Combata la fatiga y sane su cuerpo con la

nueva ciencia de la hidratación óptima

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 26 de Agosto, 2018

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HISTORIA EN BREVE
 El agua existe en estado líquido, sólido, gaseoso y viscoso, este último se conoce
como agua estructurada y es el tipo de agua que se encuentra dentro de las células
de su cuerpo.

 Un componente fundamental de la hidratación adecuada es transportar el agua

dentro de la célula, y una de las formas más efectivas de hacerlo es consumirla en
forma de alimentos vegetales. Las semillas de chía y aloe vera, así como los geles
de cactus también son excelentes fuentes de hidratación.
  También puede estructurar el agua que ya está presente en su organismo al exponer
regularmente su piel desnuda a la radiación infrarroja y ultravioleta, como la de la
luz del sol. Esta es una estrategia superior que beber agua estructurada.

 Su estado de hidratación puede determinarse de manera ambigua al observar el

color y cantidad de su orina, así como su frecuencia de micción. Sin embargo, 2 de
los primeros signos de deshidratación son la niebla mental y el cansancio
vespertino.

 Una forma de evitar ir al baño por la noche es "anticiparse", es decir, beber la mayor
parte del agua por la mañana y luego evitar tomar unas cuantas horas antes de irse
acostar.
Por el Dr. Mercola

La Dra. Dana Cohen ha sido internista (doctora en medicina interna) durante los últimos 20
años y su enfoque ha estado dirigido a la medicina integrativa o funcional. Cuando la
experta recién egresó de su residencia, tuvo el mérito de trabajar con el Dr. Robert Atkins,
uno de los precursores de la alimentación baja en carbohidratos, lo que cambió por
completo su perspectiva sobre la medicina.

En este articulo, abordamos la importancia de la hidratación, el tema de su libro, "Quench:

Beat Fatigue, Drop Weight, and Heal Your Body Through the New Science of
Optimum Hydration” (Sacie su sed: Combata la fatiga, baje de peso y sane su cuerpo con
la nueva ciencia de la hidratación óptima). En palabras de la autora:

"He estado esperando publicar mi libro por 20 años. Mi coautora, Gina Bria, vino a
visitarme un día. Ya había fundado la Hydration Foundation y siendo antropóloga cultural
hizo su investigación sobre cómo se hidratan las comunidades del desierto. ¡Está claro que
no beben 8 vasos de agua al día!...

Me dejó atónita. Empezó a contarme sobre la investigación que estaba realizado Gerald
Pollack [profesor de bioingeniería] sobre el cuarto estado del agua  ... y cómo las
comunidades del desierto se hidratan. Lo hacen a través del gel. Incluso las plantas del
desierto se hidratan de dicha forma.

Teníamos mucho en común. Su madre estaba en una residencia geriátrica y sufría de

deshidratación. En mi caso, mi madre estaba en una residencia geriátrica y tenía
Alzheimer. La miré y le dije: '¿Te gustaría escribir un libro al respecto?'

En lo particular como médico, sé que esto es algo de lo que todos mis pacientes pueden
beneficiarse – desde los atletas que atiendo hasta mis pacientes más graves. Me parece
que afecta a todos. No se trata de una deshidratación excesiva en la que es necesario
administrar líquidos por vía intravenosa.

Estamos hablando de una deshidratación subclínica de bajo grado que a casi todos nos
afecta en algún momento, prácticamente a diario. Eso fue hace 3 años y medio. Nos
sumergimos en la investigación y se nos ocurrió el libro".
La importancia del agua estructurada
Un componente fundamental de la hidratación adecuada es transportar el agua dentro la
célula. Esta es un área en la que resulta elemental comprender el cuarto estado del agua que
explica Pollack. Siempre hemos sabido que el agua existe en estado líquido, sólido y
gaseoso.

Pero también existe un cuarto estado donde se presenta en forma viscosa como el gel, dicha
fase o estado lo conocemos como agua estructurada.

Un término más técnico es el agua en zona de exclusión (EZ, por sus siglas en inglés). Este
es el tipo de agua que se encuentra dentro de las células de su organismo.

"Asimismo, se trata del mismo estado en el que se encuentra en las plantas y la naturaleza",
explicó Cohen. Al introducir en su organismo más cantidad de esta agua viscosa, puede
hidratarse mejor. En este estado, el agua también contiene energía, como una batería.
Pollack se refiere a él como H302, ya que contiene más electrones.

Una de las maneras más sencillas de introducir este tipo de agua en su organismo es
consumir más verduras de hoja verde. La experta afirma que, "de hecho, es algo muy
simple. Existen diversos elementos en el libro que responden a la intuición. Sin embargo,
ahora, la investigación está respaldando el porqué deberíamos comer nuestra agua".

También puede estructurar el agua que ya está dentro de su cuerpo al exponer regularmente
su piel desnuda a la radiación ultravioleta (UV) y de infrarrojo cercano, es decir, a la luz
del sol. Me parece que es una estrategia superior que beber agua estructurada. Cohen
coincide con esta idea, y agrega:

"Otra cuestión muy interesante que hemos descubierto es que necesitamos verduras, luz y
agua para producir energía. ¿Sabe cuál otro ser vivo necesita eso? Es muy parecido a lo
que pasa con las plantas y la fotosíntesis. Somos mucho más similares a las plantas de lo
que nos imaginamos. Sin lugar a dudas, la luz ultravioleta es un componente
fundamental".

¿Cómo saber si está deshidratado?

La creencia popular nos indica que necesitamos beber 8 vasos de agua al día. Otra manera,
más cuantitativa, es observar el color de su orina, suponiendo que no esté tomando
suplementos de vitamina B, específicamente riboflavina, que hace que su orina tenga un
amarillo fluorescente.

Si su orina es de color amarillo claro, probablemente no esté deshidratado. La orina oscura

es una señal de que necesita más agua. Sin embargo, solo porque tenga orina de color claro
no significa que haya optimizado su agua intracelular. Una tercera forma de evaluar su
estado de hidratación es vigilar la frecuencia con la que orina.

De acuerdo con Cohen, debería hacerlo aproximadamente cada 3 horas durante el día. (Por
la noche, su cuerpo produce una hormona antidiurética que suprime la micción). Asimismo,
su volumen de orina puede ser otro indicio.

Si es escaso, puede tener cierto grado de deshidratación, sobre todo si su frecuencia

también es baja. La sed no es una buena forma de determinar su hidratación, ya que la
mayoría de nosotros hemos aprendido a ignorarla.

En palabras de la propia Cohen: "La verdad es que, si tiene sed, ya es demasiado tarde.
Ya está mucho más deshidratado de lo que consideraría admisible. Otros signos que debe
supervisar son fatiga y niebla mental. Pues probablemente son mejores signos de
deshidratación crónica y de bajo grado que cualquier otra cosa.

Me parece que el cansancio vespertino es un primer signo. En lugar de pensar, 'Bueno, tal
vez sea por mi nivel de glucosa’, es más probable que esté ligeramente deshidratado.

Primero tome líquidos en forma de jugos verdes o incluso agua con un poco de sal marina,
en lugar de tomar una barra de chocolate o algo parecido. También podría pellizcar la parte
superior de su mano y ver si [su piel] vuelve a su lugar de manera adecuada".

Anticipe su consumo de agua

Aunque los niveles de hormona antidiurética suelen disminuir con la edad, sigue siendo
viable estar completamente hidratado y no interrumpir su sueño por ir con frecuencia al
baño. Si es mayor y tiene que orinar más de una vez por noche, consulte el problema con su
médico.

Una forma de evitar ir al baño durante la noche es "anticiparse", es decir, beber la mayor
parte del agua por la mañana y luego evitar tomarla unas horas antes de irse a la cama.

"Así es como las personas del desierto se hidratan. Beben la mayor parte del agua por la
mañana", dice Cohen. "Anticipan su consumo. Añadir minerales en forma de una pequeña
pizca de sal marina y tal vez un poco de limón es una medida sencilla que puede adoptar
por la mañana. Asimismo, deje de beber a cierta hora de la noche. Debe sentirse bien e
hidratado".
Alimentos con un alto contenido de agua estructurada
Ya hemos mencionado que los alimentos vegetales, como las verduras de hoja verde, son
una fuente importante de agua estructurada. Otra excelente fuente son las semillas de chía.
Cuando se colocan en cualquier tipo de líquido, forman un gel a su alrededor.

Cohen explica que "en México existe una etnia de corredores, los Tarahumaras, que
recorren maratones con semillas de chía en lugar de agua para mantenerse hidratados en
todo momento. Otras plantas que proporcionan una excelente hidratación son los geles de
aloe y cactus, como el de la tuna. Podría agregar el gel a su batido o tragarlo directamente.

"La primera vez que escuché hablar de ellas fue cuando estuve en un hotel en Arizona y el
personal infundió agua con tuna. Es más hidratante y se puede percibir. Yo lo noté, porque
todos los días me encontraba en ponencias y me sentí mucho mejor en comparación a
cuando estuve en Las Vegas bebiendo agua todo el día".

Para hidratarse con las semillas de chía, primero muélalas en un molinillo de café. Al
hacerlo, se creará una superficie más grande que luego puede crear más gel. Cohen sugiere
agregar 1 cucharada sopera a un batido u otra bebida, o encima de la ensalada.

"Si las muele, no tiene que dejarlas remojando por tanto tiempo. Incluso con solo 5
minutos de remojo, comenzará a ver a su alrededor esa forma gelatinosa", dice la experta.
"También existen recetas en internet para preparar deliciosos postres con chía que puede
mezclar con agua de coco e incluso con unos cuantos arándanos. Es un postre sumamente
hidratante".

En lo particular, todos los días suelo ponerle a mi batido 1 cucharada de semillas de chía y
linaza que he dejado remojar durante la noche. Además de hacerlas más deliciosos y
biodisponibles, remojar las semillas también ayuda a disminuir las lectinas que pueden ser
inflamatorias. Si se remojan durante la noche, tampoco es necesario molerlas.

Los beneficios de los concentrados de electrolitos

También están a la venta diversos concentrados de electrolitos, que pueden ser muy
valiosos. Sin embargo, nuestra experta no aborda ningún producto en su libro, ya que se
centra exclusivamente en cómo obtener sus electrolitos a través de alimentos enteros.
Ahora bien, un concentrado de alta calidad puede ser útil en algunas situaciones, y muchos
protocolos de rehidratación los incluirán.

En mi caso particular, alterno el uso de un concentrado de electrolitos y beber agua pura, y

como resultado mi ángulo de fase ha mejorado. El ángulo de fase es un parámetro de la
bioimpedancia de su cuerpo y refleja la integridad de su membrana celular. Este representa
un grandioso parámetro de la salud general.
El dispositivo en sí es una poderosa herramienta para ayudarlo a determinar el objetivo de
su estado de hidratación, porque cuando mejora la hidratación intracelular, mejora la
capacidad de su cuerpo para conducir y generar electricidad. Para más información al
respecto, consulte mi artículo con Zach Bush.

Uno de los beneficios de los electrolitos es que ayudan a atraer agua a las células, por lo
que aumentan la hidratación intracelular. No es algo que deba beber todo el tiempo, pero
alternarlo unos cuantos días al mes puede ser beneficioso. No consuma las bebidas
deportivas que venden en su supermercado local, ya que están repletas de azúcar.

Asimismo, para tener un óptimo estado de hidratación necesita sal natural en su

alimentación. En su libro, "The Salt Fix" (La solución de la sal), James DiNicolantonio,
quien tiene un doctorado en farmacia, analiza los detalles de por qué la necesita.

En el caso de la sal saludable sin procesar, como la sal del Himalaya o la sal del mar,
consumir de 6 a 8 gramos al día probablemente sea beneficioso para la mayoría de las
personas y ayudará a mantener un equilibrio electrolítico saludable.

La importancia de filtrar su agua

En general, es difícil encontrar agua pura a menos que filtre el agua del grifo.
Recientemente le solicité a mi autoridad local de recursos hídricos que realizara un estudio
hidrológico de mi suministro. Primero, me enviaron un PDF de 5 páginas con las
mediciones de 4 contaminantes, uno de los cuales era el fluoruro.

Más tarde solicité el análisis completo, que resultó en un informe de 60 páginas que incluía
literalmente cientos de sustancias químicas, como ácido 2,4-diclorofenoxiacético, dioxinas
y glifosato en una proporción de 4 200 partes por billón. Por desgracia, no existe garantía
de que el agua embotellada sea mucho mejor.

Además de los problemas de la contaminación por plástico, la contaminación por

microplásticos y el problema con las sustancias químicas de los plásticos que se filtran en
el agua, el agua embotellada suele estar igual de contaminada con productos químicos que
el agua del grifo. Rara vez el agua embotellada se somete a una filtración superior, y sus
regulaciones son, en realidad, más laxas en comparación con las del agua municipal.

"En el libro, ni siquiera hablamos de filtrar nuestra agua, porque no es nuestro

objetivo", dice Cohen. "Sin embargo, recomendamos que las personas consulten la página
EnvironmentalWorkingGroup.com. Este grupo cuenta con una lista de filtros  en función
1

de su presupuesto. Es realmente muy útil.

Y luego nos topamos con otra cuestión. Si filtra su agua, con algo como la ósmosis inversa,
que en la actualidad representa un criterio de referencia en lo tocante a la filtración, debe
reemplazar algunos de esos minerales y electrolitos. En este caso es donde algunos de esos
reemplazos [de electrolitos] serían adecuados.
Asimismo, FindASpring.com es un grandioso sitio web. Pedirles a las personas que llenen
sus botellas en un manantial es demasiado, pero me parece que, si está buscando una
solución, esta es una gran opción. Embotelle su propia agua y llévela a casa, no olvide
buscar contenedores de buena calidad para hacerlo".

Cabe señalar que la ósmosis inversa también desestructura el agua, por lo que es necesario
reestructurarla de nuevo. Pero algo todavía más problemático es que si tiene un tanque de
retención, las bacterias heterótrofas pueden comenzar a crecer en él, lo que puede ser
nocivo si tiene problemas de salud.

Cómo el movimiento afecta la hidratación

La segunda mitad de la hidratación implica al movimiento físico. En el breve video
presentado se muestra el tejido vivo llamado fascia, el mismo fue grabado por el Dr. Jean-
Claude Guimberteau, un cirujano francés, con una cámara subcutánea de microscopio
electrónico.

Video disponible solo en inglés

Antes de eso, solo habíamos visto la fascia de cadáveres disecados y secos. Cohen explica:

"Nos dimos cuenta ... que la fascia actúa como una bomba hidráulica. Mueve los fluidos a
través de su cuerpo. Pensábamos que los fluidos se movían a través de la sangre y el
sistema linfático. Ahora sabemos que la fascia mueve los fluidos y también la electricidad.
La noción de que debe mover sus articulaciones para lubricarlas [resulta lógico] y ahora
entendemos por qué.

Al igual que la idea de estar sentado todo el día – que literalmente evita que el líquido se
mueva por su cuerpo. Así que esta es otra razón por la cual tenemos que levantarnos y
movernos de vez en cuando.

El movimiento representa la segunda mitad de la hidratación. Necesitamos obtener nuestra

agua de las plantas... hacer más agua viscosa en nuestros cuerpos... y luego debemos
moverla.

Esto podría ser posible por medio de micromovimientos muy simples que todos puedan
hacer. Básicamente, su cabeza puede actuar como una bomba hidráulica para que el
líquido entre y salga de su cerebro. Si lo piensa detenidamente, es un tanto apabullante. Es
instintivo.

Pero, ¡vaya! Este es un paradigma completamente nuevo digno de reflexión – la fascia es

un sistema de movimiento y existe una nueva "fase de movimiento" del agua. Existen
algunos nuevos descubrimientos que son muy interesantes... Me sorprendió lo complejo
que era cuando comencé a leer esta investigación del agua. Todavía nos queda mucho por
descubrir al respecto".
La hidratación afecta su capacidad de desintoxicación
En mi opinión, la hidratación es uno de los pilares de la salud. Y como puede constatar, no
se trata solo de beber agua. En realidad, es un tema bastante complejo. Por ejemplo, todos
sabemos que el ejercicio es beneficioso, pero muy pocos aprecian que el movimiento del
agua alrededor de sus tejidos sea una de las razones.

Tal y como lo observó Cohen, la hidratación va más allá del simple consumo del agua.
Debe estar adecuadamente hidratado para desintoxicarse y deshacerse de los residuos a
través del sudor, las heces y orina, por lo que el ciclo de hidratación también implica su
desecho.

En el mundo tóxico de la actualidad, sería insólito encontrar una persona que no necesite
desintoxicarse regularmente para proteger su salud.

"Le reitero, estar bien hidratado es el primer paso para cualquier tipo de programa que
emprenda, ya sea un nuevo tipo de alimentación o un nuevo [protocolo] de
desintoxicación. Si no está hidratado de manera óptima, no va a funcionar. Es el cimiento
de la salud. Es la base de toda la homeostasis en nuestro cuerpo, todo el equilibrio de
nuestras células...

El fundamento del libro son los batidos con verduras. Yo distingo que los batidos son
básicamente verduras maceradas o licuadas, no necesariamente yogurt o proteína – solo
verduras licuadas con agua, tal vez con un poco de chía si le gusta [y] jengibre, limón, un
poco de sal marina".

Solía recomendar los jugos, y todavía me parece que tomarlos es importante, sin embargo,
creo que los batidos son mejores, sobre todo porque consume el alimento entero, lo que
incluye a la fibra vegetal, que resulta particularmente beneficiosa. Nutre bacterias
beneficiosas en el intestino, que a su vez descomponen la fibra en ácidos grasos de cadena
corta.

Más información
Para obtener más información, asegúrese de obtener un ejemplar del libro "Quench: Beat
Fatigue, Drop Weight, and Heal Your Body Through the New Science of Optimum
Hydration”. Además de las recetas para preparar batidos, también detalla un sencillo
programa de 5 días que lo ayudará a alcanzar un óptimo estado de hidratación.

Cohen afirma que "lo percibirá físicamente. Es un sencillo plan de 5 días que incluye
micromovimientos, batidos, alimentos hidratantes. Es para todos, desde atletas hasta
pacientes graves con fibromialgia".

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+  Fuentes y Referencias

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