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Universidad Distrital Francisco José de Caldas

KEVIN ANDERSON TRIANA RAMÍREZ...20172574115


NICOLAS ALEJANDRO SANCHEZ SAENZ...20171374134
MARLON ALEXIS HERRERA ESPARCEA...20191574141

TERMODINÁMICA
CAMILO ANDRES ARIAS HENAO

LABORATORIO PRIMERA Y SEGUNDA LEY DE LA TERMODINÁMICA

En el siguiente ejercicio (5-196) del libro de Cengel “Termodinámica” se va a evaluar la


repetibilidad de la teoría, analizando desde la primera ley, se realizará un laboratorio y se
comparan los datos de teoría con los datos de la práctica, seguido a esto se va a aplicar al
proceso la segunda ley.

OBJETIVOS

● Realizar el respectivo procedimiento del ejercicio que servirá de cimiento para


corroborar si en la realidad se asemejan los resultados.
● Realizar el ensayo de con la olla de presión y contrastar con la teoría, para obtener
las conclusiones,usando las fórmulas y medios aplicativos que ayuden a la solvencia
de este trabajo.
● Calcular de modo práctico y teórico la entalpía y demás valores que veamos
importantes en este experimento
● Reescribir los datos que en la primera parte del laboratorio quedaron inconclusos o
mal calculados.
● Implementar los términos de la segunda ley para así poder dejar complementado
ese taller.

MARCO TEÓRICO

5-196. Una olla de presión cuece los alimentos mucho más rápidamente que las ollas
ordinarias, manteniendo una presión y una temperatura más altas durante la cocción. La
presión dentro de la olla está controlada por un regulador de presión (la válvula de purga)
que mantiene la presión a un nivel constante dejando que el vapor escape periódicamente,
evitando así que la presión suba excesivamente. Las ollas de presión, en general,
mantienen una presión manométrica de 2 atm (o 3 atm absolutas) en su interior. Por lo
tanto, las ollas de presión cuecen a una temperatura de alrededor de 133 °C, en vez de 100
°C, lo cual reduce el tiempo de cocción hasta en un 70 por ciento, al mismo tiempo que
reducen al mínimo la pérdida de nutrientes. Las ollas de presión más modernas usan una
válvula de resorte con varios ajustes de presión, a diferencia de las antiguas que usaban un
contrapeso. Cierta olla de presión tiene un volumen de 6 L y una presión de operación de 75
kPa manométricos. Inicialmente, contiene 1 kg de agua. Se suministra calor a la olla de
presión a razón de 500 W durante 30 minutos después de alcanzar la presión de operación.
Suponiendo una presión atmosférica de 100 kPa, determine a) la temperatura a la cual tiene
lugar la cocción y b) la cantidad de agua que queda en la olla de presión al final del proceso.
Respuestas: a) 116.04 °C, b) 0.6 kg

Segunda ley de la termodinámica:​Esta ley establece el principio de irreversibilidad de los


fenómenos físicos, especialmente durante el intercambio de calor., a su vez en la segunda
ley se empieza ver la entropía ​S.

Entropía : ​La entropía es una magnitud física para un sistema termodinámico en equilibrio.
Se usa también para mirar el grado de organización del sistema o que es la razón de un
incremento de energía interna frente a un incremento del sistema termodinámico.

La entropía es una función extensiva,es decir es proporcional al tamaño que describe el


sistema.También describe lo irreversible de los sistemas termodinámicos.

PROCEDIMIENTO

Calculo Presión Interna

Presión manométrica

𝑃𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑎 = 𝑃𝑚𝑎𝑛𝑜𝑚𝑒𝑡𝑟𝑖𝑐𝑎 + 𝑃𝑎𝑡​ms

Pmanometrica= (mvalvula* gravedad )/area válvula

P = 75 Kpa

​ odo el desarrollo matemático operacional, los datos de las tablas, es realizado por medio
T
del programa EES, a continuación se describe el procedimiento y se procederá a mostrar el
código y los resultados obtenidos por dicho programa.

se define el sistema termodinámico como agua en un sistema abierto en cuasiequilibrio, con


fronteras rígidas que pasa de un estado (1) con un kg de masa a un estado (2) con masa
desconocida, después de media hora con un flujo calórico de 500W, como la energía
cinética, potencial y magnética, etc son despreciables, el cambio de la energía total es igual
al cambio en la energía interna desde el estado (1) al (2)
1. Se define la primera ley de la termodinámica multiplicando por el tiempo a ambos
lados
dU = Q − W + mi (h + v 2 /2 + g z) − me (h + v 2 /2 + g z)
dU = Q − me (h + v 2 /2 + g z) no hay f lujo másico de entrada
dU = Q − me h se desprecia la energía cinética y potencial
f lujo másico de salida : me /dt =− (m 2 − m 1 )/dt
Q = 500W * 30min * (60 seg/min) = 900000W * s = 900 KJ
v 1 = V ol/m = 0.006m 3 /Kg

2. La entalpía de salida (h) pertenece a la cantidad de masa que sale del sistema en
estado gaseoso, por lo que su calidad es del 100%
3. Al calcular el volumen específico del sistema en el estado 1, se puede observar que
se encuentra dentro de la campana saturación, para una presión de 175 kpa (suma
de la presión manométrica y la presión atmosférica)
4. Se procede con el cálculo de la calidad para el estado 1
5. Con base a la respuesta anterior se calcula la energía interna para el estado 1
6. Se calcula la calidad, la energía interna y el volumen específico para el estado 2, los
datos v f , v f g , u f , u f g se obtienen directamente del programa EES

(v 2 − v f )/v f g = x 2 (1)
x 2 * v fg + v f = u 2 (2)
V ol/m 2 = v 2 (3)

7. Se utiliza la ecuación de la primera ley de la termodinámica descrita anteriormente:

dU = Q − me h
m 2 u 2 − m 1 u 1 = Q + (m 2 − m 1 )h (4)

8. al tener 4 ecuaciones y 4 incógnitas el sistema se puede resolver:

Código EES

{Sistema internacional Kg, Kpa, KJ, m, s}  


P=175 {presión} 
T=T_sat(Water;P=P) {temperatura} 
Q=900 {calor total en 30 min} 
V=0,006 {volumen} 
M1=1 {masa} 
v1=V/M1 {volumen específico inicial} 
h=Enthalpy(Water;T=T;x=1) {entalpia} 
vf=Volume(Water;T=T;x=0) {volumen específico inicial fase líquida} 
vg=Volume(Water;T=T;x=1) {volumen específico inicial fase gaseosa} 
vfg=vg-vf {diferencia de volumen específico inicial} 
X1=(v-vf)/vfg {calidad estado inicial} 
u1=IntEnergy(Water;T=T;x=X1) {energía interna estado inicial} 
uf=IntEnergy(Water;T=T;x=0) {energía interna inicial fase líquida} 
ug=IntEnergy(Water;T=T;x=1) {energía interna inicial fase gaseosa} 
ufg=ug-uf {diferencia de fase de energía interna inicial} 
 
{4 ecuaciones, 4 incógnitas: X2,u2,m2, v2} 
X2=(v2-vf)/vfg {Calidad estado final} 
u2=uf+x2*ufg {Energia interna final} 
v2=V/m2 {volumen específico estado final} 
m2*u2-m1*u1=Q+(m2-m1)*h {Primera ley} 

Resultados:

m2 = 0.5938Kg = 0.6Kg
T=116,1 °C

PROCEDIMIENTO LABORATORIO

Se va a hacer un experimento con la olla express donde se va a comparar la teoría a la


práctica y por medio de la última determinar el error y la desviación estándar de los datos
obtenidos, para esto es necesario repetir el proceso 5 veces.

Para empezar el método que se utilizó para la medición del calor que ingresa al sistema, se
planteó el siguiente procedimiento, utilizando la presión atmosférica en bogotá que es de
74.6605 Kpa, que arroja una entalpía de salida con una calidad del 100% de 2662 KJ/Kg,
Para medir la entalpía se usó EES:
Ts=T_sat(Water;P=76,66)
h=Enthalpy(Water;T=ts;P=76,66)

dE = Q − ms h
dE = dU = 0
No hay cambio en la energía interna
mientras hierve (la temperatura es
constante mientras hierve)

Q/dt = ms /dt * h

para el cálculo del flujo másico de salida ms /dt se deja hervir agua en la olla express a
presión atmosférica, es decir con la tapa abierta, y se mide el flujo calórico usando la
ecuación anterior, los datos obtenidos son:

Masa inicial (Kg) Masa final (Kg) Tiempo de Flujo calórico


evaporación (s) (KJ/s)

1 0.69 1200 0.6876

0.5 0.28 840 0.697

0.6 0.48 480 0.6655

Promedio: 0.6833 KJ/s


Q=1230.06 KJ
Paso a paso del procedimiento:
Para empezar hay que separar en un medidor de líquidos un litro de agua (imagen1).
Después se debe pasar a la olla express y poner a fuego alto (imagen 2), con su respectiva
tapa (que cuenta con una válvula de 60 g) (imagen 2) y se deja en la estufa hasta el punto
de ebullición del agua

imagen 1 Imagen 2
imagen 3
En el momento que el agua hierva se destapa la olla y se trasvasa el agua para medirla y se
repite todo el procedimiento cinco veces, los resultados obtenidos fueron
1 2 3 4 5

0.245 L 0.5 L 0.45 L 0.6 L 0.56 L

Desviación estándar

2
X X- X (X − X)

0.245 -0.266 0.051076

0.5 0.029 0.000841

0.45 -0.021 0.000441

0.6 0.129 0.016641

0.56 0.089 0.007921

2
X =0.471 Σ (X − X) =0.07692


2
Σ(X−X)
s= N −1 =>
√ 0.07692
4 =>​0.139​=Desviación estándar

DATOS DE ENTRADA PARA LABORATORIO PRÁCTICO

Volumen de la olla: 0.0045 L


Calor total=1230.06
Presion=manometrica+padt=75kpa+76.666
realizando los cálculos con EES nos da que la masa final (m2) es igual a 0.4477kg, en
el laboratorio práctico medimos la masa final como 0.5kg

CALCULO DE LA ENTROPÍA

T ds = dh − V * ΔP
ds = dh/T

dh = cp * dt
ds = (cp * dt)/T
Δs = 1.86
T 2 = 111.6
T 1 = 22

El cp se sacó de tablas y se considero constante en el rango de temperaturas

CP=1.86

ds = 0.493104KJ/kg * k

CONCLUSIONES

● Desarrollamos la práctica y vimos la gran utilidad del programa EES , para poder
simular y desarrollar este tipo de dinámicas. Mostrando cierto parecido con los datos
que se realizan de manera experimental.
● Concluimos que otro método para poder resolver el problema se puede hacer
asumiendo que la olla está destapada y es un proceso donde sale masa.Además de
que mostrándolo así se puede sacar los datos por cálculos.
● El margen de error del ejercicio puede ser un poco más elevado dependiendo como
este las circunstancias en cada punto es decir mirar que puede afectar como lo son
el calor que irradia la estufa o la temperatura atmosférica que se presenta en el lugar
del experimento
● Concluimos que los datos vistos en el experimento como en la práctica pueden tener
su cierto grado de similitud , cuando vemos la pérdida de la masa .Usar también
aplicaciones para los cálculos harán de este un trabajo más preciso.
● El resultado experimental no depende tanto de la presión ya que se varió la presión
y no cambia tan radicalmente , además de eso es que los datos en relación de la
masa y el tiempo tiene tendencia a cambiar bruscamente , haciendo que cambiará
los valores del calor .Si cambiamos la masa inicial cambian todos los datos.
● Con el concepto de la primera ley de la termodinámica se puede pasar a un caso
típico y/o como la olla de presión donde se puede analizar las energías que pasan
de un estado a otro.
● El procedimiento demuestra que se tenía un proceso de flujo estable, el sistema que
se tiene es el vapor que fluye por la válvula de la olla de presión y con el paso del
tiempo las propiedades siguen constantes.
● Cuando se trata de transformaciones se habla de que la energía no se crea ni se
destruye y esto es muy evidente cuando se realiza el laboratorio
Bibliografía:
-Yunus A. Cengel, Termodinámica octava edición

-https://www.mundodelmotor.net/proceso-isobarico/

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