GUIA Nº 3 DE QUIMICA INDUSTRIAL

ACEITES ESENCIALES

DAZA CASTAÑEDA YADIRA

ING: SIRCARLOS MOLINA

QUÍMICA INDUSTRIAL Y TEXTILES

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

FACULTAD DE INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
VALLEDUPAR
2019
 TALLER

1. Tipos de exportación que se realizan con aceites esenciales u otros

productos de origen vegetal.
Exportaciones directas: ya que consiste en que una empresa vende
productos directamente a un cliente en un mercado internacional, entonces la
compañía kahai gracias a procolombia pudo conseguir distribuidores y
posicionarse a nivel internacional.
MERCADO CANADIENSE (ACEITES ESENCIALES EN LA INDUSTRIA
COSMETICA)
los aceites esenciales se derivan de los componentes aromáticos volátiles de
las plantas. El aceite procesado por lo general se le vende a una casa de
sabores, bien sea directamente o a través de un distribuidor. La casa de
sabores tiene la capacidad de mezclar miles de aceites con distintos fines. Los
procesadores con frecuencia les venden varias fórmulas distintas del mismo
aceite esencial a estas casas, de acuerdo con los requisitos del usuario final.
Las casas de sabores por lo general no tienen instalaciones de procesamiento
propias.
Las exportaciones canadienses de aceites esenciales representan
aproximadamente $33 millones. Esto incluye no sólo los ingredientes
producidos localmente tales como aceite de pino y aceite de semillas de
cáñamo, sino también la reventa de algunos ingredientes importados que
pueden ser procesados posteriormente en Canadá. Los cultivos canadienses
para la fabricación de aceites esenciales incluyen: eneldo, alcaravea, cilantro,
menta, pimienta, hisopo, bergamota, artemisa (salvia), estragón y albahaca.
Estos aceites son un mercado primario de rápido crecimiento debido al
incremento de los productos de aromaterapia, jabones y productos para el
cuidado de la piel para los spas. Los productos tradicionales utilizados en las
tiendas de venta al por menor y profesionales del cuidado también están cada
vez más incorporando aceites naturales como ingredientes de los productos
cosméticos, con frecuencia mezclados con productos sintéticos y más
específicamente en productos para el cuidado de la piel y en jabones.

2. Empresas nacionales que exportan e importan aceites esenciales

Importadoras:
 Bel Star S.A.
 Pepsi-Cola S.A. Colombia
 Firmenich S.A.
 Colgate Palmolive Compañía
 Productos Roche S.A.
 Sabores y Fragancias S.A
 Haarmann & Reimer de Colombia Ltda. Productora
 S.A. Yambal de Colombia
 S.A. Givaudan Colombia S.A
 Unilever andina Colombia S.A
 Nabisco Royal Inc.
 Quala S.A.
 Bush Boake Allen Colombia S.A
 Johnson & Johnson de Colombia S.A.
 Nardal Productos de Belleza S.A.
 Crearme S.A.
 Colombina S.A.
Exportadoras:
  Sabores y Fragancias S.A.
 Reckitt Benckiser Colombia S.A
 Productora y Distribuidora Internacional de Alimentos
 Talleres Andinos Corredor y Compañía Ltda.
 Unilever Andina Colombia S.A.
 Cordial Inversiones S.A.
 Nabisco Royal Inc.
 Givaudan Colombia S.A
 Bel Star S.A.
 CPL Aromas Colombia Ltda
 Firmenich S.A.
 Haarmann & Reimerde Colombia Ltda.
 Colgate Palmolive Compañía
 Lucta Grancolombiana Ltda.
 Quala S.A.
 Procter & Gamble Colombia S.A.
 Bush Boake Allen Colombia S.A.
 La Tour S.A.
 Productora Nacional de Aromas y Colorantes
 Coca-Cola de Colombia S.A
Tipos de industrias que se benefician de esta agroindustria
Industrias para fragancias:
 Industria de perfumería: para acentuar las notas de superficie, media o
corazón y base o baja de perfumes, aguas de perfume, aguas de
tocador, aguas de colonia, aguas frescas y aguas de baño
 Industria cosmética: para hacer más agradable, atractivo o impartir
identidad a un producto cosmético: jabones, champús, desodorantes,
labiales, cremas, ungüentos, pastas dentales.
 Industria textil: como enmascaradores de olores en tratamientos con
mordientes antes y después del teñido.
 Industria de Pinturas: como enmascaradores de olores de las pinturas
 Industria de Papelería: para impregnar de fragancias cuadernos,
esquelas, tarjetas, papel higiénico, toallas faciales y sanitarias.
Industria para aromas o sabores
 Industria de alimentos:
Confitería: que se puede dividir en dos ramas:
Confitería con sabor: fresa, cereza, mora, melocotón, jengibre...
Confitería con sensación refrescante: menta, anís y eucalipto.
Snack: extruidos de harinas: papas, chitos, boliqueso.
Galletería: dulce y salada.
Lácteos: mora, manzana, frambuesa, chocolate, avena
Cárnicos: AE para carnes procesadas: jamón, salchichón, salchichas,
mortadela, carnes rellenas
Condimentos salados: mostaza, albahaca, ajo, cebolla, apio
Condimentos picantes: ají, jengibre, pimentones
Bebidas: cítricos, lulo, fresa, mango, maracuyá
Licores: para saborizar. Ejemplo: lúpulo en la cerveza y el anís en el
aguardiente.
Industria química
 Insecticidas:
Contra hormigas: Menta espermin, Tanacetum y poleo...
Contra afidos: ajo, otros Allium, coriandro, anís, albahaca.
Contra pulgas: lavanda, mentas
Contra moscas: ruda, citronela, menta...
Contra piojos: Menta spearmint, albahaca, ruda...
Contra polilla del repollo: mentas, Hisopo, romero, eneldo...
Contra coleópteros en cultivos de maíz: esencias de Tanacetum,
comino, ajenjo y tomillo...
Contra cucarachas voladoras: menta, ajenjo...
Contra cucarachas comunes: eucalipto, laurel...

Industria de productos medicamentosos (medicina alternativa).

Antiséptico: tomillo, clavo, mentas, salvia, orégano, pino...
Antihelmíntica o antiparasitaria: paico, boldo, ajenjo, eucalipto, clavo y sasafrás.
Con efecto sobre el Sistema Nerviosos Central: nerolí y lavanda (sedantes), limón
(euforizante), valeriana, lúpulo y melisa (tranquilizantes)
Rubefacientes: romero, trementina, wintergreen, alcanfor...
Con efecto sobre el aparato respiratorio: pino, trementina, tomillo, eucalipto.
Con efecto sobre el aparato digestivo: manzanilla, menta, peperina, hinojo, anís,
coriandro, romero.
Con efecto sobre vías urinarias: esencia de bayas de enebro, hojas de buchú.

3. IMPORTANCIA DE LA CROMATOGRAFÍA EN EL ESTUDIO DE ACEITES

ESENCIALES
La cromatografía sirve para la identificación de mezclas y adulteraciones sobre
la esencia pura, y tener una idea exacta del tipo de aceite usado en la
adulteración. También sirve para regenerar sustancias de sus productos de
adicción, seguir transformaciones químicas y metabólicas y como ayuda para
determinar la estructura molecular.
Esta técnica remplaza la destilación, la extracción por participación con
disolventes, y a la cristalización fraccionada en cado de que aquellas son de
difícil aplicación y con ventaja cuando se dispone de pequeñas cantidades de
muestras y a veces con casos insolubles con esas técnicas

TÉCNICA DE CROMATOGRAFÍA EN CAPA FINA (CCF)

La separación de mezclas de sustancias mediante la Cromatografía en Capa
Fina se basa en el principio del reparto entre dos fases, una estacionaria y otra
móvil. En la cromatografía en capa fina, la fase estacionaria es una delgada
capa de un soporte sólido granulado, tal como gel de sílice, alúmina, ácido
silícico u otros, que se deposita sobre una placa de vidrio, aluminio u otro
soporte inerte.
La fase móvil está constituida por una mezcla de solventes, cuya polaridad se
elige de acuerdo a la naturaleza de los compuestos que se desea separar.
Al recorrer la fase móvil la placa, por la cual asciende por capilaridad, va
arrastrando a las sustancias apolares, y aquellas más polares son retenidas
por la fase estacionaria, dando lugar a la separación.
 La placa desarrollada se deja secar y se revela con un reactivo que tiña a las
sustancias de interés. La movilidad relativa o Rf es la relación entre la distancia
recorrida por la mancha de un compuesto, dividida por la distancia recorrida
por el frente de solvente al momento de sacar la placa del solvente.
En un sistema de CCF bien caracterizado, las sustancias pueden identificarse
comparando los valores de Rf con los de estándares, que se han analizado
previamente o durante la cromatografía.
La aplicación de esta técnica ha sido de gran ayuda en el estudio de los aceites
esenciales (Messerschmidt, 1964; Attaway, 1965; Verderio, 1965; Von
Schantz, 1962, Wagner, 1996).

Ventajas:
 Es una técnica rápida y barata.
 Sirve de seguimiento rápido para conseguir, mediante cromatografía
preparativa en columna, componentes aislados lo suficientemente puros
para usar en determinaciones que requieran elevada pureza.
Inconvenientes:
 Para la identificación de componentes, es preciso disponer de todos los
posibles patrones que se están investigando, y de una idea aproximada
de la naturaleza del componente, antes de proceder a comparar
 Es prácticamente imposible la observación por separado de los
componentes que pertenecen al grupo de HCMT (hidrocarburos
monoterpénicos)
 Aporta poca información cuantitativa de los componentes, salvo en el
caso de realización de lecturas fotodensitométricas.
 No permite la recuperación de los componentes de la mezcla
DETERMINACION DE ALCALOIDES EN UNA PLANTA MEDIANTE LA
CROMATOGRAFIA
consisten en la separación de los componentes de una mezcla debido a la diferente
velocidad de elucidación a través de una fase estacionaria (un sólido poroso o un
líquido retenido en un soporte sólido) cuando la mezcla es transportada por una fase
móvil (eluyente: puede ser líquido o gaseoso). Las técnicas cromatografías, además
de ser métodos para purificar y aislar productos, tienen utilidad cualitativa
(identificación), porque el tiempo de retención cromatográfico es una característica de
cada sustancia, y cuantitativa (determinación), porque es posible recoger las diferentes
fracciones de un cromatograma y determinar la cantidad del componente. La diferente
velocidad de elución de los componentes se debe a uso de los siguientes fenómenos:
adsorción, partición, intercambio iónico o exclusión molecular.
4. Planta aromática (orégano)
DESCRIPCIÓN
El aceite esencial de Orégano se obtiene por arrastre de vapor de la Origanum
Vulgare L., Labiatae, una planta cultivada desde la antigüedad y originaria de la
zona mediterránea. Su nombre proviene del griego y significa "hierba que
alegra el monte" y Según la leyenda fue la propia Afrodita la que cultivó por
primera vez esta planta, dándole su olor y sabor característicos

La planta forma un pequeño arbusto, de unos 45 cm de alto. Sus tallos, que a

menudo adquieren una tonalidad rojiza, se ramifican en la parte superior y
tienden a deshojarse en las partes más inferiores. Las hojas surgen opuestas,
ovales y anchas de entre 2-5 cm, con bordes enteros o ligeramente dentados y
con vellosidad en el haz. Las diminutas flores, de color blanco o rojo, que
nacen en apretadas inflorescencias terminales muy ramificadas están,
protegidas por diminutas hojillas de color rojizo.
Toda la planta posee unas pequeñas glándulas donde está contenida la
esencia aromática

Propiedades del aceite esencial del orégano

1. ANTIBIÓTICO
El carvacrol, principio activo más potente del aceite esencial, es eficaz contra la
peligrosa bacteria resistente a la meticilina (conocida como MRSA).
2. PIE DE ATLETA
Un simple baño de pies es eficaz para tratar la infección con el común
hongo Tinea pedis, según una investigación de la Universidad de Tokio
(Japón).
3. MATA LA CÁNDIDA
En tubo de ensayo, el aceite de orégano fue capaz de eliminar el
hongo Candida glabata, resistente al tratamiento con fluconazol, según una
investigación realizada en la Universidad Federal de Santa Maria (Brasil).
4. ANTICÁNCER
El carvacrol es un antioxidante con efecto anticancerígeno, sobre todo ante el
cáncer de colon. En la Universidad Harbin (China) se estudia incluso su uso
como agente terapéutico.
5. ALIVIA EL DOLOR
Varios estudios han probado la capacidad del aceite de orégano para reducir el
dolor. También posee efecto antiinflamatorio.
6. MEJORA EL ÁNIMO
El orégano aumenta la actividad de la dopamina y la serotonina. Ambos
neurotransmisores están relacionados con el estado de ánimo positivo. Su
deficiencia es causa de depresión.
propiedades físicas y químicas
Estado físico: Líquido
Color: Prácticamente incoloro
Olor: Característico (agreste, herbáceo, especiado)
Solubilidad:
En agua Prácticamente insoluble
Etanol Soluble
Éter Soluble
Cloroformo Soluble

TÉCNICAS DE EXTRACCIÓN DEL ACEITE ESENCIAL DEL ORÉGANO

DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR (DAV)
Es una técnica que sirve fundamentalmente para separar sustancias insolubles
en agua y literalmente volátiles, de otros productos no volátiles mezclados con
ellas.

La técnica de arrastre de vapor se basa en cinco pasos:

 Generación de vapor en matraz con agua destilada, a temperatura de
ebullición.
  Introducción de vapor a la parte inferior del matraz con orégano seco
para en si extraer el aceite esencial.
 Enfriamiento de vapor en columna tipo serpentín, conectado al flujo de
agua corriente (condensación del vapor).
 Recolección del aceite y agua producto de la condensación en embudo
de separación.
 Separación del aceite de la fracción acuosa por diferenciación de
densidades (agua parte inferior, aceite esencial parte superior)

HIDRODESTILACIÓN ASISTIDA POR MICROONDAS (MWHD)

La técnica de hidrodestilación asistida por microondas fue patentada por Jopar, es un
método q consiste en sumergir el material vegetal al agua y someterlo a la acción de la
radiación de microondas, el agua se calienta hasta su punto de ebullición, libera los
compuestos del aceite extraído contenidos en glándulas, por efecto de la presión de
vapor; los compuestos volátiles en fase gaseosa son arrastrados hasta el
condensador, en donde se forman dos capas, una rica en aceite y otra es hidrolato, los
cuales se separan por decantación

EXTRACCIÓN POR DIÓXIDO DE CARBONO

Utiliza dióxido de carbono para hacer estallar las moléculas de la planta y liberar el
aceite. Los AE resultantes son puros y estables, pero el sistema es muy costoso y
requiere \un aparato de grandes dimensiones.
PRENSADO O ESTRUJADO
Método utilizado para los cítricos. El AE se extrae de unos saquitos que tiene la piel y
corteza de la fruta. Las pieles de la fruta si se prensan previamente, se pueden destilar
por corriente de vapor, pero se consigue un aceite de calidad inferior. Los aceites
conseguidos por este método tienen una duración inferior a los conseguidos por vapor.
EXTRACCIÓN CON DISOLVENTE
Los Aceites resultantes nunca eliminan todo el disolvente utilizado en la extracción. Se
dividen en resinoides, concretos y absolutos.
Resinoides
La resina es la sustancia que produce un árbol herido y que al contacto con el aire se
solidifica o semi-solidifica. Se emplean varios disolventes para extraer las partículas
aromáticas de estas. Posteriormente se eliminan estos disolventes para obtener
resinas puras (si se utiliza alcohol) o resinoides (si se utilizan hidrocarburos con
disolventes).
Concretos
La diferencia con los resinoides es que en este caso se utilizan varios materiales
vegetales como corteza, flores, hojas.... en lugar de resinas. Se utiliza un disolvente
para extraer las partículas aromáticas. Por este proceso se produce el aceite de
jazmín.
Absolutos
Se crea a partir de un concreto y alcohol para extraer las partículas aromáticas. Es
frecuente que queden restos de alcohol en el aceite.
Enfleurage
Es el método tradicional de elaborar una pomada. Consiste en extender sobre una
bandeja cubierta de grasa animal pétalos u hojas y dejar que el aroma sea absorbido
por la grasa. El proceso se repite hasta que la grasa tenga un intenso aroma. Después
se trata con alcohol para eliminar la grasa y dejar el aceite. Esta técnica se ha
sustituido por la fabricación de concretos.
¿Cómo aplicar el aceite de orégano?
Aceite de orégano puede aplicar tópicamente o ingerido. Sin embargo, te aconsejamos
no usar el aceite esencial puro ya que puede irritar la piel. No lo apliques a heridas
abiertas. Si se usa por vía oral, debe tomarse en pequeñas dosis de cuatro a seis
gotas durante un máximo de 7 días.
 BIBLIOGRAFIA

 https://procolombia.co/sites/default/files/colombia_-
_mercado_de_ingredientes_para_cosmeticos_2012_0.pdf

 https://repositorio.sena.edu.co/sitios/introduccion_industria_aceites_esenciales
_plantas_medicinales_aromaticas/#

 aceites_esenciales_extraidos_de_plantas_medicinales_y_aromaticas (1).pdf

 http://repositorio.unapiquitos.edu.pe/bitstream/handle/UNAP/4819/Oscar_Tesis
_Titulo_2017.pdf?sequence=1&isAllowed=y

 http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2677.pdf