Nº 108.

MIS MIGAS DE HARINA (receta de mi madre)

INGREDIENTES:(para 4-6 personas)

150 g. de aceite de oliva

150 g. de pimiento a trozos (verde o rojo o de los dos)
100 g. de beicon a trozos grandes
100 g. de chorizo en rodajas
3 dientes de ajo enteros sin pelar
500 gramos de agua
500 gramos de harina de trigo
1 cucharada de sal
PREPARACION:
1-Ponemos en el vaso los pimientos a trozos, el aceite y los ajos, el chorizo y el beicon. Programamos 13
minutos/120°/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
(Las de la Thx 31 poned 15 minutos/100°/giro a la izquierda/vel cuchara)
-Como la TN5 digital llega a 120 grados, necesita dos minutos menos de tiempo.
2-Dejamos el aceite en el vaso y sacamos los pimientos, los ajos, el chorizo y el beicon y lo dejamos reservado.

3-Echamos en el vaso el agua y la cucharada de sal.

Programamos 5 minutos/temperatura Varoma / velocidad 1.
4-Añadimos la harina y programamos 10 minutos/ 90º /velocidad 1.

Cuando haya pasado más o menos 5 minutos del tiempo programado, paramos y abrimos la tapa y removemos
bien con la espátula la masa.
Cerramos y dejamos que termine el tiempo programado.
5-Sacamos la masa del vaso y la dividimos en dos, echamos una parte al vaso y programamos 10 segundos/vel
6 para "soltarla".

La sacamos del vaso y la dejamos reservada en una sartén.

Echamos la otra mitad de la masa y repetimos la operación poniendo otros 10 segundos/vel 6.La echamos a la
sartén junto con la otra mitad de la masa.
6- Tostamos la masa en la sartén a fuego fuerte sin aceite removiendo y cortándola sin parar hasta que quede
bien tostadica (10 minutos más o menos)

7-Sacamos la masa tostada de la sartén y la echamos en el vaso 10 segundos/ velocidad 6 para acabar de
soltarla.
Sacamos de nuevo a la sartén, le añadimos el beicon, el chorizo y los ajos reservados al principio, le damos
unas vueltas y a comer!
NOTA: Si queréis podéis sustituir el chorizo y el beicon por longaniza blanca y roja, tal y como se hacen en
Cartagena.