:47
por la agricultura animal y me di cuenta
72:49
de que nunca pensé en aquellos animales
72:51
que estaban siendo asesinados
72:54
comer carne siempre ha sido un hecho
72:56
abstracto y desconectado pero cuando se
72:58
volvió algo personal de lo que tuve que
73:00
ser testigo todo cambió
73:03
ya tenía programado con antelación
73:05
filmar cómo mataban a una gallina que
73:07
dejó de producir huevos no sabía si
73:10
podría volver a pasar por eso así que no
73:12
lo hice
73:13
soy de
73:17
[Música]
73:34
en el place es un santuario animal en el
73:37
norte de california cuyo objetivo es
73:39
rescatar animales de la industria
73:40
agropecuaria
73:42
y otras personas no se dan cuenta que
73:44
los pollos criados para producir carne
73:46
como este que ven aquí atrás son
73:49
sacrificados a los 42 días mientras que
73:52
las gallinas criadas para producir
73:54
huevos son sacrificadas cuando disminuye
73:56
su productividad y empiezan a poner
73:58
menos huevos y eso ocurre generalmente
74:01
entre los 18 meses y los 20 meses
74:05
no importa si compras huevos de jaulas o
74:08
de gallinas felices o de granjas
74:10
abiertas para carol nada de eso importa
74:14
resulta que hay un movimiento exitoso de
74:16
productores de comida alternativa animal
74:18
aquí en california fundada por nombres
74:20
importantes como bill gates o pistons
74:23
unión hay o imaginas a esas gallinas que
74:26
ponen huevos comiendo soya y maíz tienen
74:29
una proporción de conversión de energía
74:30
de 38 a 1 mientras que como alternativa
74:34
están las plantas puedes cultivar
74:36
plantas y convertirlas en comida y la
74:38
proporción de conversión de energía para
74:40
las plantas que usamos para reemplazar
74:42
los huevos este 2 a 1 comparado con la
74:45
proporción de 38 a 1 para los juegos
74:48
entonces nuestro objetivo es tener el
74:50
máximo de impacto para crear este nuevo
74:52
modelo que hace que la industria global
74:54
de los huevos quede obsoleta con los
74:56
productos omega estamos probando que
74:58
podemos hacer comida con un mejor sabor
75:00
y mejor para nosotros está solo ocupan
75:02
veinteavo de los terrenos y recursos que
75:04
ocupan las plantas de lácteos si te
75:06
dijera que podrías tener la misma
75:07
estructura fibrosa de la carne la misma
75:09
sensación de saciedad y todo el valor
75:11
nutricional de la carne sin estar
75:13
comiendo la proteína del animal y al
75:15
hacer eso estarías mejorando las
75:17
condiciones de cambio climático de salud
75:19
mundial al bienestar animal y la
75:21
conservación de la naturaleza y ese
75:24
cambio pero si solo comiéramos menos
75:26
productos animales como no comer carne
75:28
los lunes
75:29
cuando decides no comer carne los lunes
75:33
básicamente estas contribuyendo al
75:35
cambio climático a la contaminación a la
75:38
devastación del planeta y de tu salud
75:40
sólo seis de los siete días de la semana
75:43
estás creando una falsa justificación y
75:46
una sensación de justificación para lo
75:48
que haces el resto de los seis días de
75:50
la semana en otras palabras no
75:53
deberíamos descansar en los
75:54
laureles por lo que haces un séptimo del
75:57
tiempo
75:59
no puede ser una ambientalista y comer
76:02
productos animales punto engañarte todo
76:05
lo que quieras
76:06
si quieres satisfacer tu adicción hazlo
76:08
pero no te llames ambientalista
76:12
sé que tengo que dejar de comer
76:13
productos animales pero ayudar a que el
76:16
planeta sea sustentable pero para eso
76:18
necesito ser sustentable yo mismo tengo
76:20
dudas sobre mi salud sino como productos
76:22
animales solo conozco la dieta
76:24
estadounidense con la que crecí es
76:26
posible ser un vegetariano un vegano
76:28
saludable es posible ser un vegetariano
76:31
o un vegano saludable veamos
76:34
yo soy vegano hace 32 años
76:38
corro varios kilómetros diarios paseo en
76:42
bicicleta por el campo y trabajo largas
76:45
horas me siento fantástico es muy
76:48
agradable despertar en este cuerpo
76:50
delgado y liviano muchos de mis amigos
76:52
veganos y pacientes llevan una buena
76:55
vida desde su transición e incluso tengo
76:58
madres veganas que tuvieron un embarazo
77:00
saludable y sus hijos nacieron
77:02
saludables y ahora son grandes e
77:04
inteligentes adultos veganos
77:06
así que sí sin duda existen todos los
77:08
nutrientes para hacer la transición eso
77:10
es correcto crees que la gente debería
77:13
consumir productos lácteos y no la
77:17
verdad es que no cuando lo piensas el
77:20
propósito de la leche de vaca yo crecí
77:22
en una lechería en wisconsin
77:25
el propósito es es convertir a un
77:28
ternero de 30 kilos en una vaca de 200
77:31
kilos lo más rápido posible
77:34
y la leche de vaca es el fluido de
77:38
crecimiento del ternero de eso se trata
77:40
en todo lo que hay en ese líquido blanco
77:43
las hormonas las grasas la proteína
77:46
todos esos nutrientes están ahí para que
77:48
el ternero se transforme en una gran
77:50
vaca
77:52
y aunque lo uses
77:55
para hidratar tu cereal
78:01
o para hacer queso
78:04
siempre estarás comiendo fluido de
78:08
crecimiento para terneros y las mujeres
78:11
lo comen y eso estimula sus tejidos y
78:13
les salen tumores en los pechos sus
78:15
úteros crecen y luego necesitan
78:17
mamografías histerectomías ya los
78:20
hombres les salen pechos
78:23
esto se debe a que la leche de vacas son
78:26
las secreciones de la lactancia de un
78:27
gran mamífero bovino que acaba de tener
78:30
un bebé
78:33
es para terneros solamente entonces yo
78:36
les pido a mis pacientes que se miren al
78:38
espejo y busquen sus orejas y su cola y
78:41
como no los encuentran yo les digo ahí
78:43
no hay nada que una persona necesite fue
78:46
un alivio escuchar que no necesito comer
78:48
productos animales para ser saludable
78:50
aún así pienso que necesitamos estiércol
78:52
animal para los cultivos orgánicos y me
78:55
encontré con un gran movimiento de gente
78:56
que cultiva alimentos sin ningún tipo de
78:58
recurso animal visite el campo urbano
79:01
works
79:01
droid una comunidad que trabaja en la
79:03
producción de alimentos a bajo costo y
79:06
tan estresados
79:08
tenemos una tendencia de olvidar que
79:10
cohabitamos en los terrenos de la tierra
79:12
con otras criaturas
79:15
creo que sería bueno que aprendiéramos a
79:17
compartir aquí está ya el trabajo en su
79:20
jardín te sorprendería lo que puedes
79:22
hacer con lo que parece hacer poco
79:24
espacio cerca de un metro por dos y
79:27
medio cuál es tu meta este año cuánto
79:29
crees que obtendrás de todo esto
79:31
intentaré sacar al menos 45 por lo menos
79:33
45 quieren es impresionante
79:38
al año siguiente después de que esto fue
79:40
construido pudimos doblar nuestra
79:41
producción a 6 mil 300 kilos de comida
79:44
un 6 mil 300 kilos de comida y en
79:46
cuántas hectáreas en cerca de una
79:48
hectárea
79:50
a pesar de la gran producción que
79:52
tenemos debemos devolverle la mano la
79:54
tierra y reponer los nutrientes nosotros
79:58
creemos que nuestro trabajo es
80:00
regenerativo porque le devolvemos a la
80:02
tierra todos los nutrientes que usamos
80:03
para nuestros cultivos
80:07
entonces es más saludable y seguro usar
80:10
abono vegetal y ahora si eso es lo que
80:13
descubrimos además toma menos tiempo y
80:15
es más fácil de manipular más fácil sí y
80:18
además el suelo es igual de rico si así
80:20
es lo vegano no sólo es más compasivo
80:24
sino también más eficiente en una
80:26
sociedad con miles de millones de
80:28
personas se necesita ser lo más
80:30
eficiente posible
80:33
algunos piensan que tal vez es buena
80:35
idea enfrentar el tema primitivamente y
80:37
recurrir al sistema de
80:38
cazadores-recolectores y eso suena
80:41
hermoso pero en ese entonces sólo había
80:44
10 millones de personas en un continente
80:46
tal vez más o menos nadie lo sabe con
80:48
certeza pero hoy en día tenemos lo
80:54
siguiente 300 millones de los eeuu 35
80:58
millones en canadá ciento y tantos
81:01
millones en méxico entonces en
81:03
norteamérica tenemos cerca de 450
81:06
millones de personas
81:07
e intentar encontrar una forma de
81:10
equilibrar la agricultura animal con 450
81:13
millones de personas hambrientas es
81:14
imposible
81:16
esto es algo increíble yo no lo creí
81:19
cuando lo supe pero 216 mil personas
81:22
nacen en el planeta a diario cada día
81:27
es algo extraordinario pero lo que
81:29
realmente es increíble es que necesitan
81:32
por día 13 mil 800 hectáreas de tierra
81:34
cultivable eso es imposible para
81:37
alimentar por un año una persona que
81:39
lleva una dieta vegana se necesita un
81:40
sexto de 4000 metros cuadrados de tierra
81:42
para una persona en una dieta
81:44
vegetariana que incluye huevos y lácteos
81:46
se necesita tres veces eso para
81:48
alimentar a un norteamericano promedio
81:49
con una dieta alta en carne lácteos y
81:51
huevos se necesitan 18 veces esa
81:53
cantidad de tierra esto se debe a que
81:55
solo puedes producir 16 mil kilos de
81:57
vegetales en 6000 metros cuadrados y
82:00
solo 170 kilos de carne en esa misma
82:02
área de tierra un californiano que tiene
82:05
una dieta alta en carne ahorra el
82:06
equivalente a 1.4 toneladas de co2 al
82:08
eliminar la carne ellos ahorran 1.6
82:11
toneladas de co2 al ser vegetarianos y
82:13
1.8 toneladas de co2 al ser veganos esto
82:16
es más que instalar paneles solares en
82:18
las casas o conducir un vehículo híbrido
82:19
solo cambiar tu auto por uno eléctrico
82:21
ahorra más pero sólo unos pocos pueden
82:23
costearlo pero a diferencia de un
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vehículo eléctrico el ahorro no se
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detiene con la emisión de gases de
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invernadero una dieta vegana produce la
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mitad de co2 que la de un norteamericano
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omnívoro que usa un onceavo de
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combustibles fósiles
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el treceavo de agua y un 18 agua de
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tierra después de sumar todo esto me di
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cuenta de que tengo la opción diaria de
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ahorrar 1100 galones de agua 20 kilos de
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granos 2.7 metros cuadrados de bosque el
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equivalente a 4.5 kilos de co2 y la vida
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de un animal
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si nosotros como sociedad decidiéramos
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volvernos veganos y alejarnos de los
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productos animales y nos acercáramos a
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una dieta a base de vegetales
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si no tuviéramos que matar vacas para
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comer y no tuviésemos que criar pollos
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ni peces ni cerdos qué pasaría si no
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tuviéramos que alimentarlos si no
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tuviéramos que dedicar toda la tierra
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que tenemos a cultivar granos y
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leguminosas para alimentarlos si no
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tuviéramos que hacerlo el bosque
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volvería la vida salvaje volvería los
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océanos volverían el agua de los ríos
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estaría limpia el aire fresco y nuestra
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salud serían buenas y la infraestructura
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de energía renovable tales como
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construir generadores solares
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a lo largo del país para reducir los
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cambios climáticos son muy buena idea
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pero se proyecta que demore al menos 20
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años más y se invierta al menos 18
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millones de millones de dólares otra
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solución al cambio climático es que
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pudiéramos dejar de comer carne y con
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eso podríamos ahorrarnos todo lo que
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dije anteriormente algunos dicen
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arreglemos el problema del co2 y luego
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nos preocupamos del metano eso es
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incorrecto en realidad si lo hacemos al
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revés tendríamos mejores resultados
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inconfundiblemente la acción más
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poderosa que uno puede tomar a favor del
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medio ambiente
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ningún otro estilo de vida ha tenido un
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impacto igual de positivo y duradero en
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el planeta y en la vida que la elección
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de dejar de consumir animales y vivir un
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estilo de vida vegano no crees que no
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podríamos resolver este problema en un
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suspiro pues te diré algo
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lo único que necesitamos es que los
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ambientalistas vivan según lo que
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profesan
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y solo así pondremos al mundo en un
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nuevo cauce
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y no tendremos éxito a menos que
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detengamos la agricultura animal y al
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éxito me refiero a que no podremos
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rescatar los ecosistemas apropiadamente
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no podremos alimentar al planeta no
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podremos detener el calentamiento global
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y no podemos tampoco detener la
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contaminación ni la escorrentía producto
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de la alimentación de ganado y menos
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podremos detener la casa de los los
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cultivos orgánicos son un paso positivo
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en la dirección correcta pero
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necesitamos seguir el camino necesitamos
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sobrepasar lo orgánico debemos volvernos
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sustentables cuando quitas los productos
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animales también estás quitando los
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gases de efecto invernadero y también
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quitas los problemas de seguridad
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alimenticia y otros problemas
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relacionados con la escasez de comida
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pero hay algo más increíble creo que
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puedes volver a incluir los valores como
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la compasión la integridad y la bondad
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valores inherentes a los humanos si los
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devuelves y vuelves a reconstruir la
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historia de la comida
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y a medida que progresamos esto también
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ayuda a que hagamos una pausa antes de
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consumir un huevo un bistec pollo
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apanado y nos preguntemos es esto lo que
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quiero o de verdad quiero algo más borde
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de axxion watson temor
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he llegado a una conclusión absoluta la
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única forma de vivir en este planeta
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ética y sustentable mente junto a 7000
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millones de personas es viviendo una
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dieta vegana basada en vegetales he
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decidido que en lugar de comerme a otros
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comeré por otros en un principio al
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igual que estos grupos ambientalistas
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temían lo que significaría este cambio
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pero ahora lo acojo todo lo relacionado
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a sustentabilidad sonaba como si el
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planeta necesitaron sustento vital y yo
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no quiero que sobreviva o se sostenga
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quiero que prospere la vida hoy no es
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sobre sustentabilidad es sobre
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prosperidad ella nos ha dado mucho
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durante mucho tiempo y es hora de
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devolverle la mano el 108 por ciento de
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todo lo que tenemos se sentía bien
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estábamos alineados
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nosotros vemos este movimiento no como
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una forma de entregar alimentos baratos
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que todos puedan adquirir sino también
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como algo espiritual intentamos saber
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quiénes somos y conectarnos con los
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demás haz lo que puedas tan bien como
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puedas hacerlo cada día de tu vida
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y morirás siendo uno de los individuos
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más felices que ha fallecido nos hemos
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vuelto parte de una gran reunión de
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personas está ocurriendo esto es lo que
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está pasando es la noticia
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el altruismo es algo muy bueno tiene
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beneficios tanto para ti mismo como para
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el planeta y el resto de las personas es
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una hermosa manera de vivir
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ecológicamente es mejor se trata de
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transformar a nivel masivo como nuestra
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sociedad se alimenta esto es una
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necesidad él se trata de actuar según lo
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que sabemos
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y hacerlo amable y gentilmente con todo
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el planeta y con todo lo que nos rodea
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para así vivir mejor
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hoy que podemos hacerlo pero debemos
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tomar la decisión
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yo que tú puedes cambiar el mundo
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y unos debes cambiar el mundo
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ah
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[Música]
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i
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[Música]
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