UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE ACAPULCO.

NOMBRE DE LA MATERIA: SEGURIDAD E HIGIENE EN

LOS ALIMENTOS.

TEMA: IMPORTANCIA DE LA HIGIENE EN LA

MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

ALUMNO: CÉSAR EDUARDO MARTINEZ NOGUEDA

GRADO Y GRUPO: 1°E

PROFESOR: MONICA PAULINA CASTRO PERALTA.

ACAPULCO GUERRERO A 28 DE SEPTIEMBRE DEL 2020.

La correcta manipulación de los alimentos es clave para la seguridad de los
productos a ser elaborados, las personas que participan en la elaboración de los
alimentos son responsables y tienen la obligación de proteger la salud de las
personas consumidoras.

Hay ciertas normas que como principales manipuladores de los alimentos debemos
de seguir al pie de la letra, como: Baño diario, uñas limpias, uniforme limpio y
presentable, sin joyería, sin maquillaje y perfumes penetrantes, rasurado diario y
equipo de protección como gorro y guantes. Es importante realizar el lavado de
manos cada 10 minutos o cada vez que se cambie de actividad, el lavado de manos
en un paso muy importante ya que si no se lleva a cabo podemos transmitir una
gran variedad de bacterias y patógenos peligrosos a los alimentos y se corre el
riesgo de enfermar al comensal.

Hay que recalcar que un buen lavado de manos puede ser de gran ayuda preventiva
para evitar contaminar los alimentos, así como lavar frutas y verduras de manera
correcta ya que estos pueden llegar a contener tierra y animales como insectos
pequeños.

Es importante saber que al usar el sanitario, está estrictamente prohibido entrar a

este con mandil.

Cada vez que terminemos de hacer una actividad que implique picar con el cuchillo
es necesario mantener la estación de trabajo limpia, separando la basura, por lo
que es indispensable tener dos contenedores de basura, Orgánica e inorgánica.

Seguir las buenas prácticas de higiene de alimentos evita que los clientes sufran
intoxicaciones o reacciones alérgicas, ayuda a minimizar el desperdicio de comida
y aumenta la eficiencia. Pero, sobre todo, garantiza que tu negocio de cocina sea
un lugar agradable y seguro para los comensales, lo que significa que es probable
que regresen y recomienden tus platillos a otros.