Titulo:

Desarrollo e Innovación Tecnológica en los Sectores Servicios y Comercio.

Línea de Investigación:

Desarrollo Empresarial Competitivo.

Introducción del Proyecto:

La innovación tecnológica se puede definir como un producto ya sea para un bien o

un servicio que permite la innovación de un producto o la mejora de este para poder

introducirlo al mercado, esta innovación se basa en resultados ya sean de desarrollos

tecnológicos, o mejoramientos de un producto.

Según schumpeteriana define la innovación tecnológica como aquella que

representa cambios cualitativos, es decir que se denotan alteraciones ya sean en las técnicas

usadas en la producción y organización de productos, una innovación tecnológica en

sectores de servicio y comercio presentan una dinámica interna que se acopla a el entorno

cambiante de la compañía.

La ventaja de desarrollar innovaciones tecnológicas en una organización, es que le

permite a la empresa crear nuevos bienes, mejorando su calidad de producción, creando

nuevas fuentes de materia prima entre otras.

Por lo tanto, lo que se busca Identificar las medianas empresas del sector de alimentos

de la ciudad de Bucaramanga, que han implementado en su sistema la innovación durante

los últimos 6 meses.

 Esta investigación se llevará a cabo bajo un enfoque cuantitativo y se empleará la

Encuesta de desarrollo e innovación tecnológica (EDIT).

Planteamiento problema:

El desarrollo e innovación tecnológica en los sectores servicio y comercio, han sido de

gran ventaja ya que estos han permitido crear o modificar caminos que les permiten a las

compañías crecer cada día, si hablamos de medianas empresas la concentración en

innovación es uno de los pasos fundamentales para su crecimiento ya que esta abre puertas

no solo para la creación de nuevos clientes sino para un mejor servicio en cuanto a la

entrega de un producto, atención al cliente e implementación o renovación de un producto.

De acuerdo con el Manual de Oslo de la OCDE de 2005, la innovación se refiere a la

introducción de un nuevo o mejorado producto (ya sea de bien o servicio), esta innovación

se puede ver reflejada ya sea en el método de comercialización o un método organizativo

dentro de las practica internas de la empresa u organización o relaciones exteriores.

Existen cuatro tipos de innovación los cuales son: (producto, proceso, organizacional y

de mercado) estos se pueden presentar de diferentes formas, en diferentes áreas o diferentes

ritmos, sin embargo, es clave mencionar que la innovación en una organización puede

provocar cambios disruptivos ya sea en el mercado o en la economía, algunas de sus

ventajas son las mejoras progresivas de productos servicios y metodologías de la

organización.

La innovación es fundamental en todas sus etapas del desarrollo, en las etapas iniciales

la innovación se asocia en adoptar medidas con referencia a tecnología extranjera e

innovación social esta etapa puede mejorar la efectividad tanto del negocio como del
servicio público, en las siguientes etapas la innovación se centra en la alta tecnología y en

la investigación y desarrollo, se enfoca en factores de competitividad y aprendizaje.

Innovar ya sea en una pequeña, mediana o grande organización tiene sus riesgos debido

a que las organizaciones no pueden tener una idea anticipada de los resultados que

obtendrán en este proceso.

Sin embargo, muchos autores definen la innovación como algo primordial en una

sociedad ya que los usuarios u compradores se identifican con productos de nuevas

tendencias, según los modelos económicos neoclásicos, “la acumulación de conocimiento y

progreso tecnológico son el camino para alcanzar un crecimiento duradero”.

Según información EDIT- Industria manufacturera (2017-2018) 11 empresas fueron

innovadoras en sentido estricto, 1.561 fueron innovadoras en sentido amplio, 278 fueron

potencialmente innovadoras y 5.679 empresas no hicieron ningún tipo de innovación en sus

sistemas.

La innovación en la industria alimentaria siempre ha presentado una constante

evolución, sobre todos se ha centrado en la innovación de un producto o en el proceso de

fabricación de dicho producto, en algunas ocasiones también se puede ver reflejado en el

nivel de lineales, los objetivos de la innovación en estas organizaciones son, ofrecer

productos de calidad al consumidor, lograr resaltar frente a la competencia del mercado

comercial entre otras.

Un gran porcentaje de medianas empresas que se dedican a la venta de productos

alimenticios centran su innovación en tres áreas, producto, proceso y marketing.

 Por ende, lo que se buscara es ¿identificar las medianas empresas del sector de alimentos

de la ciudad de Bucaramanga, que han implementado en su sistema la innovación durante

los últimos 6 meses? por medio de una Encuesta de desarrollo e innovación tecnológica

(EDIT).

Objetivo general:

Identificar las medianas empresas del sector de alimentos de la ciudad de Bucaramanga,

que han implementado en su sistema la innovación durante los últimos 6 meses

Objetivos específicos:

 Describir cuales son las ideas de desarrollo que mas llevaban a cabo dichas

empresas de alimentos.

 Categorizar cuales medianas empresas fueron innovadoras en sentido estricto,

amplio, potencialmente innovadora o no innovadoras.

 Diseñar estrategias que apoyen el crecimiento y la implementación de ideas

innovadoras para dichas empresas.

Marco Referencial:

Según Johnston y Bate, 2003, se refiere a innovación como algo que implica

ambigüedad, iniciando con un proceso de etapas y finalizando con un resultado de mejora

en la organización.

La OCDE (1990) manual de Frascati, la innovación se trata de la transformación de una

idea y llevarla a cabo en la fabricación o distribución de un producto con el fin de

proporcionar un mejor servicio.

Watts y Zimmerman, 1978, contradice estos términos haciendo referencia a innovación a

la designación hacia un producto, equipo o servicio mejorado que se lanza al mercado,

haciendo total énfasis en el resultado del proceso.

Schumpeter (1934), citado por (Castillo, 2010): define innovación de forma general,

toma como referencia conceptos como la introducción en un mercado de un nuevo bien o

bienes, la materia prima, el método de producción, la innovación de un producto o proceso

entre otros. En otras palabras, la innovación hace referencia a el inicio de un nuevo

mercado o una nueva estructura de mercado.

Por otra parte, Lovelock (2004) citada por (Amaya, 2009), los servicios de innovación

son actividades económicas que crean valor, proporcionando no solo beneficios a los

clientes sino también a los proveedores, en un tiempo y lugar específico.

Para finalizar Gallouj (1998), citado por (Escauriaza, 2001) dentro de la gran variedad

de servicios que prestan dichas organizaciones, se logran distinguir cuatro tipos de

innovaciones cuando se presta un servicio, la primera de ellas es:

 Innovación de producto, la cual hace referencia a la prestación de servicios nuevos o

mejorados para los clientes.

Innovación de proceso, se refiere a las novedades o mejoras en cuanto a los procesos de

producción y provisión de un servicio o producto.

Innovación de organización, son aquellas nuevas formas de organización o gestión

interna de una empresa.

E innovación de mercado, son estrategias que se implementan sobre un segmento de

mercado y se introducen a la industria y el mercado.

Bibliografía:

Benavides, O. (diciembre de 2004). Scielo . Obtenido de La innovación tecnoligica desde una

perspectiva evolutiva: http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-
47722004000200003#:~:text=Desde%20la%20perspectiva%20schumpeteriana%2C%20la,y
%20en%20la%20organizaci%C3%B3n%20productiva.&text=Para%20Schumpeter%20la
%20innovaci%C3%B3n%20tecnol%C3%B3gica,com

Dane . (27 de noviembre de 2019). Obtenido de Encuesta de Desarrollo e Innovación Tecnológica:

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/edit/boletin_EDIT_manufacturer
a_2017_2018.pdf

Eustat . (s.f.). Obtenido de Innovación tecnológica:

https://www.eustat.eus/documentos/opt_1/tema_187/elem_3017/definicion.html

Jordán Sánchez, J. C. (27 de enero de 2011 ). La innovación: una revisión teórica desde la
perspectiva de marketing. Obtenido de
https://www.redalyc.org/pdf/4259/425941231004.pdf

P., A. M. (2014). INNOVACIÓN EN LAS EMPRESAS DE SERVICIOS. Obtenido de

https://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/handle/10654/11762/Proyecto
%20Innovacion.pdf?sequence=1&isAllowed=y

sabor, P. l. (23 de marzo de 2020). Innovación en la industria alimentaria, tendencias actuales .

Obtenido de https://www.pilarica.es/innovacion-industria-alimentaria/

Valencia, S. G. (s.f.). LA INNOVACIÓN COMO FUENTE DE DESARROLLO. Obtenido de

mintic.gov.co/portal/604/articles-6308_recurso_1.pdf