FÁBRICA DE ALIMENTOS PROCESADOS

Código: FT-PTP-TS-02
VENTOLINI S.A.
Clase de Documento: FICHA TÉCNICA F. Emisión: 02/07/2019
Versión: 01
Título: TORTA (BIZCOCHO)
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NOMBRES DEL TORTA SHORT CAKE MACADAMIA

PRODUCTO
MARCAS VENTOLINI, DOÑA RAMONA, TOSTAO CAFÉ & PAN, HORNEADITOS.
INGREDIENTES: Bizcochuelo (premezcla base (harina de trigo fortificada
(niacina, hierro, tiamina mononitrato, riboflavina, ácido fólico), almidón
de maíz modificado, lactosuero, azúcar, grasa vegetal, leudante (polvo de
hornear), sabor artificial a mantequilla, sabor artificial a vainilla, huevo en
polvo), huevo líquido, agua, grasa vegetal (palma, palmiste, soya), aceite
vegetal, leudante (polvo de hornear (bicarbonato de sodio, fosfato mono
cálcico monohidratado, almidón, azúcar, pirofosfato de sodio)),
COMPOSICIÓN
conservante (sorbato de potasio)), Mezcla láctea (agua, leche entera en
polvo, azúcar, grasa vegetal, glucosa, espesante (maltodextrina),
espesante (carboximetilcelulosa), estabilizante (monoestearato de
glicerilo, goma guar, goma de algarrobo, citrato de sodio, carragenina)),
crema de leche, Crema de leche, Macadamia, Crema de repostería (agua,
jarabe de maíz, aceite de palma, azúcar), Salsa de caramelo (glucosa,
azúcar, agua).
SORBATO DE POTASIO (250 mg/Kg).
ADITIVOS (Dosis
DMU SORBATO DE POTASIO (1000 mg/Kg, CÓDEX).
máxima de uso
POLVO DE HORNEAR (1,1 g/Kg).
DMU)
DMU POLVO DE HOERNEAR (SIN REPORTE).
INFORMACIÓN Contiene Glúten, Soya, Huevo, Leche y sus derivados, almendras de
ALERGÉNICA macadamia. Puede contener trazas de nueces de árboles.
PRESENTACIONES UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 50 GRAMOS
COMERCIALES UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 100 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 150 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 200 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 250 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 300 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 350 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 400 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 450 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 500 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 550 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 600 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 650 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 700 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 750 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 800 GRAMOS

Elaborado

David González Beltrán

Jefe de
Calidad
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Título: TORTA (BIZCOCHO)
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UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 850 GRAMOS

UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 900 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 950 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 1000 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 1100 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 1200 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 1300 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 1400 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 1500 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 1600 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 1700 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 1800 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 1900 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 2000 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 2100 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 2200 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 2300 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 2400 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 2500 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 2600 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 2700 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 2800 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 2900 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 3000 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 3100 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 3200 GRAMOS
UNIDAD (TORTA) CON UN PESO NETO DE 3300 GRAMOS
Recipientes Flexibles, Rígidos, Distintas Geometrías (cilíndrico,
rectangular), Plásticos y/o Metálicos.
Bolsas flexibles, Rígidas, Plásticas o de Papel, Bolsas papel kraft 40 g/m3.
TIPO DE ENVASE
Película plástica extensible o termoencogible.
Caja cartón y papel: Cartón corrugado, plastificado y Cartón (cartulina).
Polietileno (PE), Polietileno tereftalato (PET), Polipropileno (PP), Poli
estireno (PS).
Aluminio, Acero inoxidable, hojalata.
MATERIAL DE
Lámina de polipropileno monorientada, biorientada, lámina BOPP con
ENVASE
metalizado, Bolsa trilaminada de poliéster con metalizado y polietileno.
Papel parafinado recubierto con cera, Papel de 130 g/m 3., Cartón con
protección de celofán.
CONDICIONES DE Manténgase en congelación a -18°C, después de abierto consúmase en el
CONSERVACIÓN menor tiempo posible.

Elaborado

David González Beltrán

Jefe de
Calidad
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Manténgase en refrigeración, después de abierto consúmase en el menor

tiempo posible y antes de la fecha de vencimiento.
PROC. ELABORACIÓN Mezclado, Batido, Horneo, Empaque, Rotulado y Almacenamiento.
6 meses a partir de la fecha de fabricación (en congelación).
VIDA ÚTIL ESTIMADA 7 días a partir de la fecha de fabricación (refrigerado entre 2 a 7 °C).
Lote: (Numérico) Consecutivo y creciente en dígitos de XX, XXX, XXXX,
indeleble, distintos formatos.
Fecha de Vencimiento: Parte visible del empaque, Indeleble. FORMATO
(DD/MM/AA).
CONDICIONES DE Manténgase en congelación a -18°C, alejado de olores fuertes.
ALMACENAMIENTO Manténgase en refrigeración, alejado de olores fuertes.
PORCIONES DE 40 A 120 GRAMOS.
TAMAÑO DE
PORCIÓN
GRUPO Niños mayores de 4 años y adultos.
POBLACIONAL

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David González Beltrán

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