Equipo #2—

Isthar Yosodara Bolaños Lara- 203816

René Gerardo Solórzano Sauceda- 182331
Perla Evangelina Miranda Lendo- 205047
Karen Elyana Chávez Gutiérrez - 203914

Asignación 3.2—

Análisis AMEF de la empresa: Tortillería “Doña Maty”

Fecha—

11 de septiembre de 2020

Materia—

Aseguramiento de la calidad

Profesor—

Mtro. Moises Ricardo Larios Ibarra

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE SONORA

 10/09/2020
Empresa Tortillería "Doña Maty"
Giro Herramienta AMEF
Producto principal Tortillas de harina para la Evaluación de Riesgos
Nombre del Equipo Yaquis
AMEF
ANÁLISIS DE MODO Y EFECTOS DE FALLAS

Evaluación del Riesgo Plan de Acción Resultados Obtenidos

1 2 3 4 5 6
Descripción del Riesgo Efecto Potencial Causas Potenciales Acciones Responsable Acciones

PROBABILIDAD

PROBABILIDAD
NIVEL DE

NIVEL DE
IMPACTO

IMPACTO
No. Potencial del Riesgo del Riesgo Identificado Recomendadas tomadas

RIESGO

RIESGO
Factor donde se
identifica el Riesgo requerido si Nivel de Riesgo desde
(PESTLE) es Alto o Extremo fecha

Existen Normas Oficiales

Mexicanas que obligan a El dueño de la
la organización a seguir No cumplir en alguna norma, ya sea por Adaptarse a las normas y organización se
Clausura de la Dueño de la
1 Poítico / legal ciertas medidas para 2 decuido o falta de conocimiento de estas 5 10 vigilar que se cumpla de actualiza en 8 4 32
organización empresa
cuidar la calidad e mismas manera correcta. cuanto a nuevas
inocuidad de los normas
alimentos

La empresa debe estar Registro de los

Las empresas deben de No cumplir con los pagos de impuestos en Dueño de la impuestos
2 Político / legal Multas 2 4 8 consiente qué hay impuestos 9 3 27
paga impuestos tiempo y forma empresa pagados y a
por pagar y que es obligatorio.
pagar.
Hay que demostrar que
La gente está gastando
nuestro producto es un
menos en productos que La reactivación económica está resultando
3 Económico Menos ingresos 4 4 16 alimento importante dia con Mercadotecnia No se ha aplicado 5 3 15
no sean de la cansta dificil para muchas familias
dia para que las personas lo
básica
consuman.

A muchas personas se les complica comprar Se plantea una

La gente gasta menos Se debe disminuir la producción
cuando estos no han recibido sus salarios,
4 Económico entre semana y/o mitades Menos ventas 5 2 10 produccion durante estos Mercadotecnia proporcional a la 8 4 32
los cuales pueden ser ya sea en los fines de
de quincenas días. demanda de los
semana o en quincenas
días bajos.

Existen
Se debe de hacer un plan de estimaciones
El producto ya terminado
producción correcto para que informales
se queda sin vender y/o la desperdicio de Encargado de
5 Económico 2 Hay un mal plan de compra y de producción 2 4 no se desperdicie producto, registradas en 7 5 35
materia prima se producto producción
identificar los días fuertes y papel de las
desperdicia
débiles del mes. fechas con mayor
demanda.

Mtro. Manuel González - ITSON 2018.


En ocasiones la gente llega
a decidir el comer un poco
6 Social mas sano y por ende deja
de consumir tortillas de
harina
Comida integral se pone
7 Social
de moda por temporadas
El consumo de tortillas de
harina es diferentes en los
8 Social
distintos sectores de la
ciudad
Competencia acapara el
mercado al producir más
9 Tecnológico
con máquinas
especializadas
10 Tecnológico
Redes sociales como
ayuda a la publicidad
Multas o una mala
Exceso de desperdicio
11 Ecológico
contaminante
Demandas de los
12 Legal empleados y/o una baja
productividad de estos
Se debe de tener varios Dueño de
Hay mucha obesidad y falta de una vida productos a la venta, a las empresa,
saludable en general en el país, pero mucha personas les gusta comer Encargado de
Menos ventas 3 3 9 No se ha aplicado 5 4 20
gente ha empezado a cuidar más su alud y productos integrales que sean producción,
lo que consume como sustitutos a lo que antes mercadotecnia
.
consumian.
Dueño de
Hay temporadas, como los incios de año, en empresa,
Implementar un segundo
los que la gente, para cumplir sus Encargado de
Menos ventas 4 2 8 producto mas saludable y que No se ha aplicado 4 4 18
propósitos del año deja de consumir producción,
contenga menos calorías
tortillas de harina frecuentemente mercadotecnia
.
Al ser una ciudad con sectores sociales muy Se han hecho
Identificar el sector fuerte de
marcados, puede haber diferentes estilos pequeños estudios
la ciudad y el más escaso,
Pocas ventas en de vida, lo que puede ocasionar que en analizando
4 1 4 saber donde se pueden tener Mercadotecnia 6 3 8
ciertos sectores algunos de estos sectores casi no se vendan colonias
más ventas y así aumentar la
tortillas de harina, mientras que en otros su potenciales en la
producción o disminuirla.
consumo es muy elevado ciudad
Se podría hacer una inversión
para conseguir unas máquinas
Existen máquinas que ayudan a
lo que aumentaría la
Reducción de incrementar más la producción de tortillas Dueño de la
2 3 6 producción y si anteriormente No se ha aplicado 4 2 #¡VALOR!
ventas de harina, y la empresa no cuenta con empresa
solo se podían hacer 50kgs
ninguna de estas
ahora podrían hacer hasta 30
más.
Se podría tener un encargado
Se llega a un La empresa no cuenta con niguna página en de las redes sociales de la
mercado muy 4 internet o redes sociales para darse a 2 8 empresa, se podría usar para Mercadotecnia No se ha aplicado 7 2 14
reducido conocer dar información de ella y
también recibir comentarios.
La empresa podria empezar a
ayudar al planeta y pedir a Dueño de
La empresa en ocasiones puede llegar a empresa,
imagen de la 2 3 6 clientes que empiecen a llevar No se ha aplicado 5 5 25
generar mucha basura mercadotecnia
empresa sus bolsas para no generar
.
basura.
Los empleados pueden mostrar malestar si Seguir el contrato de cada Recursos
Multas, paro de humanos, Registro oportuna
1 no se les paga justamente por sus horas de 4 4 trabajador como debe de ser y 9 5 45
producción dueño de de nominas
servicio pagar como se fue prometido.
empresa.
Mtro. Manuel González - ITSON 2018.