Banana

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Este aviso fue puesto el 2 de julio de 2018.
Para otros usos de este t�rmino, v�anse Pl�tano (desambiguaci�n) y Banana
(desambiguaci�n).
No debe confundirse con la planta que da este fruto: Musa � paradisiaca.
Banana
Banana and cross section.jpg
Pl�tano pelado.
Otros nombres Banana (Argentina, Honduras, Paraguay, Puerto Rico, Uruguay y
Rep�blica Dominicana)
Pl�tano (Bolivia, Chile, M�xico, occidente y centro de Cuba, Per� y Espa�a)
Guineo (en Panam�, El Salvador, Honduras, oriente de Cuba, Puerto Rico, Per�,
Rep�blica Dominicana, regi�n caribe�a de Colombia, oriente de Bolivia y el Ecuador
continental)
Banano (Colombia, Costa Rica, Nicaragua, Honduras y Guatemala)
Maduro (Colombia) (Ecuador)
Cambur (Venezuela, salvo la variedad m�s grande conocida como �pl�tano macho� que
en este pa�s se conoce como �pl�tano�)
Gualele (Bolivia)
Tipo Fruta tropical
Origen Subcontinente indio e Indomalasia
Distribuci�n
Consumido en todo el mundo. Producido en:

Banana production by nation.svg

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Platanera con frutos de pi�a en inflorescencia

Frutos de cuatro diferentes tipos de cultivares

La banana,1? pl�tano,2? guineo, banano, maduro, cambur o gualele es un fruto
comestible, bot�nicamente una baya, de varios tipos de grandes plantas herb�ceas
del g�nero Musa. A estas plantas de gran porte que tienen aspecto de arbolillo se
las denomina plataneras, bananeros, bananeras, pl�tanos o bananos.3?

Es un fruto con cualidades variables en tama�o, color y firmeza, alargado,

generalmente curvado y carnoso, rico en almid�n cubierto con una c�scara, que puede
ser verde, amarilla, roja, p�rpura o marr�n cuando est� madura. Los frutos crecen
en pi�as que cuelgan de la parte superior de la planta. Casi todos los pl�tanos en
la actualidad son frutos est�riles que no producen semillas fructificantes y
provienen de dos especies silvestres: Musa acuminata y Musa balbisiana. El nombre
cient�fico de la mayor�a de los pl�tanos cultivados es Musa � paradisiaca, el
h�brido Musa acuminata � M. balbisiana, con distintas denominaciones var. o
cultivares, dependiendo de su constituci�n gen�mica.

Los pl�tanos, de los que se conocen m�s de 1000 variedades, proporcionan alimento a
grandes poblaciones humanas en dos formas principales:

Pl�tanos de postre o dulces, para comer principalmente crudos, con gran parte de su
f�cula convertida en az�car, destacando la variedad cavendish, que representa
aproximadamente el 47% de la producci�n mundial.
Pl�tanos de cocinar o de guisar, m�s grandes, se comen cocinados de formas
diversas, con diferentes variedades como el pl�tano macho o el pisang awak en Asia.
Se suelen consumir hervidos, asados o fritos independientemente si est�n maduros o
no.

�ndice
1 Etimolog�a
2 Origen y producci�n
3 Producci�n mundial
4 Descripci�n
5 Plagas, enfermedades y desastres naturales
6 V�ase tambi�n
7 Referencias
Etimolog�a
Se cree que la palabra �banano� es de origen africano, posiblemente de la idioma
w�lof o de las lenguas bant�es banaana, que posteriormente pas� al portugu�s.4?
�Pl�tano� surgi� en el siglo XV desde el lat�n platanus, que a su vez proviene del
griego antiguo en el que pl�tos significa �ancho�, haciendo referencia a la anchura
de las hojas del �rbol.5? �Banana� surgi� m�s tarde, alrededor del siglo XVIII,
posiblemente como pr�stamo ling��stico por el comercio con los portugueses, que
entr� al vocabulario castellano por Canarias y se extendi� a Am�rica, donde en
algunos lugares se prefiere usar el t�rmino �banana�.

Origen y producci�n

�rea biogeogr�fica original de los ancestros de los pl�tanos comestibles actuales.

Musa acuminata en verde y Musa balbisiana en naranja.6?
Las especies Musa son nativas de la regi�n indomalaya tropical y de Australia, y es
probable que hayan sido domesticadas por primera vez en Pap�a Nueva Guinea.7? De
Asia y Ocean�a pas� a �frica y el Mediterr�neo alrededor del siglo V de donde se
extendi� a las Islas Canarias en el siglo XV y de all� lleg� a Am�rica en 1516.

Se cultivan en 135 pa�ses,8? fundamentalmente por su fruto y en menor medida, por

su fibra textil, como planta ornamental o para fabricar vino de pl�tano, licor de
pl�tano o cerveza de pl�tano.

Su h�bitat son principalmente las regiones tropicales y subtropicales. En Espa�a se

cultiva en el sur de su costa mediterr�nea (Alicante, Almer�a, Granada y M�laga) y,
sobre todo, en las islas Canarias.

Los mayores productores de pl�tanos del mundo en 2016 fueron India y China, que en
conjunto representaron el 28% de la producci�n total. Entre 2010 y 2015, la
producci�n anual promedio de India fue de 29 millones de toneladas, China 11
millones, Filipinas 9 millones y Ecuador y Brasil con 7 millones de toneladas.9?

Sobre todo, los pa�ses latinoamericanos y del Caribe producen la mayor�a de los
pl�tanos que compiten en el comercio internacional, encabezados por Ecuador y a
gran distancia, Filipinas, Costa Rica, Guatemala y Colombia.

Producci�n mundial
Producci�n de 2018 (en millones de toneladas)
Bananas Plantains Total
Bandera de India India 30,8 30,8
Bandera de Rep�blica Popular China China 11,2 11,2
Bandera de Filipinas Filipinas 6,1 3,2 9,3
Bandera de Colombia Colombia 3,7 3,5 7,2
Bandera de Indonesia Indonesia 7,2 7,2
Bandera de Ecuador Ecuador 6,5 0,6 7,1
Bandera de Brasil Brasil 6,7 6,7
Bandera de Camer�n Camer�n 1,2 3,9 5,1
Bandera de Rep�blica Democr�tica del Congo Rep�blica Democr�tica del Congo 0,3
4,7 5,0
Bandera de Uganda Uganda 0,5 3,8 4,3
Bandera de Guatemala Guatemala 4,0 0,2 4,2
Bandera de Ghana Ghana 0,1 4,1 4,2
Bandera de Tanzania Tanzania 3,4 0,6 4,0
Bandera de Angola Angola 3,4 3,4
Bandera de Nigeria Nigeria 3,0 3,0
Bandera de Costa Rica Costa Rica 2,5 0.1 2,6
Bandera de Per� Per� 0,1 2,2 2,3
Bandera de M�xico M�xico 2,3 2,3
Bandera de la Rep�blica Dominicana Rep�blica Dominicana 1,2 1,0 2,2
Bandera de Vietnam Vietnam 2,1 2,1
Mundo 113.9 39.2 153.1
Fuente: FAOSTAT of the United Nations10?11? Nota: Algunos pa�ses distinguen entre
bananas y plantains, pero cuatro de los seis principales productores no lo hacen,
por lo tanto, se necesitan comparaciones utilizando el total de bananas y plantains
combinados.
Descripci�n
Las plantas de pl�tano son cultivos perennes que crecen desde una cepa gruesa
subterr�nea brotando con rapidez varios v�stagos de los que normalmente se deja uno
para favorecer el crecimiento del fruto, pudiendo cosecharse durante todo el
a�o.12?

Tarda entre 80 y 180 d�as en desarrollarse por completo. En condiciones ideales

fructifican todas las flores femeninas, adoptando una apariencia dactiliforme que
lleva a que se denomine mano a las hileras en las que se disponen. Puede haber
entre 5 y 20 manos por espiga, aunque normalmente se trunca la misma parcialmente
para evitar el desarrollo de frutos imperfectos y evitar que el capullo terminal
insuma las energ�as de la planta. El punto de corte se fija normalmente en la
"falsa mano", una en la que aparecen frutos enanos. En total puede producir unos
300 a 450 frutos por espiga, pesando m�s de 50 kg.[cita requerida]

El fruto es una falsa baya ep�gina de 7 a 30 cm de largo y hasta 5 de di�metro, que

forma un racimo compacto. Est� cubierta por un pericarpio cori�ceo verde en el
ejemplar inmaduro y amarillo intenso, rojo o bandeado verde y blanco al madurar. Es
de forma lineal o falcada, entre cil�ndrica y marcadamente angulosa seg�n la
variedad. El extremo basal se estrecha abruptamente hacia un pedicelo de 1 a 2 cm.
La pulpa es blanca a amarilla, rica en almid�n y dulce; en los pl�tanos puede
resultar algo astringente o gomosa por su contenido en l�tex, farinosa y seca. Muy
rara vez las variedades diploides o tetraploides producen semillas, negras,
globosas o irregulares, con la superficie rugosa, de hasta 16 � 3 mm de tama�o,
incrustadas en la pulpa. Los triploides, como 'Cavendish', nunca producen semilla.
[cita requerida]

Plagas, enfermedades y desastres naturales

Los racimos de pl�tano a veces se envuelven en bolsas de pl�stico para su

protecci�n, pudiendo estar cubiertos con pesticidas.
Si bien no est� en peligro de extinci�n, el cultivar m�s com�n del pl�tano
comestible, el Cavendish (popular en Europa y Am�rica) podr�a volverse inviable
para su cultivo a gran escala en los pr�ximos 10-20 a�os. Su predecesor, el 'Gros
Michel', descubierto en la d�cada de 1820, sufri� ese destino. Como casi todos los
pl�tanos, el Cavendish carece de diversidad gen�tica, lo que le hace vulnerable a
las enfermedades, amenazando tanto el cultivo comercial como a la agricultura de
subsistencia a peque�a escala.13? Algunos estudiosos han se�alado que esas
variantes que podr�an reemplazar lo que gran parte del mundo considera un 'pl�tano
t�pico' son tan diferentes que la mayor�a de la gente no considerar�a que fuesen la
misma fruta, y culpan del declive del pl�tano al cultivo monogen�tico impulsado por
el comercio cortoplacista.14?
Entre las plagas m�s destacadas podemos encontrar:

Enfermedad de Panam�
Sigatoka negra
Fusarium oxysporum raza 4 tropical (TR4)15?16?
Marchitamiento bacteriano del pl�tano (BBW)
Pl�tano
Valor nutricional por cada 100 g
Energ�a 89 kcal 371 kJ
Carbohidratos 22.80 g
� Almid�n 5.38 g
� Az�cares 12.23 g
� Lactosa 0 g
� Fibra alimentaria 2.6 g
Grasas 0.33 g
Prote�nas 1.09 g
Agua 74.91 g
Retinol (vit. A) 3 �g (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.031 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.073 mg (5%)
Niacina (vit. B3) 0.665 mg (4%)
�cido pantot�nico (vit. B5) 0.334 mg (7%)
Vitamina B6 0.367 mg (28%)
�cido f�lico (vit. B9) 20 �g (5%)
Vitamina B12 0 �g (0%)
Vitamina C 8.7 mg (15%)
Vitamina D 0 �g (0%)
Vitamina E 0.1 mg (1%)
Vitamina K 0.5 �g (0%)
Calcio 0 mg (0%)
Cobre 0.078 mg (0%)
Hierro 0.26 mg (2%)
Magnesio 27 mg (7%)
Manganeso 0.27 mg (14%)
F�sforo 22 mg (3%)
Fl�or 2.2 �g (0%)
Potasio 358 mg (8%)
Selenio 1 �g (2%)
Sodio 1 mg (0%)
Zinc 0.15 mg (2%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Bananas (Musa acuminata) en la base de datos de nutrientes de USDA.
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V�ase tambi�n
Pl�tano de Canarias
Hoja de pl�tano
Referencias
Real Academia Espa�ola y Asociaci�n de Academias de la Lengua Espa�ola (2014).
�banana�. Diccionario de la lengua espa�ola (23.� edici�n). Madrid: Espasa. ISBN
978-84-670-4189-7.
Real Academia Espa�ola y Asociaci�n de Academias de la Lengua Espa�ola (2014).
�pl�tano�. Diccionario de la lengua espa�ola (23.� edici�n). Madrid: Espasa. ISBN
978-84-670-4189-7.
L�pez Gonz�lez, G. (2004). Gu�a de los �rboles y arbustos de la Pen�nsula Ib�rica
y Baleares. Madrid: Mundi-Prensa. pp. 264-266. ISBN 84-8476-210-6.
LEXICO. �banana�.
LEXICO. �pl�tano�.
Edmond de Langhe; Pierre de Maret (2004). �Tracking the banana: its significance
in early agriculture�. En Hather, Jon G, ed. The Prehistory of Food: Appetites for
Change. Routledge. p. 372. ISBN 978-0-203-20338-5.
�Tracing antiquity of banana cultivation in Papua New Guinea�. The Australia &
Pacific Science Foundation. Archivado desde el original el 29 de agosto de 2007.
Consultado el 25 de julio de 2018.
�Where bananas are grown�. ProMusa. 2016. Consultado el 25 de octubre de 2018.
FAO (2016). �Banana facts and figures� (en ingl�s). Consultado el 25 de julio de
2018.
�Banana production in 2017, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick
lists)�. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database
(FAOSTAT). 2018. Consultado el 14 de septiembre de 2019.
http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC
FAO (ed.). �Cap�tulo 1: Panorama general de la producci�n y el comercio mundial de
banano�. Consultado el 25 de julio de 2018.
�A future with no bananas?�. New Scientist. 13 de mayo de 2006. Consultado el 25
de julio de 2018.
�Big-business greed killing the banana � Independent�. The New Zealand Herald. 24
de mayo de 2008. p. A19.
FAO (ed.). �Marchitez ocasionada por Fusarium oxysporum raza 4 tropical (TR4)�.
Consultado el 25 de julio de 2018.
XL Semanal, ed. (4 de julio de 2018). ��Pueden extinguirse los pl�tanos?�.
Consultado el 25 de julio de 2018.